#روغن_شحم_گاو 🎥کلیپ 🥘🐄🍲🐃🍝🐂 #موادلازم پیه قلوه گاه گاو : ۱ کیلو گرم شیرگاو: ۶۰۰گرم نمک: به مقدار لازم 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat

سلام میشه این غذارو بزارید کانالتون خیلی عالی و خوشمزست #تُرش_تَرِه گیلانی با سبزی محلی... تو تهران از سبزی آش استفاده میکنن..ولی تو شمال سبزی محلی مخصوص داره اول سبزی رو خرد میکنی با یه مقدار برنج قشنگ میپزی ک لعاب بده... بعدتو ماهیتابه سیرو سرخ میکنی و چند تا تخم مرغ هم باهمون سیر قاطی میکنی زردچوبه و نمک ایناهم میزنی.. بعداون سبزی که پخته بودو اضافه کن ب ماهی تابه که سیرو تخم مرغ هستش... یه ۲۰ دقیقه با شعله کم بزارین بپزه که مزه سیرو تخم مرغ ب خوردش بره.. برای ترش شدنش میتونین از آبغوره استفاده کنین.. بعد نوشجان کنین ..😍 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat

#جدول_اندازه_گیری 🍋🍑🍊🍒🍐🍎🍓 -کسانی که ترازو دردسترس ندارند ، می توانند تبدیل مواد را از گرم به پیمانه و بالعکس در جدول زیر داشته باشند : 🍋🍑🍊🍒🍐🍎🍓 یک لیوان آرد 150 گرم یک لیوان شکر 230 گرم یک لیوان کشمش 180 گرم یک لیوان پودر قند 160 گرم یک لیوان پودر نارگیل 90 گرم یک لیوان روغن مایع 220 گرم یک لیوان ماست 200 گرم یک قاشق سوپخوری آرد 10 گرم یک قاشق سوپخوری شکر 12 گرم یک قاشق سوپخوری پودر قند 10 گرم یک قاشق سوپخوری نشاسته ذرت 7 گرم 1 پیمانه آرد 150 گرم 1 پیمانه شکر 200 گرم 1 پیمانه روغن 200 گرم 1 پیمانه شیر 250 گرم 1 قاشق سوپخوری روغن 20 گرم 1 قاشق سوپخوری ماست 25 گرم 1 قاشق سوپخوری آرد 20 گرم 1 قاشق سوپخوری پودر کاکائو 10 گرم 1 قاشق سوپخوری خامه 25 گرم 1 قاشق سوپخوری عسل 30 گرم 1 قاشق سوپخوری خمیر مایه 10 گرم 1 قاشق سوپخوری کره 20 گرم 1 قاشق سوپخوری پودر گردو ، نارگیل ، پسته 20 گرم 1 قاشق سوپخوری 2 قاشق غذاخوری 1 قاشق چایخوری 2 قاشق مرباخوری 1 لیوان آرد 150 گرم 1 لیوان شکر 230 گرم 1 لیوان کشمش 180 گرم 1 لیوان پودر قند 160گرم 1 لیوان پودر نارگیل ، پسته ، گردو 100 گرم ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ اندازه گيري دقيق (فني حر فه اي) 🔴ليوان🔴 يك ليوان اب روغن شير مايعات برابر ٢٥٠گرم است يك ليوان ارد ١٢٥ تا ١٥٠ گرم است يك ليوان شكر برابر با ٢٥٠ كرم است 🔴پيمانه🔴 يك پ اب شير روغن ماست ٢٠٠گرم است يك پ شكر ٢٠٠گرم است يك پ ارد ١٠٠تا١٢٥ گرم است يك پ سفيده برابر با ٤سفيده است ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ 🔴قاشق غذا خوري🔴 يك ق غ ارد برابر با ٢٥ يك ق غ پودر قند برابر ٢٥ گرم است يك ق غ روغن ابكرده يا مايه برابر ٢٠ گرم دو ق غ سر صاف شكر برابر ٢٥ گرم ق غ همان سوپخوري است چند گرم كمتر در قاشقهاي معمولي ولي ق تو سرويسا همون سوپخوريه چون بزرگتره ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ص واحد اندازه گیری مقدار 1 لیتر 1000 میلی لیتر 1 ایتر 1000 سی سی 1 سی سی 30 قطره 1 اونس 25 میلی لیتر 100 میلی لیتر 1/3 لیوان 200 میلی لیتر 3/4 لیوان 250 میلی لیتر 1 لیوان 250 میلی لیتر 1/4 لیتر 500 میلی لیتر 1/2 لیتر 1 دسی لیتر یک دهم لیتر 1 میلی گرم یک هزارم گرم 1 پیمانه 1 لیوان در 1 پیمانه 1/4 لیتر 1 پیمانه 250 میلی لیتر 1 پیمانه آرد 150 گرم 1 پیمانه شکر 200 گرم 1 پیمان روغن 200 گرم 1 پیمانه شیر 250 گرم 1 قاشق سوپخوری روغن 20 گرم 1 قاشق سوپخوری ماست 25 گرم 1 قاشق سوپخوری آرد 20 گرم 1 قاشق سوپخوری پودر کاکائو 10 گرم 1 قاشق سوپخوری خامه 25 گرم 1 قاشق سوپخوری عسل 30 گرم 1 قاشق سوپخوری خمیر مایه 10 گرم 1 قاشق سوپخوری کره 20 گرم 1 قاشق سوپخوری پودر گردو ، نارگیل ، پسته 20 گرم 1 قاشق سوپخوری 2 قاشق غذاخوری 1 قاشق چایخوری 2 قاشق مرباخوری 1 لیوان آرد 150 گرم 1 لیوان شکر 230 گرم 1 لیوان کشمش 180 گرم 1 لیوان پودر قند 160 گرم 1 لیوان پودر نارگیل ، پسته ، گردو 100 گرم 1 لیوان روغن مایع 220 گرم 1 لیوان ماست 200 گرم قاشق مخصوص اندازه گیری – شماره 1 1 قاشق سوپخوری قاشق مخصوص اندازه گیری – شماره 2 1 قاشق چایخوری قاشق مخصوص اندازه گیری – شماره 3 1/2 قاشق چایخوری قاشق مخصوص اندازه گیری – شماره 4 1/4 قاشق چایخوری 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat

نحوه گرفتن #تلخی_آب_لیموتازه 🍋👇 این روزها لیمو بصورت ماشینی و با دستگاه آب گرفته میشه و دیگه خانوما سنتی اینکارو انجام نمیدن در نتیجه هسته های لیمو هم کمی له میشه و باعث تلخی آب لیمو میشه. برای رفع این مشکل بعد از گرفتن آب لیمو دو تا سه عدد هویج، بستگی بمیزان آبلیمو داره، برای 15 کیلو لیمو 4 عدد هویج متوسط پوست کنده درسته بندازید تو لیمو 24 ساعت بمونه بعد صاف کنید؛ هویج‌ها تلخی آب لیمو رو بخودش میگیره و بعد از صاف کردن آبلیمو میتونید گوشت لیمو رو برای خورشت‌ها استفاده کنید بدونه اینکه نگران تلخیش باشید 👌 🍋ضمنا برای اینکه آبلیمو تا سال آینده یا بیشتر رنگش کدر یا سیاه نشه، حتما تو جای تاریک نگهداری بشه، روی شیشه های آبلیمو هم پلاستیک مشکی بکشید، رنگش عالی می مونه #نکته‌آخر هیچ موقع آبلیمو و آبغوره و آب نارنج و کلا ترشیجات رو تو ظرف یا بطری‌های پلاستیکی نریزید❌ چون ترشی اونا باعث اکسیده شدن ظروف و سمی شدن اونا میشه ! 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat

❌ #لیست‌اغذیه‌و‌مواد‌‌مضر‌برای‌بدن‌ به شرح زیر می‌باشد ❌ ⬅️ این مواد به دلیل داشتن انواع نگهدارنده شیمیایی که بسیار سمی و خطرناک هستند، باعث ایجاد غلظت خون، فشارخون، چاقی شکم، اختلال در رشد اطفال و نوجوانان، ضایعات پوست و مو، افزایش قند، چربی و اوره، انواع مشكلات گوارشی ( معده، روده و...)، انواع سرطان، ناباروری، پوکی استخوان، نارسایی کلیه‌ها، تخریب کبد، یبوست ( ام الامراض)‌، آرتروز و روماتیسم و... بیماری‌های اعصاب می‌شوند که همه‌ی این ها در مجموع به تولید خون فاسد می انجامد. خوراكی های مضر که تاکید فراوان در ترک آنها شده است 🔍 انواع روغن‌های جامد و مايع بازاری، انواع کره‌ی گیاهی، آب كلردار، انواع نوشابه‌های گازدار و حاوی اسانس، گوشت گاو و گوساله، مرغ و تخم مرغ ماشينی، ماهی غیر دریایی، انواع سس های بازاری (مایونز و ... ) ماکارونی، سوسیس و کالباس، پيتزا، همبرگر، انواع تنقلات مصنوعی (چيپس، پفك، آدامس، شكلات، و كاكائو، بيسكوئيت، پاستیل و... ) قند و شكر سفيد، انواع لبنیات و بستنی صنعتی ( پاستوریزه و هموژنیزه ) شیرینی‌های قنادی، انواع نان‌های بازاری فاقد سبوس و نان فانتزی (باگت) تهيه شده با آرد سفيد و ذرت، سرکه، آبليمو و آبغوره‌های صنعتی بازاری، ذرت، سويا و فرآورده های آن، انواع کنسرو و كمپوت، انواع دخانیات و مشروبات الکلی، چای سیاه، سبز و سفید، برنج غیرایرانی، نمک بازاری حاوی يد شيميايی، غذاهای فریز شده، غذاهای ناسازگار با مزاج و ... . 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat

#کوبیده_ماش #موادلازم برای 4نفر ماش :1/2پیمانه (210 گرم ) برنج :1/2پیمانه (67گرم ) لوبیا سفید :1پیمانه (230 گرم ) تره، جعفری، ریحان، ساقه پیازچه خرد شده :(600 گرم ) شنبلیله خشک : به میزان لازم پیاز خرد شده :3 عدد متوسط (420 گرم ) نمک، زردچوبه، فلفل، زنجبیل، ادویه کاری، پودر زیره :به میزان لازم روغن حیوانی یا روغن زیتون یا روغن کنجد به میزان دلخواه #طرزتهیه : حبوبات را از قبل خیس میکنیم. سبزی را تکه های بزرگ خرد میکنیم. پیاز را همراه روغن وادویه، پودر زیره و شنبلیله خشک کمی تفت می دهیم. ماش و برنج وسبزی را به همراه آب ومقداری نمک، فلفل، زنجبیل، زردچوبه وکمی پیاز آماده شده باحرارت ملایم میپزیم تا کاملا بدون آب شود سپس آن را میکوبیم. لوبیا سفید را نیز با آب ومقداری زردچوبه کاملا میپزیم تا بدون آب شود، سپس همراه بقیه پیازها به مواد کوبیده شده اضافه میکنیم. 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat #غذای_بدون_گوشت

🍎طرز تهیه بستنی سالم🍎 #بستنی_سیب ✅سیب متوسط ۴ عدد ✅عسل یک قاشق غذا خوری ✅پودر پسته یک قاشق غذاخوری ✅پودر ثعلب یک قاشق چای خوری ✅گلاب دو قاشق غذاخوری 🍦 #طرزتهیه: سیب ها را پوست کنده وخرد کنید و همراه ثعلب و عسل و گلاب داخل مخلوط کن بریزید و هم بزنید تا یکنواخت شود 🍧 و در ظرف مناسبی بریزید و پودر پسته روی آن بریزید و در فریز بگذارید و هر ۲۰ دقیقیه یکبار از فریز بیرون بیاورید و هم بزنید وداخل فریز بگذارید. این عمل را ۳ الی ۴ بار تکرار کنید تا بستنی شما قوام بیاید. 🍧 #خواص: تقویت کننده قلب نشاط آور ضد ترس مفید برای بیماریهای روحی وجسمی و.... 🍨 برای تنوع بجای سیب می توانید از گیلاس، هلو، گلابی، توت، مویز بی هسته بدون تیزاب و میوه بِه، استفاده کنید. 🍏🍎🍑🍒🍓🍇🍐🍌 🍦🍨🍧🍡🍢🍮🍭🍬 🍹🍸🥤🧃🥛🍰🎂 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat

#نوشیدنی_معجون_شیر_خرما #موادلازم شیر 2 پیمانه خرما 8 عدد خامه 2 قاشق سوپخوری عسل 2 قاشق سوپخوری پودر پسته 1 قاشق سوپخوری کنجد 1 قاشق سوپخوری #طرزتهیه ابتدا خرماها را در آب بیندازید تا پوست آن به راحتی جدا شود. پس از اینکه پوست خرماها را جدا کردید، هسته خرما را هم درآورید. خرما را با کنجد، پودرپسته داخل مخلوط کن بریزید و تا زمانی که خرما کاملاً له و با بقیه مواد مخلوط شود مواد را مخلوط کنید. وقتی مواد کاملاً با هم مخلوط شدند، کمی از معجون را بنوشید. این نوشیدنی به دلیل داشتن خامه، عسل و خرما، طعم شیرین دارد، ولی اگر باز بسته به ذائقه نیاز به شکر داشت به آن شکر بیفزایید و دوباره مخلوط کنید تا شکر هم با مواد مخلوط شود. در مجموع اندازه های خرما، خامه، عسل و کنجد در این نوشیدنی کاملاً بسته به ذائقه شماست و می توانید میزان آن را کم یا زیاد کرد. 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat

#آش_دوغ #موادلازم 🌿 بلغور گندم 🌿برنج نیم دانه ایرانی 🌿سبزی کوهی به دلخواه 🌿سبزی آش 🌿نخود پخته 🌿دوغ محلی 🌿سیر 🌿نمک و فلفل #طرزتهیه نخودها را از شب قبل خیس کنید و چند بار آب آنها را عوض کنید. برنج را از شب قبل با آب و مقداری نمک دریا خیس کنید. نخودها را در قابلمه مسی ریخته تا همراه ۶لیوان آب بپزد. بعد از اینکه نخودها نرم شدند (تقریبا پختند)، برنج و بلغور گندم را به آب اضافه کنید و صبر کنید تا برنج و بلغور گندم کاملا پخته شوند. دقت کنید که آب آش زیاد نباشد و جا برای اضافه کردن دوغ داشته باشید. سپس سبزی خرد شده را به آش بیفزایید و در ظرف را نیمه باز بگذارید تا سبزی ها رنگشان تیره نشود.١۵دقیقه قبل از آماده شدن آش،دوغ را به آش بیفزایید و مرتب هم بزنید تا کاملا با آش مخلوط شود. وقتی دوغ را اضافه کردید، در ظرف باید کاملا باز باشد تا دوغ دچار تغییر نشود. بعد از حدود ١۵دقیقه، نمک و فلفل غذا را اضافه کنید. موقع سرو کردن، سیر تازه خرد شده را به آن اضافه کنید. در آخر آش را در ظرف مورد نظر بریزید و روی آن را با نعناع داغ تزیین نمایید. 🍃 #خواص و #مضرات🍃 🌾بسیار مغذی است ولی هضم آن مشکل و فقط برای معده اشخاصی که دچار حرارت مزاج و التهاب هستند آن هم در فصل گرمی هوا سازش دارد. 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat

#برخی_اشتباهات_در_سفره_های_ایرانی 1- زرشک پلو با مرغ و باقلا پلو با ماهی !!! هر دوی این غذاها، بسیار سرد هستند و به مرور زمان در صورت مصرف زیاد، غلظت خون ایجاد کرده و مقدار زیادی اخلاط نابجا و مضر بلغم و سودا در بدن تولید می کنند. ماهی، مرغ، برنج، زرشک، باقلا، روغن نباتی همگی سرد و بلغم زاهستند. حال اگر همراه این غذاها، سالاد، ماست یا ترشیجات هم مصرف گردد، مشکل چند برابر خواهد شد.❌ در صورت مصرف چنین غذاهایی، حتما بایستی ادویه ها و مواد غذایی گرم مثل فلفل سیاه، زنجبیل، آویشن، سیاه دانه، عسل، کنجد و خرما مصرف نمایید.

#ممنوعات ✅برخی از موادی که نباید باهم مصرف شوند: 1️⃣ مصرف #شیر با #میوه ها و غذاهای دیگر(مثل #شیرموز) 2️⃣ مصرف #تخم_مرغ با #ماهی(موجب #قولنج،#دندان_درد و #بواسیر ) 3️⃣ مصرف غذاهای #سرد و #گرم با هم( #چای و #هندوانه. #شربت و #چای) 4️⃣ مصرف غذاهای #متنوع و #گوناگون در یک وعده غذایی(چند نوع خورشت در یک وعده غذایی) 5️⃣ مصرف همزمان چند غذا که طبیعت سرد دارند(مثل #پنیر و #گوجه و #خیار) 6️⃣ مصرف همزمان چند غذا که طبیعت گرم دارند(مثل انواع #آجیل #ادویه #گردو ) 7️⃣مصرف #سویق با #شکر(موجب #ضعف_جنسی_مردان) 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat

#ته_چین_قالبی برنج ۲ پیمانه زرده تخم مرغ ۲ عدد ماست چرب یک لیوان نمک یک پنس روغن مایع ۱/۲ پیمانه زعفران دم کرده غلیظ ۳ تا ۴ قاشق سینه مرغ ۲۵۰ گرم(من ۴ تا فیله استفاده کردم) زرشک ۲ تا ۳ قاشق کره ۵۰ گرم 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat