🥩پخت گوشت با آب سرد یا گرم؟ 🔹اگه گوشت با آب سرد بپزه مواد مغذی بافت گوشت فرصت بیشتری برای ورود به آب پخت دارند و اگر غذا، سوپ یا خورش باشه که همراه با آب‌گوشت مصرف می‌شه این روش پخت مشکلی نداره 🔹اگه می‌خواید بافت گوشت رو بخورید و نه آب اون رو بهتره که گوشت رو با آب درحال جوش بپزید، چون در اثر مجاورت گوشت با آب درحال جوش، پروتئین‌های سطح گوشت بلافاصله منعقد شده و مانع خروج هرچه بیشتر مواد مغذی گوشت به داخل آب پخت می‌شه. 🔸نکته: پختن گوشت با آب درحال جوش باعث دیرپز شدن و سفتی بافت گوشت می‌شه. #سلامت #گوشت 🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹 ✨ با رسانه مجازی #شبکه_باران همراه باشید. 🆔 @tv_baran5 🌐 http://guilan.irib.ir