#دیگچه_مشهدی ارسالی اعضا #موادلازم: برنج نیمه طارم ایرانی 1 لیوان شیرمحلی ۲ کیلو گلاب ناب کاشان ۱ لیوان شکر قهوای کره حیوانی 2 ق غ خامه صبحانه محلی نصف قوطی در صورت چرب نبودن شیر آب 2 لیوان زعفران دم کرده به مقدار لازم هل ی ق چ #طرزتهیه: ابتدا برنج را با ی لیوان آب از دوساعت قبل خیس کنید . آب برنج را خالی کرده و درون قابلمه ای با دو پ اب بزارید بپزه آبش که خشک شد نصف شیر راضافه کنید و بزارید با شعله ی کم بپزد شیر که به خورد برنج رفت دوباره بقیه ی شیر راضافه کنید بعد از اطمینان از پخت کامل برنج (به اندازه ای پخته شود که مواد کمی سفت شود) شکر را ریخته و دوباره روی شعله تا شکر به خورد برنج برود سپس زعفران و هل و گلاب را هم اضافه کنید و هم بزنید درآخر سر هم کره و خامه را اضافه کنید من شیر پر چرب ریختم و دیگه خامه نزدم بعد دیگچه را درون تابه ی مستطیل شکلی که چرب کرده آیم ریخته و در فر طبقه ی وسط با درجه 190 به مدت 30 دقیقه بگزارید ویا مثل من دیگچه رو به مدت ۲۰ دقیقه با شعله ی کم دم کنید مثل برنج بعد درون سینی ریخته و ۱۲ ساعت جای خنک یخچال نباشه بزارید تا خودشو بگیره بعد برش زده ونوش جان کنید روشو خلال پسته بریزید و تزیین کنید 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat

#روغن_دنبه یک روش دیگر #موادلازم 🌿دنبہ 👈۴ڪیلو 🌿ماست طبیعے👈 ۲لیوان 🌿سرڪہ انگور خانگے👈یڪ لیوان 🌿پیاز 👈 یڪ عدد 🌿سیب رنده شده 👈۴عدد 🌿هل👈۱۴عدد 🌿چوب دارچین،زعفران،میخڪ،کرفس👈بہ مقدار لازم join🔜 @Afiyat 🍃 #طـــــــــرزتہــــــیہ دنبہ ها را بشویید و آن ها را بہ صورت نگینی خرد یا چرخ ڪنید. سپس آنہا را به مدت ۲۴ساعت در آب نمڪ دریا بخیسانید. بعد از ۲۴ساعت دنبہ ها را آبکشی ڪنید تا نمڪ اضافہ گرفتہ شود سپس ۴ڪیلو دنبہ را با دو لیوان ماست و یڪ لیوان سرڪہ طبیعی بہ آن اضافہ ڪرده و بہ همراه یڪ عدد پیاز چهار قاچ شده،۴عدد سیب خوش عطر رنده شده و ۱۴ عدد هل و چوب دارچین،زعفران،میخڪ و ڪرفس مخلوط نموده و مےجوشانید تا ڪاملا ذوب شده و مواد محلول آن تبخیر شده و ڪمے آب آن بپزد. آنگاه حاصل را صاف ڪرده و روغن سفید،شفاف،خوش عطر و بےبو حیوانے بہ دست آورید. 📢 #نـــــــــڪتـــــــہ بهتر است براے جلوگیرے از سوختہ شدن روغن مزبور همان طور ڪہ در حال ذوب شدن است هر از چند،گاه یڪ بار، روغن آب شده را از ظرف تخلیہ نموده تا در نهایت روغن سالم ترے از دنبہ استخراج ڪنید. 🍁 #خــــــــــــواص 🌸شفاف و زیبا ڪننده پوست 🌸لاغر ڪننده 🌸رفع تیرگے هاے حاشیہ صورت 🌸ڪاهش ڪلسترول 🌸یڪ وعده غذا با روغن دنبہ بہ اندازه سہ وعده غذا قوت بخشے دارد. 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat

#منوی_اسلامی 🍳 #گوشت_با_تخم_مرغ 🔸گوشت با تخم مرغ در ایران معروف نیست ولی در کشورهای دیگر وجود دارد و به آن «مَخلَمه» گفته می‌شود. 🔺امروزه که مردم به ناتوانایی جنسی مبتلا هستند، این غذا از جهت جنسی خیلی تقویت کننده است. 👈در روایتی از امام صادق علیه‌السلام آمده است: إِنَّ نَبِيّاً مِنَ الْأَنْبِيَاءِ شَكَا إِلَى اللَّهِ قِلَّةَ النَّسْلِ فَقَالَ لَهُ كُلِ اللَّحْمَ‏ بِالْبَيْضِ‏ پیامبری از پیامبران به خداوند از کم بودن فرزند شکایت کرد؛ خداوند به او فرمود گوشت به همراه تخم مرغ بخور. 📚 المحاسن،ج‏2،ص481 📚 الكافي،ج‏6،ص325 📚 وسائل الشيعة،ج‏25،ص79 📚 بحار الأنوار،ج‏14،ص460 📚 بحار الأنوار،ج‏63،ص46 📚 بحار الأنوار،ج‏110،ص80 👈در روایت دیگری آمده است: اللَّحْمُ وَ اللَّبَنُ يُنْبِتَانِ اللَّحْمَ وَ يَشُدَّانِ الْعِظَامَ‏ وَ اللَّحْمُ يَزِيدُ فِي السَّمْعِ وَ الْبَصَرِ وَ اللَّحْمُ‏ بِالْبَيْضِ‏ يَزِيدُ فِي الْبَاءَةِ. گوشت و شير، گوشت مى‏ رويانند و استخوان‏ها را استحكام مى بخشند. و گوشت، شنوايى و بينايى را افزون می ‏كند و گوشت همراه با تخم ‏مرغ، بر نيروى جنسى می ‏افزايد. 📚 دعائم الإسلام ؛ ج‏2 ؛ ص145 📚 بحار الأنوار،ج‏59،ص273 📚 بحار الأنوار،ج‏63،ص76 📚 مستدرك الوسائل و مستنبط المسائل،ج‏16،ص359 👈و در روایت دیگری از امام کاظم علیه‌السلام آمده: مَنْ أَكَلَ الْبَيْضَ وَ الْبَصَلَ وَ الزَّيْتَ زَادَ فِي جِمَاعِهِ وَ مَنْ أَكَلَ اللَّحْمَ‏ بِالْبَيْضِ‏ كَبُرَ عَظْمُ وَلَدِه‏. هركس تخم‌مرغ و پياز و روغن زيتون(باهم) بخورد، نيروى جنسى او زياد مى‌شود و هركس گوشت را با تخم‌مرغ بخورد، استخوان‌هاى فرزندش بزرگ و ستبر مى‌شود. 📚 مكارم الأخلاق،ص195 📚 بحار الأنوار،ج‏101،ص84 🔸گوشت به همراه تخم مرغ هم غذا است و هم داروی ناتوانایی جنسی است. 🔸حلیم و گوشت به همراه تخم مرغ تقویت کننده‌ی جنسی هست و گوشت پخته شده با شیر یا به همراه لبنیات، تقویت کننده‌ی عمومی است. join🔜 @Afiyat ✅ #موادلازم: 🔹گوشت گوسفندی (ترجیحاً سردست) چرخ کرده 250 گرم 🔹تخم مرغ 1 عدد 🔹نمک دریا به مقدار لازم 🔹پیاز متوسط(در صورت تمایل) ✍🏻 طرز تهیه : 👈 مقداری از چربی گوشت را جدا کرده و در تابه بریزید و روی حرارت بگذارید تا کمی ذوب شود. (و یا کمی روغن زیتون یا شحم بریزید) 🔅 پیاز را خرد کرده و داخل روغن سرخ کنید. 🔅 گوشت چرخ کرده را چند بار بشویید و فشار دهید تا خونابه آن کامل خارج شود. سپس گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه کرده و تفت دهید تا پخته شود. 🔅در پایان تخم مرغ را اضافه کنید تا پخته شود. ❌ از اضافه کردن گوجه فرنگی یا رب آن یا سیب زمینی یا سایر مواد مضر به این غذا باید پرهیز کرد. 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat

🍲 #باقلا_قاتق 🍃 #موادلازم برای۴ نفر: باقلا ۳۰۰ گرم شوید ۳ قاشق تخم مرغ ۳ عدد سیر ۴ حبه کره (یا روغن زیتون) ۱۰۰ گرم نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم آب به مقدار لازم 🍃 #طرزتهیه ۱- ابتدا پوست باقلا ها را جدا كرده و در ظرف مناسب كره میریزیم و كمی باقلا را در آن تفت میدهیم ۲- سپس شوید تازه یا شوید خشك، سیر كوبیده(میتوانیم از برگ سیر تازه هم استفاده کرد)، زردچوبه و نمك را اضافه كرده و مخلوط می‌كنیم بعد از اینكه مواد به خوبی تفت خورد، آب اضافه کرده و همان‌طور روی حرارت باقی می‌گذاریم تا باقلا نیم پز شود ۳- پس از جوش آمدن آب، تخم‌مرغ را اضافه می‌كنیم.این تخم‌مرغ‌ها باید خوب پخته شود.در آخر با فلفل غذا را خوش‌طعم می‌كنیم. 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat

#شیرینی_نخودی_بدون_فر خیلی خیلی آسون ☺️👌 🍃 #موادلازم: آرد نخودچی یک لیوان شکر سرخ یک لیوان ( شکراسلامی مولینکس یا آسیاب میکنم بعنوان پودر قند استفاده میکنم) پودر هل‌‌ یک ق چ کره نصف لیوان 🍃 #طرزتهیه: آرد نخودچی رو حرارت تفت میدیم. بعد اینکه تفت خورد میزاریم سرد بشه بعد پودر قند و پودر هل و بهش اضافه میکنیم و هم میزنیم بعد ‌ کره آب شده رو اضافه میکنیم و با دست ورز میدیم خوب که ورز خورد گردش میکنیم و با هر چی که دوست دارید تزیینش میکنید #نکته : مثل شیرینیای دیگه خمیر جمع نمیشه به جای آرد نخوچی میتونید از انواع سویق ها خصوصا برای کودکان استفاده کنید 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat

#کباب_دیگی_سماقی 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat

#دمنوش_نعناع #خواص 🔰تقویت معده 🔰درمان نفخ معده و دل درد 🔰کمک به هضم غذا 🔰اشتها آور 🔰مفید در درمان سکسکه 🔰تسکین سرفه های خشک و گلو درد 🔰کاهش صفرا 🔰ادرار آور 🔰درمان ناراحتی های عصبی ، آرامبخش و نشاط آور 👈 یک قاشق مرباخوری را به همراه دو فنجان آب جوش به مدت ۱۰ دقیقه دم کرده سپس مقداری عسل اضافه و پس از هر وعده غذایی میل نمایید. 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat

#غذای_ترکیبی_ثرید امام صادق علیه السلام چیزی نزد من محبوب تر از #ثرید نیست و چیزی موافق تر از آن نیافتم. 🏮دوست داشتم غذاهای رنگارنگ حرام می شد. 📖کافی / ج۶/ ص۳۱۷ #موادلازم : 🔸سرکه به مقدار فراوان 🔸روغن زیتون به مقدار نیاز 🔸نان به مقدار نیاز سرکه و روغن زیتون فراهم شود و مقداری نان در آن ریخته شود و مثل آبگوشت استفاده شود 🌸🌸🌸🌸 #خواص سرکه برای مغز و قلب مفید است و انگل ها رو می کشد روغن زیتون چون حاوی چربی خوب است برای قلب مفید است. 🥣سرکه غذای پیامبران و ائمه علیهم السلام بوده ✳️ ترکیب روغن زیتون و سرکه ؛ یک غذا داروی کلیدی ؛ که در آن مقدار سرکه باید نصف روغن زیتون باشد 🔴برطرف کننده ی یبوست 🔴اصلاح عملکرد کبد و ✔️رفع خارش بدن ✔️درمان کبد چرب 🔴مفید در درمان بیماریهای مرتبط با غلبه ی صفرا مثل ؛ ✔️ضعف اعصاب و عصبانیت ✔️بیش فعالی در کودکان ✔️لکنت زبان ✔️بیخوابی 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat

‍ ✅اطلاعاتی در مورد ادویه ها #ادویه_پلویی： گل سرخ یا گل محمدی , زیره , دارچین , میخک , هل (همه رو مخلوط کنید و اماده داشته باشید). . #ادویه_ابگوشت： زردچوبه , دارچین , فلفل سیاه , جوز هندی , بادیان , میخک . #ادویه_ترشی_مخلوط و لیته： نعنا خشک , گلپر ,تخم گشنیز , تخم سیاه دانه , زیره سیاه و سبز , کاری , زردچوبه. #ادویه_ترشی_بادنجان ： فلفل سیاه و گلپر و زردچوبه . #ادویه_ماست_و_خیار ： فلفل سیاه , نعناخشک ریحان , مرزه , ترخان خشک و پودر گل سرخ. #ادویه_فلافل： زیره سبز , کاری , زنجبیل, فلفل قرمز , گشنیز و شنبلیله . #ادویه_کوکوسبزی： پودر گل محمدی , کاری , دارچین , فلفل سیاه . #ادویه_هویج_پلو , کلم پلو و لوبیا پلو ： ادویه پلویی و مقداری دارچین. #ادویه_مرغ_و_ماهی ： بهترین ادویه زعفران , زنجبیل , برگ بو , و پودر سیر است . #ادویه_کباب_تابه‌ای ： فلفل سیاه , پودر لیمو عمانی , زردچوبه و سماق . #ادویه_گوشت ： پودر پیاز ؛ دانه کرفس ؛ فلفل قرمز ؛ فلفل سیاه و سفید؛ نمک ؛ جعفری خشک ؛ رزماری خشک ؛ ریحان خشک ؛ پونه خشک #ادویه_سوپ ： پودر اویشن , و یک یا دو عدد برگ بو . #ادویه_قیمه_پلو ：هل و دارچین , پودر گل محمدی 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat

🌟🌟 #پلو_مجلسی_زردک 🌟🌟 #موادلازم برای چهار نفر برنج. 3پیمانه سبوس برنج. نیم پیمانه زردک 500 گرم پیاز. 2عدد گوشت چرخکده گوسفندی. 300گرم خلال بادام و پسته. نصف پیمانه زعفران و گلاب. به میزان لازم نمک دریا ، دارچین ،روغن شحم گاو. روغن زیتون ،به میزان لازم #طرزتهیه برنج و سبوس را با کمی نمک میپزیم و وقتی به مرحله ابکش رسید کنار میزاریم ، درون تابه کمی شحم و روغن زیتون ریخته و پیاز نگینی را سرخ میکنیم ،البته با حرارت ملایم ، گوشت چرخکرده و نمک و دارچین را افزوده و تفت میدهیم ، نصف پیمانه آب جوش ریخته و خلالها را اضافه میکنیم و نیم ساعت میپزیم . در ظرفی جداگانه زردک را خلال کرده و ابپز میکنیم. ، بعد نیم ساعت که گوشت پخت زردک را اضافه میکنیم ، زعفران و گلاب را افزوده و 10دقیقه دیگر هم میزنیم ، لابه لای برنج ابکش شده از مواد ریخته و 40دقیقه با حرارت کم ،دم میکنیم ، 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat

#جایگزین_رب رب زعفران رب انار رب به رب آلو رب نارنج رب غوره رب هل رب زردآلو رب گوجه درختی (گوجه سبز یا آلوچه) رب ازگیل رب سیب رب زرشک و مانند آنها استفاده کنید تا سالم باشید و طعم واقعی غذا را تجربه کنید اتفاقا غذا خیلی خوشمزه تر هم میشود و خیلی زود از هر چه رب گوجه فرنگی است تنفر پیدا خواهید کرد😌 #جایگزین_رب 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat

#املت_گوشت_چرخکرده #خواص: موثر در درمان نازایی و ضعف جنسی #مواد لازم: تخم مرغ محلی ۳عدد ۲۰۰گرم گوشت چرخکرده گوسفندی روغن زیتون یا شحم نمک، فلفل،زردچوبه، آرد طرز تهیه: گوشت را در ظرفی جداگانه با روغن تفت دهید، مقداری زردچوبه به آن اضافه کنید و هم بزنید تا خوب پخته شود و آب آن خشک شود‌. تخم مرغ ها را در ظرفی شکسته و کمی نمک و فلفل سیاه و آرد اضافه کنید و به خوبی هم بزنید ، سپس آنرا در ماهیتابه ای که از قبل گرم شده و روغن ریخته ایم میریزیم و در آنرا میگذاریم. بعد از آنکه یک طرف پخت ، میچرخونیم تا طرف دیگه هم پخته شود، سپس گوشت را روی تخم مرغ میریزیم و لوله میکنیم و با چاقو تکه تکه میکنیم و سرو میکنیم.. #نکته: این غذا روایی هستش. #نکته: برای تاثیر بیشتر پیاز سفید هم می شود استفاده کرد. #نکته: سعی شود از روغن زیتون استفاده شود. #نکته: میتوان رب هم در مرحله پختن گوشت استفاده کرد. 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat

#آش_جو join🔜 @Afiyat 🍽 #موادلازم: 🔶 گوشت سر دست بدون استخوان گوسفندی ۵۰۰ گرم 🔶 جو پوست گرفته: ۲۵۰ گرم 🔶 سبزی آش: ۱ کیلو و نیم 🔶 نخود و لوبیا و عدس و ماش: از هر کدام ۱ پیمانه 🔶 برنج طبیعی: یک استکان (۱۰۰ گرم) 🔶 پیاز سرخ کرده: ۴ تا ۵ قاشق سوپ خوری 🔶 کشک سائیده غلیظ: ۴تا ۵ لیوان (یک لیتر) 🔶 نمک طعام: به مقدار کافی 🔶 ادویه زیرخاکی: ۱ قاشق غذاخوری برخی از گیاهان ادویه زیرخاکی: چَویل، بهارنارنج، مفروح، انجدان، زنجبیل، دارچین، زردچوبه، خلیلوک عطاریا دارن ✴️ #طرزتهیه: ✅ بهتر است حبوبات را از شب قبل خیس کنیم چون در این حالت زودتر پخته می‏ شود. گوشت را با حبوبات، پیاز قرمز و ادویه زیرخاکی سرخ کرده تا نیم پز شود. 🔙 سپس جوی پوست گرفته و برنج را که از قبل خیس کرده‌ایم به گوشت و حبوبات اضافه کرده تا با حرارت ملایم جا بیفتد گاهی نیز آش را بهم می‌زنیم که ته نگیرد سپس سبزی را شسته و خرد کرده و به آش اضافه می‏کنیم. گوشت را کوبیده و داخل آش می‌ریزیم. ↩️ این آش باید کاملاً غلیظ و جا افتاده شود پس از آماده شدن آش آن را از روی شعله بر می‌داریم و کشک را به آن اضافه کرده و به هم می‌زنیم آش را در ظرف می‌کشیم و روی آن را با کمی کشک ساده و نعناع داغ و پیاز سرخ کرده تزئین کرده و میل می‌کنیم 😋 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat

😋 #شیرینی_انجیر ✅ #موادلازم 1⃣ انجیر خشک 👈 20 عدد 2⃣ شیره انگور 👈 یک لیوان 3⃣ آب سالم 👈 يك ليوان 4⃣ مغز گردو 👈 به میزان لازم ✅ #طرزتهیه ◀️ انجیرها را یک الی دو ساعت خیس کنید. سپس آبکش کرده و از عرض تا نصف ببرید و گردوی نصف شده را داخل آن قرار دهید و در ظرف فر کوچکی بچینید. شیره را با آب مخلوط کرده و روی انجیرها بریزید و در فری که با دمای ۱٨۰ درجه گرم شده، بگذارید و تا غلیظ شدن شیره، بپزید ( تقریبا ۲۰ الی ۳۰ دقیقه ) یه غذای کامل ومقوی برای بچه ها👌 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat

#دسر_کشمش ✅ #موادلازم 1⃣ شیر محلی 👈 6 لیوان 2⃣ نشاسته گندم طبيعي 👈 4 قاشق غذا خوری 3⃣ کشمش طبیعی 👈 نصف لیوان 4⃣ شیره انگو یاتوت یا خرما یا انجیر فرقی نداره 👈 نصف لیوان 5⃣ گرد هل 👈 یک قاشق غذا خوری 6⃣ گردو، فندق، پسته جهت تزیین 👈 به میزان لازم ✅ #طرزتهیه ◀️ ابتدا کشمش ها را در ظرفی ریخته و تا جایی که روی آن ها پوشانده شود، آب می ریزیم و می پزیم تا نرم شود. در یک قابلمه مسی، شیر محلی و نشاسته را ریخته و هم می زنیم. سپس شیره و پس از آن کشمش ها را به آن اضافه کرده و هم می زنیم و تا زمانی که غلیظ شود، می پزیم و در پایان گرد هل را ریخته و در ظرف های سرو می ریزیم و روی آن ها گردو و فندق و پسته می پاشیم. 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat

🍥حلوای سَویق(بسیاااار مقوی برای کودکان) 🍃مواد لازم🍃 🌿سویق عام 👈 یک قاشق غذاخوری 🌿روغن حیوانی 👈یک قاشق غذاخوری 🌿آب 👈 ۲/۳ استکان 🌿شیره(انگور یا خرما یا توت و یا هر سه) 👈یک قاشق مربا خوری 🍂دستور تهیه🍂 ✨ ابتدا روغن را داخل ظرف مسی میریزیم،(شعله گاز کم باشد) سپس سویق را که با آب مخلوط کرده ایم به آن اضافه میکنیم، بعد از آن شیره را اضافه میکنیم و شعله را خاموش میکنیم. ✅نکته : *حلوا را روان بگیرید تا خوردن و هضم آن برای کودک راحت باشد. *این حلوا احتیاج به سرخ کردن و تفت دادن ندارد.(سویق تفت داده است) 🍃خواص سویق عام (ترکیبات:گندم و جو) و مصارف درمانی آن🍃 🌾ضعف عمومی بدن ، لاغری 🌾 مناسب برای کودکان 🌾پوکی و ضعف استخوان ها 🌾پیسی، تب، تیرگی پوست  🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat

💠 مزیت ظروف #سنگی 👇 🔸#سلامتی_بدن: 👇 ☺️دیگ های سنگی #سالم_ترین_ظروف هستند. 😳اما زودپزها و نیز ظروف #تفلون_سرطان آور است همچنین ظروف #آلومینیومی 🔹#صرفه_جویی_درسوخت: 👇 😊غذا در دیگ و دیگچه سنگی  با کمترین حرارت به بهترین نحوی پخته می شود 🔸 #گوارابودن_غذا : 👇 😜طعم و مزه غذای پخته شده در ظروف سنگی قابل مقایسه با سایر ظروف نیست و غذای طبخ شده در این ظروف بسیار خوش مزه و #خوش_طعم است😋👌 #سرعت_پخت : 👇 😉این دیگ ها مانند دیگ زود پز و البته بدون خطرات و بدون ضررهای آن در کوتاه مدتی غذا را می پزد. هر نوع گوشتی داخل این دیگ سنگی ها با حرارت ملایم دو ساعت خوب می پزد☺️ #نسوختن_غذا : 👇 😔 بخاطر نیاز به حرارت کم و نیز سنگی بودن و درنتیجه داغ نشدن زیاد غذا کمتر می سوزد و در صورت تمام شدن آب غذا مقدار سوختگی غذا کمتر می شود #صرفه_جویی_درموادشوینده:👇 😃دیگ های سنگی بسیار راحت و حتی بدون مواد شوینده و حتی با آب ولرم و سرد به راحتی شسته می شوند👌 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat

🍮 #مربای_کدوحلوایی #موادلازم: 🔸شیره انگور: 1 کیلو 🔸زعفران :به میزان لازم 🔸آب: 3 لیوان 🔸گلاب خالص: یک استکان کوچک 🔸کدو حلوایی: 1 کیلو #طرزتهیه: کدوها را پوست کنده و تخمه های آن را جدا کرده و قسمت گوشتی را خرد کنید یا رنده کنید. می‌توانید برای زیباتر شدن مربا با قالب های ریز قالب بزنید. کدوها را نیم پز کنید بعد شیره انگور و زعفران را به آن اضافه کنید و بگذارید بپزد تا به قوام مورد نظر برسد،بعد گلاب را به آن اضافه کنید. 🍮در صورت تمایل می توانید دارچین هم به مربا اضافه کنید. 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat

🍲 طرز تهیه #آش مخصوص #سرماخوردگی، عفونت های تنفسی و هر نوع #آنفولانزا ✅ مقداری مساوی از زردک، پیاز، کدوی حلوایی بدون پوست، شلغم، به و سیب درختی و مقدار کمی برنج و سبزی آش آماده کرده و به همراه آب در حرارت ملایم شروع به طبخ نمایید، پس از مدتی مقداری گیاه خشک پرسیاوشان، زوفا و بنفشه به آش فوق افزوده و صبر کنید تا جا بیفتد و قبل از مصرف، مقدار کمی نمک و آبلیمو به آن اضافه نمایید. 💥این غذا بسیار پر انرژی و زود هضم بوده و برای بیماری های تب دار عفونی بسیار مفید است و نرم کننده و دفع کننده مخاط سیستم تنفسی است. 📍جالب است بدانید: در بسیاری از مواقع، با یکی دو وعده مصرف این آش در هنگام سرماخوردگی، کل علایم آن فروکش می کند. ⚠️ #تذکر : – بجای پیاز می توانید از پیازچه به همراه چند حبه سیر نیز استفاده نمایید. – در مواقعی که تب وجود ندارد می توان یک‌تکه ماهیچه گوسفند نیز به آش اضافه کرد. – گیاه های خشک پرسیاوشان، زوفا و بنفشه را از عطاری ها می توانید تهیه نمایید. 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat

🥣حریره #چهارمغز از یکسالگی این حریره برای افزایش #وزن‌کودکان و #کمخونی خیلی مفیده نسبت مغزها برای تهیه پودر چهار مغز گردو 1 عدد فندق 2 عدد بادام 3 عدد پسته 4 عدد #موادلازم برای تهیه حریره: پودر چهار مغز: دوقاشق غذا خوری شیر: یک پیمانه شکر سرخ یا عسل : یک قاشق مربا خوری همه مواد را با هم مخلوط میکنیم و در ظرف مناسبی رو حرارت میزاریم و مرتب هم میزنیم تا سر نره آنقدر می جوشونیم تا به غلظت مناسب برسه #نکته: اگر از عسل به جای شکر استفاده میکنیم باید بعد از سرد شدن اضافه کنیم. حرارت باعث از بین رفتن کیفیت عسل میشه 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat ⛔️ارسال‌فقط بالینک

🌱 #خردل و #ادویه_اشپزخانه #سائیده تخم خردل سیاه قهوه ای و سفید در بیشتر کشورهای دنیا بعنوان ادویه در غذاها بخصوص خورشت سوپ واحیانا سس مطرح است وبهترینش #خردل‌سیاه است. 👈🏻در رساله ذهبیه امام رضا آمده است : هر که میخواهد #فراموشی اش کاهش یابد و #حافظ باشد هر روز سه قطعه #زنجفیل با #عسل بخورد وهر روز غذایش را با خردل بپزد👌 #فوائد خردل زیاد است برای سوء هاضمه #بلغم بلکه اخلاط را از اعماق بدن جذب میکند ورطوبتهای دماغی معده وسایر اعضا را خشک میکند. بهمین جهت در روایات برای تقویت حافظه سفارش شده بعنوان ادویه استفاده شود👌 با توجه به اینکه خردل #گرم و #خشک است برای بیماریهای سرد #دِماغی مانند فلج سستی اعضا سردردهای سرد تسکین درد کبد وطحال نافع است👌 افراد گرم مزاج با غذاهای سرد مانند کاسنی خیار مصرف کنند. join🔜 @Afiyat به طور کلی ادویه مطرح در طب اسلامی ودر روایات به این ترتیب است: فلفل سیاه، سفید وفلفل دراز که بنام دار فلفل معروف است شاید شامل فلفل قرمز ودیگر انواع فلفل هم باشد. در #مرتبه_سوم انواع زیره کرمانی سیاه سبز کوهی وکراویا در #مرتبه‌بعد دارچین، قرفه، سلیخه ودیگر انواع دارچین مانند دارچین ختائی ودارچین سایکون در #مرتبه_پنجم زنجفیل که در قرآن هم ذکر شده است. در #مرتبه_ششم زعفران در #مرتبه_هفتم هل سبز، سفید وهل بویا در #مرتبه_بعدی میخک، تخم گشنیز، سماق، گل سرخ، جوز بویا، بسباسه، پودر نعناع، بادرنجبویه، آویشن، زنیان، ساذج، خولنجان، پودر سیر، رازیانه، انیسون وغیره می باشد . همه اینها بعنوان ادویه می شود استفاده کرد علاوه بر اینکه خواص درمانی زیادی نیز دارند👌👌 آشپزخانه کد بانوی طب اسلامی نباید از این ادویه خالی باشد تا غذاهایش معطر وخوشمزه ونافع باشد ودر استفاده از این ادویه ابتکار داشته باشد وبر حسب مزاج خانواده ذائقه ها ونیازهای درمانی در انتخاب ادویه اجتهاد کند. 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat ارسال فقط بالینک⛔️

#یخمه_ترش #موادلازم برای 4نفر برنج نیمکوب:نیم پیمانه (335 گرم ) لوبیا سفید :1پیمانه( 130 گرم ) گردو : 12 عدد (75 گرم) آلوچه براقانی : 12 عدد (120 گرم ) نمک، زردچوبه، فلفل، زنجبیل :به میزان دلخواه زعفران آب شده : به میزان دلخواه روغن حیوانی یا روغن زیتون یا روغن کنجد به میزان دلخواه #طرزتهیه : برنج و لوبیا را از قبل خیس میکنیم. لوبیا را با آب ومقداری زردچوبه کاملا میپزیم. برنج، گردو کوبیده شده وآلوچه را همراه کمی نمک کاملا میپزیم. آلوچه ها رااز هسته جدا کرده ومجددا به همراه لوبیا، فلفل و زنجبیل به غذا اضافه میکنیم. مقداری زعفران آب شده را به مواد داخل ظرف افزوده واجازه میدهیم غذا پخته وبدون آب شود. در انتها این غذا را میکوبیم و به دلخواه تزیین میکنیم🌸 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat ارسال فقط بالینک⛔️

#حلیم_گندم_عسلی #موادلازم برای 4نفر گندم پوست کنده :2پیمانه (280گرم ) لوبیا سفید :نصف پیمانه (65گرم ) شیر :2پیمانه (260 گرم ) عسل :به میزان لازم دارچین: به میزان لازم روغن حیوانی یا روغن زیتون یا روغن کنجد : به میزان لازم (50گرم ) #طرزتهیه : گندم و لوبیا راازقبل خیس کرده وآن ها را جدا با مقداری آب میپزیم. وقتی لوبیا ها پخته شد آنها را به گندمها اضافه میکنیم ومدتی با هم میپزیم شیر را به موادقبلی افزوده واجازه میدهیم با حرارت ملایم پخته شود مرتب هم میزنیم تا ته نگیرد کره یا روغن حیوانی رابه همراه دارچین اضافه میکنیم وهنگامی که غذا کاملا پخته شد وجا افتادآن رادر مخلوط کن ریخته تا نرم شود حلیم نباید زیاد شل یا سفت باشدباید غلظت مطلوبی داشته باشد وقتی که حلیم آماده شد میتوانیم عسل را اضافه کنیم. پودر دارچین را هم میتوان موقع صرف غذا استفاده کرد 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat ارسال‌فقط‌بالینک⛔️

‍ 🍲خورشت #زیرباجه ☀️درمان عمومی بیماری های کبد و پوست☀️ 👈خورشت زیرباجه، خورشتی است که از انواع میوه جات مثل آلو، به، سیب و ... با روغن کنجد درست شده باشد. #موادلازم : (برای3نفر) ▫️گوشت کبوتر یا سردست گوسفند 250 گرم ▫️آلو سیاه یک لیوان ▫️سیب خشک یا سیب تازه خرد شده نصف لیوان ▫️بِه خشک یا تازه خرد شده نصف لیوان ▫️کدو حلوایی(ترجیحاً) یا کدو سبز خرد شده نصف لیوان ▫️شکر سرخ به مقدار لازم (به اندازه ای مقداری طعم شیرین به غذا بدهد) ▫️زعفران یک قاشق چایخوری (به اندازه ای که غذا را معطر کند) ▫️پیاز 1 عدد متوسط ▫️رب آلو (در صورت تمایل) ▫️روغن ارده کنجد به مقدار لازم ▫️دارچین و زیره به مقدار لازم ▫️نمک دریا به مقدار لازم ✍ #طرزتهیه: آلو را در ظرف جداگانه ای میپذیم و کنار می گذاریم...پیاز را خرد کرده داخل قابلمه سنگی می ریزیم و تفت میدهیم و سپس گوشت را قیمه قیمه کرده و اضافه می کنیم و اندکی تفت می دهیم.مقداری آب به غذا اضافه می کنیم و شعله را کم می کنیم و می گذاریم تا گوشت بپزد.شاید یک تا دو ساعت زمان لازم باشد.پس از اینکه گوشت تقریبا پخت ،سیب و به را اضافه می کنیم و می گذاریم تا 10 دقیقه بپزد.پس از آن کدو ،آلو ، دارچین،زیره،زعفران و شکر سرخ و نمک را اضافه می کنیم.در صورت تمایل می توان یک قاشق رب آلو نیز اضافه کرد. پس از اینکه مواد داخل خورشت پخته شد و به غلظت مناسب رسید ،غذا برای میل کردن آماده است. 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat ارسال‌فقط‌بالینک⛔️

#کلوچه_خرما_سنجد #خواص: افزایش حافظه رفع خستگی ضدپوکی استخوان نشاط آور مفید در درمان تکرر ادرار مفید در درمان مشکلات کلیوی مقوی ✅ #موادلازم: خرما سویق گندم سویق سنجد گردو روغن زیتون 📌 #طرزتهیه: خرما را در روغن زیتون با حرارت بسیار ملایم، کمی تفت داده،و سویق گندم را اضافه می کنیم. حرارت را خاموش کرده ، خرمای آردی را لوله کرده و به شکلهای مختلف در می آوریم. وسط خرمای آردی ، سویق سنجد و گردو نیم کوب می ریزیم . در ظرفی از پودر نارگیل یا کنجد می غلطانیم 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat ارسال‌فقط بالینک⛔️

#شامی_کباب_لرستان #موادلازم : گردو رب انار شکر گوشت چرخ کرده مخلوط پیاز سبزی معطر آرد نخودچی ادویه و‌نمک تخم مرغ (حدودا ۱۵ تاشامی، برای ۶ نفر) #نکات : ۱: سبزی معطر هرچی که داشتین میتونین اضافه کنید و نیازی نیست همشون باشن. سبزی شامل: ترخون، ریحون، گشنیز، جعفری و مرزه هست . ۲: میتونین برای قوام بیشتر داخل سس این غذا آرد بریزین ولی من نریختم و اجازه دادم خودش قوام بیاد. . ۳: این غذا هم با نون سرومیشه و هم برنج. آب این غذارو بیشتر برمیدارن تا تلیت کنن (روش اصلی سرو غذا) . ۴: آب پیازو فراموش نکنید بگیرین . ۵: چاشنی این غذا سلیقه ای هست. اگر ترش دوست دارین نیازی به شکر نیست و اگر مثل من ملس دوست دارین شکر اضافه کنید و اگر شیرین دوست دارین میزان شکرو بیشتر کنید. . ۶: برای شامی حتماوسطشو ی سوراخ بزنید هم از کتلتوکباب متمایز میشه وهم اینکه کاملا موقع سرخ شدن مغزپخت میشه. . ۷: میتونین به سس این غذا گردو اضافه نکنید و فقط همرو داخل مواد شامی ها بریزین. 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat ارسال‌فقط‌بالینک⛔️

🥞 #شيرينى_كشمشى #موادلازم: كره گاویے صدو پنجاه گرم تخم مرغ دو عدد آرد سبوس دار يك و دو سوم ليوان پودر شڪر قهوه اے يك و يك سوم ليوان هل یک ق.چ كشمش پلويي نصف ليوان #طرزتهيه: فر را با دماے صدوشصت درجه سانتیگراد روشن ڪنید تا گرم بشه ڪره محلے و تخم مرغ را سي دقیقه قبلتر از یخچال بيرون بياريد تا به دماے محیط برسن. ڪره نرم شده رو داخل ڪاسه بریزید و پودر شڪر قهوه اے و هل رو اضافه كنيد، مواد رو با همزن خوب بزنید تا ڪرمے و یڪدست بشه بعد تخم مرغ ها رو يكي يكي اضافه ڪنید ( یڪے رو اضافه ڪنید و هم بزنید بعدش بعدي رواضافه ڪنید ). ڪشمش ها رو به مایه شیرینے اضافه ڪنید بعدش ارد سبوس دار رو ڪم ڪم روے مواد الک ڪنید و با لیسک مخلوط كنيد ؛داخل سیني ڪاغذ روغنے بذاريد و با قاشق از مایه شیرینے بردارید با فاصله مناسب داخل سینے بريزيد ( شیرینے ها در زمان پخت پهن و نازک میشن ). سینی رو داخل فرے ڪه از قبل روشن ڪرديد گرم شده به مدت ده دقيقه تا يك ربع دقیقه قرار بدين ( زمانے ڪه لبه هاے شیرینے طلایے شد یعنے آماده شده ) ؛ صبر كنيد شیرینے ها خنک بشه بعد از ڪاغذ جدا ڪنید. 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat ارسال‌فقط بالینک⛔️

‍ 🍏 #رب_به 👈به طور کلی «رب» به آب میوه ای گفته می شود که جوشاده شده تا ثلث یا ربع آن باقی بماند. 🔸 #طرزتهیه: میوه به را قطعه قطعه کرده و چند ساعت در آب بخیسانید. سپس آب به را گرفته، صاف کنید. شما می توانید تفاله‌ های ناشی از آبگیری اولیه به را مجددا در آبی که ابتدا در آن به راخیسانده بودید ریخته و آن را نیز صاف کرده و به آب در مرحله اول اضافه کنید. سپس بر روی حرارت ملایم قرار داده تا بجوشد. حرارت دادن تا زمانی که به غلظت مناسب برسد را ادامه دهید. می توان در صورت تمایل برای ماندگاری بهتر ،چند قاشق عسل به آن اضافه کرد. 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat ‌ارسال‌فقط بالینک⛔️

🥣 #خواص_رب_به 🔶رب به را می توان در انواع غذاها به عنوان #چاشنی استفاده کرد. ✅برای مصارف درمانی بهتر است به صورت #ناشتا یک عدد به میل شود. در صورت نبود به می توان دو قاشق رب به استفاده کرد. حتی می توان رب به را در آب حل کرد و به آن شکر سرخ یا عسل اضافه کرد و به صورت #شربت استفاده کرد. 💠بهتر است افرادی که قصد #فرزنددار شدن دارند هم پدر و هم مادر ،40 روز به ناشتا میل کنند تا صاحب فرزندی #زیبا شوند. 🌼 بهترین به،به #شیرین و دارای عطر است.هرچه عطر به بیشتر باشد #مرغوب تر است. 💧در صورت امکان بهتر است از آب #باران یا چشمه و یا #چاه برای خیساندن به استفاده کرد ، زیرا #کلر موجود در آب شهری و همینطور عبور آب از لوله های فلزی باعث ترکیب شدن مواد بسیار مضر در آب می شود و موجب #تیرگی رنگ رب به می‌گردد. 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat ارسال‌فقط بالینک⛔️

🍲 #آش_لپه_کدو 🔻 #موادلازم: 》لپه 》کدوتنبل 》برنج سبوسدار نیم دانه 》آلو بخارا 》سبزی آش 》پیاز 》ادویه 》روغن زیتون 👈🏻طرزتهیه طبق دستور تمام آش ها 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat ارسال‌فقط بالینک⛔️