سلااام، کوکی دوستا اونم از نوع شکلاتیش دست ها بالا🖐️ حالا اگه طعم پرتقال هم بهش اضافه بشه، ببین چی میشه 🤩 ببرین☺️ @behh_food کوکی شکلاتی پرتقالی مواد لازم: 2عدد تخم مرغ نصف پیمانه شکر قهوه ای نصف ق شکر سفید رنده ی پوست 1عدد پرتقال 3ق غ آب پرتقال 160 گرم شکلات تلخ 4ق غ کره(100 گرم) 1 لیوان سرخالی آرد کمی نمک 1ق چ وانیل برای داخل و روی کوکی ها : شکلات سکه ای و شکلات چیپسی طرز تهیه :شکرها و رنده ی پوست پرتقال رو با دست خوب بهم مالیده تا شکر عطر و طعم پرتقال بگیره. تخم مرغ و وانیل رو بهش اضافه کرده و با همزن درحد مخلوط شدن هم میزنیم. شکلات تلخ رو به روش بن ماری ذوب کرده و کره رو بهش اضافه میکنیم و هم می زنیم تا با حرارت شکلات، کره ذوب بشه و سس یکدستی داشته باشیم. آب پرتقال رو به این سس اضافه کرده و مخلوط می کنیم. سس رو به موادمون اضافه کرده. آرد و نمک رو هم اضافه کرده و مواد رو با هم مخلوط می کنیم تا یه خمیر لطیفی بدست بیاد. خمیر رو 15 دقیقه داخل یخچال گذاشته تا استراحت کنه. در این حین فر رو با دمای 180 درجه روشن کرده تا گرم بشه. کف سینی فر کاغذ روغنی انداخته، با قاشق از مواد برداشته و کمی گلوله کرده و روی سینی با فاصله، کمی پهن کرده و می چینیم. داخل هر کوکی یه شکلات سکه ای فرو کرده و روشو با کمی از مواد کوکی می پوشونیم. سینی رو به مدت 12 دقیقه داخل فر گذاشته. پس از بیرون آوردن روی هرکوکی چندتا شکلات چیپسی با فشار دست قرار میدیم، ‌با حرارت کوکی شکلات ها کمی ذوب شده و به کوکی می‌چسبه. این کوکی ها تا زمانی که داغ هستن شکلات داخلش حالت روان داره. امیدوارم درست کنید و از طعم بی نظیرش لذت ببرید. نوش جان 😋 Call.back13400.12.05 @mutfakta1demet @behh_food @behh_food کانال خانه شیرینی 🍪🍩🥧🥮🍰🥯 @shiriniyeh 🍪🍩🥧🥮🍰🥯 @shiriniyeh 🍪🍩🥧🥮🍰🥯 @shiriniyeh 🍪🍩🥧🥮🍰🥯

رولت وانیلی 👇

رولت وانیلی کانال خانه شیرینی 🍪🍩🥧🥮🍰🥯 @shiriniyeh 🍪🍩🥧🥮🍰🥯 @shiriniyeh 🍪🍩🥧🥮🍰🥯 @shiriniyeh 🍪🍩🥧🥮🍰🥯

سلاااام. رولت دوستا کجان؟ بیاین که یکی از بهترین رسپی های رولت خامه ای رو براتون آوردم. پس همین الان لااایکش کن، سیوش هم بکن که یکی از بهترین هاست🥰 ✅ورق بزنید و تمامی مراحل کار رو ببینید. ☺️ @behh_food رولت خامه ای وانیلی و شکلاتی تخم مرغ ۳ عدد آرد ۹۰ گرم یا ۱ پیمانه سرخالی استاندارد (برای رولت شکلاتی ۱ قاشق آرد کم و ۱ قاشق پودر کاکائو اضافه کنید) شکر ۹۰ گرم یا ۱/۲ پیمانه سرخالی بیکینگ پودر ۱/۴ قاشق چایخوری وانیل ۱/۴ قاشق چایخوری آب جوش ۱ قاشق سوپخوری عسل یا شربت بار ۱ قاشق غذاخوری خامه فرم گرفته ۳۰۰ تا ۴۰۰ گرم . فر را روی دمای ۲۲۰ درجه روشن کنید. کف سینی ۳۰ در ۴۰ سانت را چرب کنید، کاغذ روغنی بیندازید و روی کاغذ روغنی را هم کمی چرب کنید. زرده و سفیده تخم مرغ را جدا کنید. سفیده را ۲ دقیقه با دور تند همزن بزنید تا پف کنه سپس نصف مقدار شکر را کم کم اضافه کنید و آنقدر هم بزنید تا کاملا سفت بشه. بقیه شکر و وانیل را به زرده اضافه کنید و ۵-۶ دقیقه با دور تند همزن بزنید تا حجیم بشه، آبجوش را اضافه کنید و با همزن بزنید. عسل را اضافه کنید و ۲ دقیقه دیگر با همزن بزنید. سفیده را به زرده اضافه کنید و با لیسک به صورت دورانی فولد کنید. بیکینگ پودر را با آردی که از قبل ۳ بار الک شده مخلوط کنید و در ۲ مرحله به مواد اضافه کنید و هم بزنید. مواد را داخل قالب بریزید و به صورت یکنواخت پهن کنید تا بعد از پخت رولت تمیز و یکسانی داشته باشید. سپس سینی را ۳ مرتبه روی سطح کار بکوبید تا حباب های هوا از بین برن و سینی را در بالاترین طبقه فر قرار بدین. پخت رولت بین ۸ تا ۱۰ دقیقه است. بعد ۸ دقیقه در فر را باز کنید و با انگشت سطح رولت را چک کنید اگه چسبنده نبود یعنی پخته. اگه بیشتر از ۱۰ دقیقه در فر بمونه رولت خشک میشه و موقع رول کردن ترک میخوره. من بعد از ۸ دقیقه پخت ،۲ دقیقه گریل را زدم تا روی رولت هم طلایی بشه. وقتی سینی را خارج کردین بلافاصله روی آن دستمال نخی بیندازید تا رولت به آرامی خنک بشه (۱۵ دقیقه زمان بدین)سپس اطرف رولت را با چاقو جدا کنید. روی دستمال نخی پودر قند الک کنید و رولت را روی دستمال برگردانید و کاغذ پشت اونو به آرومی جدا کنید. Call.back13400.12.05 vanillaa_cooking @behh_food @behh_food کانال خانه شیرینی 🍪🍩🥧🥮🍰🥯 @shiriniyeh 🍪🍩🥧🥮🍰🥯 @shiriniyeh 🍪🍩🥧🥮🍰🥯 @shiriniyeh 🍪🍩🥧🥮🍰🥯

پودینگ بیسکویتی 👇

پودینگ بیسکویتی

. @behh_food پودینگ بيسکوئيتی شکلاتی مواد لازم : 2 عدد زرده تخم مرغ 1لیتر شیر 2ق غ نشاسته ی ذرت 2ق غ آرد 1لیوان سرخالی شکر 1ق غ کره 200گرم خامه (1پاکت) 1بسته بيسکوئيت پتی بور 1پاکت وانیل (5گرم) 2عدد موز برای لایه شکلاتی : 100 میلی لیتر شیر 100 گرم شکلات خردشده تلخ یا شیری طرز تهیه : شکر، آرد، نشاسته ذرت و زرده تخم مرغ رو داخل قابلمه ای ریخته و با همزن دستی هم میزنیم. کمی از ‌شیر رو بهش اضافه کرده و مخلوط می کنیم. حالا کل شیر رو به مواد اضافه کرده و هم میزنیم. قابلمه رو روی حرارت ملایم گذاشته و مدام هم میزنیم. وقتی شروع به جوشیدن کرد، قابلمه رو از روی حرارت برداشته و کره و وانیل رو بهش اضافه می‌کنیم و هم میزنیم. در آخر خامه رو هم به مواد اضافه کرده و خوب مخلوط می کنیم. بيسکوئيت ها رو داخل میکسر پودر کرده و کف لیوان ها رو با بيسکوئيت پر می کنیم. موز ها رو حلقه کرده و دور دیواره های لیوان می چینیم. مواد پودینگ رو روی بيسکوئيت ها ریخته و داخل یخچال میزاریم تا خودش رو بگیره. برای لایه ی شکلاتی، شیر رو گرم کرده و شکلات های خرد شده رو بهش اضافه می کنیم و هم میزنیم تا سس یکدستی حاصل بشه. از روی حرارت برداشته وصبر میکنیم خنک بشه و روی لایه ی پودینگ میریزیم. در نهایت دسرمون رو با بيسکوئيت و پودرپسته و میوه تزیین می کنیم. این دسر بسیار خوشمزه اس و راحت آماده میشه، امیدوارم درست کنید و از خوردنش لذت ببرید. نوش جان 😋 Call.back13400.12.05 @semirayergun ترجمه شده توسط : @behh_food کانال خانه شیرینی 🍪🍩🥧🥮🍰🥯 @shiriniyeh 🍪🍩🥧🥮🍰🥯 @shiriniyeh 🍪🍩🥧🥮🍰🥯 @shiriniyeh 🍪🍩🥧🥮🍰🥯

رفقای جان سلام💖 امشب دستور این مینی مافن های دستگاهی رو براتون میزارم و امیدوارم اگر دستگاهشو دارید ازش بهره ببرید با یک لیوان چای یا قهوه گزینه خیلی خیلی خوبیه. ✅اگه دستگاه رو ندارین میتونید مواد رو داخل قالب دونات بریزین و یا می تونید داخل قالب مافین بریزین که میشه مافین شکلاتی. با یه تیر دو نشون بزنید، پس همین الان لااایک و ذخیره اش کن تا سر فرصت درستش کنید😍 ✅اگه از اکسپلور یا هشتگ این پست جذاب رو دیدین، فالو یادت نره 😉 @behh_food موادلازمش رو باهم مرور می‌کنیم: تخم مرغ دو عدد شکر نصف پ شیر نصف پ روغن مایع یک چهارم پ نوتلا یا هر کرم شکلاتی که طعمشو دوست دارید ۳۵ گرم وانیل به مقدار لازم پودر کاکائو مرغوب یک و نیم ق غ آرد نول یک و نیم پ بیکینگ پودر یک ق چ و دستگاه برقی جهت پخت و صفحه مینی دونات ایتدا تخم مرغو شکر و وانیل رو خوب با همزن برقی بزنید تا کرمی و کشدار بشه. بهش شیر و روغن مایع رو اضافه کنید. نوتلا رو اندازه بگیرید و بهش اضافه کنید و در نهایت مواد خشک داخل مواد مایع الک میشه و مخلوط میشه. این مواد آماده س تا بریزید داخل قیف و بره تو دستگاهی که صفحه مینی دونات داره دستگاه داغ داغ باشه. حتما چرب بشه. و بعد از ریختن مایع کیک در دستگاه رو ببندید و سه دقیقه بهش تایم بدین.نوش جان 😋 Call.back13400.12.05 @maryam.banaeifar @behh_food @behh_food کانال خانه شیرینی 🍪🍩🥧🥮🍰🥯 @shiriniyeh 🍪🍩🥧🥮🍰🥯 @shiriniyeh 🍪🍩🥧🥮🍰🥯 @shiriniyeh 🍪🍩🥧🥮🍰🥯

کیک حلوا مجلسی 👇

کیک حلوا مجلسی

لام مهربونها، آموزش یه حلوای فوق العاده خوش طعم و خوش بافت رو براتون آوردم، حتما سیوش کنيد و در اولین فرصت درستش کنید، مطمئنم خوشتون میاد 🥰 @behh_food ✅ورق بزنید و مراحل کار رو ببینید. حلوا 3 آرد مجلسی: آرد سفید 1 لیوان آرد برنج 1 لیوان آرد نخود نصف لیوان مخلوط روغن (مایع ،کره و در صورت تمایل روغن جامد) یک و یک چهارم لیوان مواد لازم شهد: شکر 2/5 لیوان اب و گلاب باهم ۴ لیوان زعفران به مقدار لازم طرز تهیه: تمام مواد به جز زعفران را با هم مخلوط کرده و‌روی حرارت متوسط قرار بدید، اولش هم بزنید و بذارید تا شکر حل بشه، همین ‌که شکر حل شد و شروع کرد به جوشیدن زیرشو خاموش کنید ( نباید بجوشه، چون حجم شهد کم میشه و بعدا حلواتون خشک میشه) حالا زعفرون غلیظ دم‌شده رو بهش اضافه کنید و بذارید کنار ( بعد از اینکه از حرارت افتاد حتما در شربت رو بذارید ) آرد سفید را داخل ماهیتابه مناسب ریخته و با حرارت کم تفت می‌دهیم، شاید این مرحله حدود ۴۵ دقیقه تا یک ساعت زمان ببره، وقتی بوی ارد بلند شد( اصلا نباید تغییر رنگ داده باشه) ارد برنج رو اضافه کنید و دوباره حدود ده دقیقه ( حرارت کم ) تفت بدید. بعد آرد نخود را میریزیم. و آرد نخود را هم 10 دقیقه دیگر تفت میدیم.فقط مواظب باشید چون ارد نخود خیلی راحت رنگ عوض می کند ( تمام تایم‌ها حدودی هست و کاملا به حجم ارد و حرارت اجاق گاز شما بستگی دارد) ارد رو الک کرده و دوباره به ظرف برگردونید، حالا روغن را اضافه کرده و ده دقیقه دیگر با روغن تفت می‌دهیم ( پس حواستون باشه برای این مرحله هم تغییر رنگ ارد رو‌نگه دارید و در مرحله قبلی تمام تغییر رنگ اتفاق نیفته ) حرارت رو خیلی خیلی کم کنید و سپس شیره را ریخته همش بزنید تا باز بشه وبعدحرارت رو‌دوباره یکم بیشترش کنید ( بازم باید کم باشه) مرتب هم بزنید تا حلوا جمع شود، گهواره کرده و بعد درون ظرف ریخته وبا سلیقه ی خودتون تزیین کنید. ۱-من برای کیک از رسپی کیک باقلوای مدرن استفاده کردم،که چند پست قبل آموزشش رو گذاشتم. ۲-من با نصف مواد رسپی کیک رو‌درست کردم و هم حلوارو. Call.back13400.12.05 @khordanijat کانال خانه شیرینی 🍪🍩🥧🥮🍰🥯 @shiriniyeh 🍪🍩🥧🥮🍰🥯 @shiriniyeh 🍪🍩🥧🥮🍰🥯 @shiriniyeh 🍪🍩🥧🥮🍰🥯

کیک شربتی با محلبی 👇

کیک شربتی کانال خانه شیرینی 🍪🍩🥧🥮🍰🥯 @shiriniyeh 🍪🍩🥧🥮🍰🥯 @shiriniyeh 🍪🍩🥧🥮🍰🥯 @shiriniyeh 🍪🍩🥧🥮🍰🥯