#کیک_وانیلی👇 #باتر_میلک👇

#کیک_وانیلی👇 ◀آرد دو و نيم ليوان ◀بيكيگ پودر دو و نيم ق چ ◀جوش شيرين 1 ق چ ◀تخم مرغ 4 عدد ◀شكر يك و نيم ليوان ◀وانيل دو و نيم ق چ ◀روغن 1 ليوان ◀باتر ميلك 1 ليوان براي تهيه يك ليوان باترميلك به اين شيوه عمل ميكنيم: يك قاشق غذاخوري سركه سفيد و يا يك قاشق غذاخوري آبليمو و يا يك و سه چهارم قاشق غذاخوري كرم تارتار رو در ليواني ميريزيم (شخصا سركه سفيد رو توصيه ميكنم) روي اين عامل اسيدي شير ميريزيم. شير معمولي تا جايي كه ليوان پر شه 15 دقيقه به همين شكل رهاش ميكنيم تا در دماي اتاق باقي بمونه همش ميزنيم مشاهده ميكنيم كه شير بريده و با هم زدن متوجه غليظ شدنش ميشيم به اين مايع سفيد رنگ به نسبت غليظ باترميلك ميگن حالا ميتونيد از اين باترميلك در تمام رسپيها استفاده كنيد البته البته يك راه ديگه هم وجود داره كه جايگزين مناسبي براي باترميلك در رسپيهاست كه من اغلب ازش استفاده ميكنم و اون تركيب شير و ماسته يك ليوان باترميلك = سه چهارم ليوان ماست + يك چهارم ليوان شير پس از اين به بعد هر جا در رسپي اي ازتون باترميلك خواستم ميدونيد بايد چيكار كنید 🌺🌺 اول تمام مواد از یخچال بیرون میگذاریم تا به دمای محیط برسه بعد آرد و پکینگ پودر و جوش شیرین با هم مخلوط و با قاشق خوب همه رو با هم قاطی میکنیم من چون با جوش شیرین میونه خوبی ندارم نصف ق چ بیشتر نمیزنم در مورد وانیل وانیل من چون کیفیتش درجه یک هست👀 یک و نیم ق چ می زنم اگه وانیلتون خوب نیست طبق رسپی اصلی برین باتر میلک بافت کیکتون رو نرم و مرطوب میکنه👌 🌺طرز تهیه کیک وانیلی 1. چهار تخم مرغ که به دمای محیط رسیدن رو در ظرف میشکنیم و با هم زن میزنیم به یه مرحله میرسه که اول کف میکنه بازم بزنین کم کم شروع به حجیم شدن میکنه و رنگش روشن میشه حالا شروع میکنیم شکر رو کم کم اضافه میکنیم همزن همینطور روشن هست ببینین این قسمت خیلی مهمه همزدن تخم مرغ نزدیک 7 تا8 دقیقه میزنیم رنگ موادمون کامل روشن و مواد حجمش سه تا چهار برابر شده 2. روغن رو اضافه میکنیم دقت کنین فقط تا حدی با هم زن میزنین که روغن مخلوط بشه اگه زیاد بزنین تمام پف تخم مرغ میخوابه 3. حالا نصف لیوان باتر میلک اضافه کنین و هم بزنین تا مخلوط شه زیاد نه☝ 4. نصف آردمون رو کم کم الک میکنیم رو موادمون اگه یه باره بریزین گلوله گلوله میشه بسته به درجه کیفیت آردتون 👇 اگه آردتون کیفیتش خوب نباشه میبینین تو موادتون گلوله های کوچیک ارد هست اینجا با همزن خیلی کم👌 مواد رو میزنیم تا گلوله های ارد حذف بشن همین من خودم این رو تجربه کردم وقتی اردم کیفیتش خوبه اصلا دیگه نیاز به همزن برقی تو این مرحله پیدا نمیکنم و با لیسک با حرکت دورانی مواد رو ارووم با ارد مخلوط میکنم 5. حالا نصف دیگه باترمیلک اضافه و باهمزن فقط میزنیم تا مخلوط شه در حد سه تا چهار ثانیه 6. بقیه آردمون کم کم با الک (یعنی اول یکم اضافه بعد مخلوط میکنیم بعد باز بقیه آرد ، تو سه مرحله ) به مواد اضافه میکنیم و بازم بسته به درجه کیفیت آردمون سعی میکنیم فقط با لیسک به ارومی مواد رو هم بزنیم تا مواد مخلوط بشن اگه ناچار شدیم در حد چند ثانیه از همزن برقی استفاده میکنیم 7. موادمون رو تو قالب ریخته دقت کنین این کیک پفش خیلی هست حتی دو سوم قالب هم زیاده ها تا نصفه قالب بریزین یکم 👌 اگه بیشتر شد اشکال نداره من این حجم مواد تو قالب 25 سانت ریختم عالی شده بعد کیک رو حتی نصف کردم و لاش فیلینگ هم گذاشتم تو دوتا قالب 17 سانت هم به طور همزمان درست کردم یعنی مواد رو نصفیش تو یه قالب و نصف دیگر تو قالب دیگه و با هم تو فر گذاشتم و نتیجه عالی شده برای زمان پخت کامل بسته به حرارت فرتون داره برامن یک ساعت طولکشید دقت کنین اگه زود در فر رو باز کنین تمام پف میخوابه (شاید بار اول خرابکاری کنین تمام تجربیاتتون جایی بنویسین که دفعه های بعد کیکاتون درجه یک بشه) زینب یزدی @sofrebanovanbeheshti

#فهرست_دو (۲) #علت_خرابی_کیکها #حلوای_زنجفیلی #ته_چین_مرغ #فلافل_با_سس_ارده #آش_بلغور_گندم #کیک_انگلیسی #کوفته_برنجی #کتلت_سویق_عدس #پیتزا_تخم_مرغی #حلوای_لبو #دلمه #باقالی_پلو #حلوای_زعفرونی_باآردبرنج #آبگوشت_سیب_زمینی_لیمو #آش_سرما_یا_آردیم_آش #کیک_دورنگ_بدون_روغن #دونات #خمیر_طلا #پودر_سیر #خورشت_مرغ_با_به_و_آلو #بورانی_سلیمک #ته_دیگ_سمبوسه_ای_زرشک_پلو #کیک_خرمایی #حلوا_بیسکوییت_پتی_بور #کیک_مرغ #کیک_شیفون #ژله_چند_رنگ #پیتزا_فوری #حلوای_زعفرونی_آردبرنج #شیر_پلو #آش_دوغ #دسر_یخچالی #پیراشکی_گوشت_و_مرغ_داخل_فر #مراحل_تهیه_شورینی_گل_آفتابگردون #پیتزا_آفتابگردون #شورینی_گل_آفتابگردان #کیک_فوق_العاده_هویج_و_گردو #دسر_بوراتوس #مرغ_نودالیتی #کیک_خیس_شکلاتی #پتله_پلو #لیته_خرفه #ترشی_خرفه #ترشی_لیته_بامیه #ترشی_پیاز #خورش_قیمه_با_گوشت_بوقلمون #اشکنه_تخم_خربزه #دسر_کدو_حلوایی #حلیم_با_بوقلمون_ #حلیم_بادمجان #ترشی_لیمو #شور_بامیه #قطاب #سمبوسه #آش_بلغور #سیرقلیه #کالباس_خانگی #کالباس__خانگی__قبل_از_پخت #کوکوی_ماش #نان_شیرمال #دسر_هویج #مراحل_تهیه_کیک_اسفنجی #مرغ_اناری #آیسینگ_برای_تزیین_کوکی #بیسکویت_با_تزیین_رویال_آیسینگ #سیب_زمینی_بامیه_ای #ژله_در_پوست_میوه #قلفی #ژله_پاستیلی_نسکافه_ای #دسر_عربی #ژله_ویترینی #مرغ_شکم_پر #کاپ_کیک_کاکائویی #ترشی_مخلوط_و_شور_و_بادمجان_شکم_پر #سبزی_پلو_محلی_قالبی #کیک_چای #شنیسل_مرغ #کیک_گلاب_زعفران_داخل_قابلمه #پف_پفی #آش_شلغم #کشکول_پسته_ای #کیک_سیب_و_دارچین #کیک_جنگل_سیاه #کیک_کشمشی #کیک_ساده_در_توستر #کراکت_سیب_زمینی #آلبالو_پلو #جوجه_عربی #پاستیل_انار_و_بستنی #گل_قند #آش_بادمجان #فرنی_بستنی #ماست #شیرینی_نان_برنجی_های_کرمانشاه #ترشی_لبو. #شیرینی_پاپاتیا #کیک_ساده_داخل_قابلمه #سوسیس_خانگی #فسنجون #اشترودل_گوشت_و_قارچ #آش_دوغ_اردبيل #کاچی_خرفه #چیز_کیک_یخچالی_توت_فرنگی #رول_حلوا_زعفرانی #کیک_یخچالی #سیب_زمینی_پلو_باگوشت #حلوا_عربی #حلوا_بوتیکی #فرم_دادن_خامه #دوپیازه_سه_رنگ #ترشی_سیر_هفت_ساله_فوری #کوفته #نان_کماج #نان_تافتون #نان_خانگی #کیک_قابلمه_ای #دسر_شکلاتی #کیک_خیس #لهمجون #کلوچه_سیب_زمینی #پشمک_شکلاتی #ته_دیگ_سیب_زمینی_رنده_شده #خورش_مرغ #آش_شلغم_و_پیاز #گز_اردی #کیک_نارنگی_خوشمزه #پنکیک #لونگی_مرغ #دویماش #آش_رشته_کدو #مربای_هلو #خورش_دال_عدس #کیک_یزدی_عالی #شامی_لپه #_حلوا_سیاه_اردبیل #کیک_قابلمه_ای #کیک_یک_تخم_مرغی #نان_شکم_پر #رولت_تخم_مرغ #نان #خیار_شور_یک_روزه #پیتزا_با_چونه_بربری #پیتزا #حلوای_مجلسی #ترشی_انبه #حلوای_زنجبیلی_با_نان_میکادو #شکلات_یلدایی #كوكو_سيب_زمينی_مجلسی #آش_رشته_اردبیل #کلوچه_خرما_گردو #کشمش_پلو #خورش_کرفس #ژله_قالب_گل_لاله #شربت_گل_ختمی #میگو_پلو #کیک_فنجانی #باسلوق_خانگی #دسر_کاسترد #کیک_بدون_نیاز_به_فر #کیک_اسفناج #ژله_رنگین_کمان #حلوای_زنجفیلی #حلوا_زنجبیلی #حلوا_شیر #حلوا_شیر #پاناکوتا_زعفرونی #کیک_سبزیجات #آش_محلی #راحت_الحلقوم #لوکوم_گل_محمدی #سرگنجشکی #دسر_موز_و_کدو_حلوایی #باتر_میلک #کیک_وانیلی #به_شکری #کدو_حلوایی_سرخ_شده #تخمه_کدو #پودر_لبو #میرزا_قاسمی #ترشی_ناز_خاتون #کلیچه #آش_جو #کیک_فنجونی_سویق #نان_شیرمال_وانیلی #حُمُص #نحوه_استفاده_از_دیزی #چای_بهشت #کوکو_لوبیا_سبز #نان_گردویی #کتلت_مرغ #سالاد_الویه_بدون_سس_مایونز #کباب_ترش #باقلا_قاتوق #کوکو_سبزی_با_نان_باگت #عدس_پلو #کره_تهیه_شده_از_ماست #قند_تزئینی_با_شکر_قهوه_ای #حلوای_هویج #کشک_بادمجان #خوراک_گوشت_قلقلی #ماکارونی #دسر_کیوی #پیتزا_سیب_زمینی #حلیم #زرشک_پلو_با_مرغ #ویفر_سویق #کتلت_گوشت_کوبیده #محلبی #دمنوش_به_سیب_دارچین_زنجبیل_عناب #کلوچه #کاکا_کدو_حلوایی #کلم_پلو #خیارشور #لازانیا #قیمه_نجفی #کیک_وانیلی_بدون_فر #کیک_سیب_و_دارچین_و_پرتقال #کیک_پنبه_ای #سوپ_جو_و_شیر #آش_دندونی #مقیاس_های_آشپزی #پیمانه_های_اندازه_گیری_آشپزی #کوکو_تره #کتلت_لوبیا_چشم_بلبلی #گز_خانگی #کوفته_نخود #دمنوش_به_سیب_گل_محمدی #پلو_اسفناج_با_گوشت_چرخ_کرده #پیراشکی_با_خمیر_جادویی #خورش_کدو #نان_جزغاله_دنبه #بیسکویت_کرمدار_دورنگ #شیرینی_اسکار #شیرینی_نان_برنجی_های_کرمانشاه_با_روغن_حیوانی #کلوچه_فومن #فلافل #نان_خانگی_ساده #حلیم_با_گوشت_گوسفندی #کتلت_بلغور_گندم #مراحل_روغنگیری_از_سرشیر #مافین #کباب_تابه_ای #تاس_کباب #گل_کلم_سوخاری #حلوایِ_برشتوک #دستور_پان_اسپانيا #نان_با_خمیر_جادویی #قطاب #طرز_پیچیدن_قطاب #لوبیا_چشم_بلبلی_پلو #کوکوباسیب_زمینی_پخته #عدس_پلو_مجلسی 🆔 @sofrebanovanbeheshti

#ایده👇 #کیک_وانیلی_کشمشی 👇 با دو برابر دستور #کیک_وانیلی درست کردم فقط با ۵ تا تخم مرغ و من کمی مقدار شیر رو بیشتر کردم و یک و یک سوم پیمانه شیر ریختم ؛ چون این دستور کیک، موادش خیلی سفت میشه ؛ و من همیشه که با این دستور کیک درست میکنم کمی شیر رو بیشتر میریزم برای قالب بزرگ و میان تهی نصف پیمانه کشمش رو ، اردی کردم و ریختم توی کیک ، کمی از مواد رو برداشتم و کاکائوی کردم و روی کیک ریختم ؛ که این کیک بزرگ رو دیروز برای عیادت بردم یک کاسه از مواد بالا رو برداشتم و دو قاشق پودر کاکائو زدم و کاپ کیک درست کردم و روش هم شکلات چیپسی ریختم ؛ این کاپ کیک ها رو برای بچه های خودم درست کردم و چون برای بار اول توی این قالب ها کیک میپختم ؛ خیلی این مدل کیک رو دوست داشتند و طعم و بافتش هم خوب شده بود ، این کیک چون زرده و سفیده ی تخم مرغ توش جدا میشه ، بافتش تقریبا مثل کیک شیفون میشه @sofrebanovanbeheshti

#کیک_وانیلی #کیک_شیر دستور کامل در پست بعدی😍👇👌👏 @sofrebanovanbeheshti

#کیک_وانیلی #کیک_شیر  شیر...... 1 پیمانه  تخم مرغ...... 4 عدد  آرد ......2پیمانه  شکر....... یک پیمانه  روغن .......3/4 پیمانه وانیل...... نصف قاشق چایخوری  بکینگ پودر ......2قاشق مرباخوری طرز تهیه:  ابتدا سفیده و زرده ی تخم مرغ رو از هم جدا میکنیم سفیده ها را در ظرف تمیز و خشک خوب هم میزنیم به طوری که وقتی ظرف و بر میگردونیم نریزه بعد سفیده ها رو داخل یخچال میگذاریم. میریم سراغ زرده ها که با شکر و وانیل خوب هم میزنیم تا کرم رنگ بشه بعد شیر و اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم بعد روغن مایع میریزیم در حد یه دور با همزن میزنیم بعد آرد و در دو مرحله اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم همزن و کنار میگذاریم سفیده ها رو اضافه کرده و با لیسک به صورت دورانی آروم مخلوط میکنیم جهت دستتون و اصلا نباید تغییر بدید. وقتی مواد مخلوط شد کف قالبتون و کاغذ روغنی انداخته و مواد و داخل قالب ریخته یا روغن جدا کنده بزنید. و کیک رو درون فر که با درجه ۱۸۰ درجه سانتیگراد از قبل گرم کرده اید به مدت 30 تا 40 دقیقه بگذارید بپزد. این کیک بافت فوق العاده لطیفی داره وحتی میتونید خامه کشی هم بکنید ولی خیلی خیلی کیکتون نرم میشه.لایه ها نیاز به مرطوب کردن ندارن .من با کرمفیل کیکرو تزیین کردم..دورشم شکلات آب کرده ریختم. کرمفیل رو لوارم قنادیها دارن خیلیم خوشمزست ولی من دستورشو اینجا براتون میگذارم . #کرمفیل👇 من سه تازرده ی تخم‌مرغ رو با کمی وانیل ویک چهارم پیمانه شکر بادور تند همزن ۵تا۷دقیقه زدم تامخلوط ورنگش روشن بشه. بعد یک چهارم پیمانه سر پررر نشاسته ذرت را بهش اضافه کردم وهم زدم تاباهم مخلوط بشن. یک ودوسوم پیمانه شیر رو با یک چهارم پیمانه شکر درظرفی ریخته وبگذارید رو شعله ملایم گاز وهم‌بزنیدتاشکر حل بشه.وقتی از اطراف شروع به جوشیدن کرد کافیه از روی حرارت بردارین ونصف از اون رو به مایع زرده نشاسته اضافه وخیلیی سریع هم بزنید تازرده ها نبندن.حالا این‌مخلوط رو به مابقی شیر وشکر افزوده ومخلوط کنید وبگذارین رو حرارت ملایم ومدام هم‌بزنید تا از فرنی هم خیلی غلیظتر بشه.وقتی مایع شروع به حباب زدن کرد همه جاش یعنی آمادست از روی حرارت بردارید وحدود ۲۰تا۳۰گرم کره سرد تکه شده رو کم کم بهش اضافه کنید وهم بزنید تامایه صاف ویکدست وبراق بشه. روی خود مایه رو پلاستیک فریزر بگذارید تارویه نبنده وبگذارین چندین ساعت تویخچال تاسفت بشه.من یکی دوقاشق پودر کاکائو به مایعم اضافه کردم تاکاکائویی بشه.با این کرمفیل میتونید کیک رو تزیین کنید حتی ماسوره هم بزنید.من حتی بدنه کیکمو کرمفیل زدم وبا پالت صاف کردم وتزیین کردم. ان شالله درست کنید ولذت ببرید.التماس دعای فرج برای فرج بسیار دعا کنیم 🤲🏻🤲🏻 مامان صبا💞 @sofrebanovanbeheshti

#کیک_وانیلی 👇 تخم مرغ ۲ عدد شکر یک لیوان شیر یک لیوان روغن کمی کمتر از نیم لیوان آرد دو لیوان سرخالی بیکینگ پودر ۲ ق چایخوری وانیل کمی شکر تخم مرغ و وانیل رو به قدری میزنیم تا کرم رنگ و کشدار بشه.سپس شیر و روغن رو اضافه و کمی مخلوط میکنیم و در آخر آرد‌که با بیکینگ پودر سه بار الک کردیم رو اضافه و هم میزنیم و در قالب چرب شده میریزیم.داخل فر با دمای ۱۸۰ درجه و حدود چهل دقیقه قرار میدهیم @sofrebanovanbeheshti

فاطمه: #کیک_وانیلی🥧 شکر یک لیوان روغن نیم لیوان آرد دو ویک سوم لیوان شیر یک لیوان  تخم مرغ 3 عدد بکینگ پودر ۲قاشق مربا خوری وانیل یک قاشق چهارم چایخوری  طرز تهیه : ابتدا آرد و بکینگ پودر را باهم مخلوط کنید و 3 بار الک کنید،بگذارید باشه تخم مرغ وانیل شکر رو با همزن ۶ دقیقه هم بزنید تاکرمی وکشداربشه . بعد شیر و روغن مایع رو ۱ دقیقه با همزن با دور کند بزنید، در نهایت مخلوط ارد رو اضافه کنید و هم بزنید البته با قاشق یا لیسک ، دیگه همزن لازم نیست. ظرف مورد نظر رو چرب کنید و ارد بپاشید و مواد رو بریزیدو در فر ۱۸۰ درجه به مدت ۳۰ الی ۴۵دقیقه بپزید . من مواد رو ۲ قسمت میکنم اولی رو که ساده هست با گردو یا کشمش و کنجد مخلوط میکنم، میریزم توی ظرف کیک، بعد بقیه مواد رو با یک قاشق پودر کاکائو مخلوط میکنم می ریزم روی اون قسمت ساده @sofrebanovanbeheshti