#دلمه_برگ_مو
#دلمه👇
برگ مو به میزان لازم/
بلغور جو۱پیمانه/
برنج نیم دانه۱پیمانه/
رب گوجه۱قاشق غذاخوری/
نمک فلفل زردچوبه /
آبلیمو۱/۲پیمانه/
سبزی خشک شامل ترخون مرزه نعنا کمی پیازچه ریحان خشک لازم/
لپه نیم پز ۱پیمانه/
پیاز خام نگینی۱عدد بزرگ/
گوشت چرخ شده ۳۰۰گرم /
ماست۲قاشق غذاخوری
درقابلمه روغن ریخته پیاز وگوشت را به همراه نمک فلفل زردچوبه خوب تفت داده،
بعدلپه را میریزیم
تفت که دادیم برنج ،بلغور جو ومابقی مواد راریخته کمی روی حرارت هم زده وگذاشته سردشود
بعد یک قاشق از مواد را لای برگ مو گذاشته و مثل بقچه پیچیده،
بعد ته قابلمه چند عدد برگ مو گذاشته و دلمه ها رو بدون فاصله کنار هم چیده
بعد مخلوط آب وروغن ریخته و آن را دم کرده وبعد موقع سرو رویش روغن داغ ریخته و نوش جان میکنیم😋😋😋🌺🌺🙈🙈
@sofrebanovanbeheshti
#دلمه_برگ_مو
#دلمه 👇🍇
برگ مو نیم کیلو گرم
گوشت چرخ کرده نیم کیلو گرم
سبزی دلمه نیم کیلو گرم
برنج ۱۵۰گرم
لپه ۱۰۰ گرم
پیاز سرخ کرده۴-۳ قاشق سوپ خوری
آبغوره یک استکان
شکر ۴-۳ قاشق سوپ خوری در صورت تمایل،، من نمیزنم چون ترش دوس داریم
روغن حدود ۱ پیمانه سرخالی
نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار کافی
توجه:
- سبزی دلمه شامل: تره، جعفری، شوید، مرزه و گاهی پیازچه می‌باشد.
- برگ موها بهتر است جوان باشد.
- در صورت تمایل میتوانید از لپه استفاده کنید و اجباری نیست.
چوب ته برگ موها را می‌گیریم و برگ‌ها میشوییم
برای تهیه مواد داخل دلمه، پیاز سرخ شده را با گوشت چرخ کرده مخلوط کرده و تفت می‌دهیم. سپس برنج آبکش شده که کمی زنده برداشته ایم و لپه ی پخته شده را اضافه میکنیم. نمک، فلفل، زردچوبه و در نهایت سبزی خرد شده را هم با بقیه مواد مخلوط میکنیم.
می‌توان به این مواد کمی آبغوره هم اضافه کرد. سپس برگ‌ها را باز کرده، دو برگ را طوری کنار هم قرار می‌دهیم که شکاف برگ‌ها گرفته شود.
کمی از مواد دلمه وسط برگ میریزیم و اطراف برگ را روی هم می‌گذاریم و محکم می‌پیچیم.
در یک قابلمه ۳-۲ قاشق روغن میریزیم، دو سه ردیف برگ ساده ته ظرف می‌چینیم.
سپس دلمه‌ها را نزدیک هم و بدون فاصله روی برگ‌ها می‌چینیم و ۳-۲ قاشق روغن آب کرده روی آن‌ها می‌دهیم و یک لیوان آب داخل ظرف دلمه میریزیم.
بهتر است بشقابی کوچک تر از دهانه ظرف را وارونه روی دلمه قرار داده و در ظرف دلمه را بسته و قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهیم تا دلمه‌ها بپزند. در صورتی که با این مقدار آب، دلمه پخته نشد، مقداری آب اضافه میکنیم اگر دوست داشتید که دلمه ی شما طعم ملس بدهد
در اواخر طبخ بقیه آبغوره ، نمک و شکر را مخلوط کرده، داخل دلمه میریزیم.
ما چون ترش دوست داریم فقط آبغوره و کمی آب اضافه کردم
وقتی این مواد جذب دلمه شد، آن را از روی آتش بر می‌داریم. باید توجه داشت در صورتی که چاشنی دلمه را زود بزنیم برگ دلمه سفت میشود. دلمه برگ مو را می‌توان بدون شکر تهیه کرد. بهتر است به مواد وسط دلمه کمی گوجه سبز هسته گرفته اضافه کنیم و یا لای هر ردیف دلمه کمی گوجه سبز بریزیم.
🔵 میتوانید به جای آبغوره از آبلیمو هم استفاده کنید
🔴میتوانید داخل مواد دلمه دو یا سه قاشق هم ماست بزنید که این کار باعث ترد شدن دلمه میشود
⚫️میتوانید کمی زعفران آب زده هم به مواد اضافه کنید
@sofrebanovanbeheshti
چالش دوم #چالش_دلمه
سلام دوستان دوباره توی گروه #چالش داریم چه چالشی😉👌
خداروشکر که از چالش آش مون استقبال کردید.👏👍👍
بنابراین بازم این هفته چالش هفتگی در گروه برگزار میکنیم😁
لطفا بین خوشمزه های خودتون که همیشه درست میکنید سعی کنید به چالش گروه هم فکر کنید 🤔و اون غذا یا خوشمزه ی چالش 🌯🍔رو که یک هفته وقت دارید درست کنید 👩🍳
به این چالش مثل یه #تکلیف نگاه کنید سعی کنید افرادی که زیاد تو گروه شرکت نمیکنن🚶♀ و فقط بیننده هستند👀 در این چالش شرکت کنند🏃♀ چون اینجوری مجبور میشن یه حرکتی انجام بدن😉
همینطور اونایی که اعتماد به نفس پایینی دارند هم حتما باید عکس بفرستند که اعتماد به نفس خودشون رو بالا ببرند 🙋
خب حالا این هفته چالش چی داریم؟؟😉🤔
#چالش_دلمه 🌮
انواع دلمه ،دلمه های محلی و هر نوع دلمه ای که بلد هستید در این یک هفته درست کنید و با یه تزیین زیبا 👌در کنار بقیه خوشمزه ها در گروه قرار بدید راستی تو کانال انواع #دلمه داریم میتونید از کانال کمک بگیرید🍲
بعد
ببینیم این هفته استقبال چطور میشه 😉
خب بسم الله 😉
از📌 امروز شنبه ۱۴ اردیبهشت📆 تا پنجشنبه ۱۹ اردیبهشت🔖
لینک ابرگروه آشپزی بانوان بهشتی👇
با رویکرد طبخ اسلامی
http://eitaa.com/joinchat/3136421899Cbd65f0b2a7
برای آشنایی بیشتر با انواع دلمه رو هشتگ ها بزنید تا دلمه مورد نظر تون رو ببینید 👇👇👇
#دلمه_فلفل_های_رنگی
#دلمه_بادمجان
#دلمه_عدس
#دلمه_بادمجون_فلفل_دلمه_ای
#دلمه_برگ_مو_بقچه_ای
#دلمه_کلم
#دلمه_کلم_قالبی
#سس_دلمه
#دلمه_برگ_مو
ممنون از همراهی و همکاری همیشگیتون ❤️❤️❤️