چالش سی و پنجم #چالش_خودکفایی (فصل تابستان) 🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃 سلام دوستان گلم 😁✋ خداقوت ایام پر برکت ماه ذیحجه و همینطور اعیاد پیش رو پیشاپیش بر همگی مباااااارک🎊🎊🎉🎉 🌸🍃 بِسمِ اللهِ الرَّحمنِ الرَّحیم الحَمدُاللهِ رَبِّ العالَمین وَ الحَمدُاللهِ الَّذی جَعَلَنا مِنَ المُتِمَسِکین بِوِلایه اَمیرالمُومِنینَ عَلی بن اَبی طالب وَ الائِمَه الطاهِرین (علیه السلام ) 🌸🍃 همان طور که در جریان هستید مقام معظم رهبری امسال رو سال #جهش_تولید نامیدند و تاکید فرمودند که ان شاءالله امسال در تولیدات جهش داشته باشید✌️ پس ما هم به فرمان ایشان عمل میکنیم و یه #چالش_خودکفایی راه میاندازیم تا از قبل پویاتر و فعالتر عمل کنیم 💪💪 قرار شد در هر فصل با توجه به محصولاتی که اون فصل به دستمون می رسه جهش داشته باشیم و الان چالش خودکفایی در فصل #تابستان رو داریم 😉🌷☀️🔥 خب حالا چالش ما به چه صورت هست؟؟؟😉😉 هرکسی سعی کند مایحتاج منزل خود را تا جایی که ممکن هست خودش تولید کند مثل پنیر ، ماست ، کره ، کشک ، دوغ ، انواع نان ، کالباس و سوسیس خانگی، سبزیجات تازه و خشک شده و..... اگه سبزی یا محصولی توی گلدون در بالکن یا باغچه ی حیاط کاشتید حتما عکسش رو بفرستید البته دوستان هم قول میدن که توی گروه در مورد نحوه ی کاشت سبزی سئوال نپرسن⛔️⛔️⛔️ 😉 البته میدونم که خیلی از شما الحمدالله این کارها رو از قبل انجام می دادید ولی الان برید سراغ اون کاری که انجام نمیدادید مثلا اگر همه اینها رو انجام می دادید برید درست کردن نشاسته سیب زمینی یا گندم و...... رو هم یاد بگیرید و.‌‌‌‌‌..... من اینها رو به عنوان مثال خدمتتون عرض کردم وگرنه حتما شما بهتر می تونید تولیدات داشته باشید 👌 📣راستی #تهرانی ها حتما در این چالش شرکت کنن نگن جا نداریم و حال نداریم و وقت نداریم و...😁😁😁 خلاصه ببینیم در این چالش چه میکنید😍😍😍 حالا یه یاعلی💪 بگید عزمتون رو جزم کنید و شروع کنید 👍 به این چالش مثل یه #تکلیف_امر_ولی نگاه کنید سعی کنید افرادی که زیاد تو گروه شرکت نمیکنن🚶‍♀ و فقط بیننده هستند👀 در این چالش شرکت کنند🏃‍♀ چون اینجوری مجبور میشن یه حرکتی انجام بدن😉 همینطور اونایی که اعتماد به نفس پایینی دارند ‍‍‍هم حتما باید عکس بفرستند که اعتماد به نفس خودشون رو بالا ببرند 🙋 😉🤔 #چالش_خودکفایی حالا یه کمی همت و اراده و عشق و علاقه چاشنی کنید 😍😍و یه یاعلی بگید و شروع کنید😉😉😉👩‍🍳 عکس کارهای زیبا تون رو بگیرید و👌 در گروه قرار بدید 👍 لینک گروه آشپزی بانوان بهشتی https://eitaa.com/joinchat/3371106349C4c5b4c0756 خب بسم الله✋ 😉 از📌 امروز شنبه ۱۱مرداد ۹۹ 📆 تا پنجشنبه ۲۳ مرداد ۹۹ 🔖 برای نمونه چند تا دستور که در کانال موجود هست رو براتون اینجا قرار دادم برای پیدا کردن دستورش در کانال روی اسم مورد نظر بزنید و سرچ بفرمایید #ماست_خانگی #کشک #دوغ #کره #پنیر_خانگی #نان_تافتون #نان_خانگی #نان_باگت #نان_بربری #نان_کامل #نان_کامل_گندم #نان_همبرگر #کالباس_خانگی #سوسیس_خانگی #خیار_شور_یک_روزه و.......... ممنون از همراهی و همکاری همیشگیتون 🆔 @sofrebanovanbeheshti

#پنیر_خانگی👇 تقریبا یه لیتر شیر داشتم احساس کردم میخواد خراب شه😱 گذاشتم به جوش بیاد یه قاشق پُر ماست و یکی دو قاشق سرکه سیب ریختم و هم زدم تا ببره قشنگ😄 بعد خاموش کردم و ریختم توی پارچه نازک داخل آبکش جمعش کردم و یه قابلمه آب گذاشتم روش تا کاملا فشرده بشه بعد برش زدم و گذاشتم تو آب پنیری که از قبل داشتم 😂 @sofrebanovanbeheshti

#پنیر_خانگی #پنیر با قرص مایه پنیر 👇 من به اندازه ۳ کیلو شیر درست کردم. برای سه کیلو شیر نصف قرص رو توی نصف فنجون اب حل میکنیم و بعد با شیر ولرم شده قاطی میکنیم.زیر قابلمه رو کم میکنیم یه ساعت تا ببنده .بعد داخل یک پارچه نازک میریزیم نصف روز میگذاریم بمونه و یک چیز سنگین میگذاریم روش. @sofrebanovanbeheshti

چالش چهل و سوم #چالش_خودکفایی (فصل پائیز ) 🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃 سلام دوستان گلم 😁✋ خداقوت همان طور که در جریان هستید مقام معظم رهبری امسال رو سال #جهش_تولید نامیدند و تاکید فرمودند که ان شاءالله امسال در تولیدات جهش داشته باشید✌️ پس ما هم به فرمان ایشان عمل میکنیم و #چالش_خودکفایی فصل پاییز رو راه میاندازیم تا از قبل پویاتر و فعالتر عمل کنیم 💪💪 قرار شد در هر فصل با توجه به محصولاتی که اون فصل به دستمون می رسه جهش داشته باشیم و الان چالش خودکفایی در فصل #پائیز رو داریم 😉🌷☀️🔥 خب حالا چالش ما به چه صورت هست؟؟؟😉😉 هرکسی سعی کند مایحتاج منزل خود را تا جایی که ممکن هست خودش تولید کند مثل پنیر ، ماست ، کره ، کشک ، دوغ ، انواع نان ، کالباس و سوسیس خانگی، سبزیجات تازه ، خشک شده ، ترشی و شور، و..... اگه سبزی یا محصولی توی گلدون در بالکن یا باغچه ی حیاط کاشتید حتما عکسش رو بفرستید البته دوستان هم قول میدن که توی گروه در مورد نحوه ی کاشت سبزی سئوال نپرسن⛔️⛔️⛔️ 😉 البته میدونم که خیلی از شما الحمدالله این کارها رو از قبل انجام می دادید ولی الان برید سراغ اون کاری که انجام نمیدادید مثلا اگر همه اینها رو انجام می دادید برید درست کردن نشاسته سیب زمینی یا گندم و...... رو هم یاد بگیرید و.‌‌‌‌‌..... من اینها رو به عنوان مثال خدمتتون عرض کردم وگرنه حتما شما بهتر می تونید تولیدات داشته باشید 👌 📣راستی #تهرانی ها حتما در این چالش شرکت کنن نگن جا نداریم و حال نداریم و وقت نداریم و...😁😁😁 خلاصه ببینیم در این چالش چه میکنید😍😍😍 حالا یه یاعلی💪 بگید عزمتون رو جزم کنید و شروع کنید 👍 به این چالش مثل یه #تکلیف_امر_ولی نگاه کنید سعی کنید افرادی که زیاد تو گروه شرکت نمیکنن🚶‍♀ و فقط بیننده هستند👀 در این چالش شرکت کنند🏃‍♀ چون اینجوری مجبور میشن یه حرکتی انجام بدن😉 همینطور اونایی که اعتماد به نفس پایینی دارند ‍‍‍هم حتما باید عکس بفرستند که اعتماد به نفس خودشون رو بالا ببرند 🙋 😉🤔 #چالش_خودکفایی حالا یه کمی همت و اراده و عشق و علاقه چاشنی کنید 😍😍و یه یاعلی بگید و شروع کنید😉😉😉👩‍🍳 عکس کارهای زیبا تون رو بگیرید و👌 در گروه قرار بدید 👍 لینک گروه آشپزی بانوان بهشتی https://eitaa.com/joinchat/3371106349C4c5b4c0756 خب بسم الله✋ 😉 از📌 امروز شنبه اول آذر ۹۹ 📆 تا پنجشنبه ۱۳ آذر ۱۳۹۹ 🔖 برای نمونه چند تا دستور که در کانال موجود هست رو براتون اینجا قرار دادم برای پیدا کردن دستورش در کانال روی اسم مورد نظر بزنید و سرچ بفرمایید #ماست_خانگی #کشک #دوغ #کره #پنیر_خانگی #نان_تافتون #نان_خانگی #نان_باگت #نان_بربری #نان_کامل #نان_کامل_گندم #نان_همبرگر #کالباس_خانگی #سوسیس_خانگی #خیار_شور_یک_روزه #ترشی_گوجه #ترشی_لبو #ترشی_لوبیا_سبز #ترشی_گل_کلم #ترشی_لیته #ترشی_آب_گوجه #ترشی_گل_کلم_مجلسی #ترشی_انگور_سیاه #ترشی_سیر_هفت_ساله_فوری #ترشی_انبه #ترشی_فلفل #سالاد_زمستانی #انواع_خیارشور #ترشی_مخلوط #ترشی_بادمجان_شکم_پر #ترشی_نازخاتون #ترشی_خرفه #خیارچنبر_ترشی #ترشی_لیته_کبابی #ترشی_آلبالو #ترشی_بامیه #ترشی_کلم_قرمز #ترشی_کلم_قرمز #خیارشور #ترشی_سیب_و_بادمجان #ترشی_گوجه #ترشی_لبو #ترشی_لوبیا_سبز #ترشی_گل_کلم #بادمجان_شکم_پر #سیرترشی #ترشی_لبو_انار #ترشی #فلفل_ترشی_کبابی #ترشی_انگور_شانی #شوری #ترشی_گوجه #ترشی_مخلوط #ترشی_بادمجان #ترشی_لیته_دودی #ترشی_لیته #ترشی_لوبیا_سبز #ترشی_بنه #ترشی_آلبالو #ترشی_خرفه_بادمجان #ترشی_سیر #ترشی_غوره #ترشی_بامیه #انواع_ترشی #ترشی_بادمجان_شکم_پر #ترشی_انبه #ترشی_سیر_هفت_ساله_فوری #ترشی_گل_کلم_مجلسی #ترشی_پوست_هندوانه #پیاز_ترشی #ترشی_لقمه_ای #ترشی_دلمه_ای #ترشی_لیمو #شور و.......... ممنون از همراهی و همکاری همیشگیتون @sofrebanovanbeheshti

#پنیر_خانگی من شیر رو میجوشونم و سرشیرشو میگیرم خنک که شد دوباره میجوشونمو باز رویه شو میگیرم بهش سرکه میزنم و نمک آرووم هم میزنم تاکاملا بریده بشه آبش رنگ سبز_زرد میشه توسبد پارچه نازک میندازم و کل محتویات قابلمه رو توش خالی میکنم و پارچه رو میبندمو چندساعت همونطور میذارم بمونه...بعدبرش میدم و توهمون آبی که اززیرسبد درمیاد نگه میدارم بسته به سلیقه میتونی به آبش نمک اضافه کنی یا به خود ترکیبات زیره یا پودر مرزه قبلا همون یکبارمیجوشوندم بدون چربی گیری دون میشد ولی یه بار اتفاقی سرشیرشو گرفتم خیلی خوب و لطیف شد این روش منه 🔴هرماده اسیدی میشه استفاده کرد با ماست و آبلیمو هم شنیدم ولی من سرکه طبیعی میزنم انگور یاسیب فرقی نداره برای یه کیلو شیر تقریبا یک یا دوقاشق غذاخوری یک قاشق نمک فقط نکته مهم پنیر اینه که اجازه بدی کاملا بریده بشه و آبش جدابشه وگرنه مثل ماست میشهسلام سرکه سفیدبهتره .تاحدی بجوشه که آبش رقیق بشه وشیرش دلمه ببنده .یکم دوغم بریزین خوب میشه قبل اینکه سردنشده نبایدداخل آب پنیرگذاشت بعد سفت شدن تحت فشارکه میتونین مث ماست چکیده توکیسه ریخته واویزون کنین از ابچکان ظرفشویی بعدکه ازکیسه یاپارچه دراوردین تویه بشقاب یاظرف بزارین تویخچال یه شب استراحت کنه بعدتوآب نمک جوشیده سرد یا همون آب پنیربزارین .درضمن اگه پنیرباچربی شیر باشه یا سوراخایی توش ایجادبشه هضمش بهتره .ورای چرب بودن ورژیمش. البته بعضی شیراروبهش نشاسته یاثعلب میزنن که مایه کمی برای ماست بزنن ویازودبگیره که دراین حالت پنیریاماستش شل میشه وکشداریا خراب میشه سعی کنین از جای مطمئن بگیرین. وقتی شیردرحال جوشه ادامه 👇

بخاطردوری ازتب مالت حتما ۲۰ تا۳۰ دقیقه شیرروکاملا بجوشینین .درزمان ۳۰ دقیقه سرکه روبریزین ویکم حرارتشوزیادکنین که شیرکاملا ببره ودلمه ببنده وقتی که موادبریده شه کاملا ازاب زردش جدابشه .فک کنم ۵ دقیه کافی باشه بسته به شیرشه دیگه.بعدگازوخاموش کنین از داغی که افتاد بریزین توکیسه یا تنظیف توسبد یا آویزکنین یا یه تخته گوشت بزارین روش روی اونم هاون یا یه قابلمه آب یا هرچیز سنگینی که فشاربیاره وآب اضافیش خارج بشه. برای درست کردن پنیر همسایه مون همیشه پنیر درست میکرد عین پنیر لاکتیکی بیرون.مزه ی عالی روش ایشون این مدلی بود شیر رو می جوشوند بعد توی شیر در حال جوش ماستی که از قبل خودش درست کرده بود رو اضافه میکرد شیر شروع میکرد به بریده شدن بعدش داخل پارچه میریخت و تحت فشار قرار میداد عالی بود این پنیر یک کیلو ماست. و سه چهار کیلو شیر #پنیر_خانگی   @sofrebanovanbeheshti

خـــــــــــــــــبر 📣📣خبــــــــــــــــــــر📣📣 آموزش آشپزی مجازی👩‍🍳 🍂🍂 ان شاءالله دوشنبه ۲۰ آذر ✅ توسط #خانم_صالحی_عزیز آموزش👇🏻 #پنیر_خانگی🤗 در گروه آشپزی بانوان بهشتی به صورت مرحله به مرحله برگزار میشود👩‍🍳🍦🍨🥛🍯🥜🌰 زمان⏰ : دوشنبه ۲۰ آذر سر ساعت ۳ بعدازظهر🕒شروع میشه به صورت آنلاین و پرسش و پاسخ این آموزش انجام میشه ✏️ اگه دوست دارید یاد بگیرید عجــــــــــــــــــــله کنید که ساعت ۳ بعدازظهر جا نمانید 😉🏃‍♀ ⚠️⚠️توجــــــــــــــــــــه⚠️⚠️ در حین پرسش و پاسخ ایشون مطالب اضافی حذف میشه و سئوالات خارج از موضوع آموزش هم حذف خواهد شد ⛔️⛔️ پس دقت کنید که دوشنبه ۲۰ آذر در ساعت ۱۵ گروه باز میشه فقط برای #آموزش_آنلاین و از ساعت ۵ تا ۷ مثل همیشه عکس ها و دستورها تون رو ارسال میکنید🌷 لینک گروه آشپزی بانوان بهشتی🔰 https://eitaa.com/joinchat/3371106349C4c5b4c0756 ممنون از همراهی و همکاری همیشگیتون   @sofrebanovanbeheshti

#از_سری_آموزشهای_آنلاین #پنیر_خانگی 🌺به نام خالق نعمتها🌺 سلام به کدبانوهای خانه☺️ اعظم سادات صالحی هستم ، یک مامان که عاشق آشپزی😃 از اینکه در خدمت شما کدبانوهای با سلیقه هستم که فکر سلامت اعضای خانواده هستین تا با کمی تلاش بیشتر بهترین مواد غذایی رو در اختیارشون قرار بدین ، بسیار خوشحالم😍 من سالهاست که پنیر خانگی درست میکنم و الحمدلله همه ی خانواده دوست دارن☺️ در حدی که عارفه میگه من اگه دانشگاه شهر دیگه قبول بشم چطور پنیر درست کنم واس خودم؟😂 ( هنوز کلاس هفتم) دوستان تهیه ی پنیر خانگی اصلا نکته و روش خاصی نداره و شما براحتی میتونید توی آشپزخونه تون یه پنیر عالی بزنین💐 بریم تا با هم درستش کنیم👩‍🍳 📝مواد لازم برای پنیر خانگی سالم و خوشمزه😋: شیر ۵ کیلو سرکه سفید یا آب ماست یک فنجان پر   @sofrebanovanbeheshti

#آموزش_آنلاین #پنیر_خانگی 🟠مرحله اول ابتدا شیر رو ( که ترجیحا شیر پاستوریزه نباشه) میگذاریم روی حرارت تا بجوش بیاد . وقتی کاملا قل زد ، سرکه یا آب ماست رو بهش اضافه میکنیم و هم میزنیم تا به همه جای شیر برسه و شروع کنه به دلمه بستن. مثل فیلم که مشاهده میکنید باید رنگ آبی که از دلمه ها جدا میشه زرد باشه👆 اگر سفید بود یعنی میزان سرکه کم بوده. تقریبا ۳ یا ۴ دقیقه که بود خاموشش کنید ۱۰ دقیقه بمونه تا از داغی اصلی بیفته   @sofrebanovanbeheshti

#آموزش_آنلاین #پنیر_خانگی #پرسش_و_پاسخ 🔴سوال: شیر چقدر باید بجوشه ؟ معمولا میگن از لبنیاتی که می‌خریم باید ۲۰ دقیقه بجوشد درسته؟ پاسخ: نه نیاز نیست همون چند دقیقه اول چندتا قل برنه کافیه. ______________________ 🔴 سوال: ببخشید این مقدار شیرچقدر پنیر میده؟ پاسخ: پنیرخشک که هنوز داخل اب نمک نرفته هر ده کیلو ۱۳۰۰ تقریبا پنیر هست بعد اینکه داخل اب بذارین وزنش بالاتر میره مه من وزن نکردم ______________________ 🔴سوال: ۵کیلو شیر چقدر پنیر میده؟ پاسخ: تقریبا ۶۰۰ گرم بستگی به مقدار چربی شیر داره ______________________ 🔴سوال: آب پنیر تا چند روز توی یخچال ماندگاری داره؟ پاسخ: حدود یک ماه من تو بطری نوشابه نگهداری کردم یک ماه داخل یخچال ______________________ 🔴سوال: چه مقدار نمک اضافه کنیم؟ پاسخ: ذائقه ای هست بعضیا مثل لیقوان شور دوست دارن اما متوسط ۳ تا ۴ قاشق غ ب آب پنیر نمک بزنین. ______________________ 🔴سوال: برای مایه زدن گفتید از آب پنیر هم استفاده میشه،درسته؟ پس چطور نگه داری میکنید که دفعه بعدی هم استفاده کنید؟ پاسخ: از آب ماست یعنی ماست چکیده ک درست میکنید اون ابی که ازش میچکه رو جمع کنید اگر استفاده ماست چکیده ندارین از لبنیاتی ک شیر میخرین آب ماست هم بگیرین. ______________________ 🔴سوال: این پنیر رو باید داخل اب ونمک نگهداری کنیم یا مزه دار که شد باید از اب نمک خارج کنیم؟ پاسخ: داخل آب پنیر و نمک. نه آب و نمک. خیر تا موقع استفاده ک تمام پنیر تموم شد بگذارین داخل آب بمونه. ______________________ 🔴سوال: این آب پنیر همون خاصیت ماءالجبن داره؟ پاسخ: بله همون ماءالجبن هست من یکبار مثل قره قروت گذاشتمش رو حرارت و سفت شد و خشکش کردم پودر آب پنیر درست کردم. ______________________ 🔴سوال: ظرفی که شیر رو داخلش میجوشونید مهمه چه جنسی باشه شما توی روح درست کردید ولی من قابلمه روحی بزرگ ندارم میشه توی تفلون؟ پاسخ: بله تو هر قابلمه ای میشه تو تفلون شیر رو هم بزنین که کلسیم شیر ته قابلمه نمونه ______________________ 🔴سوال: پودر آب پنیر چه جوری درست میشه؟ پاسخ: بگذارین خوب بجوشه تا سفت بشه و بعد بذارین خشک بشه. آب پنیر رو راحتتر میشه استفاده کرد و داخل یخچال نگهداری کرد. ______________________ 🔴سوال: درست کردن پنیر خونگی خیلی خوبه از نظر بهداشتی و اینکه مواد افزودنی نداره اما از نظر صرفه اقتصادی چطور؟ و همینطور آب پنیری که باقی میمونه پاسخ: اگر شما بخواین با پنیر های کیلویی مقایسه کنید هم صرفه اقتصادی داره و سلامتی خیلی مهم هست. ______________________ 🔴سوال: توی پنیر خامه ای اگر به جای کره به همون اندازه خامه صبحانه بزاریم همون مزه و کیفیت و بهمون میده؟؟؟ پاسخ: خیر پنیر شل میشه و زودتر خراب میشه   @sofrebanovanbeheshti

#پنیر_خانگی 🧀 🔸شیر دوکیلو ماست یک لیوان سرکه یک چهارم لیوان نمک یک قاشق غذا خوری 🌀درصورت دلخواه کمی خامه من یک قاشق غذا خوری زدم. اول شیری که از لبنیاتی گرفتم رو ده دقیقه جوشندم بعد ماست رو کمی با قاشق هم زدم وبه شیر درحال جوش اضافه کردم بعد سرکه ونمک رو هم اضافه کردم سرکه رو که میریزید شروع میکنه به بریده شدن یه چند دقیقه که جوشید صافش کنید 🔹ولای تنظیف بزارید وروش وسیله سنگین بزارید تا یک ساعت بمونه پنیرتون آمادس از آبی که از شیر مونده کمی نمک بزنید وپنیرها رو داخلش بزارید در یخچال ازش نگهداری کنید. ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌  @sofrebanovanbeheshti