eitaa logo
سفره بانـوان بهشتـی
@sofrebanovanbeheshti
6.1هزار دنبال‌کننده
18.9هزار عکس
4.7هزار ویدیو
188 فایل
حرف ناشناس👇 https://harfeto.timefriend.net/16306159094100 کانال‌ مختص‌ بانوان ✅️ ورود آقایان ممنوع⛔️ ارسال‌ فقط با لینک ✅ کپی ممنوع⛔️ ⚠️ارتباط با ما 👈 @Shamimehr ممنون که برای پاسخ دادنم صبورین⚘ ❌️تبلیغات نداریم❌️ جمعه ها فقط پست های مناسبتی✅️
مشاهده در ایتا
پرسش‌ها
قوانین
داغ‌ترین‌ها
چندسکویی
پیوستن
سفره بانـوان بهشتـی
6.1هزار دنبال‌کننده
دانلود
مطالب قبلی
سفره بانـوان بهشتـی
چالش دوم سلام دوستان دوباره توی گروه داریم چه چالشی😉👌 خداروشکر که از چالش آش مون استقبال کردید.👏👍👍 بنابراین بازم این هفته چالش هفتگی در گروه برگزار میکنیم😁 لطفا بین خوشمزه های خودتون که همیشه درست میکنید سعی کنید به چالش گروه هم فکر کنید 🤔و اون غذا یا خوشمزه ی چالش 🌯🍔رو که یک هفته وقت دارید درست کنید 👩‍🍳 به این چالش مثل یه نگاه کنید سعی کنید افرادی که زیاد تو گروه شرکت نمیکنن🚶‍♀ و فقط بیننده هستند👀 در این چالش شرکت کنند🏃‍♀ چون اینجوری مجبور میشن یه حرکتی انجام بدن😉 همینطور اونایی که اعتماد به نفس پایینی دارند ‍‍‍هم حتما باید عکس بفرستند که اعتماد به نفس خودشون رو بالا ببرند 🙋 خب حالا این هفته چالش چی داریم؟؟😉🤔 🌮 انواع دلمه ،دلمه های محلی و هر نوع دلمه ای که بلد هستید در این یک هفته درست کنید و با یه تزیین زیبا 👌در کنار بقیه خوشمزه ها در گروه قرار بدید راستی تو کانال انواع داریم میتونید از کانال کمک بگیرید🍲 بعد ببینیم این هفته استقبال چطور میشه 😉 خب بسم الله 😉 از📌 امروز شنبه ۱۴ اردیبهشت📆 تا پنجشنبه ۱۹ اردیبهشت🔖 لینک ابرگروه آشپزی بانوان بهشتی👇 با رویکرد طبخ اسلامی http://eitaa.com/joinchat/3136421899Cbd65f0b2a7 برای آشنایی بیشتر با انواع دلمه رو هشتگ ها بزنید تا دلمه مورد نظر تون رو ببینید 👇👇👇 ممنون از همراهی و همکاری همیشگیتون ❤️❤️❤️
1 مشاهده
سفره بانـوان بهشتـی
👇 لپه خیس و نیم پز شده ۱پیمانه پر/ مخلوط برنج نیم دانه وبلغور جو یا گندم یک ونیم پیمانه/ سبزی معطر دلمه ۳تا۴سوپخوری/ پیاز متوسط ۱عدد نگینی شده/ گوشت چرخ کرده یا سویا ۲۵۰گرم/آبلیمو،نمک،فلفل،زردچوبه/ رب گوجه۲غذاخوری پر/ برگ مو،فلفل دلمه،بادمجان،گوجه،پیاز،سیب زمینی،کدو خورشتی،کلم برگ به میزان لازم : 👇آب ،نمک،فلفل،زردچوبه،کمی آبلیمو،رب گوجه،درصورتی که بخواهید طعم ملسی داشته باشه کمی شیره یا شکر اضافه کرده،منم خودم چون ترش دوست دارم آبلیمو بیشتر ریختم ابتدا پیاز وگوشت راتفت داده بعد ادویه ها را اضافه کرده بعد لپه و مخلوط برنج و بلغور جو را ریخته کمی تفت خورد رب گوجه هم میریزیم تفت میدهیم خوشرنگ شود بعد لپه و سبزی را هم ریخته ودر آخر آبلیمو را اضافه هم زده وقتی توی بادمجان،کدو وگوجه را خالی کردیم اضافی موادی که خارج کردیم به مواد دلمه اضافه کرده و دور نمیریزم وحرارت را خاموش میکنیم توی بادمجان ،کدو،گوجه،فلفل دلمه را خالی میکنیم وبا موادی که داشتیم پر میکنیم 👇 ابتدا سیب زمینی متوسط برداشته خوب شسته ودرسته با پوست با آب ونمک آن رانیم پز کرده کمی از حرارت افتاد توی آن را خالی با موادی که داشتیم پر میکنیم 👇👇👇 پیاز خیلی درشت را برداشته و پوستش را گرفته ،بعد خوب ته پیاز را میگیریم تا هنگام پخت لایه ها از هم جدا شود،بعد از یک طرف با چاقو برش عمیق زده طوری که از وسط به دونیم نشود وداخل آب و نمکی که در حال جوش است انداخته تا پخته ونرم شود بعد آن را با آب سرد آبکش کروه وبه آرامی لایه ها را جدا ومواد میانی گذاشته و رول کرده، ابتدا ته قابلمه کمی روغن و چند عدد برگ مو گذاشته و دلمه های پرشده را کنار هم قرار داده و موادی که برای سس داشتیم همه را باهم مخلوط و روی دلمه ها ریخته و گذاشته تا جوش بیاید وحرارت را کم کرده وقتی پخته شد کمی روغن داغ رویش ریخته ومیل کرده ،هم دلمه ها براق و هم خوشمزه میشن،که من متاسفانه یادم رفت رویش روغن داغ بریزم @sofrebanovanbeheshti
1.2هزار مشاهده
سفره بانـوان بهشتـی
(۳) 🆔 @sofrebanovanbeheshti
4.3هزار مشاهده
سفره بانـوان بهشتـی
👇 کلم پیچ بزرگ / 1 عدد برنج /2 پیمانه لپه / یک استکان گوشت چرخ کرده / 400 گرم سبزی دلمه/ 1 کیلو شامل👈 /تره /گشنیز /جعفری / ترخون / مرزه / شوید /نعنا / پیارچه پیاز 2 عدد بزرگ نمک وفلفل و زردچوبه به میزان لازم روغن به میزان لازم ر‌ب‌‌‌ به میزان لازم سرکه یک استکان شکر مقدار لازم اول یک قابلمه بزرگ برمیداریم وبرگهای کلم را که از بند بند ساقه جدا کردیم را روی هم قرار داده داخل قابلمه می گذاریم وآب میریزیم وقتی جوش آمد میبینیم که آبا برگها نرم شدند یا نه وفتی نرم شدند آنها را در سبد ریخته تا خنک شود. یا اینکه میتوانیم قسمت چوبی کلم یعنی مغز کلم را بصورت یک مخروطی با کارد تیزی در آوریم و داخل آب جوش قرار دهیم تا برگها کمی نرم شود سپس از آب بیرون آورده و به آرامی برگها را جدا می کنیم. پیازها را نگینی خرد کرده وقتی نیم سرخ شد گوشت چرخ کرده را اضافه میکنیم نمک وزردچوبه و رب را هم می ریزیم . برنج را شسته در یک قابلمه ریخته با کمی نمک میگذاریم تا نیم پز شوند. لپه را هم شسته ومی پزید. سبزی ها را خوب پاک کرده شسته و خرد کنید . حالا مواد تفت داده شده را در کاسه بزرگی ریخته برنج نیم پز و لپه پخته سبزی دلمه خرد شده را هم اضافه میکنیم . همه مواد را هم میزنیم سپس برگهای کلم پیج را از آب خارج کرده و می گذاریم تا خنک شوند . قسمت پشت کلم پیچ که دارای یک رگبرگ ضخیمی است با کارد تیزی کمی می گیریم تا بتوانیم از مواد، داخل کلم پیچ ریخته و به راحتی بپیچیم . کف قابلمه مناسبی که دلمه ها درآن جا بشوند را مقداری از برگهای کلم می چینیم سپس از مواد بالا به اندازه دوقاشق بیشتر یا کمتر بستگی به اون برگ  کلم داره   برمیداریم وسط کلم گذاشته وآنرا مانند بقچه میپیچیم . یا به دلخواه خودتان دوکی شکل بپیچید طوری که بقچه ها یا دوکها  باز نشوند وقتی مواد مان تمام شد دو قاشق روغن جامد ونمک  اگر روغن مایع بود 2 سه ق روی دلمه داده با 4 الی 5  لیوان آب میگذاریم تا بپزد  اگر برنج خام بود بیشتر آب لازم است در انتهای پخت  سس دلمه را آماده میکنیم  سس را به تمام جاهای  دلمه ریخته تا مزه سس بخورد دلمه ها بره 👇 در یک کاسه نصف استکان سرکه و دو ق غذا خوری شکر 4 قاشق غذاخوری رب و یک مقدار نمک به مواد اضافه کنید سس را هم روی تمام دلمه ها ریخته . سس را در یکربع آخر پخت دلمه اضافه کنید. @sofrebanovanbeheshti
885 مشاهده
سفره بانـوان بهشتـی
کلم 1 عدد بزرگ در حدود ۲ کیلو گوشت چرخ کرده 300 گرم برنج نیم دانه 1لیوان لپه نصف لیوان سرکه1/2 لیوان رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری شکر 3 قاشق غذاخوری پیاز 2 عدد سبزی تازه خرد شده(گشنیز . جعفری .شوید . ترخون(۲قاشق) )جمعا ۲۵۰ گرم  آلو خورشتی که از قبل خیس کردیم به مقدار لازم نمک ،فلفل ،زرد چوبه مقدار لازم طرز تهیه : کلم را بشوئید و سر آن را جدا کنید ، کلم را درون دیگ آب و نمک و سرکه در حال جوشیدن بیندازید ( میتوانید برای خوش رنگ شدن کلم کمی زردچوبه اضافه کنید ) ، پس از حدود 15 دقیقه کلم را از آب جوش خارج کنید و با آب سرد آبکشی نمائید و اجازه بدید تا آبش بره پیاز را خرد کنید و در روغن تفت دهید تا نرم شود سپس گوشت چرخ کرده را اضافه کنید ، نمک و فلفل و زردچوبه بریزید و با حرارت ملایم مخلوط کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند. لپه را از چند ساعت قبل خیس کنید سپس لپه ها را بپزید تا نرم شوند بعد آبکشی کنید تا لعاب نداشته باشد( لپه ها پخته باشند اما له نشوند ) ، برنج را نیز 1 ساعت درون آب و نمک خیس کنید و یه جوش بدید؛ برنج های نیم دانه ، لپه های پخته ، زرشک و سبزی ها را نیز به گوشت اضافه کنید و تفت دهید بعد یک قاشق غذاخوری شکر و ۳قاشق سرکه هم به مواد اضافه میکنید و اجازه میدید تا طعم ها باهم ترکیب شوند. حالا قالب میان تهی رو میارین کمی از سس زیر قالب میریزیم بعد آلو ها رو میچینیم و بعد برگ های کلم رو یکی یکی روی هم دور تا دور قالب قرار میدیم تا سطح قالب پر بشه اگه برگ کم بود اضافه میکنیم مانند عکس بعد مواد دلمه رو داخلش میریزیم و کمی فشار میدیم حالا ادامه برگها که به بیرون خم شده رو روی مواد میخوابونیم تا کاملا روی دلمه بسته بشه مثل عکس☝️ حالا مابقی سس رو روش میریزیم بعد روی قالب رو فویل آلومینیومی میکشیم و بعد قالب رو درون یک ظرف بزرگ آب قرار میدیم و داخل فر به دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۱/۵-۲ساعت قرار میدیم و بعد از این زمان از فر خارج کرده و قالب رو در ظرف مورد نظر بر میگردونید و تزیین میکنید😋😋 حالا اگه بخواییم این دلمه رو توی قابلمه درست کنیم باید همین مراحل رو بریم فقط اون ظرفی که آب توش هست رو روی گاز با شعله ی ملایم میذاریم و روش فویل نمیکشیم به جاش دمکنی قرار میدید و همین زمان سپری میکنید تا خوب بپزه👍 (روغن رو با رب گوجه فرنگی خوب تفت میدید و بعد مخلوط سرکه ، شکر و 2 لیوان آب روی حرارت قرار میدیم تا غلیظ بشه در صورت تمایل مقداری پیاز داغ درون سس دلمه میتوانید اضافه کنید هم سس دلمه غلیظ میشود و هم طعم بهتری خواهد داشت ). نکته ها :اگر از برنج معمولی استفاده میکنید باید برنج را بصورت آبکشی  آماده کنید ( برنج را با آب زیاد بپزید ، وقتی برنج را میان دو انگشت بفشارید باید اطراف آن نرم و مغز آن کمی خام باشد ، برنج را در این مرحله آبکشی کنید ). نوش جان 😋😋 شمیم مهر 🆔 @sofrebanovanbeheshti
836 مشاهده