#سوال برای قیمه نذری برای هر نفر چه مقدار لپه کافیه؟ #پاسخ از یه مشت بسته کمتر تقریبا سی گرم یا اینکه نفری یه قاشق غذاخوری البته به تعداد دو سه قاشق آخر سر هم اضافه بریزید یه وقت کم نیاد یه مشت کوچک.   @sofrebanovanbeheshti

#سوال برای جلوگیری از شپشک حبوبات چکار باید کرد؟ #پاسخ لپه و نخود جای خنک مثل یخچال قرار بدید بقیه حبوبات هم پاک نکنید اگر بریز داخل سطل چون چوب و سنگی که داخلش هست نمیزاره شپشک بزنه. اگر نمک و سیربزارین توش،اگه توی بطری نوشابه که خشک هست و نم نداره،بزارین،تاسال هم بمونه هیچیش نمیشه،اگه در یخچال هم باشیشه بزارین خوبه، اگر هم اول بذارین فریزر ۲۴ ساعت بمونه ،دیگه هیچی نمیشه.   @sofrebanovanbeheshti

#سوال برای مربای هویج میشه به جای آبلیمو، آب نارنج ریخت؟ #پاسخ نه بانو ابلیمو برای شکرک نزدن هست. @sofrebanovanbeheshti

#سوال میشه خامه رو با پودر کاکائو مخلوط کرد برا خامه کشی ؟ #پاسخ الک کنید بهتره، اول یکم فرم بدید قبل از اینکه کامل فرم بگیره، بریزید بعد کامل فرم بدید😊 @sofrebanovanbeheshti

#سوال من هروقت کیک تولد درست میکنم موقع مصرف با اینکه کیک پوک هست اما حالت خمیری دردهان حس میشه ،بخصوص وقتی شربت روی کیک میریزم تا خامه بکشم به نظرم حالت خمیری میشه چکاربکنم که این حالت نشه ومثل بیرونیا پوک وخشک باشه؟؟میشه موقع خامه کشی اصلا شربت نریزیم رو لایه های کیک؟؟پایه کیکم هم کیک شیفون قهوه بود #پاسخ اگر کیک را همون روز پخت کردید و میخواید خامه بکشید ، اصلا نیاز به شربت برای مرطوب کردن نیست ، کیک رطوبت خامه را هم جذب میکنه و اگر شربت هم بزنید کیک تازه هست ، پس خمیری میشه، اگر یک روز کیک اسفنجی یا شیفون را استراحت دادید ، اون وقت میتونید شربت بزنید ولی خیلی کم ، شاید اونقدر زیاد کیک را خیس میکنید که خمیری میشه @sofrebanovanbeheshti

#سوال ۵ کیلو شیر داشتم پنیر کردم الان آبش مونده استفاده ای میشه ازش کرد ؟؟؟؟؟؟را بریزم دور #پاسخ میتونید از آب پنیر داخل خمیر نان استفاده کنید که باعث میشه خمیر نرم و لطیف بشه ابشو اگر بگذارید رو گاز تا خوب بجوشه میشه یه جور قره قروت اگر با سرکه انگور پنیرتونو درست کردید آبش میشه ماءالجبن که خواص زیادی داره خواص رفع سودا پاکسازی کبد رفع یبوست و کلا برا همه چی عالیه صبح ناشتا یه لیوان @sofrebanovanbeheshti

#سوال دوستان اگه بخوام قارچ بزارم توفریزر چیکارکنم؟ #پاسخ میتونید قارچ رو بشورید بعد اسلایس کنید بریزید داخل قابلمه آب بریزید کمی نمک و بعد کمی آب لیمو اضافه کنید دو تا جوش زد بر میدارید آبکش میکنید آبش رفت داخل کیسه های زیپ دار میزارید بعد میزارید داخل فریزر اینطوری سفید میمونه  این لینک ها هم بهتون کمک میکنه🔰بزنید روش🔰 https://eitaa.com/sofrebanovanbeheshti/32467 https://eitaa.com/sofrebanovanbeheshti/44591

#سوال پنیر خونگی درست کردم مقداری از آب پنیر زیاد اومده بنظرتون بریزم دور؟ کاربردی نداره؟ #پاسخ ماءالجُبْن درست کنین. چون آب پنیر خاصیت درمانی داره تو گوگل جستجو کنین. بعضیا با آب پنیر فتیر درست میکنن خمیر مایه و روغن و شکر میزنن بهش بعد آرد تا خمیر به دست نچسبه برای وسطشم آرد و روغن و زردچوبه یه کم تفت میدن و بعد که خاموش کردن یه کم هم شکر میزنن.   @sofrebanovanbeheshti

#سوال خامه فریزری دارم با شکلات تخته ای قاطی کنم برای روی کیک سفت نمیشه؟ #پاسخ نه گاناش خوب میشه اگه شکلات زیادبزنی سفت میشه میزان شکلات وخامه مساوی باشه خوب میشه   @sofrebanovanbeheshti

#سوال من مربا انجیر سیاه درست کردم انجیر ش اونقدر نرم نشده،به نظرتون با دستگاه پوره اش کنم دوباره بپزم بشه شبیه مارمالاد؟ #پاسخ میتونید بپزید حسابی،بعد پوره اش کنید. مارمالادش راحتتر خورده میشه. یا تیکه اش کنید . دوباره آب ریخته یه جوش بزنه حتی میشه با مربا پوست گلابی قاطی کنید.😁   @sofrebanovanbeheshti

#سوال میخوام مربای به درست کنم میشه طرز تهیه اش را بزارید؟به نظرتون توی قابلمه مسی بهتره مربای به پخته بشه؟ #پاسخ به ها رو خرد کنین و توی یه قابلمه که جای جوشیدن داشته باشه بریزین و بسته به میزان ترشی و شیرینی به، تقریبا یک تا یک و نیم برابر شکر بهش اضافه کنین. به ازای هر یک کیلو به، یک تا دو لیوان آب اضافه کنین و درب قابلمه رو ببندین و روی حرارت خیلی ملایم بذارین. حدوداً ۱۰-۱۲ ساعت روی حرارت ملایم باشه تا هم به ها بپزه و مزه بگیره و هم رنگش به قرمز مایل به قهوه ای تغییر کنه. هر ۲-۳ ساعت یک بار می تونین یه کوچولو محتویات قابلمه رو هم بزنین که به ها زیر و رو بشه، ولی اجباری نیست. ۱۰ دقیقه قبل از خاموش کردن هر چاشنی ای دوست دارین، بهش اضافه کنین (گلاب، زعفران، وانیل، هل، دارچین و ...) ولی من ترجیح میدم هیچی اضافه نکنم، چون عطر خود به رو خیلی دوست دارم. بعد از خاموش کردن شعله، درب قابلمه رو باز نکنین و بذارین همون‌طور بمونه تا کاملا سرد بشه. بعضیا توی این مرحله دم کنی به در قابلمه می بندن، ولی من این کارو نمی کنم و بازم رنگ خوبی تحویل می گیرم😉   @sofrebanovanbeheshti

#سوال کاربرد رب سیب برای چه غذاهایی هست؟ #پاسخ رب سیب برای فشار خون خوبه. ما کنار مرغ، اردک و ... ازش استفاده می کنیم .حتی یه کمش با آب مخلوط می کنیم و می خوریم برای فشار خون .   @sofrebanovanbeheshti