طرز تهیه #فلافل_با_سس_انبه #سلام دوستان این فلافل بافت فوق العاده و تردی داره به نظر خودم و خونواده م خیلی خوشمزه تر از فلافل های بیرونی هست ان شاءالله درست کنید و لذتش را ببرید 🍡~~~~~~~~~~~~~~~~🍡 🌮 @zangeashpazi 🌮 🍡~~~~~~~~~~~~~~~~🍡

#فلافل_با_سس_انبه 🔻مواد لازم برای ۴ نفر نخود ۱ لیوان سیب زمینی متوسط ۱ عدد پیاز متوسط ۱ عدد سیر ۲ حبه سس انبه ۱ قاشق غذا خوری آرد سوخاری ۲ قاشق غذا خوری نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم 🔻مواد لازم برای سس انبه سرکه ۱/۲ لیوان آب ۱/-۱ لیوان پودر انبه ۲ قاشق غذا خوری 🔻طرز تهیه ۱- نخود را حداقل ۲۴ ساعت خیس کرده و دائم آب نخود را عوض می کنیم بعد از این زمان سیب زمینی را پوست کنده و داخل گوشت چرخ کن چرخ کرده و آب اضافه اش را می‌گیریم. ۲- نخود را دو بار چرخ می کنیم و بعد پیاز و سیر را داخلش چرخ کرده و سیب زمینی را هم به مواد اضافه کرده نمک و فلفل و زردچوبه و آرد سوخاری و سس انبه را هم اضافه کرده و مخلوط می کنیم مایه ی فلافل نباید خیلی سفت باشه نه خیلی شل اگه سفت بود یه مقدار آب بهش اضافه کنید البته خیلی کم ۳- این مواد را حسابی مخلوط کرده و داخل یخچال می گذاریم تا استراحت کنند و بعد از چند ساعت از یخچال بیرون آورده و با قالب مخصوص فلافل قالب زده ( در صورت نبودن قالب می تونید با دست بهش شکل بدهید ) و با روغن داغ تو یک ظرف گود سرخ می کنیم ۴- سس انبه هم نصف لیوان سرکه و نصف لیوان آب و دو قاشق پودر انبه را مخلوط کرده سس انبه ما آماده هست و تا یکسال هم می تونیم داخل یخچال نگه داریم ( و برای انواع کتلت و شامی و کوکو خوشمزه مناسب هست ) ولی اگر غلیظ تر دوست داشته باشیم روی حرارت می گذاریم تا بجوشه و غلیظ بشه ولی با این روش حتما سس باید زود مصرف بشه وگر نه خراب میشه. 🔻سایر نکات پودر انبه را از عطاری ها می تونید تهیه کنید بعد از سرخ کردن فلافل ها آنها را توی صافی گذاشته تا روغن اضافی اون گرفته بشه یا روی دستمال آشپزخونه مقدار فلفل این غذا هم که از اسمش پیداست باید زیاد باشه ولی من به خاطر این که شاید همه نتونند تندیش را تحمل کنند فلفل کمتری می ریزم ولی بعد موقع خوردن از سس فلفل استفاده می کنیم #زنگ_آشپزی 🍡~~~~~~~~~~~~~~~~🍡 🌮 @zangeashpazi 🌮 🍡~~~~~~~~~~~~~~~~🍡