#ترفند بسته بندی گوشت چرخ کرده @KitchenAuntKhatoon

#کمپوت_شلیل توضیحات در پست بعدی👇 @KitchenAuntKhatoon

#کمپوت شلیل مواد لازم:(برای دو تا ظرفی که داخل فیلم میبینید) آب 3لیوان شکر 3/4لیوان(میزان شکر بستگی به خودتون داره اگه شلیل ها کمی ترش مزه بودن یه لیوان بریزید) گلاب 1/4لیوان(قابل حذف) زعفران  مقداری شلیل 12 تا متوسط ابتدا شکر و اب و گلاب و زعفران رو روی حرارت بزارید واجازه بدید شکر ها حل بشن،سپس حرارت رو خاموش کنید و اجازه بدید سرد سرد بشن(نزارید مثل شربت بار قوام بیاد،تا شکر ها حل شدن سریع حرارت روخاموش کنید) شلیل ها رو شسته سپس پوست بگیرید و برش بزنید و داخل ظرف های شیشه ای قرار بدید(حتما از شلیل رسیده و سالم استفاده کنید،در نظر داشته باشید له وشل نباشن) سپس از شربت سرد تا لبالب شیشه ها بریزید و درب ظرف را محکم ببندید در غیر این صورت اب به داخل شیشه نفوذ میکنه(درب شیشه حتما فلزی باشه) قابلمه را پر از اب سرد کنید و ظرف ها را داخل ان قرار بدید و حرارت رو روشن کنید(این مرحله مهمه که شیشه ها داخل اب سرد بزارید و بعد حرارت رو روشن کنید) بعد از اولین جوش که زد ساعت بگیرید تا ۲۰ دقیقه الی ۳۰ دقیقه(من ۳۰ دقیقه گذاشتم بمونه) سپس اجازه بدید سرد بشن و از ظرف بیارید بیرون تا اینجا کمپوت های شما هواگیری شدن اما برای اطمینان بیشتر میتونید وارونه کنید که من اینکارو انجام دادم نکات: 1.این کمپوت ماندگاری بالا داره و تا یه سال میتونید نگه دارید ،به شرطی که دربش باز نشه(به محض باز کردن باید زود مصرف کنید) 2.اگه از میوه های له و خیلی شل استفاده کنید ،بعد پخت میوه ها رو نمیتونید بردارید واز وسط نصف میشن  3.اگر کمپوت رو برای مدت طولانی میخواین نگهدارین هر ازگاهی اطراف لبه ظرف رو چک کنید اگه حباب های ریز دیدید ینی داره به داخل هوا میکشه و سریع باید مصرف کنید @KitchenAuntKhatoon

مافین #پیتزا @KitchenAuntKhatoon

نگهداری #قارچ در فریزر بدون سیاه شدن قارچ یکی از موادی است که نگهداری اش به مراتب سخت تر از مواد غذایی دیگر است. اگه قارچ ها را چند روز در یخچال بگذارید سیاه میشوند، اگر به صورت خام در فریز بگذارید هم همینطور… در ادامه یک روش عالی را آموزش می دهیم که میتوانید به راحتی قارچ را فریز کنید و برای حداقل یکی دو ماه استفاده کنید. با ما همراه شوید … قارچ ها را شسته و خرد کنید در یک قابلمه آب ریخته و بگذارید بجوشد. قارچ ها را در آب جوش ریخته و اجازه بدهید حدود ۱۰ دقیقه بجوشند بعد از ۱۰ دقیقه قارچ ها را آبکش کنید و بلافاصله در آب سرد بریزید و مجددا به آنآب سرد اضافه کنید تا شوک ببینند سپس دوباره آبکش کنید و اجازه بدهید تا آب آن کاملا برود. حالا می توانید به اندازه دلخواه بسته بندی کرده و در فریزر نگهداری کنید. @KitchenAuntKhatoon

#ژله خاکشیر و گلاب @KitchenAuntKhatoon

دسر با نان سوخاری 😳🍞 @KitchenAuntKhatoon

#ترفند جوجه کبابی @KitchenAuntKhatoon

#سس فلفل دلمه ای دودی @KitchenAuntKhatoon

#ته_چین گوشت تک نفره @KitchenAuntKhatoon

#کراکت سیب زمینی ارد ذرت .... ۵۰گرم  شیر ......۶۰میلی لیتر  سیب زمینی پخته پوره شده:۴۷۵ گرم  ذرت شیرین.......۴۵گرم  گشنیز.........۱۵گرم  پنیر خامه ای .......۱۵۰گرم  فلفل سیاه .........۱ق چ  فلفل سبز ......۱,۱/۲ق چ  نمک ........۱,۱/۲ق چ  پودر نان خشک یا پودر سوخاری ....برای غلطاندن  و آرد ذرت ...برای غلطاندن  در یک کاسه ۵۰گرم ارد ذرت و شیر را با هم  بخوبی مخلوط می کنیم و می گذاریم کنار  و در یک کاسه دیگر بقیه مواد را مخلوط می کنیم  به اندازه یک قاشق از مواد را برداشته و داخل دستمون فرم می دیم و سپس در ارد ذرت و بعد در مخلوط شیر که اول گذاشتیم کنار و در نهایت در پودر نان  خشک یا سوخاری غلطانده و در روغن سرخ کنید. بجای آرد ذرت از سویق یا ارد نخودچی یا ارد گندم میتئنید استفاده کنید @KitchenAuntKhatoon

پنیر و کره قالبی همراه با توضیحات کامل پنیر قالبی برای پنیر قالبی باید از پنیر خامه ای یا پنیرهای نیم چرب استفاده کنید که نرم باشه و نشکنه. پنیر رو نیم ساعت در محیط قرار بدید تا خیلی سرد نباشه، بعد با ق چ توی قالبهای سیلیکونی(قالب حتما باید سیلیکونی باشه)خوب فشرده میکنیم و بعد با کمک چاقو پشتش رو کاملا صاف میکنیم. یک ساعت داخل فریزر قرار میدیم تا خوب منسجم بشه. و بعد از توی قالب در میاریم و توی ظرفهای در بسته در یخچال قرار میدیم . کره قالبی کره رو چند ساعت توی دمای محیط قرار میدیم تا کاملا روان بشه. *اصلا نباید روی بخار کتری یا حرارت قرار بگیره چون در اثر حرارت هم دورنگ میشه هم بوی نامطبوعی میگیره.  وقتی کاملا شل شد توی قالبهای سیلیکونی میریزیم و توی فریزر قرار میدیم. بعد از نیم ساعت کره ها رو از قالب بیرون میاریم و توی ظرفهای در دار میچینیم. اینجوری هر وقت بخوایم یک قالب کوچیک و زیبا کره داریم.  هم برای سفره های افطار زیباست هم برای روی انواع پلو و کباب و جوجه @KitchenAuntKhatoon