از امام باقر علیه السلام روایت است که فرمودند: (زمانی که می خواهید #سیب بخورید، ابتدا آن را بو کنید😌 و سپس بخورید، زیرا تمام بیماری های بدن را خارج می کند و مشکلاتی که از ناحیه ارواح [جن، میکروب، شیطان] برای انسان پیش می آید، تسکین می دهد). بحار. ج۶۶ .ص ۱۷۱ 🌺 @sofrebanovanbeheshti 🌺

#دسر_زعفرانی_کاکائویی👇 ۳ قاشق غذا خوری ژلاتین رو با آب سرد به روش بنماری( حرارت غیر مستقیم) حل میکنیم تا مایع شفافی بدست آید . ۳ پیمانه شیر و مقدار دلخواه زعفران و یک پیمانه شکر رو میریزیم تو قابلمه تا به جوش بیادو شکر حل بشه . بعد ۲ ق گلاب و کمی وانیل رو اضافه میکنیم. گلاب باید آخر کار اضافه بشه که تلخ نشه بلافاصله بعد از اضافه کردن گلاب از روی حرارت برمیداریم . حالا ژلاتین هم دما رو به مواد اضافه میکنیم . بعد میریزیم داخل قالب چرب شده و میگذاریم تو یخچال تا بسته بشه خیلی هم راحت درمیاد. البته من چون دورنگ میخواستم قبل از ریختن زعفران مایع رو نصف کردم. به یکی زعفران زدم به یکی هم کاکائو. اگر چربتر دوست دارید میتونید خامه هم اضافه کنید ولی بدون خامه هم خیلی خوشمزه است.😋 حتما امتحان کنید😉👌 🌺 @sofrebanovanbeheshti 🌺

میانبر ابتدای کانال و لینک گروه

مرباهای یک همدانی 😁😋 البته در دست تکمیله.... #مربای_آلبالو 🌹 #زردآلو🌹 #شلیل 🌹 #به🌹 #توت_فرنگی🌹👇

#مربای_به: به نسبتا نازک خورد شده بدون پوست ۱ کیلو شکر۱ کیلو البته بنا به ذائقه متفاوته میتونید ۷۵۰ گرم بریزید هل سه چهارعدد گلاب کمی به رو داخل قابلمه مس ریخته تاسر به ها آب میریزیم روی گاز باحرارت زیاد ۲۰ دقیقه میذاریم تابپزه بعد شکر رو اضافه میکنیم و زیرش رو کم میکنیم هل ها رو هم اول ریختم.حدود۱۰ ساعت روی حرارت خیلی خیلی کم با در حتما بسته ومحکم میذاریم بپزه.حتی الامکان درش رو برنمیداریم که خوشرنگتر بشه.درآخر که با یه مربای سرخ و شفاف رو به رو میشیم😍 یه قاشق غذاخوری آبلیمو وگلاب رو اضافه کرده وبعدازسرد شدن داخل شیشه تمیز شسته وخشک شده میریزیم. نکته:اگر شکر زیادباشه شکرک میزنه کم باشه کپک میزنه اگر شیشه یا قاشق کثیف یا خیس باشه باز هم کمک میزنه اگر شربت به قوام لازم نرسیده باشه بازهم کپک میزنه من مرباهارو تو یخچال باز میذارم هیچ اتفاقی براشون نمیفته.اگر تویخچال نمیذارین حتما درشون سفت بسته باشه هوا نکشه . اینم تجربه شده خودمه که راضی بودم ازش.رنگ وبوش عالی👌 @sofrebanovanbeheshti

#مربای_آلبالو آلبالو ۲ کیلو شکر ۲ کیلو آبلیمو یه قاشق غذاخوری آلبالو هارو شسته هسته میگیریم شکر میپاشیم تویخچال یه شب تا فرداظهر میگذاریم قشنگ آب بندازه بعد رو گاز میگذاریم باشعله متوسط روش کف میکنه وبالا میاد حرارت رو تنظیم کنید وظرف رو هم بزرگ انتخاب کنید که سر نره کف روش رو هم با قاشق بگیرید حین پخت. در انتها که شربت قوام اومد وانیل و آبلیمو رو میریزیم وبعدازسرد شدن تو شیشه تمیز وخشک میریزیم باهمون شرایط نگهداری قبلی که گفتم خدمتتون. سعی کنید خیلی مربای آلبالو نجوشه که رنگش تیره بشه. @sofrebanovanbeheshti

#مربای_شلیل: ۳ کیلو شلیل باپوست شکر ۱ کیلو آبلیمو یه قاشق مربا خوری شلیل هارو شسته و ورقه های نسبتا نازک میکتیم وخشک میکنیم شکر رو لابه لای شلیلها میریزیم و به مدت حدودا ۲۰ ساعت میذاریم یخچال تا آب بندازه وقتی آب انداخت روی گازباشعله زیاد میذاریم چون شلیل زود له میشه شعله نباید کم باشه.کف روش رو تند تند باقاشق تمیز وخشک جمع میکنیم.حدود ۴۰ تا۵۰ دقیقه طول میکشه اما خودتون زودتر هم چک کنید هم غلظتش رو هم انسجام شلیل هارو که له نشن.شعله زیاد باشه اما نه خیلی دیگه.درآخر یه قاشق مرباخوری آبلیمو رو میریزیم برای جلوگیری ازشکرک زدن.میذاریم سرد میشه ودر شیشه تمیز شسته وخشک شده میریزیم که کپک نزنه.درمورد قوامش هم دقت کنید اگر شل باشه باز هم کپک میزنه.رنگ وعطر این مربا واقعا واقعا عالی وبینظیره👌👌👌 تجربه خودم رو براتون نوشتم وخیلی هم راضیم امسال اولین بارم بود درست کردم به شرط حیات سالهای بعدهم درست خواهم کرد انقدر که راضی بودم😊😊 @sofrebanovanbeheshti

#مربای_توت_فرنگی توت فرنگی ۲ کیلو شکر ۲ کیلو آبلیمو ۲قاشق غذاخوری توت فرنگیها رو شسته دم وبرگشون رو جدا میکنیم شکر رو لابلاش میپاشیم ومیگذاریم یخچال تافردا آب بندازه.وقتی قشنگ اب انداخت روی گاز با حرارت متوسط میگذاریم قابلمه بزرگ باشه چون کف میکنه وبالا میاد سر نره. کفش رو جمع میکنیم با قاشق خشک وتمیز.وقتی شربت قوام اومد خاموش میکنیم. درآخر آبلیمو رو میریزیم که شکرک نزنه. همه نکاتی که برای مرباهای قبلی گفتم رو هم رعایت بفرمایید به اضافه اینکه حتما توت فرنگی سالم انتخاب کنید له شده و لک دار نباشن. توت بوته ای خیلی خوشمزه وخوشبوتر از گلخانه ایش هست. بعد ازسرد شدن تو شیشه خشک وتمیز بریزین. نوش جان کلامی @sofrebanovanbeheshti

#تیرامیسو👇 آرد گندم 7قاشق غذاخوری شکر 11قاشق غذاخوری شیر4لیوان زرده تخم مرغ2عدد بیسکوییت پتی بور کاکائویی یک تا دوبسته وانیل نوک قاشق چایخوری همه ی مواد بجز بیسکوییت و وانیل رو باهم مخلوط میکنیم و روی گاز میذاریم، همینطور به هم میزنیم تا مثل فرنی غلیظ بشه. در آخر وانیل رو اضافه میکنیم و وقتی کناره های ظرف شروع به قل زدن کرد، کافیه و از روی حرارت برمیداریم. حالا توی یه ظرف پیرکس که مستطیل یا مربعی باشه، یه ردیف بیسکوییت میچینیم روی آن موادمونو میریزیم و روی مواد بیسکوییت میچینیم همینطور لایه لایه میچینیم تا آخر. لایه آخر مواد میریزیم و روش بیسکوییت نمیگذاریم. دسر رو میگذاریم یخچال تا خوب خنک بشه و ببنده. بعد روی مواد موز حلقه شده می چینیم، و با هرچیزی که دوست داریم مثل ترافل های رنگی، شکلات رنده شده، گردوی خوردشده، پودر پسته و.. تزیین میکنیم. نوش جان @sofrebanovanbeheshti

#ترشی_مخلوط👇 گل کلم یک کیلو هویج نیم کیلو لوبیاسبز نیم کیلو خیار نیم کیلو سیر یک تادو بوته سبزی ترشی شامل گشنیز،جعفری، نعناع،ترخون و مرزه. فلفل سبز تند مقداری ادویه ترشی بمقدارلازم(از عطاریها میتونید تهیه کنید) گل کلم هارو تکه تکه کرده و میشوریم. هویج رو حلقه کرده و درصورت تمایل بامقدارکمی آب میگذاریم خییلی کم در حد چنددقیقه بپزه تا فقط از خامی دربیاد. لوبیاسبز رو هم خوردمیکنیم و دقیقا مثل هویج، خیییلی کم می پزیم تا از خامی دربیاد.نباید کاملا بپزه و له بشه! خیار رو هم حلقه حلقه میکنیم. سبزیها روهم پاک کرده ومیشوریم وبعد ازاینکه کاااااملا خشک شد، خورد میکنیم. تمام موادمون بعد از شستن باید کاملا خشک بشن و آبی داخلشون باقی نمونه و گرنه ترشی کپک میزنه. تمامی مواد رو باهم مخلوط کرده، یک قاشق غذاخوری نمک، و حدود یک قاشق غذاخوری ادویه ترشی میزنیم و خوب مخلوط میکنیم. حالا توی شیشه های ترشی، لایه لایه مواد و سبزی بهمراه سیر و فلفل قرارمیدیم. حالا نوبت سرکه هست. میتونید از هرسرکه ای استفاده کنید. من از سرکه سفید استفاده کردم. اگر سرکه تون مثل من خیلی ترش و تند هست، تا سه چهارم شیشه سرکه بریزید و مابقیشو آب جوشیده ی خنک. دقت کنید آب شیر بریزید کپک میزنه، آب جوشیده داغ بریزید کپک میزنه. فقط آب جوشیده ی خنک برای متعادل کردن تند وتیز بودن سرکه استفاده میشود درشیشه رو کاملا محکم میکنیم و میگذاریم جای خشک و خنک ترجیحا یخچال، تا جابیفته. حدودا دوسه هفته بعد جامیفته. نوش جان😍😋 @sofrebanovanbeheshti

#کیک_ساده_با_مغز_کرمفیل👇 ماست یک پیمانه آرد دو پیمانه شکر یک پیمانه روغن یک دوم پیمانه تخم مرغ ٢ عدد وانیل نوک قاشق چایخوری بکینگ پودر یک قاشق چایخوری کرمفیل هم به مقدار لازم نکته : می تونید از کرمفیل شکلاتی یا نسکافه ای هم استفاده کنید. آرد را با بکینگ پودر سه بار الک می کنیم. شکر و تخم مرغ و وانیل را با دور تند همزن می زنیم تا کرم رنگ و کشدار بشه. سپس ماست و روغن رو اضافه می کنیم و هم می زنیم تا مخلوطی بشه. سپس آرد و بکینگ پودر را در سه مرحله اضافه می کنیم و با لیسک هم می زنیم تا مخلوط بشه. داخل قالب هامون را کپسول می گذاریم. دو سوم قالب را با مواد کیک پر می کنیم. کمتر ریختین بهتره. کرمفیل را تو قیف یکبار مصرف می ریزیم و سرشو کم قیچی می کنیم و یه دایره با کرمفیل روی مواد میگذاریم. قالب ها را در فر ۱۸۰درجه به مدت ۴٠ دقیقه تا وقتی که روش طلایی بشه میگذاریم. Elham_R @sofrebanovanbeheshti

#الویه👇 ۸ عدد سیب زمینی پخته ۷ عدد تخم مرغ پخته ۵ عدد خیارشور ۲ عدد هویج یک عدد سینه مرغ پخته سس مایونز نمک و فلفل سیب زمینی رو با گوشتکوب له کرده یا رنده کرده . خیارشورو هویج و تخم مرغ رو رنده و مرغ رو ریش ریش کرده و همه رو باهم مخلوط میکنیم @sofrebanovanbeheshti

#زرشک_پلو_با_مرغ👇 برنج ۴ پیمانه مرغ ۴ تیکه پیاز یک عدد زرشک ۴ قاشق سیب زمینی رب گوجه ۳ قاشق فلفل دلمه ای یک تیکه کوچیک هویج بک عدد نمک و زردچوبه و فلفل برنج رو کته یا آبکش کرده . مرغ رو با آب و نمک و زردچوبه میذاریم بجوشه و آبشو خالی میکنیم و تمیز مرغ رو شسته. مجدد مرغ با نمک و زردچوبه و فلفل دلمه و هویج میپزیم و کمی نیم پز شد رب رو هم اضافه میکنیم. میذاریم کامل بپزه در اینصورت برای سرما خوردگی هم ضرر نداره . زرشک رو هم در ظرفی باکمی روغن گرم شده و یک قاشق شکر تفت میدیم . در نهایت تزیین میکنیم با سیب زمینی سرخ کرده😋😋😋 @sofrebanovanbeheshti

#شامی_مرغ👇 ابتداسیب زمینی روآبپزمیکنیم وبعدرنده،به همون اندازه مرغ پخته ورنده شده بهش اضافه میکنیم دوحبه سیرهم اضافه میکنیم بهش نمک وفلفل وادویه میزنیم من یه فلفل دلمه ایی هم توش رنده کردم طعمش فوق العاده شدبعد 2تاتخم مرغ هم اضافه میکنیم وخوب ورزمیدیم تامنسجم بشه سپس درماهیتابه سرخ میکنیم وبعدنوش جان میکنیم ☺️ @sofrebanovanbeheshti

#سالاد_فصل👇😋 کلم سفیدوبنفش ازهرکدوم 1عدد خیار 1کیلو هویج 700گرم فلفل دلمه ای 4عدد کرفس 2شاخه مواد لازم برای تهیه سس: رب گوجه فرنگی 1قوطی سرکه به میزان لازم نمک به میزان لازم فلفل به میزان لازم طرز تهیه: ابتدا کلم ها را ریز خورد میکنیم،خیاروفلفل دلمه ای وهویج و کرفس را نگینی خورد میکنیم ودر یک ظرف به اندازه ی مواد میریزیم. برای تهیه ی سس رب گوجه وسرکه را باهم مخلوط کرده ونمک وفلفل راهم اضافه میکنیم. درنهایت سس را به مواد افزوده وهم میزنیم وچندساعتی در ظرف بماند وبعد داخل شیشه بریزید. نوش جان😊😍 پ.ن:اگه تمایل دارید ترشی تون تند بشه میتونید دوتا فلفل سبز تند هم داخلش خورد کنید. @sofrebanovanbeheshti

#کنتاکی_مرغ #سیب_زمینی_پفکی: سینه ی مرغ 4تکه تخم مرغ 2عدد پودرسوخاری به میزان لازم نمک وفلفل به میزان لازم پود پاپریکا به میزان لازم پودرسیر به میزان لازم سیب زمینی متوسط 4عدد طرز تهیه: اول سینه مرغ رو ازوسط به دوقسمت تقسیم میکنیم،بعد ادویه رو بهش میزنیم تا مرغ مزه دار بشه بعد اونو توی تخم مرغ می غلطونیم وداخل پودر سوخاری میگذاریم باید پودر سوخاری کاملا روی مرغ رو پوشش بده بعد اونو توی روغنی که از قبل گذاشتیم داغ شده روی شعله ی ملایم میریزیم و بهش زمان میدیم تا دو طرف برشته بشه. طرزتهیه ی سیب زمینی پفکی: توی یه قابلمه مقداری آب میریزیم و میگذاریم روی گاز تا جوش بیاد،بعدازاینکه جوش اومد بهش نمک اضافه میکنیم وسیب زمینی های خلالی رو میریزیم داخلش 10دقیقه میزاریم توآب جوش بمونه بعد درش میاریم و توی مقدار خیلی کمی روغن سرخ میکنیم. اونو توی ظرف مورد نظر سرو میکنیم غذای ما آماده است نوش جان😍 @sofrebanovanbeheshti

#نان_ماست 👇

#نان_ماست درست كردن نان خيلي دنگ و فنگ داره و بايد بگذاري خميرش ور بياد و معمولا از ساعتها قبل بايد برنامه ريزي كني و ... يه سري نانها هم هستند كه به جاي مايه خمير توش از بيكينگ پودر يا جوش شيرين استفاده ميشه و فوق العاده سريع آماده ميشند. البته به همون نسبت سادگي و سرعتش آدم بايد سطح توقعش رو ازش پايين بياره. كلا گزينه كار راه بندازيه. مخصوصا اگر گشنه باشي و تو خونه هم اصلا نون نداشته باشيد و حسش هم نباشه لباس بپوشي بري نون بخري. اتفاق افتاده؟ ميدونم! اين يكي ديگه واقعا ساده است. فقط آرد و بيكينگ پودر و ماست و اندكي روغن. نه برنامه ريزي از قبل ميخواد. نه هم زدن. نه ورز دادن. به سرعت ميپزه و بافتش هم حجيم و ابريه. من بارها و بارها درستش كردم و يه گزينه مناسب واسه عصرونه يا شامه. و حتي در سفره افطار. آخه آدم جون تو آشپزخونه سر پا ايستادن رو نداره. اين خيلي سريع و بي دردسره. مواد لازم👇 آرد 2 ليوان نمك يك چهارم ق چ بيكينگ پودر 3 ق چ ماست يك و يك چهارم ليوان روغن مايع يك چهارم ليوان طرز تهیه 👇 فر رو روي 200 درجه سانتيگراد 395 درجه فارنهايت قرار ميديم. آرد و نمك و بيكينگ پودر رو توي يك كاسه ريخته و خوب مخلوط ميكنيم. آرد رو با قاشق چوبي كنار زده و وسط كاسه حاوي آرد رو يك حفره ايجاد ميكنيم. روغن مايع و ماست رو توي اين حفره ميريزيم. با قاشق چوبي خوب مخلوطش ميكنيم. یك قالب گرد 23 سانتي رو كاغذ روغني انداخته و كاغذ رو چرب ميكنيم. مايه نان رو در قالب ميريزيم. مايه نان يه مايه سفته و بايد با قاشق كف قالب پهنش كرد. من ترجيح ميدم سطح نان رو صاف نكنم و بگذارم همينطوري بمونه. به نظر خودم خوشگل تره. روي نان ميتونيد پاپريكا بپاشيد. يا نعناع خشك. يا زعتر. يا كنجد. يا هرچي كه عشقتون كشيد. بعد توي فر قرار ميديم به مدت 25 تا 30 دقيقه. ولي بعد از بيست دقيقه چكش كنيد اگر پخته بود از فر خارج كنيد. نان رو بعد از پخت ار فر خارج كرده و كاغذ دورش رو باز كنيد. بوي نون تازه همه خونه رو پر ميكنه و نون همه رو به سمت خودش جذب ميكنه. مخصوصا ني ني هاي كنجكاو! نون رو با دست پاره ميكنيم. منظورم اينه كه تيكه تيكه ميكنيم. اينطوري سروش خوشگلتر ميشه. همينطور كه خودتون مشاهده ميفرماييد بافت نان ماست ساده ما كاملا مثل بافت يك نانه. بله به همين سادگي و سرعت شما موفق شديد يك قرص نان درست كنيد! واقعا هم يك قرص نانه! یعني اگه اين بچه گذاشت من يه عكس درست بگيرم. بايد حتما هم داغ داغ اون "سهم موشي" خودش رو از غذاها جدا كنه. واجبه يه توضيح درمورد بافت نون بدم: آردها كه درصد جذبشون متفاوته اين خودش يك عامل. عامل دوم ميزان رطوبت ماسته و خب بعضي از ماستها شلتر و آبدار تر هستند. مثلا در تصاوير مشاهده فرموديد مشخصه كه من از ماست هم زده استفاده كردم. ببينيد من خودم اين نون رو با ماست ترش و ماست شيرين و ماست هم زده و ماست كم چرب و ماست پر چرب و ... خلاصه انواع ماستها درست كردم. فقط بافت نون فرق ميكنه. شما خودتون با چند مدل ماست امتحانش كنيد كه دستتون بياد كدوم بافت رو بيشتر ميپسنديد. نه نونتون خراب ميشه نه بدمزه. فقط چون ذائقه ها متغيره ممكنه از بعضي نونها با بعضي ماستها بيشتر خوشتون بياد. تجربه كنيد. همين نون رو ميتونيد طعمدارش كنيد با اضافه كردن سبزيجات خشك يا تازه. ميتونيد افقي برش بزنيد و باهاش ساندويج لوف درست كنيد. خالي خاليش هم خوشمزه است. راستي من كم نمك گرفتمش. نمك زيادي چيز خوبي نيست. رسپي از tinascookings 🆔 @sofrebanovanbeheshti

#شکلات_بیسکوییتی_آلمانی👇 شکر ۴ قاشق غذاخوری خامه یک قاشق غذاخوری عسل یک قاشق غذاخوری بیسکوئیت پتی بور کوچک نصف بسته کره ۴۰ گرم شکلات تخته ای سفید یا سیاه ۱۰۰ گرم کره و شکر روی حرارت ملایم مخلوط که شدند خامه و عسل و شکلات تخته ای اضافه وباز باهمان حرارت کم مخلوط میکنیم تا یکدست شوند بیسکوئیتهای خرد شده 👈(نه پودرشده)👉 اضافه میکنیم تا به شکل خمیر دربیاد حالا داخل پلاستیک فریزر شکلات پیچ شود وده دقیقه داخل فریزر قرار میدیم و بعد بصورت رولی از عرض برش میدیم و با ترایفلهای رنگی و پودرنارگیل تزئین میکنیم @sofrebanovanbeheshti

#شیرینی_مشهدی_مربایی_آلمانی👇 آرد دولیوان پودرقند یک سوم لیوان روغن صاف یا (روغن جامد آب شده و سفت شده)۱۱۰گرم عسل گرم دوقاشق غذاخوری شیر سه قاشق غذاخوری تخم مرغ یک عدد وانیل نصف قاشق چایخوری نشاسته ذرت دو قاشق غذاخوری وانیل هل و زعفران به مقدار لازم کره و پودر قند با همزن برقی زده شود بقیه مواد به جز آرد هم اضافه و مخلوط شوند در آخر آرد الک شده و نیاز به ورز زیادی هم ندارد بیست دقیقه داخل مشما ودر فریزر میگذاریم تا خمیر خودش روبگیرد خمیر را بین دونایلون به قطر نیم سانت باز میکنیم و قالب زده به تعداد جفت و زوج یکی در میان وسط خمیر قالب زده رو توخالی میکنیم(حفره گرد) داخل سینی فری که کاغذروغنی انداخته ایم و از بیست دقیقه قبل روشن شده با حرارت ۱۶۰ درجه که حدود یکربع کافی هست از مارمالاد توت فرنگی یا آلبالو ترجیحا استفاده شود برای قراردادن دو قطعه روی هم وبا پودر پسته یا شکلات تخته ای ذوب شده یا عسل و کنجد .... تزئین میکنیم نوش جان😋😘 @sofrebanovanbeheshti

#پیراشکی_گوشت_در_فر_با_خمیر_جادویی👇