#گوشفیل 🔻طرز تهیه ۱- شکر رو داخل یه قابلمه کوچک بریزید و بهش آب و گلاب اضافه کنید.بعد آبلیمو رو اضافه کنید و کمی هم بزنید. ۲- حالا روی حرارت زیاد گاز قرار بدید و دیگه از هم زدن خودداری کنید تا موقعی که به جوش بیاد. ۳- وقتی که شربت به جوش اومد حرارت گاز رو کم کنید و زعفران اضافه کنید.با یک بُرِس آغشته به آبلیمو به دیواره های قابلمه بکشید تا شکرهای چسبیده شده به قابلمه حل بشه. ۴- چند عدد هل به شربت اضافه کنید.با قاشق چک کنید تا ذرات شکر کاملا حل شده باشه ( هیچ دانه شکری باقی نمونه ) . وقتی که شکر کامل حل شد شعله گاز رو خاموش کنید و اجازه بدید شربت خنک بشه. ۵- برای درست کردن خمیر گوشفیل : زرده های تخم مرغ رو بهمراه کره و شیر و شربت بار باهم مخلوط کنید. ۶- بکینگ پودر رو به یک پیمانه آرد اضافه کنید و پیمانه اول رو با خیال راحت به مواد اضافه کنید و مخلوط کنید . اگر مواد شل بود مقداری دیگه آرد اضافه کنید و شروع به ورز دادن خمیر کنید . کم کم آرد به خمیر اضافه کنید و به ورز دادن ادامه بدید این کار رو مدام تکرار تا وقتی که خمیر لطیفی حاصل بشه که به دست نمی چسبه . از ورز دادن بیش از حد خمیر جلوگیری کنید چون خمیر به روغن می افتد . ۷- حالا خمیر رو توی نایلون قرار بدید و بزارید بمدت دو ساعت داخل یخچال بمونه تا آماده کاتر زدن بشه.بعد از دو ساعت پشت یک سینی رو مقداری آرد بپاشید و خمیر رو به کمک وردنه پشت سینی به ضخامت دو میلیمتر پهن کنید. ۸- با کمک کاتر خمیر رو برش بزنید همچنین می توانید از کاترهای شکلی هم برای برش خمیر استفاده کنید. ۹- توی یک قابلمه مقداری روغن بریزید و بزارید کاملا داغ بشه و خمیرهای برش زده شده رو توی روغن بریزید تا سرخ بشه.اگر می خواهید گوشفیل های تیره داشته باشید بیشتر سرخ شون کنید. ۱۰- در نهایت گوشفیل ها رو بلافاصله بعد از سرخ شدن از روغن خارج کنید و داخل شربت بار بریزید. در مرحله آخر ، گوشفیل ها رو توی آبکش قرار بدید تا شربت اضافیش خارج بشه. 🔹سایر نکات گلوکز مایع رو از لوازم قنادی می توانید تهیه کنید و یا می توانید حذفش کنید اما گلوکز به چسبندگی شربت کمک می کند #زنگ_آشپزی 🍡~~~~~~~~~~~~~~~~🍡 🌮 @zangeashpazi 🌮 🍡~~~~~~~~~~~~~~~~🍡

مواد لازم برای تهیه سس آلفردو با شیر بدون خامه • شیر: ۱ و ۱/۲ لیوان دسته دار فرانسوی • کره: ۳ قاشق غذاخوری • آرد سفید: ۲ قاشق غذاخوری • سیر رنده شده: ۲ حبه • پنیر پارمزان: ۱ و ۱/۲ لیوان دسته‌دار فرانسوی • نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم #زنگ_آشپزی 🍡~~~~~~~~~~~~~~~~🍡 🌮 @zangeashpazi 🌮 🍡~~~~~~~~~~~~~~~~🍡

مراحل طرز تهیه سس آلفردو با شیر بدون خامه برای درست کردن سس آلفردو با شیر و بدون خامه، باید آرد، کره و سیر را در تابه تفت دهید، سپس پنیر و شیر را به آن اضافه کنید. وقتی مخلوط یکدست شد، آن را از روی حرارت بردارید. طرز تهیه سس آلفردو با شیر به حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه زمان برای آماده سازی و تهیه نیاز دارد. مرحله اول: کره و سیر را در تابه تفت دهید در اولین مرحله از طرز تهیه سس آلفردو با شیر، کره را در یک تابه بریزید و روی حرارت بگذارید تا ذوب شود. سیر را رنده کنید و با کره کاملا تفت دهید تا عطر آن خارج شود و به رنگ طلایی دربیاید ولی مراقب باشید نسوزد. مرحله دوم: آرد و شیر را اضافه کنید و تفت دهید آرد را با سیر و کره کمی تفت دهید تا طعم خام آن گرفته شود. نیازی نیست حتما تغییر رنگ بدهد. سپس شیر را به آرامی اضافه کنید و مدام مواد مایه سس آلفردو را به هم بزنید تا گلوله نشوند. وقتی آرد و شیر کاملا با هم یکدست شدند، پنیر پارمزان را اضافه کنید. مرحله سوم: پنیر، نمک و فلفل را به مایه سس آلفردو اضافه کنید پنیر رنده شده پارمزان باید به خوبی در شیر حل و یکدست شود. در آخر وقتی همه مواد با هم مخلوط شدند، آن را بچشید و به میزان لازم نمک و فلفل سیاه اضافه کنید. سپس حرارت را خاموش کنید. بد نیست بدانید که این سس آلفردو با شیر، به اندازه سس آلفردو با خامه غلظت و چربی ندارد و رژیمی‌تر است. #زنگ_آشپزی 🍡~~~~~~~~~~~~~~~~🍡 🌮 @zangeashpazi 🌮 🍡~~~~~~~~~~~~~~~~🍡

طرز تهیه #شیرینی_کشمشی نرم و خوشمزه #خانگی به #روش_قنادی 🔻مواد لازم آرد ۲۵۰ گرم ( ۲ پیمانه ) کره ۱۸۸ گرم تخم مرغ ۲ عدد پودر قند ۱۸۰ گرم ( ۱/۳ پیمانه + ۳ ق غذا خوری) کشمش پلویی ۱۲۰ گرم ( ۲/۳ پیمانه) اسانس وانیل ¼ قاشق چایخوری #زنگ_آشپزی 🍡~~~~~~~~~~~~~~~~🍡 🌮 @zangeashpazi 🌮 🍡~~~~~~~~~~~~~~~~🍡

برای تهیه شیرینی کشمشی خانگی ابتدا کره را از یخچال بیرون می آوریم تا با دمای محیط نرم شود.سپس کره را در یک کاسه بزرگ می ریزیم و پودر قند و اسانس وانیل را به آن می افزاییم و با همزن خوب هم می زنیم. 🔹مرحله دوم: تهیه مایه شیرینی کشمشی تا مخلوط یکدست و کرم رنگی بدست بیاوریم . بعد تخم مرغ را به مایه اضافه می کنیم و مجددا با همزن خوب می زنیم تا تخم مرغ با مایه یکدست شود و آرد را کم کم می افزاییم و مخلوط می کنیم تا تمام آرد را در مایه بریزیم و با هم مخلوط کنید. 🔹مرحله سوم: افزودن کشمش سینی فر را بیرون می آوریم  و فر را روشن می کنیم و روی ۱۶۰ درجه سانتی گراد قرار می دهیم تا گرم شود. سپس کشمش را اضافه می کنیم ( اگر کشمش شما بسته بندی است که نیاز به تمیز کردن ندارد و آماده مصرف است اما اگر از کشمش محلی استفاده می کنید آن ها را پاک می کنیم و حداقل ۳۰ دقیقه در آب می خیسانیم تا نرم و تمیز شود و بعد آبکش می کنیم و مصرف می کنیم)و سعی می کنیم کشمش به همه جای مایه نفوذ داشته باشد. 🔹مرحله چهارم: ریختن شیرینی کشمشی در سینی در ادامه مجددا مواد را مخلوط می کنیم تا منسجم شوند. کف سینی فر را کاغذ روغنی می اندازیم و مایه شیرینی را در قیف می ریزیم و به اندازه یک گردو از مایه روی کاغذ روغنی می ریزیم و با فاصله مجددا مایه شیرینی می ریزیم(چون مایه پس از پخت پهن می شود و نیاز به جا دارد). 🔹مرحله پنجم: پخت شیرینی کشمشی سپس تا جایی که سینی جا دارد از مایه شیرینی روی کاغذ روغنی می ریزیم و سینی را در فر قرار می دهیم تا به مدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه بعد شیرینی ها پخته شوند. برای اینکه مطمئن شویم که شیرینی ها پخته شده اند یا نه لبه های شیرینی ها را نگاه می کنیم اگر طلایی شده بودند شیرینی ها آماده شده اند و سینی را از فر بیرون می آوریم و صبر می کنیم تا شیرینی کشمشی ها کمی خنک شوند و بعد از روی کاغذ روغنی آرام جدا می کنیم و در ظرف می چینیم. نوش جان 😘 #زنگ_آشپزی 🍡~~~~~~~~~~~~~~~~🍡 🌮 @zangeashpazi 🌮 🍡~~~~~~~~~~~~~~~~🍡

🔹فوت و فن ها بجای کره می توانید از روغن جامد استفاده کنید ولی طعم و مزه کره در این شیرینی محسوس می باشد. این شیرینی را تا ۱۰ روز می توانید در ظرف دربسته نگهداری کنید. بسته به سایز که مواد را می ریزید حدود ۳۰ تا شیرینی کشمشی خواهید داشت. می توانید شیرینی کشمشی را در تابه دو طرفه و بدون فر تهیه کنید. اگر از روغن جامد استفاده کردید حتما باید به صورت صاف تهیه شده باشد و ممکن است با توجه به میزان ریختن آردها کمی بیشتر آرد مصرف شود. برای اینکه کشمش ها به ته شیرینی نروند آن ها را با ۱ ق آرد مخلوط کنید و الک کنید تا آرد اضافی آن خارج شود سپس داخل مواد شیرینی بریزید. به دلخواه می توانید ۱ ق چای خوری بیکینگ پودر به مواد فوق اضافه کنید و با آرد مخلوط کنید. #زنگ_آشپزی 🍡~~~~~~~~~~~~~~~~🍡 🌮 @zangeashpazi 🌮 🍡~~~~~~~~~~~~~~~~🍡

#دیزاین_بسیارخوشگل ❤😘 #مارشمالو بسیار خوشمزه 👌❤️ سفره تو خوشگلش کن 🍭🥙 به همین سادگی و زیبایی 😍😋 بسیار زیبا ایده بگیرید👌 🍌بسیار خوشگل🍓🍊 ایده بگیرید😍🌈⚡️ #زنگ_آشپزی 🍡~~~~~~~~~~~~~~~~🍡 🌮 @zangeashpazi 🌮 🍡~~~~~~~~~~~~~~~~🍡

#دیزاین_بسیارخوشگل ❤😘 #صبحانه_مقوی 😍❤️👌 سفره تو خوشگلش کن 🍭🥙 به همین سادگی و زیبایی 😍😋 بسیار زیبا ایده بگیرید👌 🍌بسیار خوشگل🍓🍊 ایده بگیرید😍🌈⚡️ #زنگ_آشپزی 🍡~~~~~~~~~~~~~~~~🍡 🌮 @zangeashpazi 🌮 🍡~~~~~~~~~~~~~~~~🍡

#کیک_میوه همراه #دیزاین عالی مگه داریم از این خوشمزه تر 😋😋 ‌بفرست واسه همه ی خانومای کدبانو😘 #زنگ_آشپزی 🍡~~~~~~~~~~~~~~~~🍡 🌮 @zangeashpazi 🌮 🍡~~~~~~~~~~~~~~~~🍡

#ناگت_مرغ 🔻مواد لازم برای ۴ نفر سینه‌ مرغ ۵۰۰ گرم آرد ۲ قاشق غذا خوری تخم مرغ زده شده ۱ عدد خردل کمی پودر سیر ۱ قاشق چای خوری نمک و فلفل به مقدار لازم 🔻مواد لازم برای غلتاندن: تخم مرغ ۲ عدد آرد به مقدار لازم آرد سوخاری به مقدار لازم 🔻طرز تهیه ۱- سینه مرغ را در چرخ گوشت نرم كنید و بقیه مواد را به آن اضافه كرده با دست خوب ورز دهید. ۲- از مرغ به اندازه یك گردو كوچك برداشته و به شكل ناگت در دست پهن كرده ،ابتدا در آرد سپس در تخم مرغ زده شده بزنید و در آخر در آرد سوخاری بغلتانید. ۳- روغن را در ماهیتابه ریخته روی حرارت متوسط قرار دهید تا داغ شود سپس ناگت ها را در آن سرخ كنید تا زمانی كه طلایی رنگ شود. ۴- ناگت ها را در صافی ریخته تا روغن اضافی آن خارج شود سپس به صورت گرم میل كنید. 🔻سایر نکات از زعفران آب کرده هم می توانید در این غذا استفاده کنید #زنگ_آشپزی 🍡~~~~~~~~~~~~~~~~🍡 🌮 @zangeashpazi 🌮 🍡~~~~~~~~~~~~~~~~🍡

طرز تهیه #ژله_ولنتاین 😍 🔻مواد لازم برای ۱۵ نفر ژله قرمز رنگ (توت فرنگی یا آلبالو...) ۱ بسته ژله آلوئه ورا ۲ بسته آب جوش ۲ لیوان شیر یا بستنی آب شده ۱ لیوان 🔻طرز تهیه ۱- ژله قرمز رنگ رو با یک لیوان آب جوش حل کنید بعد نصف لیوان آب سرد توی آن بریزید و مخلوط کنید و توی یه دیس چرب شده بریزید ‏تا به ارتفاع نصف بند انگشت بشه و بذارید نیم ساعت داخل یخچال بماند تا نیم بند شود ۲- بعد با قالب قلب تمامش رو قالب بزنید ۳- ژله بیرنگ (آلوئه ورا) رو با یه لیوان آب جوش و یه لیوان شیر یا بستنی آب شده مخلوط کنید و بذارید از گرما بیفته ۴- کف یه سینی دیگه رو چرب کنید و قلب هارو با فاصله مساوی و ردیفی به صورت خوابیده کف سینی بچینید ۵- با احتیاط کمی از مواد سفید رو توی سینی بریزید طوری که فقط ارتفاع‏ کمی از قلب هارو بگیرد و قلب‌ ها توش شناور و جابجا نشوند ۶- وقتی نیم بند شد بقیه مواد رو بریزید تا حدی که قلب ها توش محو نشوند و روش مشخص باشند ۷- سینی ژله داخل یخچال به مدت 2 ساعت قرار داده تا کاملا ببندد بعد از اینکه کاملا بست مثل شکل برش زده توی ظرف بچینید. #ژله #دسر #ولنتاین #زنگ_آشپزی 🍡~~~~~~~~~~~~~~~~🍡 🌮 @zangeashpazi 🌮 🍡~~~~~~~~~~~~~~~~🍡

#ترفند_آشپزی اگه #طعم_و_بوی_مرغُ دوست نداری، با این راهکار عاشقش میشی🤩🤩👇 🔻مرغ ها رو ۵ دقیقه بجوشونین آب قابلمه رو دور بریزین دوباره آب اضافه کنین یک عدد پیاز یک عدد فلفل دلمه ای نمک زرد چوبه بریزین و درشو ببندین یک ربع بجوشه مرغ ها رو از قابلمه خارج کنین داخل تابه مقداری کره و روغن بریزین کمی که داغ شد، مرغ ها رو بچینین دو طرفشون که سرخ شد، از تابه خارج کنین یک عدد پیاز خلالی شده رو داخل همون تابه بریزین و تفت بدین دو حبه سیر کمی زردچوبه یک قاشق غذاخوری رب گوجه اضافه و مخلوط کنین دو پیمانه آب مرغ و دو تکه چوب دارچین اضافه کنین وقتی به جوش اومد، کمی فلفل سیاه و پاپریکا بریزین مرغ ها رو بچینین مقداری عصاره زعفران آب نصف لیمو بریزین درشو ببندین و یک ساعت زمان بدین تا جا بیوفته با این ریزه کاری ها مرغ تون خوش طعم و معرکه میشه #زنگ_آشپزی 🍡~~~~~~~~~~~~~~~~🍡 🌮 @zangeashpazi 🌮 🍡~~~~~~~~~~~~~~~~🍡