#نان_شیرمال👇 @sofrebanovanbeheshti

#نان_شیرمال👇 آرد ۵۰۰ گرم ، شکر ۹۰ گرم ، شیر ۲۷۰ تا ۲۸۰ گرم شیر خشک یا نشاسته ذرت ۳ق غذاخوری، خمیر مایه ۱ ق غذاخوری ، نمک ۱ ق مرباخوری، تخم مرغ ۱عدد، کره ۵۰ گرم ارد ونمک وشیر خشک ۳بار الک میکنیم. شیر ولرم و۱ق شکر وخمیر مایه باهم مخلوط میکنیم ۱۵دقیقه میگذاریم بمونه تا عمل بیاد بعد از ۱۵ دقیقه خمیر مایه عمل امده وتخم مرغ رو با دور تند همزن ۳دقیقه میزنیم وبعد ارد کم کم اضافه میکنیم و با همزن ۱۰ دقیقه میزنیم البته من با همزن نزدم چون همزنم نمیکشید این اندازه ارد مخلوط بکنه با دست مخلوط کردم وخوب ورز دادم بعد ۱۰ دقیقه کره به دمای محیط رسیده را اضافه میکنیم وباز خوب با همزن میزنیم یا با دست ورز میدیم بعد روشو میپوشونیم ۳ ساعت استراحت میدیم 🔴دوستان دقت کنید به هیچ عنوان استراحت خمیر را کم نکنید.🔴 وبعد رومال زده در فر ۲۰۰ درجه که نیم ساعت قبل خوب گرم شده میگذاریم ۲۰ دقیقه برای رومال: ۱تخم مرغ ۱قاشق عسل و زعفرون به کرمتون😄 وشیر 🔹معادل پیمانه ها👌👌👌👇 ارد سه و یک سوم لیوان شکر ۹ قاشق غذاخوری ،شیر یک و یک سوم لیوان البته میتونید شکر رو بیشتر کنید ولی برای من این اندازه شکر راضی کننده بود ♦️نکته♦️ بعضی از دوستان نون درست کردن وگفتن خمیرش شل بوده ارد اضافه کردیم بعد هم گفتن که نونشون سفت شده وپفکی نیست ببینید این خمیر باید با خمیرگیر همزن درست بشه اما من خودم چون ترسیدم همزن بسوزه با دست درست کردم این خمیر اصلا شل هست و چسبندگی داره ولی احتیاجی نیست که ارد اضافه کنید مگر ۱ مشت نه بیشتر وقتی کره نرم شده یعنی به دمای محیط رسیده نه اب شده بهش اضافه بشه تا حد زیادی چسبندگیش گرفته میشه وباید وردنه ومیز کار ارد پاشی بشه پس اصلا ارد اضافه نکنید مثل خمیرای دیگه خیلی سفت نیست بخاطر همینم پفکی میشه @sofrebanovanbeheshti

#نان_شیرمال👇 خمیر👇 شیرولرم۳۰۰گرم/ روغن مایع۱۵۰گرم/ شکر ۵سوپخوری/ نمک۱/۲تا۱/۴چایخوری/ مایه خمیر۱سوپخوری سر پر/ آرد ۵۰۰گرم یا به مقدار لازم رومال قبل ازفر👇 :زرده/شیر/روغن/کنجد وسیاه دانه رومال بعد از پخت👇 شربت بار۱غذاخوری/ کره ۱ق غذاخوری در ظرفی همه مواد به جز آرد را ریخته و همزده بعد آرد را کم‌کم اضافه تا خمیر به دست نچسبد ۳۰تا۴۰ دقیقه در محیط استراحت داده تا حجیم شود وبعد به هر شکلی که خواستین در آورده ودر سینی چیده و ۲۰دقیقه استراحت داده در فری که از قبل بادرجه۱۸۰ ۱۵دقیقه گرم شده گذاشته به مدت۳۵تا۴۰ دقیقه پخته شود البته بستگی به فر زمانها متغیر هست بع که از فر درآوردیم بلافاصله رویش شهد و کره مالیده حتما در فر ظرف آب گذاشته شود. @sofrebanovanbeheshti

#نان_شیرمال👇 @sofrebanovanbeheshti

#نان_شیرمال👇 نان شیرمال عالی😍😍😍 یک قاشق چایخوری خمیرمایه رو با یک قاشق چایخوری شکر ونصف پیمانه شیر ولرم(رو به گرمی) را با هم مخلوط کرده و کنار می گذاریم تا عمل بیاید(حدودا ۱۰دقیقه) در این فاصله استارتر رو آماده میکنیم😉👈🏻 ۱قاشق غذاخوری آرد رو با۲ قاشق غذاخوری آب و ۴قاشق غذاخوری شیر مخلوط کرده روی حرارت ملایم هم بزنید تا کاملا غلیظ شود 👌🏻 مخمر به عمل آمده رو در کاسه ای بزرگتر ریخته یک چهارم پیمانه شکر،استارتر،۴۰گرم کره به دمای محیط رسیده به آن اضافه میکنیم یک عدد تخم مرغ را در کاسه ای کمی هم زده وبه مخلوط بالا اضافه میکنیم(یک قاشق از تخم مرغ زده شده را نگه می داریم وبادوقاشق شیر و کمی زعفران برای رومال استفاده میکنیم) مواد رو خوب مخلوط کرده ویک پیمانه آرد الک شده اضافه میکنیم و کاملا مخلوط میکنیم سپس یک ونیم پیمانه دیگر آرد الک شده را اضافه کرده و مخلوط میکنیم...روی سطح کار آردپاشی کرده و خمیر را ۱۰تا۱۵دقیقه ورزمیدهیم خمیر رو در کاسه گذاشته و رویش را با نایلون می‌پوشانیم ‌وسفره پارچه ای یا هر چیز دیگه ای که گرم باشه جای خمیر را روی کاسه قرار میدهیم وبمدت ۱تا ۱ساعت و نیم استراحت میدهیم...پف خمیر را گرفته و کمی ورز میدهیم وبه سه قسمت تقسیم میکنیم هر قسمت را چانه کرده وبه ضخامت ۱سانت باز میکنیم وداخل سینی چرب شده قرار داده و طرح میزنیم(دورطرح با قاشق وداخل هم با ته ماسوره یا کاتر گرد البته طرح ها رو باید عمیق بزنیم تا بعد استراحت و پخت طرح ها محو نشن👌🏻) سپس دوباره روی نان ها را پوشانده ۳۵تا ۴۰دقیقه استراحت میدهیم سپس رومال کرده کنجد و سیاه دانه بپاشید و حدود ۲۵تا۳۵دقیقه در فر از قبل گرم شده با حرارت ۲۰۰درجه بپزید😉(چک کنید ممکنه حرارت فرتون زیاد باشه من بعد یک ربع حرارت رو کمتر کردم و سینی رو طبقه بالای فر گذاشتم) همین که از فر خارج کردید عسل را با کمی آب گرم رقیق کرده وبا برس روی نان ها بمالید😋 کمی که از گرما افتاد داخل ظرف درب دار یا نایلون قرار دهید تا خشک نشود❌ مامان علی وفاطمه دوستتون داشته که این دستور رو براتون تایپ کرده😉❤️ @sofrebanovanbeheshti

#نان_شیرمال + #شیرخرما🌴🥛 خرمای هسته گرفته رو با شیر میکس کردم!!🥂😋😋 اینم دستور خمیر جادویی را دست کردن نون شیرمال:👇 https://eitaa.com/sofrebanovanbeheshti/12794 @sofrebanovanbeheshti

چالش سی و هشتم #چالش_نان 🍞🥖🥨🍞🥖🥨🍞🥖🥨🍞🥖 سلام دوستان بهشتی و کدبانو ❤️ خداروشکر که از چالش غذای نذری مون استقبال خوبی شد.👏👏قبول باشه از همگی تون🤲 چالش این دفعه برای تنوع و ایجاد انگیزه برای پخت انواع نان در منزل هست لطفا بین خوشمزه های خودتون که همیشه درست میکنید سعی کنید یک بار هم یه نان خوشمزه درست کنید و در گروه قرار بدید 👩‍🍳 به این چالش مثل یه #تکلیف نگاه کنید سعی کنید افرادی که زیاد تو گروه شرکت نمیکنن🚶‍♀ و فقط بیننده هستند👀 در این چالش شرکت کنند🏃‍♀ چون اینجوری مجبور میشن یه حرکتی انجام بدن😉 همینطور اونایی که اعتماد به نفس پایینی دارند ‍‍‍هم حتما باید عکس بفرستند که اعتماد به نفس خودشون رو بالا ببرند 🙋 #چالش_نان 🌮 انواع نان ،نان های محلی و هر نوع نونی ای که بلد هستید در این دو هفته درست کنید و با یه تزیین زیبا 👌در کنار بقیه خوشمزه ها در گروه قرار بدید راستی تو کانال انواع #نان داریم میتونید از کانال کمک بگیرید🍲 خب بسم الله 😉 از📌 امروز شنبه ۱۵ شهریور ۱۳۹۹📆 تا پنجشنبه ۲۷ شهریور ۱۳۹۹🔖 لینک ابرگروه آشپزی بانوان بهشتی👇 با رویکرد طبخ اسلامی https://eitaa.com/joinchat/3371106349C4c5b4c0756 برای آشنایی بیشتر با انواع نان رو هشتگ ها بزنید تا نان مورد نظر تون رو ببینید 👇👇👇 #نان_قندی #نون_قابلمه_ای_سنتی_مازندران #لوه_نون #نان_فانتزی #نان_فانتزی #نون_خرمایی_با_خمیر_جادویی #طرز_تهیه_نان_خانگی #نان_خرگوشی #نان_بربری_خانگی #نان_مغزدار_با_خمیر_جادویی #نان_ماست #نان_شیرمال #کماج_بیرجندی #نان_گل_با_خمیر_جادویی #نون_کوهی #نان_زنجبیلی #نان_کامل_گندم #نان_شیرمال_خوشمزه_و_سبك #نان_صبحانه #نان_خانگی_ساده #نان_شیرمال_وانیلی #نان_شکم_پر #نان_باگت #نان_شیرمال_با_خمیرجادویی #نان_مغزدار_با_خمیر_جادویی #نان_کروسان_شکلاتی #نان_پلنگی #نان_جزغاله و...... ممنون از همراهی و همکاری همیشگیتون ❤️❤️ 🆔 @sofrebanovanbeheshti

#نان_شیرمال 👇 آرد ۵۰۰ گرم شیر ولرم ۱پیمانه تخم مرغ ۱ عدد شکر نصف لیوان که بنا به ذایقه میتونید بیشتر یا کمتر کنید نمک نصف ق مرباخوری خمیر مایه 1 ق غذاخوری کره ۵۰ گرم ( دمای محیط ) در ظرف نصف شیرولرم رو با ۱ق شکر و خمیر مایه مخلوط میکنیم میگذاریم عمل بیاد بقیه شیر ولرم رو با شکر هم میزنیم تا حل بشه بعد تخم مرغ و کره اضافه میکنیم و هم میزنیم ، بعد خمیر مایه عمل امده رو اضافه وبعد آرد و نمک الک شده رو را اضاف کنید وخمیر را با دست مخلوط کنید و ورز دهید تا خمیر نرم به دست بیاد روی خمیر را میپوشونیم1 ساعت  استراحت میدیم تا حجمش دو برابر شود ، از خمیر به اندازه ی 🍊برمیدارم باز میکنیم و لیوانی که تهشو اردی کردیم میگذاریم وسط خمیر و دور خمیرو با چاقو چندتا برش میدیم و بعد دو سر یکی از برشها رو میگیریم و به هم میچسبونیم همینطور تا کل برشها تمام بشه خمیر را به دلخواه میتونید شکل بدید و در سینی فر بگذارید و دوباره ۱۵تا۳۰ دقیقه دوباره استراحت بعد رو مال بزنید و تو فری که از قبل گرم کردیم با دمای 175 الی 185 بگذارید و تا زمانی که خوب پخته و طلایی شود بپزید از فر که بیرون در اوردید بلافاصله کره را رویش بمالید. برای رومال از زرده تخم مرغ زعفرون کمی عسل و کمی شیر استفاده کنیدو نوش جان😉رماح هر عزیزی از دستور استفاده کرد و راضی بود فاتحه ای عنایت کنن نثار روح رفتگانم @sofrebanovanbeheshti

وااااای چقدر میچسبه دم افطار بوی نون و نون شیرمال و ....تو خونه بپیچه😌😌😌😌 برای سهولت شما عزیزان اسم انواع نان رو براتون در این پست قرار دادیم روی هشتگ ها بزنید تا نان مورد نظر تون رو ببینید 👇👇👇 #نان_قندی #نون_قابلمه_ای_سنتی_مازندران #لوه_نون #نان_فانتزی #نان_فانتزی #نون_خرمایی_با_خمیر_جادویی #طرز_تهیه_نان_خانگی #نان_خرگوشی #نان_بربری_خانگی #نان_مغزدار_با_خمیر_جادویی #نان_ماست #نان_شیرمال #کماج_بیرجندی #نان_گل_با_خمیر_جادویی #نون_کوهی #نان_زنجبیلی #نان_کامل_گندم #نان_شیرمال_خوشمزه_و_سبك #نان_صبحانه #نان_خانگی_ساده #نان_شیرمال_وانیلی #نان_شکم_پر #نان_باگت #نان_شیرمال_با_خمیرجادویی #نان_مغزدار_با_خمیر_جادویی #نان_کروسان_شکلاتی #نان_پلنگی #نان_جزغاله #نان_مربایی #نان_فانتزی #نان_صبحانه #نان_حجیم #نان_سیر #نون_خرمایی #نان_خرمایی_لقمه_ای #نان_شکلاتی #نان_رمضان و......   @sofrebanovanbeheshti

#نان_شیرمال🍞🍞👇 مواد لازم:آردسفید ۳/۵ پیمانه(شاید کمی بیشتر مصرف بشه) شیر ۱/۵پیمانه شکر نصفه پیمانه سرپررر(اگه شیرینتر دوست دارین ۳/۴پیمانه) خمیر مایه فوری ۲قاشق مرباخوری نمک یک قاشق چایخوری بیکینگ پودر۱قاشق چایخوری روغن مایع ۱/۴پیمانه طرز تهیه:ابتدا شیر را گرم کرده ونصفه پیمانه شیر ولرم را درظرفی به همراه یک قاشق غذاخوری از شکر دستور ریخته وخمیر مایه روراروی آن پاشیده وبه آرامی هم میزنیم وبادر بسته کنار میزاریم تابه عمل بیاد.من بعد ۵دقیقه اگه دیدم کمی حباب زده وپف کرده وبالا اومده مطمئن میشم که خمیر مایه سالمه وهمون موقع استفاده میکنم.ولی تایک ربع هم جاداره که پف کنه.درظرفی بزرگ بقیه شیرگرم وشکر راریخته وباقاشق هم میزنیم تاشکر حل بشه.خمیرمایه به عمل اومده را اضافه میکنیم وهم میزنیم تابامواد کمی مخلوط شود.حالا نصفه از آرد را به همراه نمک وبیکینگ پودر که از قبل الک شده را ریخته وباز باقاشق هم میزنیم تایه پیش خمیر داشته باشیم.روغن را به خمیر اضافه میکنیم وهم‌میزنیم.بقیه آرد را اضافه کرده وبامواد مخلوط میکنیم.اگر هنوز خمیر شل وچسبنده بود قاشق قاشق آرد افزوده وبادست ورز میدیم .تاجایی اجازه داریم ارد اضافه کنیم که خمیر لطیف وکمی چسبنده به دست بیاد.آرد زیادی باعث سنگین شدن وسفت شدن بافت نون میشه.به مدت ۱۰دقیقه خمیر را روی سطح کار ورز میدیم(خمیر کمی چسبندگی داره که هیچ مشکلی نیست.آرد اضافه نکنیدتانون نرمتری داشته باشید ) تایکدست بشه ودرظرفی که کف ودیواره ها رو باروغن مایع کمی چرب کردیم قرار میدیم.سلفون کشیده به مدت ۱ساعت درجای گرم ولای پتو استراحت میدهیم تاحجمش چند برابر بشه.بعد این مدت پف خمیر را بادست گرفته وکمی ورز میدهیم.از خمیر چونه هایی گرفته وبه اشکال دلخواه بپیچید واز هر چیزی مثل نوتلا ..پنیر خامه ای وگردو..شکلات چیپسی..میشه لابلاش قرار داد وپیچید.یه زرده تخم‌مرغ را به همراه یه قاشق چایخوری پودر قند ویه قاشق شیر باهم‌مخلوط کردم وبافرچه روی نونها زدم.روی نانها من‌کمی کنجد وسیاه دانه ریختم ودرسینی فر که کمی با روغن چرب کردیم بافاصله میچینیم.دمای فر ۱۸۰که از نیم ساعت قبل گرم کردیم واز همون اول یه ظرف آب جوش درفر قرار بدین تاحمام بخار ایجاد بشه وبه نرمی نونها کمک کنه .به مدت ۲۰دقیقه قرار میدیم(باز چک کنید چون دمای فرها متفاوته).اگه بعد پخت روی نونها طلایی نشدن کمی گریل کنید تاخوشرنگ بشن.درصورت تمایل میشه روی نانها بعد پخت عسل گرم بافرچه بزنید که دراین صورت نان وعسل باید هردو گرم باشن.این نان بافت بسیار لطیف وخوشمزه ونرمی داره.زیاده از حد ماندن نان درفر باعث سفتی نونها میشه.ان شالله درست کنید ولذت ببرید.اگه مفید بود برای فرج مولا دعا کنید.التماس دعا 💞مامان صبا عکس مراحل کار به همراه کلیپ در پست های بعدی😍👏👏👏👇 @sofrebanovanbeheshti

#نان_شیرمال_پفکی #نان_شیرمال آرد ۵۰۰ گرم ، شکر ۹۰ گرم ، شیر ۲۷۰ تا ۲۸۰ گرم شیر خشک یا نشاسته ذرت ۳ق غذاخوری، خمیر مایه ۱ ق غذاخوری ، نمک ۱ ق مرباخوری، تخم مرغ ۱عدد، کره ۵۰ گرم ارد ونمک وشیر خشک ۳بار الک میکنیم. شیر ولرم و۱ق شکر وخمیر مایه باهم مخلوط میکنیم ۱۵دقیقه میگذاریم بمونه تا عمل بیاد بعد از ۱۵ دقیقه خمیر مایه عمل امده وتخم مرغ رو با دور تند همزن ۳دقیقه میزنیم وبعد ارد کم کم اضافه میکنیم و با همزن ۱۰ دقیقه میزنیم البته من با همزن نزدم چون همزنم نمیکشید این اندازه ارد مخلوط بکنه با دست مخلوط کردم وخوب ورز دادم بعد ۱۰ دقیقه کره به دمای محیط رسیده را اضافه میکنیم وباز خوب با همزن میزنیم یا با دست ورز میدیم بعد روشو میپوشونیم ۱ ساعت استراحت میدیم بعد از ۱ ساعت خمیر را با وردنه باز میکنیم وقتی باز شد خمیر رو ۲تا تا میزنیم ودر اصل ۳ لا میشه بعد با وردنه میکشیم روش تا دوباره نازک بشه وبعد دوباره ۲تا ،تا میزنیم ودوباره با وردنه میکشیم روش تا باز بشه۶بار این کارو انجام میدیم ودوباره روشو میپوشونیم نیم ساعت استراحت میدیم بعد خمیر رو به چونه های اندازه هم تقسیم میکنیم و۱۵ دقیقه روی چونه ها رو میپوشونیم تا استراحت کنن بعد ته قالب رو با کره حتما کره باشه خوب چرب میکنیم و بعد چونه ها رو با وردنه باز میکنیم به قطر ۱/۵تا ۲ سانت بعد هر شکلی دوست داشتیم میدیم وتوی قالب میچینیم ودوباره ۱ ساعت استراحت میدیم من چونه ها رو باز کردم وقتی دایره شد روهم تا زدم البته یک لبه باید بالاتر باشه بعد که تا زدم دوطرف دایره رو باهم چسبوندم 🔴دوستان دقت کنید استراحت این خمیر دقیقا ۲ساعت و۴۵ دقیقه هست به هیچ عنوان استراحتشو کم نکنید.🔴 وبعد رومال زده در فر ۲۰۰ درجه که نیم ساعت قبل خوب گرم شده میگذاریم ۲۰ دقیقه برای رومال: ۱تخم مرغ ۱قاشق عسل و زعفرون به کرمتون😄 وشیر 🔹معادل پیمانه ها👌👌👌👇 ارد سه و یک سوم لیوان شکر ۹ قاشق غذاخوری ،شیر یک و یک سوم لیوان البته میتونید شکر رو بیشتر کنید ولی برای من این اندازه شکر راضی کننده بود ♦️نکته♦️ بعضی از دوستان نون درست کردن وگفتن خمیرش شل بوده ارد اضافه کردیم بعد هم گفتن که نونشون سفت شده وپفکی نیست ببینید این خمیر باید با خمیرگیر همزن درست بشه اما من خودم چون ترسیدم همزن بسوزه با دست درست کردم این خمیر اصلا شل هست و چسبندگی داره ولی احتیاجی نیست که ارد اضافه کنید مگر ۱ مشت نه بیشتر وقتی کره نرم شده یعنی به دمای محیط رسیده نه اب شده بهش اضافه بشه تا حد زیادی چسبندگیش گرفته میشه وباید وردنه ومیز کار ارد پاشی بشه پس اصلا ارد اضافه نکنید مثل خمیرای دیگه خیلی سفت نیست بخاطر همینم پفکی میشه @sofrebanovanbeheshti

#نان_شیرمال #نان_دورنگ #ایده #تجربه خمیر رو به دوقسمت تقسیم کردم وبه یک قسمت یک قاشق پودر کاکائوی الک شده اضافه کردم وکمی ورز دادم .از خمیر ساده وکاکائویی یه گلوله کوچیک کنار هم قرار دادم وبا دست لوله ای شکل دادم .هر دورنگ باهم ترکیب میشن.وحلزونی پیچیدم.مورد پسند وعلاقه بچه ها 😊راستی من این دفعه یه قاشق خامه صبحانه هم توخمیر نونم ریختم که درنهایت نونش خیلی لطیف ونرم شد.یه تجربه دیگه برای نرم شدن نون هم بگم.اگه مثل من خودکفا شدید وخودتون توخونه نون میپزید وممکنه مشکل خشک شدن نون رو داشته باشید(من باتنور گازی میپزم.)توخمیرتون اگه دوسه قاشق غذاخوری خامه صبحانه ونیم کیلو شیر اضافه کنید نوناتون خیلییی نرم وعالی میشن.من برای حدود ۵تا۶کیلو آرد این میزان خامه وشیر استفاده کردم ونتیجه عالی بود😊مامان صبا💞 @sofrebanovanbeheshti

#نان_شیرمال با مغزی کرمفیل👇 آرد۴پیمانه یابه میزان لازم روغن مایع نصف پیمانه شیر نصف پیمانه شڪر نصف پیمانه آب ولرم یڪ پیمانه تخم مرغ یڪ عــدد خمیرمایه یڪ ق سوپخوری شڪر یڪ ق غذاخوری برای رومال نان قبل از رفتن داخل فر:یک عددتخم مرغ ڪنجد وسیاه دانه براے تزیین ابتداخمیرمایه ویڪ ق غذاخوری شڪر رادرآب ولرم ریخته هم میزنیم ڪنارمیگذاریم تاعمل بیاید. درڪاسه اے بزرگترشیر،شڪر،روغن وتخم مرغ راباهمزن دستــے هم میزنیم بعدخمیرمایه عمل آمده رااضافه ڪرده هم میزنیم سپس آردراالڪ ڪرده ڪم ڪم اضافه میڪنیم وبادست ورزمیدهیم وحدودا ۴۰ضربه به خمیرمیزنیم(خمیررابرداشته وداخل ڪاسه میڪوبیم) روی ڪاسه سلفون ڪشیده وپارچه یاپتوپوشانده درجاے گرم ۱ساعت استراحت میدهیم. سپس خمیرراورزداده تاهواے آن خارج شده وبه شڪل هاے دلخواه چانه گیرے میڪنیم وحدود ۱۰دقیقه داخل سینــے استراحت میدهیم رومال تخم مرغ زده و ڪنجدوسیاه دانه میپاشیم ودرفر ازقبل گرم شده باحرارت ۱۷۰درجه بمدت ۲۰تا ۳۰دقیقه میپزیم. برای اینڪه نانهاے نرم ترے داشته باشیم بهتراست خمیر راکمــے شل تر بگیریم ✅داخل یڪ ظرف فلزے یاقابلمه آب ریخته وداخل فر زیر سینــے نان قــرارمیدهیم تابخارشده ونانها نرم تر شوند. این خمیربه همین صورت هم خوش طعمه ولی اگه دوست داشتین میتونین ازهل ساییده داخل خمیراستفاده کنین وهم چنین کشمش برای اینکه شیرین تر بشه😋 ✅از کرمفیل یا مارمالاد هم وسط خمیر می تونید استفاده کنید که خیلی خوشمزه میشه😋 مامان علے وفاطمه❤️ ‌طرز پیچیدن خمیر درپست بعد😍👏👇 @sofrebanovanbehesht

بهار: #نان_شيرمال👇 يك قاشق غذاخورى مايه خمير،يك قاشق شكر و یک چهارم پیمانه آب گرم (حدود ٥٠درجه)رو تركيب ميكنيم و درش رو ميگذاريم، بعد از يك ربع كاملا عمل مياد. يدونه تخم مرغ درشت و چهار تا پنج قاشق سَر پُر شكر اگه شیرین دوست داشتبدمثل من نصف پیمانه شکربریزید و يك ليوان شيرِ ولرم رو هم ميزنيم حدود سه ليوان آرد و نصف قاشق چايخورى بهبود دهنده وانیل جوزهندی ودارچین رو تركيب ميكنيم و به مايه ى تخم مرغى اضافه ميكنيم مايه خمير عمل اومده رو هم اضافه ميكنيم و مواد رو مخلوط ميكنيم پنجاه گرم كره ى نرم رو اضافه ميكنيم و با دست خمير رو كاملا ورز ميديم اصلا نيازى به اضافه كردن آرد نداره فقط اگه خمير خيلى چسبنده بود دستامونُ ميزنيم داخل آرد و مجدد خمير رو ورز ميديم روى ظرف خمير سلفون ميكشيم و يه پتوى كوچيك روش ميگذاريم كه كاملا گرم بشه و به مدت چهل و پنج دقيقه استراحتش ميديم بعد از اين تايم حجم خمير بيش از دوبرابر ميشه كه بايد مجدد ورز بخوره و پُفش رو بگيريم من از اين مقدار خمير۱۴ تا چونه درست كردم و به شكل دايره باز كردم ولاش شکلات شیرین گذاشتم ودوباربقچه اش کردمو داخل سينى تفلونِ چرب شده گذاشتم و روش يه حوله گذاشتم و تايم دادم ده دقيقه ديگه استراحت كنه براى رومال يدونه زرده و دوسه قاشق شیرویک قاشق روغن و يك قاشق زعفران آبزده رو تركيب ميكنيم و بعد از استراحت دوم نون ها رو رومال ميكنيم و به دلخواه كنجد ميريزيم و ميفرستيم تو فر۱۸۰ درجه به مدت يك ربع تا نهايتا بيست دقيقه ظرف ابجوش فراموش نشه @sofrebanovanbeheshti

#نان_شیرمال 👇 آرد ۳ لیوان آب گرم ۱ لیوان مخمر ۱ قاشق غذاخوری شکر ۴ قاشق غذاخوری کره ۲ قاشق غذاخوری که به دمای محیط رسیده تخم مرغ ۲عدد ، که یکی از تخم مرغها رو کامل و یکیش زرده رو از سفیده جدا کرده و زرده رو کنار میزاریم برای رومال وانیل نوک قاشق چایخوری ابتدا مایه خمیر را در لیوان آب گرم ریخته و شکر راهم اضافه میکنیم و میگذاریم به عمل بیاید بعد تخم مرغها رو کمی میزنیم تا از لختگی در بیاد بعد مایه خمیر عمل آمده رو اضافه میکنیم ، بعد وانیل را اضافه کرده بعد آرد را طی چند مرحله اضافه میکنیم ، انقدر باید آرد بزنیم تا به دست نچسبه ، خیلی هم نباید آرد بزنیم که خمیر سفت بشه ، بعد که خمیر جمع شد ، کره به دمای محیط رسیده رو به خوردش میدهیم و ورز میدهیم تا خوب یکدست شود بعد میگذاریم یه ساعت تا خمیر پف کند بعد از یه ساعت پف خمیر را میگیریم و به هر شکلی که دوست داشتیم حالت میدهیم دوباره میزاریم یه ربع تا دوباره پف کند بعد رومال را میزنیم و در فر ۱۷۰ درجه به مدت ۴۰ دقیقه بپزد بعد گریل رو میرنیم تا روی خمیر هم طلایی شود کلیپ بافت فوق العاده این نان در پست بعد😍👏👏👌👇 @sofrebanovanbeheshti

#نان_خانگی_ساده #نان_شیرمال مواد لازم برای۱۰ نفر تخم مرغ ۲ عدد روغن مایع ۱ استکان خمیر مایه ۱ قاشق غذا خوری شکر 2 قاشق غذا خوری شیر یا آب ۲ لیوان زعفران به مقدار لازم آرد به مقدار لازم نمک یک قاشق چای خوری کنجد به مقدار لازم طرز تهیه ۱- در یک ظرف خمیرمایه و شکر و یک لیوان شیر یا آب را مخلوط کنید و بزارید خمیرمایه به عمل بیاد. ۲- در ظرف دیگری نمک و روغن و زعفران و یک لیوان آب یا شیر یک عدد تخم مرغ کامل و یک عدد سفیده تخم مرغ را بزنید زرده را برای رومال نان نگه دارید...همه موادرا با همزن دستی مخلوط کرده... ۳- خمیر مایه به عمل آماده را به مخلوط بالا اضافه کنید و هم برنید... ۴- در این مرحله آرد رو بغل دستتان بگذارید و کم کم به مواد اضافه کنید و ورز دهید تا زمانی که خمیر نرم و لطیفی بدست بیاد و به دست نچسبه... ۵- روی خمیر را بپوشانید و به مدت یک ساعت استراحت دهید بعد یک ساعت هرطوری که دوست دارین شکل بدین و روش رو با زرده تخم مرغ و کنجد و گردو تزیین کنید و در فر به مدت 45 دقیقه و 180 درجه بگذارید بپزد... سایر نکات بستگی به خودتان دارد که شیر برنید و یا آب با هردو خوشمزه و پوک میشه... من برای رومال نان به زرده تخم مرغ یکم زعفرون میزنم تا رنگش قشنگتر بشه... فاطمه حسنا و علی عشقهای مامان😊😊 @sofrebanovanbeheshti

#نان_شیرمال_قلبی😍 چند روز پیش خمیر جادویی درست کردم اینم دستور خمیر جادویی👇 https://eitaa.com/sofrebanovanbeheshti/680 و چند قاشق بیشتر توش شکر ریختم بعد به جای اینکه داخل یه ظرف دیگه بذارم که ور بیاد از اول گذاشتم تو قالب😉👌 بعدم که ور اومد همون جوری گذاشتم تو فر ببینید چه بامزه شده😁 شد #نون_شیرمال قلبی😍❤️ گفتم بهتون بگم تو آشپزخونه با مواد و خمیرها بازی کنید خیــــــــــــــــــــلے حس خوبی به آدم میده تازه بچه ها رو هم صدا میکنم میگم بیایید این دفعه این کار رو انجام بدیم ببینیم چی میشه 😁 و برای بچه ها لذت بخش تره ان شاء الله همیشه شاد باشید و پر انرژے 😍😍😍 #نان_شیرمال شمیم مهر @sofrebanovanbeheshti

وااااای چقدر میچسبه دم افطار بوی نون و نون شیرمال و ....تو خونه بپیچه😌😌😌😌 برای سهولت شما عزیزان اسم انواع نان رو براتون در این پست قرار دادیم روی هشتگ ها بزنید تا نان مورد نظر تون رو ببینید 👇👇👇 #نان_قندی #نون_قابلمه_ای_سنتی_مازندران #لوه_نون #نان_فانتزی #نان_فانتزی #نون_خرمایی_با_خمیر_جادویی #طرز_تهیه_نان_خانگی #نان_خرگوشی #نان_بربری_خانگی #نان_مغزدار_با_خمیر_جادویی #نان_ماست #نان_شیرمال #کماج_بیرجندی #نان_گل_با_خمیر_جادویی #نون_کوهی #نان_زنجبیلی #نان_کامل_گندم #نان_شیرمال_خوشمزه_و_سبك #نان_صبحانه #نان_خانگی_ساده #نان_شیرمال_وانیلی #نان_شکم_پر #نان_باگت #نان_شیرمال_با_خمیرجادویی #نان_مغزدار_با_خمیر_جادویی #نان_کروسان_شکلاتی #نان_پلنگی #نان_جزغاله #نان_مربایی #نان_فانتزی #نان_صبحانه #نان_حجیم #نان_سیر #نون_خرمایی #نان_خرمایی_لقمه_ای #نان_شکلاتی #نان_رمضان و......   @sofrebanovanbeheshti

هستی طلا: #نان_شیرمال #نون_شیرمال مواد لازم آرد ۳ لیوان آب گرم ۱ لیوان مخمر ۱ قاشق غذاخوری شکر ۴ قاشق غذاخوری کره ۲ قاشق غذاخوری که به دمای محیط رسیده تخم مرغ ۲عدد ، که یکی از تخم مرغها رو کامل و یکیش زرده رو از سفیده جدا کرده و زرده رو کنار میزاریم برای رومال وانیل نوک قاشق چایخوری طرز تهیه ابتدا مایه خمیر را در لیوان آب گرم ریخته و شکر راهم اضافه میکنیم و میگذاریم به عمل بیاید بعد تخم مرغها رو کمی میزنیم تا از لختگی در بیاد بعد مایه خمیر عمل آمده رو اضافه میکنیم ، بعد وانیل را اضافه کرده بعد آرد را طی چند مرحله اضافه میکنیم ، انقدر باید آرد بزنیم تا به دست نچسبه ، خیلی هم نباید آرد بزنیم که خمیر سفت بشه ، بعد که خمیر جمع شد ، کره به دمای محیط رسیده رو به خوردش میدهیم و ورز میدهیم تا خوب یکدست شود بعد میگذاریم یه ساعت تا خمیر پف کند بعد از یه ساعت پف خمیر را میگیریم و به هر شکلی که دوست داشتیم حالت میدهیم دوباره میزاریم یه ربع تا دوباره پف کند بعد رومال را میزنیم و در فر ۱۷۰ درجه به مدت ۴۰ دقیقه بپزد بعد گریل رو میرنیم تا روی خمیر هم طلایی شود   @sofrebanovanbeheshti

هستی طلا: #نان_شیرمال مواد لازم آرد ۳ لیوان شیر ولرم ۱ لیوان مخمر ۱ قاشق غذاخوری شکر ۴ قاشق غذاخوری کره ۲ قاشق غذاخوری که به دمای محیط رسیده تخم مرغ ۲عدد ، که یکی از تخم مرغها رو کامل و یکیش زرده رو از سفیده جدا کرده و زرده رو کنار میزاریم برای رومال طرز تهیه ابتدا مایه خمیر را در لیوان شیرولرم ریخته و شکر راهم اضافه میکنیم و میگذاریم به عمل بیاید بعد تخم مرغها رو کمی میزنیم تا از لختگی در بیاد بعد مایه خمیر عمل آمده رو اضافه میکنیم ، بعد آرد را طی چند مرحله اضافه میکنیم ، انقدر باید آرد بزنیم تا به دست نچسبه ، خیلی هم نباید آرد بزنیم که خمیر سفت بشه ، بعد که خمیر جمع شد ، کره به دمای محیط رسیده رو به خوردش میدهیم و ورز میدهیم تا خوب یکدست شود بعد میگذاریم یه ساعت تا خمیر پف کند بعد از یه ساعت پف خمیر را میگیریم و به هر شکلی که دوست داشتیم حالت میدهیم دوباره میزاریم یه ربع تا دوباره پف کند بعد یک قاشق چایخوری شیر و زرده تخم مرغ رو مخلوط میکنیم و رومال را میزنیم و در فر ۱۷۰ درجه به مدت ۴۰ دقیقه بپزد بعد گریل رو میرنیم تا روی خمیر هم طلایی شود ظرف آب در فر فراموش نشود😉   @sofrebanovanbeheshti

#نان_شیرمال من برای عمل اومدن خمیر از نصف چونه بربری استفاده کردم اول چونه رو گذاشتم ترش شد به به مواد اضافه کردم ،از پودر مخمر هم میشه استفاده کرد. اول شکر رو (که من تقریبا واسه یک کیلو آرد ۲ پیمانه استفاده کردم، که بسته به ذائقه میشه کم و زیادش کرد، من کم شیرین درست میکنم) در یک و نیم پیمانه آب روی حرارت حل میکنیم بعد ۳/۴ پیمانه روغن(من نصف جامد و نصف مایع استفاده کردم ) یک پیمانه شیر یا ماست بهش اضافه میکنیم برای عطر و طعمش از پودر تخم گشنیز ،پودر هل، گلاب و زعفران هم میشه استفاده کرد. یک عدد تخم مرغ رو داخل ظرف با قاشق هم میزنیم مایع رو که باید ولرم شده باشه اضافه میکنیم بعد چونه عمل اومده و آرد رو کم کم اضافه میکنیم و تا جایی که خمیر به دست نچسبه ورز میدیم. به خمیر استراحت میدیم تا عمل بیاد، معمولا دو سه ساعته عمل میاد ولی من یه شب تا صبح استراحت دادم بعد پختم. ،فر رو ابتدا گرم میکنیم سینی فر رو چرب کرده و چونه های خمیر رو داخل سینی به هر شکل و اندازه ی دلخواه پهن میکنیم. واسه رومال از زرده تخم مرغ کره و مقداری زعفرون استفاده کردم کنجد و پودر شنبلیله هم روش پاشیدم😊 اول پایین فر روشن باشه بعد چک میکنیم هروقت زیرش پخت گریل رو روشن میکنیم تا روی شیرمال ها هم بپزه، تو این مرحله حواستون باشه که زیادی مثل مال من برشته نشه☺️   @sofrebanovanbeheshti

#ایده #نان_شیرمال با این دستور👇 https://eitaa.com/sofrebanovanbeheshti/32264 ✍نکته👌فقط من به یه مقدار از خمیر کشمش زدم و داخل قالب میان تهی قرار دادم و یه مقدار هم حالت کلوچه ای درست کردم که میانش شکلات تخته ای قرار دادم بافتش عالی بود👌👌حتما امتحان کنید شمیم مهر

وااااای چقدر میچسبه دم افطار بوی نون و نون شیرمال و ....تو خونه بپیچه😌😌😌😌 برای سهولت شما عزیزان اسم انواع نان رو براتون در این پست قرار دادیم روی هشتگ ها بزنید تا نان مورد نظر تون رو ببینید 👇👇👇 #نان_قندی #نون_قابلمه_ای_سنتی_مازندران #لوه_نون #نان_فانتزی #نان_فانتزی #نون_خرمایی_با_خمیر_جادویی #طرز_تهیه_نان_خانگی #نان_خرگوشی #نان_بربری_خانگی #نان_مغزدار_با_خمیر_جادویی #نان_ماست #نان_شیرمال #کماج_بیرجندی #نان_گل_با_خمیر_جادویی #نون_کوهی #نان_زنجبیلی #نان_کامل_گندم #نان_شیرمال_خوشمزه_و_سبك #نان_صبحانه #نان_خانگی_ساده #نان_شیرمال_وانیلی #نان_شکم_پر #نان_باگت #نان_شیرمال_با_خمیرجادویی #نان_مغزدار_با_خمیر_جادویی #نان_کروسان_شکلاتی #نان_پلنگی #نان_جزغاله #نان_مربایی #نان_فانتزی #نان_صبحانه #نان_حجیم #نان_سیر #نون_خرمایی #نان_خرمایی_لقمه_ای #نان_شکلاتی #نان_رمضان و......   @sofrebanovanbeheshti

#نان_شیرمال بامغزی کرمفیل با این دستور درست کردم🔰 https://eitaa.com/sofrebanovanbeheshti/31896 البته یه قاشق غذا خوری خامه هم اضافه کردم فوق العاده خمیرنرم و لطیفی شد داخل مواد هم کنجد و پودر قند ریختم تو بهعضی از نونها هم مربای توت فرنگی بدون شهد قرار دادم و داخل فر گذاشتم   @sofrebanovanbeheshti

وااااای چقدر میچسبه دم افطار بوی نون و نون شیرمال و ....تو خونه بپیچه😌😌😌😌 برای سهولت شما عزیزان اسم انواع نان رو براتون در این پست قرار دادیم روی هشتگ ها بزنید تا نان مورد نظر تون رو ببینید 👇👇👇 #نان_قندی #نون_قابلمه_ای_سنتی_مازندران #لوه_نون #نان_فانتزی #نان_فانتزی #نون_خرمایی_با_خمیر_جادویی #طرز_تهیه_نان_خانگی #نان_خرگوشی #نان_بربری_خانگی #نان_مغزدار_با_خمیر_جادویی #نان_ماست #نان_شیرمال #کماج_بیرجندی #نان_گل_با_خمیر_جادویی #نون_کوهی #نان_زنجبیلی #نان_کامل_گندم #نان_شیرمال_خوشمزه_و_سبك #نان_صبحانه #نان_خانگی_ساده #نان_شیرمال_وانیلی #نان_شکم_پر #نان_باگت #نان_شیرمال_با_خمیرجادویی #نان_مغزدار_با_خمیر_جادویی #نان_کروسان_شکلاتی #نان_پلنگی #نان_جزغاله #نان_مربایی #نان_فانتزی #نان_صبحانه #نان_حجیم #نان_سیر #نون_خرمایی #نان_خرمایی_لقمه_ای #نان_شکلاتی #نان_رمضان و......   @sofrebanovanbeheshti