eitaa logo
سفره بانـوان بهشتـی
6.1هزار دنبال‌کننده
19.5هزار عکس
4.9هزار ویدیو
196 فایل
حرف ناشناس👇 https://ngli.ir/341105862701 کانال‌ مختص‌ بانوان ✅️ ورود آقایان ممنوع⛔️ ارسال‌ فقط با لینک ✅ کپی دستورات آشپزی ممنوع⛔️ ⚠️ارتباط با ما 👈 @Shamimehr ممنون که برای پاسخ دادنم صبورین⚘ ❌️تبلیغات نداریم❌️ جمعه ها فقط پست های مناسبتی✅️
مشاهده در ایتا
دانلود
حضرت علی(ع): در #شب ايستاده آب نخوريد، زيرا موجب دردى مى‌شود كه درمان نداشته باشد، مگر آنكه خدا عافيت دهد. بحارالأنوار، ج 66، ص 458 🌺 @sofrebanovanbeheshti 🌺
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
نمایش در ایتا
🔴 آب یخ باعث چسبیدن چربی دور عروق قلب می شود، از عوامل اصلی انسداد رگ اصلی قلب و سکته و ایست قلبی وکبد چرب میباشد. 💥برای صفراوی هاودموی ها آب خنک توصیه میشودالبته خنکی بدون یخ💥 🌺 @sofrebanovanbeheshti 🌺
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
نمایش در ایتا
@sofrebanovanbeheshti کلاژ عکس آشپزی بانوان گروهمون😍
@sofrebanovanbeheshti کلاژ عکس آشپزی بانوان گروهمون😍
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
نمایش در ایتا
بانوان بهشتی📢📢📢😘😘😘 با پیوستن به گروه و کانال آشپزی ما تفاوت کارهای ارسالی خواهران را ببینید #سادگی #کیفیت_و_تنوع #تزئیناتی_متعارف و #پاسخگویی_در_گروه👌👌👌 ابرگروه آشپزی بانوان بهشتی👇 http://eitaa.com/joinchat/3136421899Cbd65f0b2a7
#آش_دوغ_اردبيل مواد لازم: دوغ ۳ لیتر نخود پخته ۲ لیوان سبزی آش خرد شده ۳۰۰ گرم سیر تازه به مقدار لازم آرد ۵ قاشق غذاخوری برنج ۱/۲ پیمانه گوشت چرخ کرده ۱۰۰ گرم نمک و نعنا داغ به مقدار لازم ✍طرز تهیه: ۱- ابتدا آرد و برنج را با کمی دوغ مخلوط کنید تا آرد کاملا حل شود. ۲- دوغ را داخل قابلمه بریزید و مخلوط آرد و برنج را به آن اضافه کنید. به طور مستمر ودر یک سمت هم می بزنید(با حرارت بالا )تا جائیکه دوغ جوش بیاید. ۳- در این مرحله گوشت چرخ کرده را با کمی نعنا و نمک ورز دهید و کوفته ریزه های قلقلی کوچک درست کنید و داخل آش بریزد (البته اضافه کردن کوفته ریزه ها به دلخواه است). ۴- سبزی و سیر و نخود پخته شده را نیز در همین مرحله به مواد اضافه کنید و در ظرف را نیمه بسته بگذارید تا آش به اصطلاح جا بیفتد(با حرارت ملایم). ۵- وقتی برنج آش کاملا پخت و لعابدار شد یعنی از حالت آّبکی و شل خارج شد، آش آماده سرو است. ۶- برای تزئین می توان از نعنا داغ استفاده کرد. _______________ 🆔 @sofrebanovanbeheshti
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
نمایش در ایتا
مغز گردو 300 گرم مرغ 4 تکه پیاز دوعدد متوسط رب انار 1 قاشق غذاخوری آب 8 لیوان رب گوجه 1 قاشق غذاخوری (در صورت تمایل) زعفران دم کرده نصف استکان نمک وفلفل و زردچوبه شکر در صورت تمایل 2-3 قاشق مراحل تهیه فسنجان👇 برای فسنجون، من معمولا به این صورت عمل میکنم که ابتدا گردو ها رو با پیاز و کمی آب توی بلندر میریزم و روشنش میکنم که کاملا میکس شن. یعنی دیگه گردو ها روچرخ نمیکنم. اینطوری هم پیاز کاملا پوره میشه و هم اینکه گردوها کاملا خرد میشن. بعد هم مقدار آب بیشتری که نیاز داره که دراینجا مجموعاً حدود 7-8 لیوان بود رواضافه میکنم و میذارم روی حرارت. ابتدا حرارت رو زیاد میکنیم که به جوش بیاد وبعد حرارت رو کم میکنیم و درش رو میگذاریم تا گردوها کم کم بپزه. از مامانم یاد گرفتم که گردوهای فسنجون نیازی نیست تفت بخوره. پخت فسنجون اصلا سخت نیست ولی احتیاج به صبوری خیلی زیادی داره. مخصوصا اگه مثل من آدم عجولی باشید، بعد از 7-8 بار سر زدن بهش، وقتی میبینید هیچ تغییر خاصی توی رنگ و لعابش نمیکنه حوصلتون سر میره. ولی چه میشه کرد که این خورش طعمش بی نظیره و مجبوریم… بعد از یک ساعت و نیم که گردو ها روی حرارت ملایم باشن، تازه احساس میکنیم که کمی تغییر رنگ دادن و تیره شدن. یک ساعت دیگه هم که صبر کنیم، احساس میکنیم کمی داره غلیظ تر میشه به روغن میوفته. حالا دیگه وقتشه که رب ها رو اضافه کنیم. رب گوجه باعث میشه روغنی که فسنجون پس میده نارنجی رنگ بشه. پس اگه دوست ندارین این اتفاق بیفته خیلی راحت رب گوجه رو حذف کنید. کاملا هم بزنید که رب ها توی فسنجون حل بشه. میزان استفاده از رب انار در فسنجان👇 ربی که من استفاده کردم ملسه رو به ترشه. بنابراین برای این مقدار گردو و آب، همین مقدار کافیه تا یه فسنجون ملس داشته باشیم. ولی اگه ترش دوست دارید یا اینکه ربتون رقیقه میتونید مقدارشو بیشتر کنید. یه نکته مهم هم اینه که ترشی فسنجونتون رو اصلا توی این مرحله نچشید. چون رب انار کمی بعد از پخت، ترشیش مشخص میشه. یعنی ممکنه فسنجونتون کم ترش به نظر بیاد و دوباره بهش رب انار اضافه کنید… اینطوری بعد از حدود یک ساعت که بچشیدش، متوجه ترشی زیادش خواهید شد. ضمن اینکه هنوز گردو نمک نداره و ممکنه توی طعمش تاثیر بگذاره. پس به نظر این حقیر اعتماد کنید و به همین مقادیر از رب انار، البته با میزان غلظت و ترشی متوسط رو به بالا اکتفا کنید. بعد از اینکه رب رو اضافه کنید، سرعت تغییر رنگ خورشت زیاد میشه و میبینیم که بعد از یک ساعت، گردوها کاملا قهوه ای شده. در این مرحله مرغ ها رو که از قبل با نمک و فلفل و زردچوبه مزه دار کردیم، توی روغن سرخ میکنیم و به فسنجان اضافه میکنیم. توی همین مرحله زعفرون رو هم به خورش اضافه میکنیم. همچنین اگه اهل فسنجون شیرین هستین حدود 2-3 قاشق شکر هم به این خورشت اضافه کنید. در خورشت رو میگذاریم و حرارت رو ملایم میکنیم تا روغن گردوها کاملا خارج شه و فسنجون غلیظ بشه و جا بیفته. زمان جا افتادن فسنجون👇 پخت فسنجان بین 5-7 ساعت طول میکشه. البته به کوچیکی و بزرگی قابلمه و میزان موادتون هم بستگی داره. ولی به طور کلی این خورش باید این پروسه رو طی کنه تا درست به روغن بیوفته و طعم واقعیش نمایان بشه. نکات جا افتادن و فوت و فن فسنجان👇 مهمترین نکته توی فسنجون صبوریه. اجازه بدید روی حرارت ملایم به آرومی جا بیوفته. حتما از گردوی روغنی و ایرونی استفاده کنید. یعنی گردویی که اگه یه تیکه کوچیکشو بین دوتا انگشتتون فشار بدید، روغنش بیرون بزنه و انگشتتون چرب شه. این مقدار آب برای ابتدا تا انتهای طبخ این خورشت، در زمانی حدود 5 ساعته. پس اگه حرارت رو بالا ببرید مسلما به آب بیشتری هم نیاز خواهید داشت. پیاز رو من همراه با گردوها میکس کردم. ولی میتونید برای طعم بهتر، ابتدا پیاز رنده شده رو در مقدار کمی روغن تفت بدید و به گردو ها اضافه کنید. مرغ ها رو به هیچ وجه زودتر از زمانی که گفته شده اضافه نکنید چون حتما تا جا افتادن خورش از هم وا میرن. کامل سرخ شدن مرغ ها باعث میشه توی خورشت وا نره. میزان رب ها خیلی مهم هستن. پس توی اندازه رب انارتون با توجه به ترش و شیرین بودنش دقت کنید. رب انار باعث تیره شدن رنگ گردوها میشه. نکته دیگه اینه که اضافه کردن شکر رنگ فسنجان رو به قهوه ای تیره و سیاهی میبره. در این مدل طبخ صبورانه، خورشتون به راحتی به روغن میفته. پس به هیچ وجه روغن اضافی و نا لازم به خورد خورشت ندید. اگر احساس میکنید خورشتتون روغن ننداخته، میتونید هر از گاهی یکی دو قالب یخ کوچیک بندازین توش. این به روغن انداختن خورشتتون کمک میکنه. زعفرون طعم بی نظیری به فسنجون میده که پیشنهاد میکنم اصلا حذفش نکنید. 🆔 @sofrebanovanbeheshti
عصرونه ی مقوی یا ی شام سبک قوت( ) 👆👆👆🌹 کدبانوهای عزیز اگر نان سنگک یا لواش سفت شده که می خواهی دور بریزی در خانه داری دست نگه دار در ابتدا👇 با گوشتکوب نان ها را بکوبید و ریزش کنید وقتی کاملا خرد شد کمی آب به آن بپاشید و ورز بدید به طوری که نان ها نرم شود و حالت خمیری پیدا کند سپس نصف قالب پنیر از هر نوعی که دوست داری و یک مشت پر گردوی کاملا خرد شده به نان های خمیری اضافه کن بعد از سبزی خوردن های داخل یخچال حتی آنهایی که پلاسیده شده یک مشت بردار و خوب ريز کن و به مایه بیفزای برای چسبندگی بیشتر مواد می تونی کمی روغن حیوانی یا کره ی آب کرده هم اضافه کنی بعد با دست تمیز مواد را مخلوط کرده به اندازه ی یک نارنگی متوسط برداشته و بصورت لوله ای حالت می‌دهید و در ظرفی می چینید و با هر چه که دوست دارید تزئین می کنید. این غذا برای عصرانه بسیار دلپذیر است همینطور به عنوان ی وعده ی شام سبک نوش جانتون👌✅😋😋😋 🆔 @sofrebanovanbeheshti