🎂✨🎂✨🎂✨🎂✨🎂 #کیک_بدون_نیاز_به_فر 👇 کیک دو طبقه این کیک تجربه ی خودمه که با بخار آب داخل قابلمه درست کردم. خیلی راحت و سریع آماده میشه. 🔻 مواد لازم 🍀 آرد سفید : 2 لیوان 🍀 شکر : یک لیوان 🍀 شیر : 2 لیوان 🍀 روغن : یک لیوان 🍀 تخم مرغ: 2 عدد ☘ بکینگ پودر : 2 قاشق مرباخوری ☘ پودر کاکائو : 2 قاشق مرباخوری 🍀 وانیل: یک قاشق چایخوری سرخالی 🔻 طرز تهیه: 1. آرد و بکینگ پودر را مخلوط کنید و دو بار الک کنید بذارید کنار. 2. تخم مرغ + شکر + وانیل + شیر + روغن را به ترتیب با هم مخلوط کنید و با همزن بزنید. من از همزن دستی استفاده کردم. سپس شماره 1 را با شماره 2 مخلوط کنید و پودر کاکائو را روی مخلوط الک کنید و با همزن خوب هم بزنید. ↩️ داخل قالب را چرب کنید، و مواد را داخل آن بریزید. 📢 توجه: حتما قالبتون نسوز باشه. من از قالب سیلیکونی استفاده کردم. ⤵️ یک قابلمه بزرگی که قالب توش جا بگیره روی گاز بگذارید و به اندازه ی 2 سانتی متر آب داخل قابلمه بریزید و بگذارید بجوشه. سپس قالب کیک را داخل قابلمه بگذارید و در قابلمه را به همراه دم کنی روی آن بگذارید. و شعله ی زیر قابلمه را کمتر کنید. شعله نه خیلی کم باشه، نه خیلی زیاد. ملایم باشه. بعد از گذشت سی دقیقه شعله ی گاز را خاموش کنید، ولی درقابلمه را بر ندارید. بگذارید 20 دقیقه از خاموش کردن شعله بگذره، بعد درقابلمه را بردارید و قالب را بیرون بیارید. ✳️ نکته: من چون قالبم سیلیکونی بود که حالت نرمی داره، قالب را چرب کردم و داخل قابلمه گذاشتم، البته مواد رو دوبرابر کردم برای کیک دوطبقه😊 🍃🌷🍃🌷🍃🌷🍃🌷🍃 @sofrebanovanbehes

#دسر_کاسترد👇 ۲ ق غذاخوری پودر کاسترد با۲ ق غذاخوری شکر و۲ لیوان شیر توی قابلمه ریختم گذاشتم روی گاز ودائم با همزن دستی هم زدم تا به غلظت فرنی برسه بعد۱۰۰ گرم خامه اضافه کردم وچند دقیقه هم زدم بعد خاموش کردم تا کمی خنک بشه بعد توی ظرف که ریختم روش بیسکویت پودر شده ودوباره کاسترد وبعد بیسکوییت تا تموم بشه @sofrebanovanbeheshti

#باسلوق_خانگی👇 یک پیمانه نشاسته گندم رو با سه و نیم لیوان آب سرد مخلوط کردم و همزدم تا از نشاسته گلوله ای نمونه . بعد دو لیوان شکر رو اضافه کردم و گذاشتم رو حرارت . دائم هم زدم تا یکم غلیظ شد بعد نصف پیمانه گلاب و یکم پودر هل رو بهش اضافه کردم و باز مرتب هم زدم تا غلیظ شد . از روی حرارت برداشتم . یکم که سرد شد تو پودر نارگیل غلطوندم و روشم گردو گذاشتم . @sofrebanovanbeheshti

#میگو_پلو پیاز سرخ می کنید و میگوهارو اضافه می کنید +نمک فلفل سیاه و ادویه کمی شوید هم به این مواد اضافه میکنید و لابه لای شوید پلو میگذارین اما میگو رو باید اول بپزید بعد به پیاز سرخ شده اضافه کنین به دو روش یا در ظرفی میگذارین روی آتش ملایم تا با آب خودش پخته بشه یا مستقیم تو روغن داغ بریزید که روش دوم مزه بهتری به پلو میگو میده در آخر زعفران دم داده رو روی پلو می ریزین و دم می کنین ته دیگ معمولا نون میگذارم تا میگوها حروم نشن☺️ 🆔 @sofrebanovanbeheshti

#شربت_گل_ختمی گل ختمی رو کمی خیس کردم و فشار دادم تا تمام رنگش رو پس داد. بعد با آب قاطی کردم. هم رنگ میگیره و هم طعم خوبی داره نکته جالبش اینکه یه کم‌شیره نبات برای شیرین شدنش اضافه کردم و رنگش بنفش شد😁 گل ختمی برای دستگاه گوارش،سرفه،زیبایی پوست عاااالیه نکته📢 اگه پنیرک رو هم دم کنید همینطوره با آبلیمو که مخلوط میکنید تغییر رنگ میده 😋 گل گاو زبان هم همین خاصیت رو داره نوش جان 😋 🆔 @sofrebanovanbeheshti

#ژله_قالب_گل_لاله👇 قالب سیلیکونی استفاده کردم. ژله در رنگهای قرمز(انار) و نارنجی(پرتقال) و آبی (بلوبری)و زرد(آناناس) درست کردم. بعد با سرنگ توی قسمت گلها ریختم تا بیرون نریزه توی یخچال گذاشتم یه خورده که خودشو گرفت برای ساقه هاش ژله با طعم(نوشابه) کولا درست کردم برای برگهاشم ژله طالبی دوباره توی یخچال گذاشتم تا ببنده بعد ژله آلوئه ورا رو باشیر قاطی کردم تا سفید بشه و یه لایه توی قالب ریختم. از ژله هایی که اضافه اومده بود (قسمت گلها) لایه لایه ریختم و گذاشتم یخچال تا ببنده بین هر رنگ هم ژله آلوئه ورا مخلوط با شیر ریختم تا رنگها خودشو نشون بده آخرش شد اینی که ملاحظه فرمودید😊 @sofrebanovanbeheshti

#خورش_کرفس👇 کرفس دوتا کوچیک یا یک عدد بزرگ گوشت گوسفندی خورشتی نعناع و جعفری و کمی سبزی قورمه کلا ۲۵۰ گرم پیاز متوسط یک عدد زعفران نمک و فلفل لیمو تازه ۵ عدد طرز تهیه: اول پیاز رو تو روغن سرخ میکنیم و گوشت رو اضافه کرده و کمی تفت میدیم و ساقه کرفس ها روبه اندازه یک بند انگشت خورد کردیم رو اضافه کرده و کمی تفت میدیم و برگهای تازه کرفس که زرد رنگه رو با نعناع و جعفری خورد کرده اضافه کرده و کمی تفت داده (میتونیم جدا سرخ کنیم و به خورش اضافه کنیم )ولی من کرفس رو سرخ نمیکنم و کمی از سبزی قورمه بهش اضافه میکنم و کمی نعناع و جعفری‌. وهیچ کدوم رو سرخ نمیکنم در حد یک تفت دادن. بعد آب بهش اضافه میکنم تا کامل بپزن . نمک و فلفل اضافه کرده و چند دقیقه قبل خاموش کردن آب زعفرون اصافه میکنم و اب لیموهای تازه رو اضافه میکنم تا اندازه ای که طعمش رو دوست داریم و دوتا جوش خورد سریع خاموش میکنیم میتونید از آبغوره یا خود ابلیمو یا لیموعمانی با یک قاشق رب درست کنید ولی لیمو تازه یه چیز دیگس ☺️☺️ @sofrebanovanbeheshti

#کشمش_پلو 👇 برنج رو قبل خیس کردن خانم ها توجه کنید حتما بشورین که شفته نشه یک ساعت قبل برنج رو با پیمانه اندازه بگیرین برای هر پیمانه برنج اگه خیس نشده باشه من دو پیمانه آب میریزم اما اگه قبلا خیس بکنم برای هر پیمانه برنج یک ونیم آب میریزم میزاریم جوش بیاد زیرشو کم میکنیم کشمش رو از قبل شسته آماده میکنیم کمی که آبش کمتر شد کشمش رو اضافه میکنیم و آرام مخلوط میکنم و دم کن میگذاریم مواد سس رو هم هویج با پیاز تفت دادم و سیب زمینی رو خرد کردم بخار پز کردم آخر سر ریختم تو مواد و کمی زرد چوبه زدم میتونید از گوشت چرخ کرده هم استفاده کنید که من بدون گوشت درست کردم 🆔 @sofrebanovanbeheshti

کلوچه خرما و گردو @sofrebanovanbeheshti

#کلوچه_خرما_گردو👇 #غذای_ملل این کلوچه یکی از کلوچه های خوشمزه کشور ترکیه است که بافتی شبیه نون داره و بسیار خوشمزه است و یک صبحانه و همینطور یک میان وعده عالیه. آرد                      2تا 3 پیمانه شکر                   50گرم شیر                    150گرم آب                       50گرم تخم مرغ                1عدد کره                          75گرم پودر خمیرترش                12گرم وانیل                               1/4ق چایخوری موادمیانی: گردوی نگینی                   50گرم خرمای له شده                 50گرم دارچین                           1ق چایخوری رومال: زرده تخم مرغ                       1عدد زعفران دمکرده                       1ق س کنجد وسیاه دانه برای تزئین               مقداری نکته: تمام مواد باید به دمای محیط رسیده باشن. شیر وآب ولرم روبه گرم باشه. به جای خرمای له شده می تونین از هر خرمایی به صورت چیپسی استفاده کنین. برای اطمینان از سالم بودن مایه خمیر؛ پودر خمیر ترش رو با 1قاشق چایخوری شکر و50گرم آبی که در مواد لازم داریم مخلوط کنین و درش رو بذارین اگر سالم باشه بعد از 5 دقیقه کف می کنه و روی آب حباب جمع می شه. بعد داخل موادتون بریزین. شیر+ آب+ تخم مرغ+وانیل+پودرخمیرترش+شکر+کره رو باهم مخلوط می کنیم. (نیازی به همزن نیست فقط با مفتول یا چنگال به هم می زنیم). بعد 2پیمانه آرد رو اضافه می کنیم و مابقی آرد رو تا جایی اضافه می کنیم که خمیر نرم ولطیفی داشته باشیم و خمیر کمی چسبنده باشه.  روی ظرف خمیر رو می پوشونیم و نیم ساعت در هوای محیط بهش استراحت می دهیم. بعد از استراحت خمیر رو ورز مختصری می دیم تا هوای اضافه اش گرفته بشه بعد خمیر رو باز می کنیم و کاتر گرد می زنیم و 1 ق مرباخوری از مواد میانی وسط خمیر می ذاریم و خمیر رو می بندیم و در دست گرد می کنیم. بعد در سینی چرب شده می چینیم. می تونیم به جای چرب کردن سینی از کاغذ پوستی استفاده کنیم و کف سینی کاغذ قرار بدیم. روی کلوچه مهر می زنیم. ویا با چنگال یا هر وسیله ای که در اختیار دارین روی کلوچه ها طرح بزنین. من با قیچی برش زدم .بعد دوباره 15 دقیقه روی سینی رو می پوشونیم و بهش استراحت می دیم. بعد از استراحت رومال می زنیم و سیاه دونه و کنجد می پاشیم.  سینی رو در فری که از 20 دقیقه قبل با حرارت 160 درجه سانتیگراد گرم کردیم قرار می دیم.15 تا 20 دقیقه زمان برای پخت نیاز داریم. برای خوشرنگ شدن روی کلوچه ها سینی رو در گرمخونه می گذاریم ویا اینکه گریل می کنیم. 🆔 @sofrebanovanbeheshti