کوکی جودوسر پرک ارده خرما @KitchenAuntKhatoon

کوکی جو دوسر (بدون روغن و شکر) مواد لازم: جو دو سر پرک صبحانه فوری  ۱۰۰ گرم موز ۲ عدد درشت کشمش پلویی ۵ قاشق غذاخوری دارچین ۱ قاشق غذاخوری طرز تهیه: در ظرفی موز را به خوبی له کنید سپس دارچین و مقداری از جو دو سر را کم کم به آن اضافه کنید و ورز دهید سپس کشمش را اضافه کرده و به ورز دادن ادامه دهید تا زمانی که هنگام ورز دادن خمیر به دست نچسبد. مجددا ما باقی پرک جو دو سر صبحانه را کم کم اضافه کنید تا به راحتی در دست شکل گرفته و به صورت گلوله در آورده کمی فشار دهید و در ظرفی چیده و در فر ۱۷۰ درجه سانتی گراد به مدت ۲۰ دقیقه بپزید. از خوردن کوکی رژیمی بدون روغن اما شیرین و لذیذ خود لذت ببرید ! @KitchenAuntKhatoon

#کوکی با جو دوسر #بیسکوییت کشمشی @KitchenAuntKhatoon

آموزش #نان فوری جو پرک  و عسل با حضور خانم میرگلستانی در بخش آشپزی در برنامه  #به_خانه_بر_می_گردیم از شبکه پنج سیما @KitchenAuntKhatoon

کرانچی نارگیل 🔶  📚👩🏻‍🍳 مواد لازم :👇 کره 125 گرم شکر قهوه ای 165 گرم عسل یک قاشق سوپخوری تخم مرغ 2 عدد آرد 300 گرم بیکینگ پودر 2 قاشق چایخوری پودر نارگیل 80 گرم جو پرک 45 گرم برای کرم شکلاتی : شکلات 185 گرم کره 30 گرم . دستور تهیه :👇 فر را با حرارت 180 درجه سانتیگراد گرم کنید و سینی فر را با کاغذ بپوشانید. کره، شکر و عسل را با همزن برقی هم بزنید تا مخلوط صاف و یکدستی به عمل آید تخم مرغ ها را دانه دانه اضافه کنید و بعد از مخلوط شدن آرد مخلوط شده با بیکینگ پودر، پودر نارگیل و جو را اضافه کنید. از مواد آماده به اندازه یک قاشق چایخوری در دست گرد کنید و با چنگال روی سطح آن نقش بیاندازید. در واقع با کمی فشار چنگال روی خمیر هم کمی مسطح می‌شود و هم جای چنگال روی آن باقی میماند. سینی را به مدت دوازده دقیقه در فر قرار داده تا شیرینی ها پخته و آماده شوند. سپس از فر خارج کرده و بعد از 5 دقیقه روی توری منتقل کنید و بعد از خنک شدن کامل یکی از شیرینی ها را برگردانید و روی آن کرم شکلاتی ریخته و یک عدد شیرینی دیگر روی آن قرار دهید و بعد از فرم گیری شکلات در وسط شيرينی ها آن را در ظرف چیده و روی آن را بپوشانید. برای تهیه ی کرم شکلات ابتدا شکلات ها رو خرد کنین و بعد روی حرارت بن ماری کرده، پس از باز شدن کره رو بهش اضافه میکنیم و با قاشق کاملا هم میزنیم تا صاف و یکدست شود، پس از خنک شدن داخل قیف ریخته و استفاده می‌کنیم. این شیرینی را می‌ توانید در ظرف درب دار به مدت 15 روز نگهداری کنید. کلیپ را بیصدا ببینید🔇🔇🔇 @KitchenAuntKhatoon

#کابلی #پلو مواد لازم گوشت گوسفندی، گوساله یا مرغ: ۵۰۰ گرم برنج: ۳ پیمانه هویج: ۶ عدد پیاز داغ: نصف‌پیمانه خلال پسته و بادام: ۱/۲ پیمانه کشمش پلویی: ۱/۲ پیمانه خلال پوست پرتقال: ۱/۴ پیمانه شکر: ۲ قاشق غذاخوری کره: ۳۰ گرم زعفران دم کرده: به مقدار لازم دارچین: ۱/۳ قاشق چای‌خوری زیره: ۱/۴ قاشق چای‌خوری هل: ۴ الی ۵ عدد پودر میخک و جوز هندی: ۱/۸ قاشق چای‌خوری (در صورت تمایل) نمک، فلفل و زرچوبه به مقدار لازم برنج‌ را به همراه نمک از قبل خیس میکنیم. پیاز داغ را درست کرده و گوشت را به همراه نصف پیازداغ ها تفت میدهیم. نصف همه ادویه ها را به گوشت اضافه میکنیم. آب اضافه کرده و اجازه میدهیم گوشت ها بپزند. هویج ها را با دست یا رنده به صورت خلالی خرد میکنیم و در کره و روغن تفت میدهیم. وقتی هویج ها نرم و نیم پز شدند، کشمش را اضافه میکنیم و تفت میدهیم. پوست پرتقال خلالی را به صورت جداگانه چندین بار خیس میکنیم و آبش را خالی میکنیم و ۳ بار به مدت ۵ دقیقه میجوشانیم‌تا تلخی آن گرفته شود و شکر را به آن اضافه میکنیم و با هویج و کشمش مخلوط میکنیم. مقداری از همه ی ادویه ها به این مواد اضافه میکنیم. برنج را آبکش کرده و با باقیمانده ادویه ها دم میکنیم. هنگام سرو، برنج و‌گوشت و مواد میانی را به صورت لا به لا میکشیم. از آب کوشت روی برنج بریزید. نوش جان برنج رو اگر کمی زنده بردارید و آب گوشت رو داخلش بریزید برای دم کشیدن هم عالی میشه کلیپ رابیصداببینید🔇🔇🔇 @KitchenAuntKhatoon

پوآچای جیبدار یک غذای ترکیه ای در این دستور هر لیوان ۲۲۰ میلی لیتره ۱ لیوان شیر ولرم ۳/۴ لیوان روغن مایع ۱/۲ لیوان ماست ۱/۲ لیوان آب گازدار ۲ سفیده تخم مرغ(زرده هاشون برا رومال) ۴۲ گرم خمیر مایه خیس یا ۱۰ گرم خمیر مایه فوری ۲ قاشق غذاخوری شکر ۲ قاشق مرباخوری نمک نزدیک ۷ لیوان آرد بجز آرد همه موادو مخلوط کنین و آرد رو کم کم اضافه کنین و به خمیر بخورانید، خمیر نرمی میشه، زیاد آرد نزنین تا سفت نشه.اگه دیدین به دستتون میچسبه آرد نزنین یکذره دستتون روغن بزنین و خمیر رو جمع کنین و روشو بپوشونین و ۴۵-۶۰ دقیقه استراحت بدین بعد از خمیر حدود ۲۰ توپ به اندازه نارنگی بردارین و روشونو بپوشونین تا خشک نشن و یکی یکی با وردنه باز کنین و با فرچه روش روغن مایع بمالین و تا کنین، دوباره روغن مایع بمالین و باز تا کنین و داخل سینی فر که کاغذ روغنی گذاشتین بچینین با فاصله. بعد روشونو بپوشونین تا داخل سینی ۲۰ دقیقه استراحت کنن بعد روشون مخلوط زرده تخم مرغ و روغن مایع و خواستین کمی زعفران بمالین و کنجد بپاشین و در فر ۲۰۰ درجه بپزین تا روشون سرخ شه . نکته: برای اینکه خمیرتون نرم باشه، اولا نباید زیاد آرد بزنین و دوما باید خیلی ورز بدین تا خمیر کشسان بشه. داخل پوآچاها کاهو خیار گوجه و پنیر و هر چیز دلخواه دیگه بزارین. @KitchenAuntKhatoon

#شکلات تبلت دلبرانه😍 حتما از شکلات مرغوب استفاده کنید. میتونید از بسته های صد گرمی که سوپرمارکتها در مارکهای مختلف با درصدهای متفاوت دارن استفاده کنید. یا شکلات تخته ای مصرف کنید. من فقط شکلات تخته ای مارک کارات رو توصیه میکنم... 💠حدود 120 گرم شکلات تخته ای مارک◀ کارات رو خرد کردم ◀شکلات مرغوب هست و نیازی به اضافه کردن روغن مایع نیست. شکلات رو در ظرف بریزید و روی بخار کتری بذارید. دقت کنید به هیچ عنوان کف کاسه با آب داخل کتری تماس نداشته باشه. دقت کنید قاشقی که داخل شکلات میزنید کاملا خشک باشه چون اگه قطره ای آب وارد شکلات بشه باعث سفت شدن و خوب ذوب نشدن شکلات میشه. ◀میتونید 30 ثانیه در مایکروفر بذارید و بعد دربیارید هم بزنید و دوباره برای 30 ثانیه دیگه در مایکروفر قرار بدید تا شکلات یکدست ذوب بشه ◀من معمولا داخل مایکروفر شکلات رو ذوب میکنم. برای قالب از انواع قالبهای سیلیکونی مستطیل شکل میتونید استفاده کنید. 💠من از یه ظرف پلاستیکی معمولی استفاده کردم تا ببینید که این ظرف هم کارتون رو راه میندازه چون ممکنه قالب سیلیکونی در دسترس همه نباشه... ◀ظرف نیازی به چرب کردن نداره شکلات مذاب رو داخل ظرف بریزید و چندبار روی سطح کار بکوبید تا حبابهای هوا از داحل شکلات خارج بشن. چند دقیقه بذارید یخچال ولی مدام چک کنید. همین که نیم بند شد دربیارید و روشو با انداع مغزیجات؛ترافل؛میوه خشک و ...تزئین کنید. 💠من از هر کوکی میتونید استفاده کنید بعد قالب رو بذارید یخچال تا شکلات سفت بشه. در آخر دور تا دور ظرف رو از اطراف شکلات آزاد کنید و خییلی راحت شکلات رو از قالب دربیارید کلیپ بیصداببینید🔇🔇

چوبهاي دارچيني مواد لازم براي خمير ارد 1 و نيم پيمانه كره نرم شده با دماي اتاق 100 گرم ( یا مارگارین ) روغن جامد یا مایع نمیشه . فقط کره یا مارگارین شكر 2 قاشق غذاخوری بيكن پودر 1 ق مرباخوری اب يخ 2 ق غذاخوری وانيل نصف قاشق چایخوری دارچین 1 قاشق مرباخوری مواد رومال 1 قاشق کره آب کرده شكر 2 ق غذاخوری دارچين 1 قاشق مرباخوری ارد و شكر و بيكن پودر و وانيل و دارچين را مخلوط كنيد و با هم زن دستي بزنيد تا هوا وارد كنيد كره نرم شده را اضافه كنيد مخلوط كنيد تا موادتون شن مانند بشه بعد اب يخ رو يك قاشق يك قاشق اضافه كنيد و مخلوط كنيد تا يه خمير نرم و لطيف به دست بياد داخل كيسه بگذاريد سپس 15 دقیقه یا..... داخل يخچال گذاشته بعد روي ميز كار را ارد پاشي كنيد و خمير را ورز دهيد تا نرم شود بعد با وردنه باز كنيد به ضخامت 1 سانت و با كاتر پيتزا برش بديد تا چوبهاي با ضخامت 1 سانت در 5 سانت داشته باشيدداخل سيني بچينيد بايد سيني فر رو چرب كنيد بعد كاغذ روغني بندازيد و روي كاغذ رو هم چرب كنيد حتما حتما كره را اب كنيد با برس روش بكشيد و شكر و دارچين را مخلوط كنيد روي چوبها بپاشيد داخل فر كه از قبل با دماي 170 گرم كرديد به مدت 12 تا 15 دقيقه تا زماني كه طلايي بشه بپزيد . نكات مهم 🌹 اگر با مدت داده شده توي فر طلايي نشد كمي بيشتر بذاريد اين خمير رو ميتونيد دو روز قبل آماده كنيد و در يخچال بگذاريد نوش جان #چوب_دارچینی_بلقیس #آشپزی_بلقیس @KitchenAuntKhatoon

کرم کارامل با ژله یه دسر جذاب و بسیار خوشگلی😍 کرم کارامل و ژله ( برای 4 نفر ) برای این دسر خوشکل از قالب های ساوارین استفاده میکنم . قالبهای ساوارین به قالبهایی گفته میشه که وسط کار کمی تو خالی باشه . بسته های کرم کارامل تو تمام فروشگاهها و سوپرمارکتها در دو طعم پیدا میشه . وانیلی و شکلاتی . من وانیلی ریختم . یک بسته پودر کرم کارامل رو تو قابلمه بریزید دو لیوان معمولی یا پیمانه ی شیرینی پزی شیر سرد روش بریزید دقت کنید لیوان شیر بزرگ نباشه چون کرم کاراملتون باید قالبی در بیاد بنابراین میزان شیر مهمه . لیوان من سایز پیمانه ی شیرینی پزی هست تو این دستور من دو لیوان شیر ریختم معادل 300 گرم ( هر پیمانه معادل 150 گرم هست ) پس شد 1 بسته کرم کارامل + دو پیمانه شیر سرد با هم مخلوط کنید روی حرارت بذارید مرتب هم بزنید . نکته ای که بارها گفتم و باز دوستان میپرسن بازم میگم کرم کارامل روی حرارت مثل فرنی اصلا نمیبنده . فقط وقتی جوشید زمان بگیرید بیشتر از دو دقیقه نجوشه . تو کلیپ مراحل نچسبیدن ژله یا کرم کارامل یا دسرها تو قالب را توضیح دادم بعد از بسته شدن کرم کارامل از هر بسته ژله ای که داشتم 1 قاشق غذاخوری پودر ژله برداشتم و با سه قاشق آب جوش حل کردم و بعد تو گودی قالب ریختم . @KitchenAuntKhatoon

حلوای بوتیکی آرد گندم 2 لیوان ( من آرد سفید ریختم ) 1 لیوان آرد برنج کره ی آب کرده 200 تا 250 گرم ( که میشه 1 و 1/4 لیوان ) تجربه ( میزان جذب رطوبت در آردها متفاوته بنابراین بسته به جنس آرد ممکنه میزان کره بیشتر مصرف بشه . ابتدا 200 گرم بریزید بعد در صورت نیاز بیشتر اضافه کنید . من 250 گرم ریختم ) پودر قند یا پودر شکر 1و نیم تا 2 لیوان ( با 1 لیوان و نیم شیرینیش ملایمه ) زعفران غلیظ 1 قاشق غذا خوری ( اگر خواستید شکلاتیش کنید باید 2 قاشق پودر کاکائو بریزید و 2 قاشق از آرد کم کنید ) ابتدا آرد گندم را روی حرارت قرار میدهیم و در اواسط تفت خوردن ارد برنج را اضافه کرده با حرارت کم تفت داده تا بوی خوشی از آردها فضای خونه رو پر کنه . اگر قراره زعفرانی بشه نباید ارد تغییر رنگ بده که رنگ زعفران مشخص بشه ولی اگر قراره شکلاتی یا دارچینی یا ..... بشه تا رسیدن به رنگ دلخواه تفت دهید . از روی حرارت برداشته کره میریزیم و چند دقیقه دیگه تفت میدیم . بذارید کنار ولرم بشه حالا زعفران یا پودر کاکائو یا دارچین یا هل یا .... بریزید و در آخر پودر شکر . حدود 15 دقیقه ورز دهید تا کاملا پودر شکر به خورد مواد بره و یک خمیر نسبتا نرم داشته باشیم . مواد را هم در سینی و هم در قالبهای سلیکونی میتوان ریخت . اگه تو قالب سلیکونی ریختید خوب فشرده کنید بعد 2 تا 3 ساعت فریز کرده سپس خارج کنید ولی اگر مواد را در سینی ریختید تو یخچال نذارید بذارید گوشه ی آشپزخانه بعد از بسته شدن برش بزنید . من روی حلواها را با ژله ی بریلو تزیین کردم میتونید پودر پسته یا بادام یا .... بریزید تمام تزیینات روی حلوا کار دستمه @KitchenAuntKhatoon

#حلوا بوتیکی توضیحات در پست قبل👆 بابت یاد دادن همین نوع حلوا شما هزینه زیادی باید بکنید ولی کانال ما یه کلاس آشپزی #رایگان😍 @KitchenAuntKhatoon