eitaa logo
سفره بانـوان بهشتـی
@sofrebanovanbeheshti
6.1هزار دنبال‌کننده
19.2هزار عکس
4.8هزار ویدیو
191 فایل
حرف ناشناس👇 https://ngli.ir/341105862701 کانال‌ مختص‌ بانوان ✅️ ورود آقایان ممنوع⛔️ ارسال‌ فقط با لینک ✅ کپی دستورات آشپزی ممنوع⛔️ ⚠️ارتباط با ما 👈 @Shamimehr ممنون که برای پاسخ دادنم صبورین⚘ ❌️تبلیغات نداریم❌️ جمعه ها فقط پست های مناسبتی✅️
مشاهده در ایتا
پرسش‌ها
قوانین
داغ‌ترین‌ها
چندسکویی
پیوستن
سفره بانـوان بهشتـی
6.1هزار دنبال‌کننده
دانلود
مطالب قبلی
سفره بانـوان بهشتـی
#خیارشور👇 خیار۳کیلو/ سرکه سفید۱/۲پیمانه/ نمک را چشمی ریختم بستگی به ذائقه داره خیلی شور یا کمی شور باشه،فلفل/سیر۱بوته خلال شده/ شوید تازه مقداری من از شوید خشک استفاده کردم/ آب به میزان لازم ابتدا خیارها را شسته وبا سوزن تمیز سوراخ کردم تا آب توی آن جمع نشود موقع درست شدن بعد آنها را به همراه سیروشوید در زمزم نوشابه ریختم وبعدازمخلوط سرکه ونمک رویش ریخته تا پر شودو دربش را بسته به مدت ۷تا ۱۰روز گذاشته تغییر رنگ دهد و بعد آماده خوردن میشه،بستگی به دمای محیط داره _ابتدا از آب معمولی شیرمقداری در ظرفی ریختم به ذائقه خودم مقداری نمک،فلفل اضافه کردم @sofrebanovanbeheshti
1 مشاهده
سفره بانـوان بهشتـی
#ترشی_لیته_کبابی👇 ۳تا بادمجون کبابی کرده ۲تا هویج رنده کرده ۲تا گوجه رنده کرده سیر دلخواه فلفل قلمی دلخواه سبزی ترشی ۲تا۳ قاشق سرکه به اندازه ای که نه شل بشه ونه سفت باشه نمک ۱قاشق هویج وگوجه رو توی تابه ریختم تا ابش گرفته بشه بعد بادمجون له شده سیر وفلفل ونمک رو اضافه کردم کمی که ابشون گرفته شد سبزی ریختم نمک وکمی زردچوبه زدم ۱۰ دقیقه روی گاز موند بعد سرکه اضافه کردم ۵دقیقه هم با سرکه جوشید وبعد خاموش کردم سرد که شد میتونید نوش جان کنید چون تقریبا اماده هست #ترشی_آلبالو 👇 البالو توشیشه ریختم ۱قاشق شکر ۱قاشق نمک باسرکه مخلوط کردم ریختم روش البته میشه کمی هم اب اضافه کرد #ترشی_بامیه 👇 بامیه توشیشه ریختم همراه با سیر وبرگ نعنا بعد روش سرکه با کمی اب و۱قاشق نمک مخلوط کردم ریختم روش #ترشی_کلم_قرمز👇 کلم خورد کردم شستم با ۳لیوان اب و۳لیوان سرکه ۱لیوان ونیم شکر وکمی نمک نیم ساعت پختم بعد داخل ظرف ریختم نیاز به جا افتادن نداره #خیارشور👇 خیار شستم خشک کردم با سیر فلفل شوید جعفری مرزه وبرگ انگور وچندتا نخود ریختم توی شیشه ۲تا لیوان اب با نمک وکمی سرکه مخلوط کردم ریختم روش ۷تا ۱۰ روز طول میکشه تا جا بیفته @sofrebanovanbeheshti
1 مشاهده
سفره بانـوان بهشتـی
#خیارشور👇 فاطمه بانو خیار بوته ای حدودا سه کیلو سرکه نصف لیوان آبغوره یکچهارم لیوان نمک یک لیوان سرخالی سیر دو بوته غوره به دلخواه فلفل سبز تند به دلخواه(زیاد نباشه) سبزی شامل ترخون، مرزه، کمی شوید و کمی گشنیز نخودخام یک مشت خیلی کوچک همه ی مواد پاک شده، شسته، و کاااملا خشک شده باشن👌 به ازای هر 16لیوان آب، نصف لیوان سرکه و یک چهارم لیوان آبغوره لازمه. اول بگم که آب مورد استفادمون حتتتما باید جوشیده و ولرم شده باشه! آب جوشیده داغ باشه کپک میزنه، آب شیر باشه کپک میزنه. تو اون آب ولرم نمک رو حل میکنیم و سرکه و آبغوره رو اضافه میکنیم. می گذاریم تا خنک تر بشه. توی ظرف یا شیشه مورد نظرمون، خیار ها رو اول با خلال دندون یا سوزن دو سه تا سوراخ داخلش ایجاد میکنیم(اینکار باعث میشه داخلش پوکه نشه) و همراه با سبزی و غوره و سیر وفلفل، لا به لا، مرتب قرارمیدیم. ما بینشون دو سه تا دونه نخود هم میگذاریم که باعث ترد شدنش میشه. بعد آب سرکه رو میریزیم داخلش و پُر میکنیم. جای خالی نداشته باشه که کپک میزنه. درشو خووووب محکم میکنیم تا هیچ هوایی بهش راه نداشته باشه. بعد از یک هفته الی ده روز آمادست نوش جان😍🌹 برمحمد و آل محمد صلوات✨ @sofrebanovanbeheshti
1.1هزار مشاهده
سفره بانـوان بهشتـی
سید محمد حسین: با شکر سرخ👇 من برای 3/5 کیلو آلبالوی بدون هسته از 2/5کیلو شکر سرخ و 4لیوان آب استفاده کردم اول آلبالو رو با آب نیم ساعتی گذاشتم روی شعله بعد شکر رو اضافه کردم بعد از حل شدن نیم ساعت دیگه گذاشتم و بعد صافش کردم با شکر سرخ👇 آلبالوهایی که برای شربت استفاده کرده بودم رو 400گرم شکر بهش اضافه کردم و آب هم به میزان لازم گذاشتم تا غلیظ بشه و در پایان هم کمی گلاب زدم با شکر سرخ👇 من از 1/5انجیر و نیم کیلو شکر سرخ استفاده کردم مثل بقیه مرباها با مقدار کافی آب گذاشتم روی شعله تا غلیظ شد و در آخر هم گلاب و آبلیمو اضافه میکنیم با سبزی معطر خشک(نعنا ریحون(بیشتر )زنیان و زیره) سه کیلو شیر محلی 3قاشق سرکه خونگی 4قاشق ماست شیر که جوشید زیرش رو خاموش کردم و سرکه و ماست رو که با هم قاطی کردم اضافه کردم و هم زدم تا شیر برید. بعد یه پارچه نازک رو گذاشتم تو آبکش و شیر رو از صافی رد کردم .و نمک و سبزی ها رو اضافه کردم و با قاشق هم زدم تا به همه جای پنیر برسه . بعد همه رو یکجا جمع کردم و روسری رو یه گره شل زدم و دیزی سنگی رو گذاشتم روش و بعد هم برش زدم و گذاشتم تو آب نمک 👇 دو کیلو شیر دو قاشق ماست بعد از جوشیدن شیر به مدت لازم. زیرش رو خاموش کردم و گذاشتم تا به اندازه ای سر بشه که گرم باشه و انگشت رو نسوزونه. بعد ماست رو با کمی از شیر تو یه ظرف قاطی کردم و به کل شیر اضافه کردم و هم زدم و لای پتوی مسافرتی پیچیدم یه 4-5ساعتی موند تا ماست شد بعد هم یه شب تا صبح تو یخچال گذاشتم و دست نزدم کاملا ماست سفتی شد 👇 خیار کوچک رو بعد از شستن و خشک شدن با سوزن سوراخ کردم تو ظرف گذاشتم و سیر و سبزی نعناع و مرزه و کمی ریحون گذاشتم و آب نمک رو درست کردم (نه خیلی شور و نه خیلی بی نمک باشه) و درش رو گذاشتم چند روز تو هوای اتاق بمونه و رنگش که تغییر کرد و خیارشور شد میگذارم تو یخچال 👇 من خرفه با ساقه رو خرد کردم لوبیا سبز و هویج هم خرد کردم .هویج رو خیلی ریزتر خرد کردم مقدارش رو هم کمتر از خرفه و لوبیا گذاشتم سیر رو هم رنده کردم .سرکه رو هنراه نمک و یه قاشق شکر سرخ گذاشتم بجوشه و بعد مواد رو ریختم و یه جوش که خورد خاموش کردم و بعد از سرد شدن تو ظرف ریختم 👇 کف سینی یه کم نمک دریا پاشیدم و آلبالو ها رو دونه دونه تو سینی چیدم و گذاشتم تو آفتاب. میشه بعد از خشک شدن با کمی رب انار قاطی کرد و با قاشق میل نمود 👇 انجیرها رو بعد از شستن با یه سوزن بزرگ ازنخ کاموا رد کردم .سوزن رو از ته انجیر به طرف دم رد کردم و گذاشتم تو آفتاب. البته دفعه اولمه و هنوز هم خشک نشده ببینم چطور میشه 👇 قبلا فرستاده بودم که سبزیهایی که یه کم پلاسیده هستن رو موقع تمیز کردن سبزی جدا میکنم و میشورم و روی یه پارچه پهن میکنم و میگذارم جلوی باد کولر دو روزه خشک میشه. از همین سبزی هم برای پنیر استفاده کردم @sofrebanovanbeheshti
1.5هزار مشاهده
سفره بانـوان بهشتـی
(۲) . #خوراک_گوشت_قلقلی #ماکارونی #دسر_کیوی #پیتزا_سیب_زمینی #حلیم #زرشک_پلو_با_مرغ #ویفر_سویق #کتلت_گوشت_کوبیده #محلبی #دمنوش_به_سیب_دارچین_زنجبیل_عناب #کلوچه #کاکا_کدو_حلوایی #کلم_پلو #خیارشور #لازانیا #قیمه_نجفی #کیک_وانیلی_بدون_فر #کیک_سیب_و_دارچین_و_پرتقال #کیک_پنبه_ای #سوپ_جو_و_شیر #آش_دندونی #مقیاس_های_آشپزی #پیمانه_های_اندازه_گیری_آشپزی #کوکو_تره #کتلت_لوبیا_چشم_بلبلی #گز_خانگی #کوفته_نخود #دمنوش_به_سیب_گل_محمدی #پلو_اسفناج_با_گوشت_چرخ_کرده #پیراشکی_با_خمیر_جادویی #خورش_کدو #نان_جزغاله_دنبه #بیسکویت_کرمدار_دورنگ #شیرینی_اسکار #شیرینی_نان_برنجی_های_کرمانشاه_با_روغن_حیوانی #کلوچه_فومن #فلافل #نان_خانگی_ساده #حلیم_با_گوشت_گوسفندی #کتلت_بلغور_گندم #مراحل_روغنگیری_از_سرشیر #مافین #کباب_تابه_ای #تاس_کباب #گل_کلم_سوخاری #حلوایِ_برشتوک #دستور_پان_اسپانيا #نان_با_خمیر_جادویی #قطاب #طرز_پیچیدن_قطاب #لوبیا_چشم_بلبلی_پلو #کوکوباسیب_زمینی_پخته #عدس_پلو_مجلسی 🆔 @sofrebanovanbeheshti
3.9هزار مشاهده
سفره بانـوان بهشتـی
🥒🥒🥒🥒🥒🥒🥒🥒🥒🥒👇 ابتدا خیار ها رو شسته سوراخ می کنیم . بعد داخل شیشه یا دبه می ریزیم بعد لابه لای آن ها سیر و ترخون تازه یا خشک و فلفل سبز می گذاریم. بعد از این فرمول استفاده می کنیم . 18 واحد آب 💧 1 واحد سرکه 🥃 1 واحد نمک که جمعا عدد 20 می شه بهترین نمره 😁😁😜 خانگی 🍾🍾🍾👇 نشاسته گل 1 قاشق غذاخوری آب یک دوم پیمانه عسل یا شکر 1 قاشق مرباخوری زرده تخم مرغ 1 عدد روغن مایع 1/4 پیمانه سرکه 5 قاشق غذاخوری آبلیمو 1 قاشق غذاخوری یا بیشتر بسته به ذایقه نمک 1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه آویشن تخم گشنیز و هر ادویه دلخواه دیگر به میزان لازم ابتدا نشاسته رو با آب سرد حل می کنیم روی حرارت قرار می دیم تا مثل فرنی قوام بیاد بعد شکر را اضافه کرده و وقتی بوی خامی اش رفت و غلیظ شد خاموش می کنیم . زرده تخم مرغ و نمک و ادویه ها رو با هم زن می زنیم تا کاملا کرم رنگ بشه بعد روغن را اضافه کرده و هم میزنیم نشاسته که از حرارت افتاده رو اضافه کرده آن قدر هم می زنیم تا سفید رنگ شود و سپس سرکه و آبلیمو را اضافه کرده و هم مختصر می زنیم . نکته : از آنجایی که تخم مرغ و سرکه هم زمان مضر هست می توانید سرکه رو حذف کنید و فقط با آبلیمو مزه دار کنید . نوش جان @sofrebanovanbeheshti
1هزار مشاهده
سفره بانـوان بهشتـی
چالش چهل و سوم (فصل پائیز ) 🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃 سلام دوستان گلم 😁✋ خداقوت همان طور که در جریان هستید مقام معظم رهبری امسال رو سال نامیدند و تاکید فرمودند که ان شاءالله امسال در تولیدات جهش داشته باشید✌️ پس ما هم به فرمان ایشان عمل میکنیم و فصل پاییز رو راه میاندازیم تا از قبل پویاتر و فعالتر عمل کنیم 💪💪 قرار شد در هر فصل با توجه به محصولاتی که اون فصل به دستمون می رسه جهش داشته باشیم و الان چالش خودکفایی در فصل رو داریم 😉🌷☀️🔥 خب حالا چالش ما به چه صورت هست؟؟؟😉😉 هرکسی سعی کند مایحتاج منزل خود را تا جایی که ممکن هست خودش تولید کند مثل پنیر ، ماست ، کره ، کشک ، دوغ ، انواع نان ، کالباس و سوسیس خانگی، سبزیجات تازه ، خشک شده ، ترشی و شور، و..... اگه سبزی یا محصولی توی گلدون در بالکن یا باغچه ی حیاط کاشتید حتما عکسش رو بفرستید البته دوستان هم قول میدن که توی گروه در مورد نحوه ی کاشت سبزی سئوال نپرسن⛔️⛔️⛔️ 😉 البته میدونم که خیلی از شما الحمدالله این کارها رو از قبل انجام می دادید ولی الان برید سراغ اون کاری که انجام نمیدادید مثلا اگر همه اینها رو انجام می دادید برید درست کردن نشاسته سیب زمینی یا گندم و...... رو هم یاد بگیرید و.‌‌‌‌‌..... من اینها رو به عنوان مثال خدمتتون عرض کردم وگرنه حتما شما بهتر می تونید تولیدات داشته باشید 👌 📣راستی ها حتما در این چالش شرکت کنن نگن جا نداریم و حال نداریم و وقت نداریم و...😁😁😁 خلاصه ببینیم در این چالش چه میکنید😍😍😍 حالا یه یاعلی💪 بگید عزمتون رو جزم کنید و شروع کنید 👍 به این چالش مثل یه نگاه کنید سعی کنید افرادی که زیاد تو گروه شرکت نمیکنن🚶‍♀ و فقط بیننده هستند👀 در این چالش شرکت کنند🏃‍♀ چون اینجوری مجبور میشن یه حرکتی انجام بدن😉 همینطور اونایی که اعتماد به نفس پایینی دارند ‍‍‍هم حتما باید عکس بفرستند که اعتماد به نفس خودشون رو بالا ببرند 🙋 😉🤔 حالا یه کمی همت و اراده و عشق و علاقه چاشنی کنید 😍😍و یه یاعلی بگید و شروع کنید😉😉😉👩‍🍳 عکس کارهای زیبا تون رو بگیرید و👌 در گروه قرار بدید 👍 لینک گروه آشپزی بانوان بهشتی https://eitaa.com/joinchat/3371106349C4c5b4c0756 خب بسم الله✋ 😉 از📌 امروز شنبه اول آذر ۹۹ 📆 تا پنجشنبه ۱۳ آذر ۱۳۹۹ 🔖 برای نمونه چند تا دستور که در کانال موجود هست رو براتون اینجا قرار دادم برای پیدا کردن دستورش در کانال روی اسم مورد نظر بزنید و سرچ بفرمایید و.......... ممنون از همراهی و همکاری همیشگیتون @sofrebanovanbeheshti
1.3هزار مشاهده
سفره بانـوان بهشتـی
👇 ترد وخوشمزه آب ۱۰پیمانه نمک دانه درشت ۳/۴ (سه چهارم)پیمانه سرکه ۱پیمانه سیر به مقدار لازم ترخون به مقدار لازم فلفل تند چند عدد ابتدا به آب ونمک جوشیده نیاز داریم. آب ونمک را درقابلمه باهم مخلوط کرده ومیزاریم روی حرارت تا به جوش بیاد.سرکه رو اضافه میکنیم وهم میزنیم.میگذاریم کنار تا سرد بشه. خیارهای ترد ومناسب خیار شور رو تمیز میشوییم وکنار میگذاریم تاکاملا آبش خشک بشه.یا با پارچه ای کاملا خشکشون میکنیم.به هر کدوم از خیارها باخلال دندون یه سوراخ ایجاد میکنیم طوری که از این طرف که زدیم از طرف دیگه بیرون بیاد.این کار برای جلوگیری از پوک شدن خیار شوره.درظرف مورد نظر مقداری ترخون وسیرویه دونه فلفل میزاریم ومقداری خیار.واین کار رو تکرار میکنیم تاظرف پر بشه روی خیارها مقداری ترخون وسیر وفلفل میگذاریم .ودرآخر آب وسرکه ونمکی که آماده کردیم رو میریزیم روی خیارها تاظرف کاملا پر بشه وروی خیارها رو بگیره.به اطراف ظرف چند بار ضربه میزنیم تاحبابهای اون خارج بشه.درظرف رو محکم میبندیم ودرجای خنک برای چندروز قرار میدیم تاتغییر رنگ بدن خیارها بعد به یخچال منتقل میکنیم.بعد از ۱هفته الی ده روز خیار شور ترد وخوشمزه ما آماده میشه.این خیار بسیار ترده وخوش نمک ومثل بیرونیا شور نیست.نکته مهم 🔴اگه جایی که خیار سور رو نگه داری میکنید خنکه نیازی به گذاشتن توی یخچال نیست .ولی زمانی که در ظرفو باز کردید دریخچال بزارین.واگه بعد تغیر رنگ خیارها اونو تویخچال گذاشتید مدت زمان بیشتری لازمه تا آماده بشه.🔴برای ظرفی که درعکس میبینید من ۱۰تادونه نخودخام ریز داشتم که داخل ظرف ریختم تا باعث تردی خیار شور بشه واز پوک شدنش جلوگیری کنه. 🔴از خیار های ریز وقلمی مخصوص خیارشور استفاده کنید.یا خیارها ی ترد وبدون لک وزدگی مخصوص خیارشور.درغیر این صورت خیار شور شما نرم شده وکپک میزند 🔴درمورد ظرف خیارشور بهتره از ظرفهایی استفاده کنید که دهانه تنگتری دارند ودرشون کاملا کیپ ومحکم میشه ومطمئنید که هوا نمیکشه.درغیر این صورت باز خیار شورها نرم میشن وکپک میزنن. 🔴تر خون وسیر وفلفل ونخود باید کاملا تمیز وخشک بدون قطره ای آب باشن 🔴من وقتی خیار شورها آماده شدن ظرفو با چاقو بریدم وخیار شور ها روبه ظرف دیگه ای منتقل کردم وتاروی خیار ها رو از همون آب خودش پر کردم.ودر یخچال گذاشتم.که همون ظرف هم باید درش کیپ ومحکم باشه . 🔴برای جلوگیری از کپک زدن خیار شور ابتدا نوع خیارانتخابی مهمه.بعد شسته شدن نباید قطره ای آب داشته باشه.بعد نمک که باید دونه درشت باشه.نمک دریایی.هیچ وقت از نمک ید دار استفاده نکنید.بعد ظرف خیارشور که تمیز وخشک باشه ودرش کیپ ومحکم مثل بطریهای نوشابه و...بعد محل نگهداری خیار شور که باید خنک باشه حتما .جلوی نور آفتاب نگذارین اصلا.از قاشق پلاستیکی تمیز وخشک برای برداشتن ترشی وخیار شور استفاده کنید ودست رو دخالت ندید.اگه این نکات ساده رو رعایت کنید یه خیار شور ترد و خوشمزه خواهید داشت.ان شالله درست کنید ولذت ببرید.اگه مفید بود برای فرج امام زمان دعا کنید🙏 💞مامان صبا کلیپ میزان تردی خیارشور در پست بعد😍👇👌 @sofrebanovanbeheshti
1.9هزار مشاهده
سفره بانـوان بهشتـی
و طعمشون عااالی😋 خیارها را شستم گذاشتم خوب خشک شد باخلال دندون روی خیارها را سوراخ زدم گذاشتم تو ظرف لا به لاش نخودخام،سیر،فلفل سبزتند،سبزی ترخون و شوید کمی نعنا گذاشتم آب جوشیده و نمک درشت و کمی سرکه مخلوط کردم و روی خیارها ریختم درش را بستم ی هفته تو دمای خونه گذاشتم و بعد گذاشتم یخچال کالباس خانگی را هم با این دستور درست کردم https://eitaa.com/sofrebanovanbeheshti/28993 البته من یک زرده تخم‌مرغم اضافه کردم
1.7هزار مشاهده
سفره بانـوان بهشتـی
8.68M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
حتما از آب جوشیده و سرد شده استفاده کنید. سر و ته خیارارو بزنید یا با خلال دندون چندتا سوراخ کنید که آب توش جمع نشه. نسبت آب و نمک ۱۴ به ۱. یعنی ۱۴ پیمانه آب میریزید، ۱ پیمانه نمک بهش اضافه میکنید، ۱ پیمانه هم سرکه. مهم‌ نیست پیمانتون چیه، فقط مهم اینه که همه رو با یه ظرف مشخص بریزید! اگه ظرفتون حجم بیشتر یا کمتری میگیره، نسبتش رو خودتون تغییر بدید، مثلا ظرف من بعد از چیدن خیارا ۷ پیمانه آب میخواد تا پر شه، پس من نصف پیمانه نمک و نصف پیمانه سرکه بهش اضافه میکنم. سبزیجات معطر شامل ترخون یا مرزه یا شوید و جعفری.👌🏼 ✅حتما درشو پلاستیک بزارید و محکم ببندید و تو جای خنک و دور از نور مستقیم آفتاب نگهداری کنید. اینجوری یکم دیرتر میرسه ولی تردِ ترد میمونه👌🏼 ✅ از فلفل تند و سیر و نخود خام غافل نشید .
1.1هزار مشاهده