🍮 دسر #شیرینی_انجیر
#موادلازم
1⃣ انجیر خشک 👈 20 عدد
2⃣ شیره انگور 👈 یک لیوان
3⃣ آب سالم 👈 يك ليوان
4⃣ مغز گردو 👈 به میزان لازم
#طرزتهیه
◀️ انجیرها را یک الی دو ساعت خیس کنید.
سپس آبکش کرده و از عرض تا نصف ببرید و گردوی نصف شده را داخل آن قرار دهید و در ظرف فر کوچکی بچینید.
شیره را با آب مخلوط کرده و روی انجیرها بریزید و در فری که با دمای ۱٨۰ درجه گرم شده، بگذارید و تا غلیظ شدن شیره، بپزید ( تقریبا ۲۰ الی ۳۰ دقیقه )
🍎آشپزی اسلامی🍎
join🔜 @Afiyat
🍛 #کوفته_برنجی_با_زرشک
#موادلازم
🍂برنج 👈 1پیمانه
🍂گوشت گوسفندی چرخ شده 👈 200 گرم
🍂تخم مرغ محلی 👈 1 عدد
🍂پیازرنده شده بدون آب 👈1 عدد
🍂زرشک👈 به میزان دلخواه
🍂شوید خشک 👈دو قاشق غذاخوری
🍂نمک دریا، زعفران،فلفل سیاه،زرد چوبه👈 به مقدار لازم.
#طرزتهیه
همه ی موارد بالا را مخلوط کرده ورز میدهیم وبه صورت کوفته(مچه)درمیاوریم .
درون قابلمه مسی را کمی روغن ارده کنجد چرب میکنیم وکوفته ها را در آن میچینیم وروی آن را دوقاشق رب انار میریزیم ونصف استکان آب در قابلمه میریزیم ودرب آن را کیپ میکنیم.توضیح اینکه برنج باید ابتدا پخته شود (آبکش شده) وسپس با موارد بالا ترکیب شود....
🍎آشپزی اسلامی🍎
join🔜 @Afiyat
#برگ_کاسنی را چطور میل کنیم؟🤔
🌱۱-تهیه خوراک سبزیجات( اکسیر) :
برگ کاسنی + گوشت بره + روغن زرد + نمک + سرکه طبیعی یا ابلیمو > پس از تفت دادن میل کنید.
🌱۲- تهیه ریچال کاسنی: برگ کاسنی بخارپز + ماست +گل محمدی
🌱۳- آش کاسنی: برگ کاسنی +برگ سلق + قره قروت و ادویه نمک
🌱۴-سالاد فرانسوی: برگ کاسنی + بیبی سلق یاکاهو + روغن زیتون + کباب گوشت پرنده + گردو و پنیر خرده شده
🌱۵ - سالاد گرم : برگ کاسنی + تخم مرغ تفت + پیاز + نمک تفت داده و میل شود
🌱۶-سالاد جوانه: برگ کاسنی خرد شده + جوانه گندم و عدس + سس انار
🌱۷- تهیه دمنوش و قهوه کاسنی
🌱۸- مصرف کنار غذا
🌱۹-میانوعده (کبد) : برگ کاسنی + سرکنگبین
🍎آشپزی اسلامی🍎
join🔜 @Afiyat
لطفا در ایتا مطلب را دنبال کنید
مشاهده در پیام رسان ایتا
🥣 #طرز_تهیه_رب_زردآلو
#رب_زردآلو
💎 یکی از جایگرین های مناسب رب مضر گوجه فرنگی👌👌
#موادلازم:
زردآلو سه کیلو
نمک 3 قاشق مربا خوری
#طرزتهیه
زردآلو رو تمیز میشوییم بعد داخل یک قابلمه بزرگ می ریزیم تا بپزد در حدی که پوست زرد آلو جدا شود و براحتی گوشت زرد آلو له شود.
سپس میگذاریم کمی خنک شود تا موقع صاف کردن آن نسوزیم.
سبدی را روی یک قابلمه بزرگ گذاشته و زردآلوهای پخته را درون سبد ریخته و صاف می کنیم بعد میگذاریم دوباره بجوشد به اندازه ای که آب آلوها کاملا بخار شود و مثل رب گوجه کمی سفت شود در حین پخت نمک هم میزنیم
پس از پخت وقتی سرد شد درون شیشه ریخته و در یخچال نگهداری می کنیم برای اینکه کپک نزنه روی آن کمی روغن بریزید.👌👌
🍎آشپزی اسلامی🍎
join🔜 @Afiyat
🥛 #آب_دوغ_خیار
#موادلازم
ماست محلی دو لیوان
خامه دو الی سه قاشق غذاخوری
سبزی معطر به اضافه پیازچه
کشمش یا مویز
گردو خورد شده
یخ معطر
خیار نگینی خورد شده نمک به مقدار لازم
#طرزتهیه
عزیزان من اول ماست و با خامه مخلوط میکنم ، همه ی مواد و خورد شده را داخل ترکیب ماست و خامه میریزم
بعد یخ های معطر با گل سرخ و داخل مواد میریزم
دوستان من به جای اب از یخ های معطر استفاده میکنم که هم مقدار اب لازم اب دوغ خیار ما رو تامین میکنه و هم عطر خوبی میده😇
🍎آشپزی اسلامی🍎
join🔜 @Afiyat
🥣 #رب_البالو
💎یکی از جایگزین های مناسب رب مضر گوجه فرنگی👌👌
برای تهیه رب آلبالو
ابتدا دم و برگ آلبالوها را جدا کرده و بعد آنها را تمیز می شوییم .
آلبالوها را در یک قابلمه ریخته و به آن کمی آب اضافه کرده ، روی حرارت می گذاریم تا به جوش آید و آلبالوها نرم شوند .
سپس زیر حرارت را خاموش می کنیم تا خنک شوند .
آلبالوها را یک صافی ریز رد می کنیم تا پوست و هسته آنها جدا شود و گوشت آن باقی بماند .
عصاره آلبالو به دست آمده را دوباره در قابلمه ریخته و روی حرارت قرار می دهیم و زیر حرارت را زیاد می کنیم تا به جوش آید .
کف ایجاد شده روی رب آلبالو را گرفته و بعد زیر حرارت را کم می کنیم تا به غلظت مناسب برسد .
مرتب به رب سر زده و آن را هم می زنیم تا ته نگیرد .
بعد از اینکه رب غلیظ شد و رد قاشق یا کفگیر کف قابلمه باقی ماند ، به اندازه کافی نمک را هم اضافه کرده و بعد زیر حرارت را خاموش می کنیم تا خنک شود .
رب آلبالو را در شیشه های تمیز ریخته و درب آن را بسته ، در یخچال نگهداری می کنیم .
از رب آلبالو می توان به عنوان چاشنی برای تهیه مرغ ، ماهی و دیگر غذاها مانند انواع دلمه استفاده کرد .
🍎آشپزی اسلامی🍎
join🔜 @Afiyat
#کوکتل_خیار
#موادلازم
📝زنجبیل تازه : 1 تکه
📝خیار محلى : 10 عدد
📝شکر قهوه اى : 2 قاشق چای خوری
📝آب لیموترش تازه : 50 میلی لیتر
#طرزتهیه
زنجبيل تازه و خيار تازه را در دستگاه ابميوه گيرى ريخته و اب ان را بگيريد .
شكر قهوه اى و آب ليمو ترش تازه را به ان اضافه كرده همراه خيار ورقه اى شده سرو كنيد .
گواراى وجوووود 😋
⚜️ #خواص⚜️ :
🔰خیار حاوی حدود ۹۵ درصد آب است و برای همین هم مانند یک دیورتیک طبیعی عمل می‌کند یعنی اینکه ادرارآور است. برای همین هم از طریق ادرار مواد زائد بدن را دفع می‌کند.
🔰آبرسانی به بدن و رفع تشنگی مفید درتابستان
🔰سرشار از ویتامین C
🔰منبع ویتامینk
🍎آشپزی اسلامی🍎
join🔜 @Afiyat
🥤 #رانی
عسل_خیار_لیموترش
#خواص:
مفید برای کبد و کلیه ،رفع تشنگی،ضدصفرا وسودا و...
#موادلازم:
آب : یک لیوان(جوشیده خنک)
عسل مرغوب : دو قاشق غذاخوری
آب لیموترش تازه: یک تا سه قاشق مرباخوری
خیار محلی رنده شده : یک قاشق غذاخوری
#طرزتهیه:
عسل را در آب حل کرده، و سپس خیار رنده شده و آب لیموترش تازه رو هم اضافه میکنیم
به همین سادگی😊
🍎آشپزی اسلامی🍎
join🔜 @Afiyat
🍪 #کیک_فنجانی_شیره_انگور
بدون فر
✍ #موادلازم:
تخم مرغ درشت ۲ عدد
شکر قهوه ای ۴ قاشق غذاخوری
روغن کنجد۶ قاشق غذاخوری
آرد ۸ قاشق غذاخوری
شیره انگور ۷ قاشق غذاخوری
دارچین ۱/۲ قاشق غذاخوری
زنجبیل ۱/۴قاشق مربا خوری
گردو ریز شده ۳ قاشق غذاخوری
🍜 #طرزتهیه:
ابتدا آرد و شکر قهوه ای و دارچین و به دلخواه زنجبیل را با هم مخلوط کنید. سپس تخم مرغ را اضافه کنید و با مفتول دستی خوب بزنید
ودر آخر شیره و روغن و گردو را اضافه کنید وقتی مایع یکدست شد در داخل فنجان های چرب شده بریزید
و به دلخواه روی آن را هم میتوانید کمی گردو خرد شده بریزید و در قابلمه ای که از قبل کمی آب گرم ریخته اید بچینید و روی حرارت ملایم گاز بگذارید
درآن را هم دمکنی بگذارید به مدت ۲۰ دقیقه سپس با خلال امتحان کنید.
🍎آشپزی اسلامی🍎
join🔜 @Afiyat
🍪 #کیک_بدون_تخم‌مرغ
#موادلازم
✔️تخم کتان پودر شده سه قاشق سوپ خوری
✔️آب ۹ قاشق سوپ خوری
✔️عسل یک پیمانه
✔️ادویه کاچی یک قاشق مربا خوری
✔️گلاب نصف استکان
✔️آرد گندم سبوسدار دو‌پیمانه
✔️روغن‌دنبه ۳ قاشق سوپ خوری
#طرزتهیه
تخم کتان و آب را با قاشق مخلوط کنید ، سپس عسل را افزوده خوب بزنید .
آرد را کم کم افزوده و خوب هم بزنید .
حال ادویه و گلاب را به مواد اضافه میکنیم و هم‌می زنیم .
فر را روی دمای ۱۸۰ درجه تنظیم می کنیم و نیم ساعت می گذاریم تا بپزد .
نوش جان
join🔜 @Afiyat
🔍 #خواص
این کیک بسیار سبک و‌کم هزینه بوده و برای تمامی افراد مفید است
مداومت در خوردن آن اشتها را کم کرده و برای کسانی که در رژیم هستند بسیار مفید است
به علت داشتن روغن دنبه تمامی سده های بدن را باز کرده و پوست صورت را شفاف و جوان می کند
📢 #ادویه_کاچی
زیره سبز + زیره سیاه + هل+تخم گشنیز +جوز هندی+زردچوبه +زنیان+نبات
همه به یک مقدار مساوی آسیاب شود.
🍎آشپزی اسلامی🍎
join🔜 @Afiyat
☕ #چای_زنجبیل
طبیعت👈گرم و خشک☀️
💥#خواص💥 بگو چی نداره😉
🍁تقویت👈 حافظه،👈قوه باه،👈جهاز هاضمه،👈معده،قوای رییسه بدن
🍁خونساز
🍁تنظیم ادرار
🍁خلط آور
🍁ملین
🍁درمان اسهال ساده و خونی
🍁مانع بروز سرطان
🍁کاهش چربی خون
🍁بالا بردن فشار خون
🍁مفید برای قطع حیض
🍁ضد👈ضعف اعصاب،رطوبت مزاج،بلغم،درد مفاصل،بیماری های مفصلی،کمر درد،مسمومیت غذایی،سرفه،تهوع و آشفتگی در مسافرت و انعقادخون
⛔️ #هشدار👈زیاده روی در مصرف باعث فشار خون 📈و ضعف نیروی جنسی است.
🍃 #طرزتهیه:
👈نصف قاشق چای خوری زنجبیل(بسته به ذائقه خود)در یک لیوان آب جوش ریخته و در ظرف را گذاشته تا حدود ده دقیقه بماند 🌿سپس با کمی عسل 🍯مخلوط کرده،میل نمایید.
نوش جونتون😋
🍎آشپزی اسلامی🍎
join🔜 @Afiyat
#شکلات_سویق
#موادلازم
سویق #جو ۲ ق غ
سویق #گندم ۲ ق غ
سویق #سنجد ۲ ق غ
سویق #عدس ۲ ق غ
سویق #نخود ۲ ق غ
#روغن #زیتون یازردگاوی ۴ ق غ
خرما یک پیمانه یا #شیره #خرما
#طرزتهیه
در ماهیتابه روغن زیتون رو بریزید و روی شعله ملایم قرار بدید.
سویق ها رو با هم مخلوط کنید و درون ماهیتابه بریزید.
هسته های خرما رو در آورده و خرما ها رو له کرده و به مخلوط اضافه میکنیم. و خوب هم میزنیم.
وقتی مایه کمی غلیظ شد آن را بصورت توپی یا هر شکل دیگه ای در آورده و داخل ظرف میچنیم😊👌
🍎آشپزی اسلامی🍎
join🔜 @Afiyat
#کوفته_زردک
📝 #موادلازم
❄️یک کیلوگرم زردک
❄️۲۰گرم جعفری تازه
❄️۲۰گرم شوید
❄️۲۰گرم نعنای تازه
❄️یک عدد فلفل سبز
❄️نصف قاشق چای خوری فلفل سیاه
❄️نمک دریا به مقدار لازم
❄️و سس بشامل ۵۰۰ گرم
👩🏻🍳طرزتهیه سس بشامل👩🏻🍳 :
دو قاشق غذاخوری روغن زرد گاوی را با یک قاشق غذاخوری روغن زیتون مخلوط و کمی حرارت داده ، نصف قاشق چای خوری آرد را آرام آرام به آن اضافه و در حال هم زدن نصف لیوان شیر به آن افزوده و خوب هم میزنیم تا گلوله نشود . سپس نمک و فلفل سیاه پاشیده و تا مرز پخته شدن هم میزنیم . سس بشامل شما آماده است .
@Afiyat
👩🏻🍳 #طرزتهیه‌کوفته‌هویج👩🏻🍳 :
هویج هارا کاملا آب پز نموده و به صورت پوره درآورده ، ۵۰۰گرم سس بشامل را به آن اضافه و ادویه جات را هم با آن مخلوط می کنیم .
سپس همه مواد را خوب هم زده و روی یک سینی پهن کرده داخل یخچال ۲ساعت استراحت میدهیم .
سپس از یخچال خارج کرده و مواد را به شکل کوفته های کوچک (قلقلی) یا به سلیقه خود در آورده و در روغن زیتون یا کنجد سرخ می کنیم . موقع سرو می‌توان از سبزیجات دلخواه در کنار آن استفاده نمود .
@Afiyat
⚜️ #نکته‌طلایی
بهتر است برای حفظ شکل کوفته ها بعد از آن که مواد را به شکل کوفته در آوردیم آندها را داخل آرد غلطانده ، سپس داخل ظرفی که تخم مرغ محلی را در آن شکسته و هم زده ایم فرو برده و سپس در آرد سخاری غلطانده و سرخ می‌نماییم .
#اثرات_درمانی
✔️ضد کلسترول
✔️ضد یبوست
✔️خون ساز
✔️ضدبواسیر
✔️ضدسنگ کیسه صفرا
✔️باز کننده عروق قلبی مغزی
✔️تقویت کننده جنسی
✔️ضد اسهال کودکان
⛔️منع مصرف
❌افراد حساس به هویج و سبزی
#مربای_تمشک
#موادلازم
🎀 تمشک ۱ کیلوگرم
🎀 شکر قهوه ای ۱ کیلوگرم
#طرزتهیه:
برای شستنِ تمشک ها بهتر است در ظرف بزرگی آب سرد بریزید.
سپس تمشک ها را در داخل آن ظرف بریزید و ظرف را کمی حرکت دهید تا خاک تمشکها گرفته شود.
این کار را دو یا سه بار انجام دهید تا بدین طریق تمام خاک تمشکها گرفته شود.
تمشک را در صافی ریخته تا آب اضافی آن کشیده شود.
بعد از ده دقیقه تمشک ها را همراه با شکر در قابلمه بریزید و چند بار قابلمه را تکان دهید تا تمشکها در شکر ها حرکت کند و شکرها دور تمشکها را بگیرد تا تمشکها زودتر طعم خود را پس دهد.
حالا چند ساعتی در یخچال بگذارید.
وقت آن رسیده که تمشک را روی گاز با شعله کم گذاشته بعد از نیم ساعت جوشیدن به شکل ژله در می آید،
کف روی مربا را بردارید تا مربایی خوشرنگ داشته باشید،
یک یا دو بار مربا را به آرامی هم بزنید تا ته نگیرد. بعد از چهل و پنج دقیقه تا یک ساعت ظرف مربا را از روی حرارت بردارید تا سرد شود.
سپس آن را در شیشه استریل شده بریزید. و در یخچال نگهداری کنید.
#نکات:
📝این مربا عطر و طعم دلپذیری دارد و نیاز به افزودنی هایی مثل هل و زعفران و هل و ... ندارد.
📝سعی کنید مرباها را در قابلمه لعابی بپزید تا مربایی خوشرنگتر داشته باشید.
📝شیشه های مرباها را استریل کنید تا مربا کپک نزد.
🍎آشپزی اسلامی🍎
join🔜 @Afiyat
{طریقه استریل کردن شیشه:
شیشه مربا را داخل آب جوش چند دقیقه بجوشانید.
یا شیشه را در ماشین ظرفشویی شسته تا استریل شود}
بعد از خشک شدنِ شیشه، مربا را داخل شیشه ریخته و محکم در شیشه را ببندید تا هوا داخل شیشه نشود چون باعث کپک زدن مربا میشود.
📝مربای تمشک به رنگ بنفش یا ارغوانی تیره ای است و طعم لذیذی دارد و برای خون سازی مفید است.
📝 #خواص
تمشک سم زدایی از بدن را داراست، که باعث طراوت و شادابی پوست میشود و نیز باعث لاغری میشود.
🍎آشپزی اسلامی🍎
join🔜 @Afiyat