❓سوال : اگر فراموش کنیم نمک به خمیر بزنیم چه باید کرد؟ ✅طعم نان مدیون نمک آن است و از طرفی خمیر بی نمک سریعا دچار فروپاشی شده ومتلاشی می گردد ونان را دچار پارگی ودررفتگی می کند.خصوصا اگر آرد ها نیز ضعیف وکم گلوتن( چسب ) باشند به هیچ وجه نمی توان چانه پهن شده را از روی میز بلند کرد!⭕ اصولا ما برای مقابله با ضعف وسستی آرد می بایست بین ۶۰۰ تا ۱۰۰۰ گرم نمک به یک کیسه آرد تزریق نماییم. 👈🏻درهر حال چنانچه شما با این مشکل مواجه شدید باید بلافاصله نمک را روی خمیر بریزید و شروع به ترکیب کردن انها باهم کنید. 🧂توصیه میکنیم که مقدار نمک مصرفی ابتدا در داخل یک لیوان آب حل کرده و سپس روی خمیر بریزید. 🌾برای جبران نرمی یا خیسی خمیر چند مشت آرد روی آن بپاشید بعد از 5 دقیقه خمیر را بپزید مشکل سستی ان برطرف می شود. 👌🏻بزرگ ترین کمک نمک به نانوا جلوگیری از فروپاشی بافت خمیر است که هیچ چیز جر گلوتن قادر به جبران ان نیست. @Nanekhooshe #نکات_و_تکنیک_های_مهم_پخت

✅برخی از تولیدکنندگان آرد کامل در کشور شما میتوانید برای خرید ارد کامل با این دوستان در تماس باشید: آقای بهمنی( ۰۹۱۲۱۱۲۶۵۱۹)در شهر اراک آقای بحرمدنی(۰۹۱۵۳۵۸۴۴۱۸) در شهر مشهد آقای سبزیان(۰۹۱۳۵۶۲۰۰۴۰) در شهر اصفهان 🌾شما هم اگر افرادی را در کشور می شناسید که آرد و یا نان کامل تولید میکنند به ما معرفی کنید @Nanekhooshe #تهیه_و_خرید_آرد_و_گندم

🌾تولید یک نان سالم با یک تنور ساده ! ✅این تنور آرم استاندارد ندارد ولی آرد استاندارد -تخمیر استاندارد - زمان پخت استاندارد دارد. 👌🏻 مهم نیست تنور شما آرم طلایی داشته باشد ! مهم این است که آرد طلایی داشته باشد وبا سبوس گیری توسط سازمان دارو وغذا تهی سازی نشده باشد . 👈🏻مهم نیست شما تختواب راحتی داشته باشید مهم است که خواب راحتی داشته باشد . 🌾🌾🌾 @Nanekhooshe #نان_کامل_چیست #انواع_تنور_پخت_نان

🌾نگهداری خمیر در قدح را تخمیر اولیه گویند که می بایست در حدود یک و نیم الی سه ساعت باشد ونگهداری چانه روی میز یا سینی به مدت حدود 10 تا 20 دقیقه را تخمیر ثانویه گویند. ✅هر دو استراحت برای پخت نان الزامی می باشد. @Nanekhooshe #تخمیر_چیست_چه_اهمیتی_دارد #نحوه_چانه_گیری_انواع_آن #نکات_و_تکنیک_های_مهم_پخت

🌹اهمیت نان در احادیث اهل بیت(علیهم السلام) @Nanekhooshe #نان_در_روایات

❌اشتباه نکنید این لنگ حمام نیست ! این یکی از نانهائی است که در تهران پخته می شود وملت با اشتها می خورند.! ⭕وزارت بهداشت و سازمان غذا و دارو هم آن را تایید میکند... ✅ تلخند: سفارت آمریکا را باز کنید،وزارت بهداشت را ببندید،خطرش کمتر است!!! @Nanekhooshe #مضرات_نان_های_سفید_و_بازاری

❓چانه گیری چه اثری روی نان دارد؟ 1️⃣ از در رفتگی نان هنگام پهن کردن جلوگیری می کند. 2️⃣ روی نان صاف تر و شفاف تر می شود. 3️⃣ از داغ زدگی نان جلوگیری می کند. 4️⃣ از فرار گازهای مفید خمير جلوگیری مي کند. @Nanekhooshe #نحوه_چانه_گیری_انواع_آن #نکات_و_تکنیک_های_مهم_پخت

✅ آمرزش به واسطه خوردن یک تکه نان پیداشده! حضرت رسول الله صلی الله علیه و آله و سلم : هرکه تکه ای از نان یا خرما بیابد و آن را بخورد ،از درونش جدا نشود تا خدایش بیامرزد. 🌾🌾🌾🌾🌾🌾 امالی،شیخ صدوق،صفحه ۲۹۹ @Nanekhooshe #نان_در_روایات

✅ آموزش تهیه خمیر و نسبت ترکیب مواد اولیه با هم 🌾🌾🌾

🙏🏻نانوا شوید و نان را در خانه طبخ کنید بخش اول تهیه خمیر ✅فایل آموزش تهیه خمیر و نسبت ترکیب مواد با هم در کانال قرار داده شد. برای مشاهده و دانلود فایل ،حالت نمایش کانال رو به نمایش پیام ها تغییر دهید...🌾 انشالله در پست های بعدی راه اندازی نانوایی خانگی و همچنین نحوه راه اندازی و کار با تنورگلی را توضیح خواهیم دادید.

👌🏻آموزش نحوه راه اندازی و آماده سازی تنورگلی ثابت بازهم اگر در این مسیر به مشکلی برخوردید ما در کنار شما هستیم. 🙏🏻لطفا برای حفظ سلامتی خود و خانواده تان همین امروز اقدام به پخت نان کنید.حتی روی ساج سفالی خانگی 🌾🌾🌾🌾🌾 @Nanekhooshe #انواع_تنور_پخت_نان #نکات_و_تکنیک_های_مهم_پخت

🙏🏻نانوا شوید و نان را در خانه طبخ کنید بخش دوم راه اندازی و آماده سازی تنور گلی ✅فایل آموزش آماده سازی و راه اندازی تنور گلی ثابت در کانال قرار داده شد. برای مشاهده و دانلود فایل ،حالت نمایش کانال رو به نمایش پیام ها(messages) تغییر دهید...🌾 انشالله در پست های بعدی راه اندازی نانوایی خانگی و همچنین نحوه تهیه خمیر ترش را توضیح خواهیم دادید.