#دسر_پان_اسپانیا👇
گردو خرد شده 1/2 پیمانه
آرد 1/2 پیمانه
تخم مرغ 2 عدد
شکر 1 لیوان
شیر 1 لیتر
نشاسته 2 قاشق غذا خوری
وانیل 1/2 قاشق چای خوری
کره 50 گرم
بیسکویت 1-2 بسته
کاکائو 3 قاشق غذا خوری
خامه 150 گرم
تخم مرغ و شکر را با همزن برقی بزنید.
شیر را داخل قابلمه بریزید نشاسته را در کمی شیر سرد حل کنید و به شیر داخل قابلمه اضافه کنید.
آرد را الک کرده به شیر اضافه کنید. مخلوط تخم مرغ و شکر را نیزبه شیر اضافه کنید.
این مواد را در حال هم زدن روی شعله ملایم قرار دهید تا غلیظ شود.
در آخر کار کره و وانیل را اضافه کنید.
خامه را در انتهای کار بعد از خاموش کردن شعله اضافه کنید.
دسر پان اسپانیا را می توان با افزودن کاکائو قهوه ای درست کرد مواد را قبل از گذاشتن روی گاز نصف می کنیم
داخل دوتا قابلمه می ریزیم یکی را کاکائو می زنیم و اون یکی سفید می ماند .
ته ظرف یک ردیف بیسکویت پتی بور می چینیم مایه قهوه ای یا سفید را می ریزیم
بعد دوباره بیسکویت می چینیم، گردو میپاشیم و روی بیسکویت و گردو، کرم به رنگ دیگر را اضافه می کنیم و روی آن را تزئین میکنیم
@sofrebanovanbeheshti
#آش_ترش
یا
#آش_میوه🍒🍋😋:
نخود و لوبیا قرمز :دوسوم پیمانه یااستکان
رشته آشی:حدود دوسوم یک کاسه آش خوری یاکمتر(بسته به ذائقه تون داره)
رب گوجه فرنگی : یک قاشق غذاخوری
روغن : برای سرخ کردن نعنا وپیاز داغ
پیاز: دوعدد بزرگ
نعنا خشک:۴الی ۵قاشق غذاخوری
برگه زردآلو و آلبالو :دوسوم استکان
سرکه سیب:یک استکان (اینهم کم و زیادش بسته به ذائقه تون داره)
نخود ولوبیا روکه خیسونده بودم؛پختم وبعدازپخته شدن ،رشته آشی،یه قاشق رب گوجه روبهش اضافه کردم
بعد بخشی ازپیازداغ ونعنا داغ که آماده کرده بودم با یه استکان سرکه طبیعی سیب و برگه زردآلو وآلبالو خشکه رو که در آب خیسونده بودم وتمیز شستم ،رو به نخود ولوبیا اضافه کردم
نکته:
برگه وانواع میوه ها مثل آلبالو،گیلاس،گوجه سیاه ،برگه زردآلو و ... رومیشه به این آش اضافه کرد
البته تونیمساعت یا ۴۰دقیقه آخر که میوه ها شل نشه ووا نره
سرکه سیب روهم تو ۲۰دقیقه یانیمساعت آخرباید اضافه کرد
درآخرهم باقیمونده پیازونعنا داغ رو روی ظرف سرو آش مون میریزیم
مال من هول هولکی شد؛ تزیین خاصی نداشت☺️🌸🌸
@sofrebanovanbeheshti
"دعای فرج"
بِسْمِ اللهِ الرَّحْمنِ الرَّحِیمِ
اِلهى عَظُمَ الْبَلاَّءُ وَبَرِحَ الْخَفاَّءُ وَانْكَشَفَ الْغِطاَّءُ وَانْقَطَعَ الرَّجاَّءُ
وَضاقَتِ الاْرْضُ وَمُنِعَتِ السَّماَّءُ
واَنْتَ الْمُسْتَعانُ وَاِلَيْكَ الْمُشْتَكى
وَعَلَيْكَ الْمُعَوَّلُ فِى الشِّدَّةِ وَالرَّخاَّءِ
اَللّهُمَّ صَلِّ عَلى مُحَمَّدٍ وَ الِ مُحَمَّدٍ
اُولِى الاْمْرِ الَّذينَ فَرَضْتَ عَلَيْناطاعَتَهُمْ وعَرَّفْتَنا بِذلِكَ مَنْزِلَتَهُمْ
فَفَرِّجْ عَنا بِحَقِّهِمْ فَرَجاً عاجِلا قَريباً
كَلَمْحِ الْبَصَرِ اَوْ هُوَ اَقْرَبُ
يا مُحَمَّدُ يا عَلِىُّ يا عَلِىُّ يا مُحَمَّدُ
اِكْفِيانى فَاِنَّكُما كافِيانِ وَانْصُرانى فَاِنَّكُما ناصِرانِ
يا مَوْلانا يا صاحِب الزَّمانِ
الْغَوْثَ الْغَوْثَ الْغَوْثَ
اَدْرِكْنى اَدْرِكْنى اَدْرِكْنى
السّاعَه السّاعَةَ السّاعَةَ
الْعَجَلَ الْعَجَلَ الْعَجَلَ
يا اَرْحَمَ الرّاحِمينَ بِحَقِّ مُحَمَّدٍ وَآلِهِ الطّاهِرينَ
التماس دعا🙏
#رولت_خامه_ای_بازاری
#رولت
#رولت_خامه_ای👇
۳۰گرم ارد
۳۰ گرم نشاسته ذرت
۴تا تخم مرغ درشت یا۵تا ریز
۴۰ گرم شیر سرد یخچالی
۴۰ گرم روغن مایع
۱ق چایخوری سرکه سفید
۱ ق چایخوری وانیل
۷۰ گرم شکر
زرده وسفید رو جدا میکنیم
زرده رو با نصف شکر ووانیل خوب میزنیم تا پفکی بشه
بعد شیر وروغن رو با هم مخلوط میکنیم وبه زرده اضافه میکنیم
وبعد آردهامون را که با هم مخلوط والک کردیم اضافه میکنیم با قاشق هم میزنیم وبعد سفیده رو با بقیه شکر وسرکه خوب میزنیم تا پفکی بشه واز ظرف بر میگردونیم نریزه
وبعد سفیده رو به زرده اضافه میکنیم در۳ مرحله وبا همزن دستی مخلوط میکنیم
بعد سینی ۳۰×۴۰ رو با کره چرب میکنیم وکاغذ میندازیم دوباره کاغذ رو هم چرب میکنیم با کره حتما باید کره باشه وموادمون رامیریزیم توی سینی
چند بار میکوبیم زمین
وبعد در فر ۱۸۰ درجه که از قبل گرم شده به مدت ۱۰ دقیقه میپزیم
وبعد پخت روی رولت را نیم ساعت با سفره میپوشونیم
وبعد از نیم ساعت از زیر سفره در اورده وکاغذشو جدا میکنیم ولاش خامه میزنیم وبا همون کاغذ رول میکنیم وسر وته کاغذ رو جمع کرده
وحدود۴ ساعت توی یخچال وبعد هم نوش جان میکنیم
طعم بینظیری داره
حتما اگه یه بار امتحان کنید مشتری همیشگیش میشید😉
بجای سرکه میتونیدابلیموبزنید
پ.ن:اندازه ها😍
۳۰گرم ارد تقریبا ۳تا ق غذاخوری سر پر
نشاسته ذرت هم ۳ ق
تخم مرغم که مشخصه
هر لیوان ۲۰۰گرم شیر هست نصفش میشه ۱۰۰گرم پس ۱/۴ لیوان میشه ۵۰ گرم
از ۱/۴ لیوان ۱ قاشق بردار
همینطور روغن مایع مثل شیر هست وانیل وسرکه هم که مشخصه
۷۰ گرم شکر هم ۷تا ق غذاخوری
@sofrebanovanbeheshti
#کیک_شیفون
#کیک_نه_تخم_مرغی👇
۹ تا تخم مرغ؛ زرده سفیده جدا شود
شیر سه چهارم پیمانه
روغن مایع سه چهارم پیمانه
شکر سفید ۲ و۱/۴ پیمانه
وانیل ۱چهارم ق چایخوری
آرد ۳ پیمانه
بکینگ پودر ۳ ق چایخوری
اول فرتون رو روشن کنید با دمای ۱۷۵. بعد قالب ۲۷cm رو چرب کنید بگذارید کنار.
قالب گرد ۲۷سانت مناسبه،فقط کف قالب رو چرب کنید و کاغذ روغنی بندازید،دیواره ها به هیچ وجه چرب نشه
کیکتون رو ردیف وسط فر بگذارید و دمای فر رو ۵ درجه کمتر کنید.
سفیده و زرده رو جدا کنید، سفیده رو توی ظرف استیل بریزید بگذارید کنار. زرده‌ها رو ۲ دقیقه با همزن بزنید
۱/۵ پیمانه از شکر رو آروم آروم بریزید توش و هم بزنید تا کرم رنگ و کش دار بشه وانیل هم اضافه کنید.
بعد روغن رو آروم بریزید در حالی که همچنان هم میزنید. بعد شیر رو آروم بریزید و هم بزنید. یکی دو دور هم بزنید و بگذارید کنار.
آرد رو با بکینگ پودر دوبار الک کنید و بگذارید کنار.
سفیده ها رو با همزن بزنید تا کمی کف کنه.
توجه کنید نباید کلا کف کنه، فقط کمی. بعد باقیمانده شکر رو آروم آروم اضافه کنید در حالی که همچنان با همزن مشغول هم زدن هستید.
شکر که تموم شد، دور همزن رو تند کنید و تا حدی بزنید که فرم بگیره و اگه ظرف رو برگردوندید تکون نخوره. دقّت کنید که سفیده رو زیاد تر از این حد نزنید.
چون کیکتون خشک میشه و از گلو پایین نمیره. حتما این مورد رو تو کیک های اسفنجی رعایت کنید. فکر نکنید اگه بیشتر بزنید کیکتون بیشتر پف می‌کنه. همینکه دیدید فرم گرفت بر عکسش کنید کاسه رو.
تکون نخورد آمادس.
همزن رو بگذارید کنار و لیسک یا کفگیر یا قاشق تخته ای رو بردارید و نصف زرده رو از یه گوشه آروم آروم بریزید تو ظرف سفیده و دورانی آروم آروم هم بزنید و مخلوط کنید و بعد نصف دیگر
زرده که تموم شد، نصف آرد رو الک کنید روش و باز دورانی هم بزنید.
بعد نصف دیگرو.
آروم از ته دورانی هم بزنید. و مایه رو آروم آروم بریزید توی قالب.
اگه هم مشکل گلوله موندن آرد پیش اومد، همون موقع که می‌ریزید توی قالب درست تو دهانه ظرف که داره میریزه بیرون دورانی هم بزنید. چون راحت میتونید ببینید گلوله هارو.
بعد از ریختن مایه توی قالب، برای صاف کردن روی مایه به هیچ وجه قالب رو تکون ندید بلکه از همون لیسک استفاده کنید. کلا قالب رو تکون ندید. حباب های هوای توی مایه از بین میره کیکتون پف نمی‌کنه.
قالب رو بگذارید توی فر و تا یک ساعت در فر رو باز نکنید تا بپزه.
بعد یه سیخ چوبی وسط کیک فرو کنید.
اگه چیزی نچسبید کیکتون پخته.
اگه چسبید دما رو ۵ درجه بیارید پایین بگذارید ۵ تا ۱۰ دقیقه دیگه بپزه و دوباره امتحان کنید.
بعد که پخت روی تور سیمی برگردونید و بگذارید سرد شه و هر جور دوست دارید تزیین کنید.
مامان علی وفاطمه دوستتون داره
@sofrebanovanbeheshti
معلمی شغل نیست
عشق است💓
قشنگ ترین روز
خدا
بزرگداشت پاکترین
شغل دنیا🌹
برشریفترین بندگان
خدا مبارک باد
🎁 روز معلم را خدمت معلمین حاضر در کانال
و همینطور روز معلم رو به همه معلمانِ تربیت‌کننده‌ی سربازانِ اسلام و قرآن تبریک عرض می کنیم.
از همه مهمتر به دو معلم بزرگ زندگیمون، دو استاد تمام دانشگاه عمرمون، پدر و مادر هامون تبریک ویژه عرض میکنیم.
با آرزوی سلامتی و موفقیت روز افزون برای شما عزیزان❤️❤️❤️
🆔 @sofrebanovanbeheshti
#فلافل👇
نخود ۱ کیلو
پیاز ۲ عدد متوسط
سیر ۱۰ عدد
فلفل دلمه ۱کوچک
پودرزیره ۱ ق غذاخوری
پودرگشنیز ۱ ق غذاخوری
زردچوبه ۱ ق غذاخوری
نمک ۱ ق غ سرصاف
تخم مرغ ۱ عدد
بکینگ پودر ۱ ق مرباخوری
پودرانبه برای سس
نخودرا ۲۴ ساعت خیس کردم وچندبار ابش روخالی کردم بعدباپیاز وسیر،سیب زمینی،فلفل دلمه میکسش کردم ۲ بار
بعدبهش ادویه وبکینگ پود رو اضافه کردم .
حجمش چون زیادبود نصف کردم
به نصفیش تخم مرغ زدم که چسبندگی داشته باشه وراحت گرد بشه وخرد نشه ونصف دیگه روتوفریزرگذاشتم (البته بدون تخم مرغ) چون قالب نداشتم بادستم گردکردم ودرروغن داغ سرخ کردم .
پودرانبه روباکمی اب ولرم حل کردم وبه عنوان سس کنارش گذاشتم.
خیلی خوشمزه شد جاتون سبز🌻
نصف این اندازه به من ۳۰ تافلافل داد
@sofrebanovanbeheshti
#تجربیات_بانوان_بهشتی
نکات آشپزی از زبان دوستان ابر گروه آشپزی بانوان بهشتی😘😘😘👇👇👇
#نحوه_پیچیدن_کلوچه_ها_و_رولهای_خرمایی 👇
خمیر جادویی درست کردم وبرای رول های به شکل گل، خمیر رو به صورت نواری حدودا ٢٠سانت در۶سانت پهن کردم یک ردیف مخلوط بادام خرد شده، دارچین وشکر وسطش ریختم ویه طرف رو برگردوندم روی مخلوط شکر وبادام دارچین وبعدم از یک طرف رول کردم به شکل گل شد.
برای کلوچه هاهم خرما راپوست گرفته در کره تفت داده مغز بادام خرد شده ودارچین و زنجبیل وشکر زدم و خمیررو به شکل دایره پهن میکنیم واز مخلوط خرما یک قاشق وسطش میگذاریم وجمع میکنیم.
با چاقو یا قیچی برش میدیم.
من زیادی برش داده بودم. 🙈
@sofrebanovanbeheshti
#آشپزخانه_بهشتی
مخصوص خانم هایی که دوست دارن سفره هایی که برای عزیزانشون پهن میکنن نورانی و با برکت باشه.
☘به مواد غذایی که می‌خرید #سوره_کوثر و #سوره_قدر بخونید تا برکتشون زیاد بشه.
🌼قبل از طبخ غذا نیت کنید که این غذا رو نذری درست میکنید.
☘میتونید هر روز هفته رو نذر #امامی که اون روز متعلق به ایشونه بکنید.
این طوری هم ثواب نذری دادن رو بردید هم هر روز خانوادتون غذای نذری می‌خورن.
برای این منظور استفاده کنید و این برنامه 👇رو در نظر بگیرید
شنبه 👈به نیت حضرت رسول صلوات الله علیه
یک شنبه 👈به نیت حضرت علی علیه السلام و حضرت زهرا سلام الله علیها
دوشنبه👈 به نیت امام حسن و امام حسین علیهما السلام
سه شنبه👈 به نیت امام سجاد، امام باقر و امام صادق علیهما السلام
چهارشنبه 👈به نیت امام کاظم ،امام رضا و امام جواد علیهماالسلام
پنجشنبه👈 به نیت امام هادی و امام حسن عسکری علیهماالسلام
و جمعه👈 به نیت صاحب عصر و الزمان حضرت مهدی عجل الله فرجه الشریف
🌼 در حین طبخ غذا #آیه35_سوره_نور
(الله نورالسموات والارض)
تا (کل شیء علیم) بخونید
هم محبت بین افراد خانواده زیاد میشه هم نورانیت دل میاره
☘آخر سر هم برای برکت غذایی که پختید هفت مرتبه #سوره_قریش رابخوانید
🔹ابتدا قبل از آشپزی وضو بگیرید
🔸هنگام وارد شدن به آشپزخانه
#بسم_الله_الرحمن_الرحیم بگوئید.
🔹اگر دیدید کارهایتان زیاد است
#لا_حول_و_لا_قوه_الا_بالله بگوئید.
🔸هنگام روشن کردن آتش اجاق گاز بگوئید #اللهم_اجرنا_من_النار
یعنی خدایا مرا از آتش دوزخت دور کن
🔹هنگام استفاده از آب ذکر #صلوات بر پیامبر صلی الله علیه بفرستید تا از شفاعتش بهره مند گردید و از آب حوض کوثر بنوشید.
🔸اگر از میوه و سبزیجات وگوشت استفاده میکنید بگویید #اللهم_اسئلک_الجنه
از خداوند در خواست بهشت کنید.
🔹هر چه را که با چاقو قطعه قطعه میکنید ذکر #سبحان الله و #الحمدالله را بگوئید.
🔸هنگامی که کارهایتان به اتمام رسید شکر خدای را بجا آورید و اگر خسته شدید #اعوذ_بالله گفته و بخدا پناه ببرید.
🔹با این کار همیشه در حال ذکر خداوند هستید و کسی که در حال ذکر باشد مانند کسی است که در حال جهاد است که هم آشپزی میکنید و هم جهاد.
و درآخر #شکر پروردگار کنید
نصیب و روزیتون باشه همیشه طعام پاک و طیب و حلال ان شالله🙏
التماس دعا
خواهران عزیزم این متن معنوی رو برای عزیزانتون حتما ارسال بفرمایید😘😘😘
@sofrebanovanbeheshti
#فلافل👇
۵۵ عدد فلافل
نخود نیم کیلو
سیب زمینی آبپز یک عدد متوسط
پیاز یک عدد متوسط
سیر چهار حبه
جعفری خورد شده دوقاشق غذا خوری
سس قرمز تند چهار قاشق غذاخوری
آب نصف لیوان
گوجه یک عدد متوسط
بکینگ پودر نصف ق چایخوری
نمک نصف قاشق غذاخوری
ادویه فلافل یک قاشق غذا خوری
(پودر تخم گشنیز ، زیره سبز ،فلفل سیاه ،زردچوبه ،پودر سیر ،آویشن)
ابتدا وضو میگیریم و با نیت یک امام معصوم(علیه السلام)شروع به آشپزی میکنیم تا ان شاء الله برای خانواده نذری خوشمزه ای آماده کنیم.
ذکر گفتن در حین کار فراموش نشود.
سپس نخود هارا که ۲۴ ساعت خیساندیم و هر دوساعت آب آن را عوض کردیم آبکش میکنیم.
نخود ها را چرخ میکنیم البته همراه با پیاز ،سیب زمینی،سیروگوجه.
خوب چرخ میکنیم تا نرم شود.
اکنون ادویه ها را اضافه میکنیم.
وخوب ورز میدهیم.
سس قرمز و جعفری را اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم.
سر ظرف را با سلفون میپوشانیم.
به مدت یک ساعت در یخچال قرار میدهیم تا مغز نخود ها پوک شود
پس از یک ساعت آب را کم کم به مواد اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم.(تا مواد ما نرم و خمیری شود)
سپس یک ساعت دیگر در یخچال به مواد استراحت میدهیم.
پس از زمان مورد نظر وقتی میخواهیم فلافل ها را سرخ کنیم پکینگ پودر را اضافه میکنیم.
و در روغن فراوان سرخ میکنیم.
@sofrebanovanbeheshti
#نکات_فلافل👇
۱. به مواد فلافل تخم مرغ اضافه نکنید.
۲. اگر از دستگاه فلافل زن استفاده میکنید پس از هر ۵ فلافل دستگاه را با آب بشویید تا مواد فلافل به دستگاه نچسبد
۳. اگر زیاد جعفری بزنید مواد از هم میپاشد.
۴. بکینگ پودر برای پوک شدن فلافل هاست.
۵. پوره گوجه برای خوشرنگ تر شدن فلافل هاست
@sofrebanovanbeheshti