#دلمه_برگ_مو نوش جان 💚 ✍کانال تجربیات خانوم خونه https://eitaa.com/joinchat/4031053883Cc0e0f26e0f

🥣👨🏻‍🍳🔪 #آشپزی ‍ ‍ #دلمه_برگ_مو 🔶 دلمه بايد تا آخر طبخ از هم نپاشد و كاملا درسته بماند و مواد داخل آن خارج نشود. براي اين منظور بايد حرارت زير دلمه ملايم باشد و مقدار آبي كه براي پختن آن مصرف می‌شود به تدريج از كنار ظرف داخل دلمه ريخته شود و بعد از پخته شدن آب دلمه بايد كاملاً تبخير گردد. ✅ مواد لازم: 🔹1- برگ مو نيم كيلو 🔹 2- گوشت چرخ كرده گوسفندی ،نيم كيلو 🔹 3- سبزي دلمه (تره،ریحان،برگ چغندر) نيم كيلو 🔹 4- برنج محلی 150 گرم 🔹 5- پياز سرخ كرده 3 تا چهار قاشق سوپ خوري 🔹 6- آبغوره يك استكان 🔹 7- شکرسرخ 2 قاشق سوپ خوري 🔹 8- روغن زیتون 150 گرم 🔹 9- نمک و فلفل به مقدار كافی 💫طرز تهیه: برگ موها را در مقداری آب و نمک قرار می‌دهيم و به مدت 2 دقيقه می‌جوشانيم وقتی كه برگ موها كمی نرم شد در صافی می‌ريزيم تا آب آن برود و سرد شود. دو عدد پياز را خرد و با روغن سرخ می‌كنيم تا طلائی رنگ شود. بعد گوشت را داخل پياز می‌ريزيم و بهم می‌زنيم تا كمی سرخ گردد و آب گوشت هم كشيده شود. سپس سبزی را ريز خرده كرده و به آن اضافه می‌كنيم. برنج كه قبلاً جوشانده و نيم پز شده است را به مايه اضافه می‌كنيم و در آخر آبغوره نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم به مايه اضافه می‌كنيم و به هم می‌زنيم تا آبش كشيده شود و به روغن بيفتد شکرسرخ را اضافه می‌كنيم و مايه را هم می‌زنيم دو قاشق روغن در ظرف مناسبی می‌ريزيم و دو سه رديف برگ ساده ته ظرف می‌چينيم برگ ها را دو عدد دو عدد داخل هم قرار می‌دهيم. بطوريكه شكاف برگها گرفته شود بعد كمی از مايه دلمه را وسط برگ می‌ريزيم و اطراف برگ را روی هم می‌گذاريم و دلمه را محكم می‌پيچيم البته بايد دقت كرد كه دلمه ها كوچک و ظريف پيچيده شوند. دلمه ها را نزديک هم يعنی بدون فاصله در ظرف روی برگها می‌چينيم و دو سه تا قاشق روغن زیتون روی آن می‌دهيم و يك ليوان آب داخل ظرف دلمه می‌ريزيم می‌توانيم بشقابی كوچكتر از دهانه ظرف را وارونه روی دلمه قرار دهيم و روی حرارت ملايم قرار می‌دهيم تا دلمه بپزد. دلمه برگ مو را می‌توان بدون شکر سرخ هم تهيه نمود. #آشپزی_اسلامی 🍽 #دلمه #برگ_مو #اصلاح_سبک_زندگی ✍کانال تجربیات خانوم خونه https://eitaa.com/joinchat/4031053883Cc0e0f26e0f

#دلمه_برگ_مو😍😋 #دلمه برگ مو یکی از پرمخاطب ترین غذاهای ایرانی است که ترکیب گوشت و سبزیجات و حبوبات باعث شده یک غذای مقوی نیز به حساب بیاید. ظاهر زیبا و کوچک آن برای زینت بخشیدن به هر میزی جذاب است، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه دلمه برگ مو در ادامه با کانال ما همراه باشید. *مواد لازم برای ۴ نفر* برنج ۲ لیوان گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم پیاز ۱ عدد لپه ۱۰۰ گرم شکر ۲ قاشق غذاخوری سبزی دلمه ۲۰۰ گرم برگ مو به میزان لازم سرکه نصف لیوان زردچوبه و روغن به میزان لازم نمک و فلفل سیاه به میزان لازم *طرز تهیه دلمه برگ مو* مرحله اول برای تهیه دلمه برگ مو ابتدا لپه ها را داخل کاسه ای می ریزیم و تا روی آنها آب ولرم ریخته و کنار می گذاریم تا به مدت حداقل ۲ ساعت خیس بخورند. در این مدت ۲ مرتبه آب آن را تعویض می کنیم تا حد ممکن نفخ موجود در آن از بین برود. مرحله دوم سپس لپه ها را در آبکش می ریزیم و بعد داخل قابلمه ای ریخته و ۲ لیوان آب ولرم به آن می افزاییم و روی حرارت زیاد می گذاریم تا وقتی که آب در حال قل زدن باشد و آنوقت حرارت را بسیار ملایم می کنیم تا تدریجی لپه ها بپزند. مرحله سوم حالا تا لپه ها در حال پخت هستند سبزی ها که شامل: نعناع، ترخون، پیازچه، جعفری، شوید و مرزه است را پاک می کنیم و با دقت می شوییم و داخل آبکش قرار می دهیم تا آب اضافه آن ها خارج شود. نکته: از هر کدام از سبزیهای معطر اشاره شده در بالا به میزان تقریبا ۳۰ الی ۴۰ گرم در دلمه استفاده می کنیم. نکته: می توانید سبزی ها را روی پارچه ای نیز به صورت پخش بریزید و صبر کنید تا خشک شوند. مرحله چهارم پس از آنکه آب اضافه سبزیها خارج شد، آنها را داخل خردکن می ریزیم و خرد شده تحویل می گیریم. لپه ها را بررسی می کنیم اگر کاملا پخته بودند شعله را خاموش می کنیم و آنها را داخل آبکش می ریزیم و کنار می گذاریم تا آب اضافه آن خارج شود. نکته: می توانید روی تخته آشپزخانه نیز سبزیها را در اندازه متوسط خرد کنید و کنار بگذارید. مرحله پنجم آنگاه پیاز را پوست گرفته و آبکش می کنیم و روی تخته آشپزخانه به صورت نگینی برش می دهیم. داخل تابه ای ترجیحا بزرگ کمی روغن می ریزیم و روی حرارت بسیار ملایم می گذاریم و صبر می کنیم تا گرم شود و پیازها را داخل آن ریخته و مداوم تفت می دهیم تا شیشه ای شوند. مرحله ششم حالا گوشت چرخ کرده را اضافه می کنیم و بلافاصله کمی زردچوبه به همراه فلفل سیاه و نمک به آن می افزاییم و مداوم گوشت را زیر و رو می کنیم تا کمی سرخ شود و بعد تابه را کنار می گذاریم. نکته: بعد از آنکه تابه را از روی حرارت بر می داریم همچنان مواد را تفت می دهیم چون تابه داغ است و امکان دارد گوشت و بسوزد. مرحله هفتم بعد آب ولرم تا سطح روی برنج می ریزیم و تامل می کنیم تا به مدت حداقل ۱۰ دقیقه خیس بخورد. قابلمه ای متناسب با مقدار برنج انتخاب می کنیم و تا نیمه آن آب ولرم ریخته و روی حرارت زیاد می گذاریم تا جوش بیاید و نمک را به آن می افزاییم. مرحله هشتم وقتی آب در حال قل زدن بود، آب برنج را خالی می کنیم و تمیز آن را می شوییم و مجددا آب آن را بیرون می ریزیم و برنج را داخل قابلمه می ریزیم. با قاشق آن را هم می زنیم و صبر می کنیم تا اطراف برنج کاملا نرم شود ولی مغز آن کمی سفت باشد و انوقت بهترین زمان برای آبکش کردن برنج است. مرحله نهم زمانیکه برنج را تست کردیم و وقت آبکش کردن آن بود سریع داخل آبکش می ریزیم و کمی آب سرد روی آن می گیریم و کنار می گذاریم. سبزی خرد شده را، داخل تابه محتوی گوشت تفت داده شده می ریزیم و بعد لپه ها را به همراه برنج اضافه می کنیم. مرحله دهم آنوقت روی مواد کمی ادویه که شامل زردچوبه، فلفل سیاه و نمک است به صورت پخش می ریزیم و خوب مواد را مخلوط می کنیم تا ادویه ها به خورد برنج برود. قابلمه ای بزرگ را تا نیمه آب می کنیم و روی حرارت زیاد می گذاریم تا جوش بیاید. مرحله یازدهم وقتی در حال جوشیدن بود کمی نمک به آن اضافه می کنیم و برگ موها را کم کم به آب اضافه می کنیم و صبر می کنیم تا ۱ دقیقه جوش بخورند و بعد آنها را با کفگیر سوراخ دار خارج می کنیم و داخل آبکش قرار می دهیم. مجددا سری بعد برگ موها را داخل آب جوش می ریزیم. مرحله دوازدهم همگی برگ موها که داخل آبجوش قرار گرفتن و نرم تر شدند، روی آنها کمی آب سرد می گیریم و اجازه می دهیم تا هم خنک شوند و هم اینکه آب اضافه آنها خارج شود. بعد ۱ عدد برگ مو داخل سینی می گذاریم و از مایه دلمه یک قاشق بر می داریم و وسط برگ مو می ریزیم و با دست اطراف آن را جمع می کنیم تا دقیقا شبیه مربع شود.

#دلمه_برگ_مو😋 این دلمه برگ با اینکه زیاد مخلفات نداره ولی واقعا خوشمزه و بینظیره یا میتونی گوشتم حذف کنی اصلا به نظر من بدون گوشت خوشمزه ترم هست🌮😋 پیاز :دوعدد متوسط  گوشت چرخ کرده: ۳۰۰ گرم  سیر رنده شده: ی حبه برای داخل مواد تره و شوید :ساتوری از هر کدوم ی بسته  نعنا خشک ؛کنی تازه هم داشتی که چ بهتر  ماست: ۸ قاشق غذاخوری  لپه پخته: نصف پیمونه برنج :نیم پز شده با زرچوبه دو پیمونه نمک ،فلفل سیاه و قرمز ،پاپریکا به مقدار لازم  رب: سر قاشق غذاخوری  چند حبه سیر: برای روی دلمه ها  برگ مو  ✍کانال تجربیات خانوم خونه https://eitaa.com/joinchat/4031053883Cc0e0f26e0f

#دلمه_برگ_مو🌹🍃 تجربه حس خوب آشپزی در طبیعتِ شمال ایران با شکوفه خانم🍃🛖☔️ من که عاشقش شدم شمارو نمیدونم نوش جان👌 #دلمه ✍کانال تجربیات خانوم خونه https://eitaa.com/joinchat/4031053883Cc0e0f26e0f

#دلمه_برگ_مو🍁🍇* *مواد لازم 👇* _برگ مو : ۳۰۰ تا ۴۰۰ گرم _گوشت چرخ کرده : ۲۰۰ گرم _پیاز : ۱ عدد بزرگ _سبزی دلمه : ۴ ق غ (ریحون،گشنیز،پیازچه،ترخون،مرزه) _لپه پخته : ۱/۵ پیمانه _برنج نیم پز : ۳ ق غ _نمک و زردچوبه و فلفل سیاه : ۱ ق چ _رب گوجه فرنگی : ۲ ق غ _پیاز داغ جهت تزئین *مواد داخل قابلمه 👇" آب ۱/۵ پیمانه+۴ ق غ آبغوره+ ۶ ق غ شکر. از مخلوط سرکه و شیره و رب انار هم میتونید استفاده کنید. نکته: هرچقدر ترش تر دوست دارید، مواد شیرین مثل رب انار و شکر رو کمتر یا حذف کنید. *طرز تهیه 👇* _ابتدا برگ موهارو دمش رو جدا میکنیم و حدود ۳-۵ دقیقه داخل آب جوش قرار میدیم تا رنگشون کامل عوض شه. _بعد پیاز رو تفت میدیم و بهش گوشت و ادویه و رب رو اضافه میکنیم و میزاریم که مواد گوشتی کامل بپزه و کامل آبش بره. _بعد لپه رو که از قبل حسابی پختیم بهش اضافه میکنیم. _بعد برنج رو بدون روغن و با کمی نمک کته میکنیم و نیم پز که شد بهش اضافه میکنیم . _در نهایت سبزیجات ریز شده رو به مواد اضافه میکنیم و کمی که تفت دادیم مواد دلمه آماده هست که با قاشق به مقدار دلخواه میریزیم داخل برگ موها و به شکل دلخواه برگ ها رو میپیچیم. _حالا کف قابلمه برگ مو کلفت میچینیم و دلمه ها رو میچینیم داخل قابلمه. _ سپس سس آماده شده رو بهش اضافه میکنیم و یه بشقاب سنگین میزاریم روش و حدود 1 ساعت میزاریم دم بکشه و تمام😍 ✍کانال تجربیات خانوم خونه https://eitaa.com/joinchat/4031053883Cc0e0f26e0f

*#دلمه_برگ_مو به سبک مامان بزرگ! 😍👌 🔸️دلمه از اون غذاهای خوشمزه س که تو فصل خودش بیشتر میچسبه😍 یه غذای پر زحمت ولی خیلی خوشمزه 😍 🔸️من بیشتر دلمه برگ مو دوست دارم شما چطور؟😊 🔸️بنظر من دلمه باید پر ملات باشه😍 شما چه چیزایی می‌ریزین ؟ من همیشه مقدار زیادی درست میکنم چون ماشالا سهم خواه زیاده برای دلمه های من😍 *مواد لازم😍👇* 🔸️گوشت چرخ‌کرده 🔸️پیاز نگینی 🔸️سبزی دلمه 🔸️لپه پخته 🔸️برنج خیس‌خورده 🔸️پودر لیمو عمانی 🔸️رب‌گوجه‌فرنگی 🔸️رب انار 🔸️گردو خورد شده 🔸️زرشک و کشمش *ادویه ها:* 🔸️نمک، زردچوبه، فلفل‌سیاه‌ و فلفل قرمز پاپریکا آویشن مرزه خشک شنبلیله ازبوه نعناع خشک پودر کاری ✍کانال تجربیات خانوم خونه https://eitaa.com/joinchat/4031053883Cc0e0f26e0f

#دلمه_برگ_مو😋 مواد لازم : لپه ⅔ لیوان برنج ⅔ لیوان ترخون ۱۰۰ گرم جعفری ۲۰۰ گرم پیاز نگینی شده ۱ عدد سبزی دلمه خرد شده ۳۰۰ گرم گوشت چ.ک ۳۰۰ گرم چند شاخه پیازچه نمک، فلفل سیاه مرزه ۱۰۰ گرم تره ۲۰۰ گرم زردچوبه برگ مو ✍کانال تجربیات خانوم خونه https://eitaa.com/joinchat/4031053883Cc0e0f26e0f

#دلمه_برگ_مو 🍀🍀 به روش مریم گلی 🏡🌳🌾 مواد میانی دلمه👇 پیاز ،گوشت چرخکرده،ادویه،نمک ،مرزه و ترخون و ریحون و‌نعنا،لپه پخته شده،برنج نیم پز شده،زرشک برای سسش مااز رب انار استفاده میکنیم شما میتونید از شیره یا آبغوره و یا از رب گوجه استفاده کنید 😋 درکل دلمه جز غذاهاییه که‌ جاهای مختلف بایکم تغییرات ،طبق سلیقشون درست میکنن😊 تقدیم به نگاه قشنگ تون 🦋 ✍کانال تجربیات خانوم خونه ‌‌‌‌‎‌‌‌‌‎‌‌‎‌‎‌‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‎‌‌‍‌‌‌‌‎‌‌‌‌‌‌‎‌‌‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‌‌‎‌‌‎‌‎‌‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‎‌‌‍‌‌‌‌‎‌‌‌‌‌‌‎‌‌‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌https://eitaa.com/joinchat/4031053883Cc0e0f26e0f

#دلمه_برگ_مو نیازه هر چند وقت یکبار درستش کنی 😍😋 مواد لازم برای دلمه: پیاز: ۱ عدد (ریز خرد شده) جعفری: ۳۰۰ گرم (ساطوریشده) برنج: ۳۰۰ گرم (از قبل نیم‌پز شده) رب انار: ۴ قاشق نمک، فلفل، پودر سیر: به مقدار لازم زردچوبه: ½ قاشق چای‌خور مواد لازم برای سس دلمه:🥫 گوجه‌فرنگی: ۲ عدد(پوره شده) روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری آب‌لیمو: ۱ قاشق غذاخوری رب انار: ۳ قاشق غذاخوری نمک و فلفل: به مقدار لازم آب: ۱ لیوان نحوه پیچیدن و پخت دلمه: ۱. برگ‌های مو را آماده کرده و با مواد دلمه پر کنید، سپس آن‌ها را محکم بپیچید. 2. دلمه‌ها را در قابلمه یا تابه بچینید. 3. سس آماده‌شده را روی دلمه‌ها بریزید. 4. درب قابلمه را گذاشته و اجازه دهید با حرارت ملایم حدود ۳۰ تا ۴۵ دقیقه بپزد تا دلمه‌ها خوب جا بیفتند. نوش جان😋 ✍کانال تجربیات خانوم خونه https://eitaa.com/joinchat/4031053883Cc0e0f26e0f

#دلمه_برگ_مو مواد لازم: * یک عدد پیاز نگینی 🧅 * ۳۰۰ گرم گوشت چرخ‌کرده 🥓 * یک پیمانه لپه پخته‌شده (با پیمانه برنج) 🫗 * دو پیمانه برنج آبکش‌شده (برنج را با آب و نمک و کمی زردچوبه بپزید و کمی زنده آبکش کنید) 🍚 * یک قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی 🥫 * نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم 🧂 * سه تا چهار مشت سبزی معطر (ترکیبی از جعفری، تره، مرزه، شوید، ترخون) ☘️ * دو قاشق غذاخوری زرشک (اختیاری) مواد لازم برای سس: * یک قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی 🥫 * یک قاشق غذاخوری رب انار 🥄 * سه قاشق غذاخوری روغن 🥄 * یک قاشق چای‌خوری نمک 🧂 * یک لیوان آب‌جوش 🫗 مدت زمان پخت: ۱/۵ ساعت ✍کانال تجربیات خانوم خونه https://eitaa.com/joinchat/4031053883Cc0e0f26e0f