رولت گوشت گوشت چرخ کرده ( از چرخ کرده مرغ یا بوقلمون هم می شود استفاده کرد) پیاز+جعفری+پودر سیر نخود فرنگی یا سبزیجات مخلوط آرد نخودچی پیاز را رنده می کنیم آب آن را می گیریم و با پودر سیر و کمی جعفری خورد شده و یک قاشق آرد نخودچی و نمک و فلفل و زردچوبه به گوشت چرخ کرده اضافه می کنیم و ورز میدهیم در یخچال قرار می دهیم و بعد از نیم ساعت روی سلفون پخش می کنیم و هر موادی را که خواستید بپزید و روی گوشت قرار دهید(سبزیجات مخلوط هویج+نخود+ذرت) بهتر است بعد گوشت را رول کنید و در ظرف فر یا ماهی تابه رژیمی قرار دهید و رب گوجه فرنگی را با کمی آب مخلوط کنید و روی آن بریزید وقتی پخته شد برش بزنید. @KitchenAuntKhatoon

#شیرینی خیس پسته ای کره 100  گرم  روغن مایع نصف استکان  سفیده تخم‌مرغ یک عدد (زرده برای رومال)  شکر 2 ق غ  آرد سمولینا 2 ق غ  ماست 2 ق غ  پکینگ پودر1ق چ  وانیل نصف ق چ  آرد به میزان لازم  موادلازم شربت شکر 2/5 لیوان  آب 3 لیوان  آب لیمو 2 ق غ  موادلازم خمير را باهم مخلوط قبل از اینکه آرد را اضافه کنید چند قاشق از مایه را جدا کرده 2 ق غ پودر پسته و دو قاشق آرد مخلوط و كنار بزارید  به بقیه مواد آرد بزنید تا یکدست بشه  نیم ساعت استراحت بدید  مواد شربت را روی حرارت بگذارید تا جوش بیاد و شکر حل بشه آب لیموی تازه را اضافه و 5 دقیقه بعدش از روی حرارت بردارید و بزارید خنک بشه  از خمیر اندازه گردو پهن کرده با کارد خط کوچیک بندازید  از خمیر پسته ای وسطش گذاشته و جمع  کنید تا کمی از روی خمیر باز باشه در سینی فر بچینید زرده بمالید و در فر ازقبل گرم شده 180 درجه حدود 10_15 دقیقه بپزید از فر که بیرون آوردید شربت خنک را روی شیرینی داغ بریزید @KitchenAuntKhatoon

#قارچ سوخاری قارچ یک کیلو  پیاز یک عدد خرد یک ق چ  روغن زیتون دو ق غ نمک و فلفل به میزان لازم شوید دو ق غ تخم مرغ دو عدد شیر نصف فنجان آرد یک پیمانه پودر سوخاری یک پیمانه  در ابتدا قارچ ها را در آب جوش ریخته و به مدت ۲ دقیقه بجوشانید تا بعد از تمامی مراحل سوخاری شدن خام نماند. سپس قارچ ها را از آب خارج کرده و بر روی دستمال آشپرخانه قرار داده تا هم خنک شود و هم آب اضافه ی آن کشیده شود. بعد از خنک شدن قارچ ها  را با پیاز و نمک، فلفل، خردل، روغن زیتون و شوید مخلوط کرده و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار داده تا مزه دار شود .  سپس به تخم مرغ ها شیر را اضافه کرده و کاملا مخلوط کرده. قارچ ها را در ابتدا در مخلوط تخم مرغ، آرد، مخلوط تخم مرغ و پودر سوخاری زده و مجددا در مخلوط تخم مرغ و پودر سوخاری زده تا سطح آن کاملا پوشیده شود سپس در روغن از قبل گرم شده با حرارت ملایم سرخ کنید. نوش جان @KitchenAuntKhatoon

#کیک بستنی با تیتاب طرز تهیه: تو کلیپ طرز تهیه اش واضحه  چند نکته را متذکر بشم . تی تاپ را حتما یخ زده برش بزنید  حتما تنگاتنگ کنار هم بچینید  به جای بستنی از دسرهای فیت وفان هم میتوانید استفاده کنید .  دسرهای گرم نباید ریخته بشه . بعد از ریختن بستنی حتما چندساعت تو فریزر بماند بعد سرو کنید  احتمال زیاد دوستان خواهند پرسید آیا کیک یخ نمیزنه ؟ جواب ، خیر یخ نمیزنه .  برای بستنی کوکی از کوکی های آماده استفاده کردم .  برای داخل کیکها از بستنی سنتی استفاده کردم .  امیدوارم مفید باشه  @KitchenAuntKhatoon

#کیک #پاستا توضیحات در پست بعدی👇👇👇 @KitchenAuntKhatoon

#کیک پاستا روی گاز و شعله پخش کن هم میتوانید این #کیک_پاستا را آماده کنید. چون احتیاج به مقدار گوشت زیادی داره می تونید از سویا ، چرخکرده ی مرغ و یا ترکیبی از سویا و گوشت استفاده کنید‌. مواد گوشتی سلیقه ای هست حتی میتونید قارچ و فلفل دلمه ی ریز خرد شده هم بریزید. پاستا لوله ای در همه ی فروشگاه ها با مارک ها و قیمت های متفاوت موجود میباشد. مقدار و نوع پنیر را میتوانید بنابر سلیقه تان تغییر دهید. قالب مناسب این غذا قالب کمربندی هست اما از قالب های دیگر هم میشه استفاده کرد.  ادویه ها سلیقه ای میباشد من از ادویه ی ایتالیایی(مخصوص پیتزا و پاستا) هم استفاده کردم که در فروشگاه ها موجود است. من وقتی مواد گوشتی سرد شد در قیف یکبار مصرف ریختم و پاستا هارا پر کردم. مواد لازم برای ۶ نفر: (مناسب قالب قطر ۲۵ سانت) رب گوجه ‌فرنگی ۴ ق غ پنیر پیتزا رنده شده  ۱ لیوان پنیر پارمیجانو (پارمیزان یا پارمسان) رنده شده  ۱/۲ لیوان آویشن  ۱ ق چ سیر  ۲ حبه پیاز  ۲ عدد گوشت چرخ کرده  ۵۰۰ گرم پاستا لوله ای  ۴۰۰ گرم(یک بسته) ۱. پیاز و سیر را ریز خرد کنید و با مقداری روغن تفت دهید تا نرم شوند ، گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند. ۲. سپس آویشن ، نمک ، فلفل و رب گوجه فرنگی اضافه کنید و تفت دهید تا مایه گوشت آماده شود. ۳. پاستا را با توجه به دستور روی بسته بندی بپزید و آبکشی کنید.(حدود ۱۱ دقیقه با کمی نمک بجوشانید) ۴. و پاستاها را به صورت عمودی داخل قالب و در کنار هم قرار دهید.(کف و دیواره های قالب را خوب چرب کنید) ۵‌. سپس گوشت چرخ کرده را در پاستاها بریزید.(با قاشق مربا خوری یا با قیف) ۶‌. پنیر پارمزان و پنیر پیتزا را مخلوط کنید و روی مایه گوشت را با پنیر بپوشانید سپس داخل فر با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید. ۷. پس از اینکه پنیر ذوب شد(۱۵ الی ۲۰ دقیقه) از فر خارج کنید و به صورت کیک سرو نمایید(میتوانید چند دقیقه بالای فر را روشن کنید تا روی پنیر طلایی شود @KitchenAuntKhatoon

#نان زنجبیلی سنتی ابتدا در کاسه ای شیر ولرم و شکر را اضافه کرده و مقداری مخلوط کرده تا شکر آب شود سپس پودر خمیر مایع را اضافه کرده و روی کاسه رو بپوشانید و تا ۱۰ دقیقه کنار بگذارید. در کاسه ای نسبتا بزرگتر تخم مرغ را اضافه کرده و با همزن دستی هم بزنید تا روان شود سپس ماست را اضافه کرده ، همچنین کره و نمک ، پودر زنجبیل و روغن مایع و ملول خمیر مایع را که کنار گذاشته بودیم را اضافه کرده همچنین آرد الک شده را اضافه میکنیم و مواد را کاملا مخلوط کرده تا منسجم شود. دقت کنید خمیر باید چسبنده باشد. بعد از ورز دادن خمیر روی خمیر را پوشانده به مدت ۱ ساعت نگهداری کنید و بعد از یک ساعت پف خمیر را بگیرید . سپس سینی را چرب کرده و خمیر را به سینی اضافه کرده و بقیه را در ادامه ویدیو خواهید دید. @KitchenAuntKhatoon

#شربت موهیتو 🍹 @KitchenAuntKhatoon

#کوکی شکلاتی🍪 @KitchenAuntKhatoon

کاکا کدو حلوایی @KitchenAuntKhatoon

ته انداز #ماهی برنج ۳ پیمانه سبزی پلویی (شامل جعفری گشنیز تره و شوید) ۳۰۰ گرم ۱ دونه پیاز متوسط نگینی شده ۲ حبه سیر رنده شده زردچوبه ۱ ق چ مواد لازم برای کاور کردن ماهی آرد ۱ پیمانه برای کاور کردن ماهی ادویه ماهی ۱ ق م زردچوبه یک ق م نمک ۱ ق م فلفل قرمز نصف ق م ابتدا آرد و ادویه ها رو ترکیب میکنیم. ب ماهی ها نمک میپاشیم. ماهی را در آرد آغشته میکنیم و در سرخ میکنیم. برای ته قابلمه فقط یک قسمت ماهی سرخ شود و برای لای پلو هر دو طرف ماهی را سرخ میکنیم. برای آماده کردن سبزی پلو ابتدا پیاز را تفت میدهیم و بعد سیر را اضافه میکنیم، سبزی را اضافه کرده در حد کشیده شدن آب سبزی تفت میدهیم. کف قابلمه ماهی ها را از قسمت سرخ نشده کف قابلمه میچینیم برنج و سبزی اضافه کرده و ترکیب میکنیم و ماهی های سرخ شده را قرار میدهیم و ما باقی سبزی و پلو را اضافه کرده. و ب مدت ۴۰ دقیقه با دمای خیلی کم دم میدهیم. بعد از دم کشیدن گوشه های برنج را با چاقو آزاد میکنیم و ۱۰ دقیقه میزاریم ک قابلمه با دمای برنج باعث باز شدن برنج از قابلمه شود بعد در ظرف برمیگردونیم. @KitchenAuntKhatoon