#به_عشق_مولا_علی_علیه_السلام 🌾تولید #خمیر_مایه طبیعی در ۵ روز 🌾 1️⃣ مرحله‌ی اول: به میزان مساوی از آرد و آب را در یک کاسه با هم مخلوط کنید ( پیشنهاد ما ۵۰ گرم آب و ۵۰ گرم آرد می باشد ) آن‌ها را خوب هم بزنید. 2️⃣ مرحله‌ی دوم: روی کاسه را با یک حوله به صورت شل و آزاد بپوشانید و ظرف را در دمای اتاق قرار دهید. نگه داشتن ترکیب در محیطی که اندکی گرم است ،توصیه میشود. 3️⃣ مرحله سوم: دو بار در روز، یک بار صبح و یک بار عصر به ظرف سر بزنید و یک یا دو قاشق غذاخوری آرد و آب به طور مساوی به آن اضافه کنید. با این کار شما به مخمرهای خودتان غذا می‌دهید بعد از ۳ الی ۵ روز، مایه خمیر شما شروع به حباب زدن می‌کند که نشانه‌ی خوبی است. چیزی که باعث پف کردن نان می‌شود در واقع همین گازها هستند. بعد از روز پنجم مایه خمیر شما باید حدود ۲ برابر حجم اولیه بزرگ و آماده‌ی استفاده شده باشد. 🔴 ادامه ی مطلب در پست بعدی #نان #انجمن‌تغذیه‌وسلامت‌استان‌البرز @anjoman_alborz

✅ یکی از راه‌های مطمئن شدن از آمادگی #خمیر_مایه، انداختن کمی از آن داخل یک لیوان آب است. اگر خمیر روی سطح آب ایستاد یعنی آماده‌ی استفاده است. 💯 پیشنهاد میشود به ازای هر کیلو آرد، حدود ۱۰۰ گرم خمیرمایه خمیر ترش خانگی استفاده کنید. 💦 اگر از تمام خمیر ترش استفاده نمی‌کنید، می‌توانید طبق روال قبل، مابقی آن را روزانه با آب و آرد تغذیه کنید، یا آن را در یخچال قرار دهید و هفته‌ای یک بار به آن آب و آرد اضافه کنید. #نان #انجمن‌تغذیه‌وسلامت‌استان‌البرز @anjoman_alborz