💊💊🌸..|..🌸..|..🌸..|..🌸..|..🌸..|..🌸
...|...🌸...|..🌸
🌸... @ravazadeh
📌 #چای_به 😋
🔹🔸 #چای به 🔸🔹
🔍 در چند سال گذشته به بیشتر بیمارانی که در پاییز ملاقات کرده‌ام پیشنهاد کرده‌ام که چای به را خودشان در خانه آماده کنند و در شب‌های سرد پاییزی و زمستانی آن را بنوشند… نوشیدنی بسیار گوارا، خوش رایحه، خوش رنگ و متفاوتی که برای تقویت #قلب و اعصاب و معده سودمند است.
❗️ و امّا مراحل تهیه چای «به» به تجربه و روایت نگارنده:
✴️ برای تهیه این چای نخست باید "به" رسیده و شیرین ایرانی بخرید. "به‌های" وارداتی با این‌که ظاهر هندسی آراسته‌تری دارند در بیشتر موارد از بو و مزه لازم بی‌بهره‌اند و فایده طبی ندارند.
⬅️ "به" را خوب بشویید تا پرزهای روی آن برود. اگر پوست "به" کاملاً زرد باشد نیازی به پوست کندن نیست.
⬅️ پس از شستن "به" باید آن را با رنده فلزی خلال کنید تا قطعاتی به طول حدوداً ۳ سانتی متر و قطر حدود ۳ میلی متر به دست آورید. قطعات ریزتر یا درشت تر ممکن است در مراحل بعدی شما را با مشکل روبرو کنند.
⬅️ پس از این کار باید قطعات رنده شده "#به" را در یک سینی بگسترانید و روی وسیله گرمازایی با گرمای ملایم و پیوسته، مانند شوفاژ یا بخاری با شعله متوسط، قرار دهید. بسته به رطوبت هوا و دمای گرم کننده بین ۱ تا ۲ روز طول می‌کشد تا قطعات "به" خشک شوند. در این مرحله، خشکی نباید آن‌قدر شدید باشد که خلال‌ها را بتوان مانند چوب کبریت شکست.
⬅️ مرحله پایانی در تهیه چای "به"، بو دادن آن‌هاست که نیاز به کمی مهارت دارد وگرنه ممکن است چای خوب از کار درنیاید. برای این کار باید یک ماهیتابه فلزی را روی شعله گاز بگذارید تا ظرف خوب داغ شود به قدری که اگر قطره ای آب در آن ریختید به پرش درآید و زود بخار شود. سپس خلال‌های "به" خشک شده را یک‌باره در ماهیتابه ریخته و به سرعت با قاشق چوبی زیر و رو کنید تا حرارت بطور یکسان به همه خلال‌ها برسد. این کار را تا وقتی که رنگ خلال‌ها به قهوه ای پررنگ برسد ادامه بدهید. کمی دود بلندشدن از این خلال‌ها هیچ عیبی ندارد و حتی به خوش رنگ‌تر شدن چای هم کمک می‌کند، بنابراین از برخاستن کمی دود و دم نترسید.
⬅️ پس از تغییر رنگ و بوداده شدن "به‌ها"، ماهیتابه را از حرارت دور کنید و بگذارید خنک شود. سپس "به‌های" بوداده را در ظرف دربسته شیشه ای نگهداری کنید.
🍇 برای تهیه چای برای هر نفر حدود یک قاشق غذاخوری معمولی از آن را در یک قوری با یک لیوان آب جوش به مدت ۲۰ دقیقه روی بخار، خوب دم کنید و سپس نوش جان کنید.
🍇 افزودن مقدار اندکی زعفران آثار قلبی و مغذی این چای را تقویت می‌کند و رنگ و مزه اش را هم ارتقاء می دهد.
اگر "به" کاملا شیرین بوده باشد نیاز چندانی به شیرین کننده ندارید ولی اگر دوست داشتید خوب است که آن را با کمی عسل شیرین کنید و بنوشید.
🎯 برگرفته از:
🌐 ravazadeh.com
✅ کانال رسمی حکیم دکتر روازاده
🆔 sapp.ir/ravazadeh
➡️ http://t.me/joinchat/AAAAADwUOa6m6F-zvjncnw
💊💊💊🌸..|..🌸..|..🌸..|..🌸..|..🌸..|..🌸
...|...🌸...|..🌸
🌸... @ravazadeh
📌 #چای_به 😋
🔹🔸 #چای به 🔸🔹
🔍 در چند سال گذشته به بیشتر بیمارانی که در پاییز ملاقات کرده‌ام پیشنهاد کرده‌ام که چای به را خودشان در خانه آماده کنند و در شب‌های سرد پاییزی و زمستانی آن را بنوشند… نوشیدنی بسیار گوارا، خوش رایحه، خوش رنگ و متفاوتی که برای تقویت #قلب و اعصاب و معده سودمند است.
❗️ و امّا مراحل تهیه چای «به» به تجربه و روایت نگارنده:
✴️ برای تهیه این چای نخست باید "به" رسیده و شیرین ایرانی بخرید. "به‌های" وارداتی با این‌که ظاهر هندسی آراسته‌تری دارند در بیشتر موارد از بو و مزه لازم بی‌بهره‌اند و فایده طبی ندارند.
⬅️ "به" را خوب بشویید تا پرزهای روی آن برود. اگر پوست "به" کاملاً زرد باشد نیازی به پوست کندن نیست.
⬅️ پس از شستن "به" باید آن را با رنده فلزی خلال کنید تا قطعاتی به طول حدوداً ۳ سانتی متر و قطر حدود ۳ میلی متر به دست آورید. قطعات ریزتر یا درشت تر ممکن است در مراحل بعدی شما را با مشکل روبرو کنند.
⬅️ پس از این کار باید قطعات رنده شده "#به" را در یک سینی بگسترانید و روی وسیله گرمازایی با گرمای ملایم و پیوسته، مانند شوفاژ یا بخاری با شعله متوسط، قرار دهید. بسته به رطوبت هوا و دمای گرم کننده بین ۱ تا ۲ روز طول می‌کشد تا قطعات "به" خشک شوند. در این مرحله، خشکی نباید آن‌قدر شدید باشد که خلال‌ها را بتوان مانند چوب کبریت شکست.
⬅️ مرحله پایانی در تهیه چای "به"، بو دادن آن‌هاست که نیاز به کمی مهارت دارد وگرنه ممکن است چای خوب از کار درنیاید. برای این کار باید یک ماهیتابه فلزی را روی شعله گاز بگذارید تا ظرف خوب داغ شود به قدری که اگر قطره ای آب در آن ریختید به پرش درآید و زود بخار شود. سپس خلال‌های "به" خشک شده را یک‌باره در ماهیتابه ریخته و به سرعت با قاشق چوبی زیر و رو کنید تا حرارت بطور یکسان به همه خلال‌ها برسد. این کار را تا وقتی که رنگ خلال‌ها به قهوه ای پررنگ برسد ادامه بدهید. کمی دود بلندشدن از این خلال‌ها هیچ عیبی ندارد و حتی به خوش رنگ‌تر شدن چای هم کمک می‌کند، بنابراین از برخاستن کمی دود و دم نترسید.
⬅️ پس از تغییر رنگ و بوداده شدن "به‌ها"، ماهیتابه را از حرارت دور کنید و بگذارید خنک شود. سپس "به‌های" بوداده را در ظرف دربسته شیشه ای نگهداری کنید.
🍇 برای تهیه چای برای هر نفر حدود یک قاشق غذاخوری معمولی از آن را در یک قوری با یک لیوان آب جوش به مدت ۲۰ دقیقه روی بخار، خوب دم کنید و سپس نوش جان کنید.
🍇 افزودن مقدار اندکی زعفران آثار قلبی و مغذی این چای را تقویت می‌کند و رنگ و مزه اش را هم ارتقاء می دهد.
اگر "به" کاملا شیرین بوده باشد نیاز چندانی به شیرین کننده ندارید ولی اگر دوست داشتید خوب است که آن را با کمی عسل شیرین کنید و بنوشید.
🎯 برگرفته از:
🌐 ravazadeh.com
✅ کانال رسمی حکیم دکتر روازاده
🆔 sapp.ir/ravazadeh
➡️ http://t.me/joinchat/AAAAADwUOa6m6F-zvjncnw
#چای_به
☕️طرز تهیه چای به
🌼 برای چای به از به رسیده و خوش عطر استفاده کنید
🌼 به ها را بشویید ، از وسط نصف کنید ، دانه آنها را جدا و سپس با رنده ی خیلی درشت محکم رنده کنید
و یا میتوانید به ها را با چاقو ، خلالی نازک خورد کنید (پوست به ها را نگیرید )
🌼 سپس آنها را در مقابل آفتاب یا روی بخاری و شوفاژ خشک کنید
دانه های به را هم میتوانید همراه آنها خشک کنید و در چای به استفاده کنید
🌼 بعد از خشک شدن ، آنها را با حرارت ملایت تفت دهید و مدام زیر و رو کنید ، مراقب باشید نسوزد
🫖 روش دم کردن چای به
☕️حدود یک الی دو قاشق غذاخوری چای به را در قوری بریزید و روی آن آبجوش بریزید و اجازه دهید دم بکشد
☕️ چای به را میتوانید به صورت جوشانده هم آماده کنید که با این روش سریعتر آماده میشود
☕️ چای به تا چند روز هم ماندگاری دارد البته به شرطیکه زیر آن حرارت باشد یا روی بخاری باشد .
☕️ اگر چای به شما زیاد رنگ نمیدهد ، آن را بیشتر تفت دهید
☕️ موقع دم کردن چای به میتوانید با توجه به ذائقه و مزاجتان از دارچین ، هل ، زنجبیل ، گل محمدی ، زعفران و ... استفاده کنید( افرادی که کبد گرم و خشکی دارند استفاده نکنند )
☕️ برای خوشرنگ شدن چای به میتوانید موقع دم کردن ، به آن زعفران غلیظ ، چای ترش یا پرک لبوی خشک اضافه کنید (هر کدام به تنهایی)
📌 پرک لبوی خشک بعد از چند ساعت در چای باعث تغییر مزه آن میشود و برای مصرف کوتاه مدت بهتر است .
✅کپی مطالب فقط با ذکر منبع
@tabkheslami
.