#چیز_کیک_لبو
#دسر
شما میتونید برای پایه ی چیز_کیک از کیک ساده ،اسفنجی،شیفون و یا کراست بیسکوییتی (ترکیب پودر بیسکوییت دایجستیو و کره )استفاده کنید ولی شخصا روی کراست کیک تاکید دارم چون بنظرم چیز کیکه نه چیز بیسکوییت
#کرم_چیز_لبو
لبوی پخته و پوره شده _ یک پیمانه
پنیر ماسکارپونه__ صد گرم
خامه ی صبحانه_صد گرم
پودر ژلاتین _ یک ق غ
شیر _ یکسوم پیمانه
پودر قند یا عسل __ به میزان لازم
پودر هل _ نصف ق چ
پودر ژلاتین را روی شیر سرد پاشیده و پس از شکفته شدن ، به روش بن ماری حل کنید.
کنار بگذارید تا به دمای محیط برسد.
خامه و پنیر را با همزن یا گوشتکوب برقی بزنید تا سبک و حجیم شود سپس پوره ی لبو و پودر هل را اضافه کنید
کمی پودر قند الک شده یا عسل تا جایی که شیرینی کرم با ذائقه تون هماهنگ باشه اضافه کنید ( من یک ق غ سرپُر پودر قند اضافه کردم)
سپس ژلاتین حل شده را نیز اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید و داخل یا روی کیک یا روی کراست بیسکوییتی بریزید و سطح آنرا صاف کنید و برای ۳-۴ ساعت داخل یخچال قرار دهید * درصورت تمایل بجای پودر هل میتونید از یکچهارم ق چ وانیل استفاده کنید
#کیک_شکلات_تلخ
تخم مرغ _چهار عدد
شکر _ یک و نیم پیمانه
آرد_دو پیمانه
پودرکاکائو_ سه ق غ سرپر
روغن مایع _ نصف پیمانه
آب ولرم_ نصف پیمانه
بکینگ پودر_ دو ق چ
وانیل _یک هشتم ق چ
شکلات تلخ _ چهل گرم
شکلات تلخ را به روش بن ماری آب کنید.
آرد،بکینگ پودر، پودر کاکائو را با هم مخلوط و الک کنید.
تخم مرغ ، شکر، وانیل را با همزن زده تا کاملا حجیم و روشن شود.
آب ولرم و روغن و شکلات آب شده را اضافه کنید و هم بزنید .
مواد خشک را اضافه کرده و با هم مخلوط کنید.
داخل قالب چرب و آردپاشی شده ریخته و به مدت تقریبی ۴۵ دقیقه در فر ۱۷۵ درجه تا زمانیکه تِستر تمیز بیرون آید بپزید.
@shirini71
آشپزی و شیرینی مرضیه بانو
#چیز_کیک_لبو
#دسر
شما میتونید برای پایه ی چیز_کیک از کیک ساده ،اسفنجی،شیفون و یا کراست بیسکوییتی (ترکیب پودر بیسکوییت دایجستیو و کره )استفاده کنید ولی شخصا روی کراست کیک تاکید دارم چون بنظرم چیز کیکه نه چیز بیسکوییت
#کرم_چیز_لبو
لبوی پخته و پوره شده _ یک پیمانه
پنیر ماسکارپونه__ صد گرم
خامه ی صبحانه_صد گرم
پودر ژلاتین _ یک ق غ
شیر _ یکسوم پیمانه
پودر قند یا عسل __ به میزان لازم
پودر هل _ نصف ق چ
پودر ژلاتین را روی شیر سرد پاشیده و پس از شکفته شدن ، به روش بن ماری حل کنید.
کنار بگذارید تا به دمای محیط برسد.
خامه و پنیر را با همزن یا گوشتکوب برقی بزنید تا سبک و حجیم شود سپس پوره ی لبو و پودر هل را اضافه کنید
کمی پودر قند الک شده یا عسل تا جایی که شیرینی کرم با ذائقه تون هماهنگ باشه اضافه کنید ( من یک ق غ سرپُر پودر قند اضافه کردم)
سپس ژلاتین حل شده را نیز اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید و داخل یا روی کیک یا روی کراست بیسکوییتی بریزید و سطح آنرا صاف کنید و برای ۳-۴ ساعت داخل یخچال قرار دهید * درصورت تمایل بجای پودر هل میتونید از یکچهارم ق چ وانیل استفاده کنید
#کیک_شکلات_تلخ
تخم مرغ _چهار عدد
شکر _ یک و نیم پیمانه
آرد_دو پیمانه
پودرکاکائو_ سه ق غ سرپر
روغن مایع _ نصف پیمانه
آب ولرم_ نصف پیمانه
بکینگ پودر_ دو ق چ
وانیل _یک هشتم ق چ
شکلات تلخ _ چهل گرم
شکلات تلخ را به روش بن ماری آب کنید.
آرد،بکینگ پودر، پودر کاکائو را با هم مخلوط و الک کنید.
تخم مرغ ، شکر، وانیل را با همزن زده تا کاملا حجیم و روشن شود.
آب ولرم و روغن و شکلات آب شده را اضافه کنید و هم بزنید .
مواد خشک را اضافه کرده و با هم مخلوط کنید.
داخل قالب چرب و آردپاشی شده ریخته و به مدت تقریبی ۴۵ دقیقه در فر ۱۷۵ درجه تا زمانیکه تِستر تمیز بیرون آید بپزید.
cake_asan
@shirini71
#کیک_شکلات_تلخ🌸
آرد : ۲ پیمانه
شیر : ۱ پیمانه
روغن مایع : نصف پیمانه
تخم مرغ : ۴ عدد
شکر : ۱ پیمانه
وانیل : مقداری
نمک : یک‌پنس
بیکینگ پودر : ۲ قاشق چایخوری
پودر کاکائو : ۲ قاشق غذاخوری سر پر
پودر نسکافه : ۱ قاشق مرباخوری (حتما پودر باشه)
تخم مرغها شکر وانیل رو حدودا ۷ تا ۱۰ دقیقه با دور تند بزنید تا موادتون پفدار و حجیم بشه بعد شیر و روغن رو با دور کند همزن اضافه کنید و یک دقیقه بزنید.
مواد خشک رو همه رو با هم قاطی کنید و الک کنید.
حالا همزن رو خاموش کنید و در سه مرحله آرد رو به خورد مواد بدید و خوب مخلوط کنید.
اگه دوست داشتید میتونید پودر نسکافه رو حذف کنید چون قدری کیک رو تلخ میکنه البته من خودم میپسندم.
بعد در قالبی که کفش رو کاغذ روغنی گذاشتید و چرب کردید بریزید و در فر از قبل گرم شده با حرارت ۱۸۰ درجه بپزید.
برای سس روی کیک:
یک عدد خامه صبحانه رو روی حرارت ملایم بزارید و دائم هم بزنید تا دورش حباب بزنه بعد حدودا ۱۰۰ گرم تا ۱۳۰گرم شکلات تلخ کارات رنده شده بهش اضافه کردم و از روی حرارت برداشتم و هم زدم تا شکلات کاملا آب بشه و موادمون یکدست بشه در آخر بهش یک قاشق روغن مایع اضافه کردم تا سس کمی براق تر بشه.
🍔 @shirini71