طرز تهیه #خورشت_بادمجان 🔻مواد لازم برای ۴ نفر گوشت خورشتی ۵۰۰ گرم بادمجان ۱ کیلوگرم پیاز ۴۰۰ گرم رب گوجه ‌فرنگی ۲ قاشق غذا خوری آبغوره ۲ قاشق غذا خوری روغن به مقدار لازم نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم 🔻طرز تهیه ۱- ابتدا بادمجان ها را شسته و سپس پوست می گیریم و چاك كوچكی در آن ایجاد كرده با نمك و آب می‌ جوشانیم و سپس در آبكش قرار می دهیم تا تلخاب بادمجان كاملا گرفته شود ۲- وقتی بادمجان ها خشك شد آنها را در روغن سرخ می كنیم و در همان روغن باقی ماده پیازها را نگینی كرده و سرخ می كنیم و پس از آن گوشت را اضافه كرده و خوب تفت می دهیم و پس از آن رب و ادویه را اضافه كرده و اب می ریزیم تا گوشت كاملا بپزد ۳- وقتی گوشت پخت بادمجان ها و آبغوره را به آن اضافه می كنیم زیر شعله را كم می كنیم تا آب غذا كاملا كشیده شود و آن را با پلو سرو می كنیم. 🔻سایر نکات سعی كنید بعد از آبكش كردن بادمجان آن را كامل خشك كنید و بعد سرخ كنید تا روغن كمتری بگیرد می توانید از گوشت چرحكرده هم برای این غذا استفاده كنید. #زنگ_آشپزی 🍡~~~~~~~~~~~~~~~~🍡 🌮 @zangeashpazi 🌮 🍡~~~~~~~~~~~~~~~~🍡

#مسما_بادمجان یا #بادمجان_شکم_پر 🥢بادمجان به تعداد 🥢پياز دو عدد خورد نگيني 🥢سير سه حبه خورد شده 🥢 گوشت چرخ كرده ٢٠٠ گرم 🥢 سيب زميني دو عدد خورد شده 🥢 رب گوجه سه ق غ خ 🥢 نعنا خشك 🥢 پودرپاپريكا نمك 🥢فلفل سياه 🥢جعفري ساتورى 🥢اب دو ليوان 🥢 گوجه به تعداد 🔷ابتدا بادمجان را راه راه پوست گرفته كمي نمك زده بعد شسته در فر از قبل گرم شده با دماي ١٨٠ درجه به مدت بيست دقيقه گذاشته پياز را كمي تفت داده تا سبك شود بعد سير و گوشت را اضافه كرده كمي سرخ كرده تا گوشت باز شود بعد سيبزميني را اضافه ميكنيم در اخر رب و ادويه جات و دو قاشق از رب را اضافه كرده و تفت داده خامي رب كه گرفته شد جعفري را همراه يك ليوان اب به مواد اضافه كرده و در ظرف راگذاشته تا مواد كمي پخته شود بادمجان ها را از فر دراورده وسط ان را برش زده كمي فشار داده بعد با مواد پر كرده روي ان را به دلخواه گوجه چيده يك قاشق رب را با يك ليوان اب مخلوط كرده و كنار بادمجان ها ريخته مجدد در فر به مدت بيست تا سي دقيقه گذاشته #مسما #آشپزی #خورشت_بادمجان 🍡~~~~~~~~~~~~~~~~🍡     🌮     @zangeashpazi    🌮 🍡~~~~~~~~~~~~~~~~🍡