#کیک_شربتی کیک باقلوا یا کیک شربتی کیکی بسیار مجلسی و خوشمزه و عالی آرد 3 لیوان شکر1.5 لیوان روغن 1.5 لیوان (من یه کوچولو از این مقدار کمتر ریختم) (فرقی نداره مایع یا جامد) ماست 1.5 لیوان( ترش نباشه) تخم مرغ 6 عدد بیکینگ پودر 3 ق چ پودر هل 1 ق چ زعفران غلیظ به میزان لازم و به دلخواه برای شربت آب 1.5 لیوان شکر 1.5 لیوان گلاب کمتر از نصف لیوان زعفران به میزان لازم روغن و شکر رو با هم مخلوط کردم . با همزن کمی زدم . پودر هل رو هم اضافه کردم .تخم مرغ ها رو دونه دونه به موادم اصافه کردم و هر سری خوب با همزن زدم . بعد ماست رو ریختم و کمی هم زدم .( من این بار داخل مواد هم کمی زعفران ریختم به دلخواهه) آرد و بیکینگ پودر رو الک کردم و داخل موادم ریختم و دیگه با قاشق هم زدم ، زیاد هم نزنین . قالب 30 در 40 ( قالب من 34 در 44 بود) رو انتخاب کردم و توش کاغذ روغنی انداختم . اگه قالب کوچیکتر باشه ارتفاع کیک بیشتر و اگه قالب بزرگتر باشه ارتفاعش کمتر میشه . بستکی به علاقه خودتون داره موادم رو داخلش ریختم و در فر از پیش گرم شده با درجه 180 به مدت 25 دقیقه قرار دادم . از اونجا که دمای فرها فرق داره زمانش رو حتما خودتون چک کنین . برای شربت هم آب و شکر و زعفران رو روی حرارت قرار دادم . ده دقیقه که جوشید ، گلاب رو اضافه کردم و از روی حرارت برداشتم . اگه دوست داشتین توی شربت میتونین هل هم بریزین . بعد از اینکه کیک پخت ، از فر بیرون آوردم و خنک شد برگرددوندم و کاغذ روغنی رو کندم و دوباره توی قالب گذاشتم و توی خود قالب برش دادم ، من به شکل لوزی برش دادم و بعد شربت خنک رو روش ریختم . روی کیک هم کمی پودر نارگیل و پودر پسته ریختم . بعد کیک رو داخل یخچال گداشتم تا خنک بشه و موقع سرو خوشمزه تر بشه . نکته : وقتی میخواین شربت رو روی کیک بریزین ، حتما هم کیک و هم شربت خنک باشه . با این مقدار و در این قالب برای من بین 80 تا 90 برش شد . البته بستگی به خودتون داره چه اندازه برش بدین . #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

☘️تمام مواد به دمای محیط رسیده باشه. اندازه قالب هم 23تا25 #كيك_زبرا_اسفنجی ابتدا این مواد را باهم مخلوط میکنیم. 5عدد زرده تخم مرغ و1تخم مرغ کامل را باهمزن میزنیم وبه نوبه 1/2استکان روغن مایع (60گرم)+1/2 استکان (80گرم)شیر+1استکان (75گرم)آرد و1 قاشق مرباخوری بیکینگ پودر و کمی وانیل ایرانی همگی را با همزن بزنید تا مخلوط شوند. جداگانه 5عدد سفیده تخم مرغ را با 1 استکان یا(75گرم) پودر شکر با همزن میزنیم تا پفکی شود و وقتی ظرف را وارونه میکنید نریزد. در این مرحله سفیده تخم مرغ را در چند مرحله به زرده ها اضافه وبا لیسک به شکل دورانی مخلوط کنید (دقت کنید که آهسته هم بزنید تا پف مایه کیک نخوابه). در دو ظرف مایه کیک را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید. (با ترازو این کار را انجام بدین تا دقیق هر دو به دوقسمت مساوی تقسیم شوند). برای قسمت کاکائویی: 10 گرم پودر کاکائو (1ونیم قاشق غذاخوری) را با 30 میلی لیتر آب گرم(4 قاشق غذاخوری) مخلوط وبه مایه کیک اضافه ومخلوط کنید. قالب کیک را کاغذ روغنی بندازید وطبق ویدئو به طور مساوی از موایه کیک لایه لایه بریزید (از هرکدام به طور مساوی 4 قاشق بریزید) و قالب را در فر از قبل گرم شده بادمای 150 درجه به مدت 50 دقیقه تا کیک پخته شود. #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کیک_زبرا_اسفنجی #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

خوراک بادمجان و پلوی قالبی مواد لازم: بادمجان 5 عدد(قلمی و کشیده) پیاز 1 عدد روغن زیتون 3 قاشق غذاخوری فلفل چارلستون 2 عدد فلفل پاپریکا 2 عدد گوشت گوساله 250 گرم سیر 2 حبه رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری گوجه فرنگی 2 عدد آب داغ 1 لیوان نمک 1 قاشق چای خوری فلفل سیاه 1 قاشق چای خوری برنج 2 لیوان روغن مایع به مقدار لازم جعفری تازه بمقدار دلخواه . طرز تهیه: .بادمجان ها را شسته و خشک می کنیم و اگر پوست سالم و ظریفی دارد، نیازی نیست پوست آن ها را جدا کنیم. بادمجان ها را برش های طولی نازک می زنیم و درصورت دلخواه به آن ها نمک زده و اجازه می دهیم تلخی آن ها گرفته شود سپس بادمجان ها را آبکشی کرده و خشک می کنیم و در مقدار کمی روغن مایع ، دو طرف برش های بادمجان را سرخ می کنیم. پیاز را نگینی خرد کرده و در روغن_زیتون کمی تفت می دهیم سپس فلفل چارلستون و فلفل پاپریکا را نگینی خرد کرده و به پیاز اضافه می کنیم و تفت می دهیم سپس سیر له شده را اضافه می کنیم. گوشت قیمه ای را به سبزیجات اضافه کرده و همه ی مواد را به خوبی با هم مخلوط کرده و تفت می دهیم تا آب گوشت کشیده شود سپس رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و کمی تفت می دهیم و در آخر گوجه فرنگی های رنده شده یا پوره شده را به همراه نمک و فلفل سیاه به مخلوط گوشت اضافه کرده و اجازه می دهیم همه ی مواد به آرامی با هم بپزد. در ظرف دیگری برنج را نیم پز می کنیم. در یک قالب کمربندی برش های بادمجان سرخ شده را روی دیواره ی قالب طوری کنار هم می چینیم که قسمتی از طول بادمجان کف قالب را بپوشاند و قسمت انتهایی آن نیز از لبه ی قالب بیرون بماند برای پوشاندن روی خوراک و کف قالب را نیز با برش های بادمجان می پوشانیم. مخلوط گوشت را درون قالب می ریزیم و آن را کف قالب پهن و یکدست می کنیم سپس برنجِ نیم پز شده را روی مخلوط گوشت ریخته و کمی فشار داده و روی آن را صاف و یکدست می کنیم، یک لیوان آب داغ را روی تمام سطح خوراک می ریزیم و با انتهای برش های بادمجان و باقی مانده ی بادمجان ها، روی برنج را کاملا می پوشانیم. قالب را درون فری که از قبل با دمای 190 درجه ی سانتی گراد روشن کرده ایم، قرار می دهیم تا روی خوراک طلایی شود سپس از فر خارج کرده و اجازه می دهیم حدود 15 دقیقه استراحت کند سپس در ظرف مورد نظر برمی گردانیم و با جعفری تازه روی آن را تزیین کرده و سرو می کنیم. .نکات: - به جای گوشت می توانیم از گوشت چرخ کرده استفاده کرد. - این غذا را میتونید در قابلمه نچسب و روی اجاق تهیه کرد #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#خوراک_بادمجان_و_پلوی_قالبی #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#آدانا_کباب تو فر مواد لازم :👇 بادمجون درشت : 4-3 عدد فلفل شیرین درشت : 3 عدد فلفل تند : 2-1 عدد گوشت چرخ کرده : 300 گرم گوجه : 3 عدد پیاز درشت : 1 عدد جعفری خورد شده : 1 پیمانه سیر : 1 حبه روغن مایع : 1 ق غ کره : 20 گرم نمک، پاپیریکا، فلفل سیاه : مقدار لازم . دستور تهیه :👇 در ابتدا بادمجون ،فلفل تند،فلفل شیرین و گوجه رو روی گاز کاملا کبابی کنین و بعد از پوست کردن با چاقو کاملا خورد کنین. پیاز،جعفری ،گوشت،سیر و ادویه ها رو بهش اضافه کنین و مثل کباب کوبیده یک ربعی ورز بدین. این مرحله خیلی مهمه و سعی کنین خسته نشین. حالا روشو بپوشونین و به مدت 1 ساعت بزارین تو یخچال. از یخچال در بیارین و موادتون رو به پنج تا شش قسمت دربیارین و گلوله کنین. این عملیات گوله کردن به باز نشدن کبابتون موقع پخت کمک میکنه. داخل سینی فر یا تابتون رو چرب کنین وهمونطور که تو فیلم مشخصه به شکل کباب کوبیده دربیارین و مابینشون گوجه بزارین و‌ داخل فریکه از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کردین قرار بدین و به مدت 30 دقیقه بپزین و‌اواخر پخت کره اب شده رو بهش اضافه کنین. اگرم تو تابه روی گاز میپزین زمان پختتون 40-30 دقیقه است. کباب ما کمی آبداره و‌نباید سفت شه که لطافتش رو از دست میده. طوریکه نونتون رو به کف تابه آغشته کنین و روی کباب ها قرار بدین. این غذا با نون و برنج عالیه. برای دورچین هم از مخلوط پیاز،گوجه و جعفری خورد شده و سماق استفاده کنین. #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#آدانا_کباب #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

بورک اسفناج موادلازم: ورق یوفکا 3 عدد اسفناج پیاز 1 عدد نخودفرنگی، فلفل دلمه هرکدوم 1 لیوان پنیر چدار زرده تخم مرغ 1 عدد زعفران کمی طرز تهیه: ورق یوفکا را را به چهار قسمت تقسیم کنید و طبق کلیپ لوله کرده و با خلال دندان بهم وصل کنید. و در سینی فر که کاغذ روغنی انداخته بذارید و از موادمقداری گذاشته و با فرچه اطراف خمیر را با زرده تخم مرغ که با زعفران مخلوط کرده اید رومال کرده و کمی سياه دانه و یا کنجد زده و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد تا موقعی که اطراف بورک طلائی و برشته شود و 5 دقیقه آخر هم پنیر چدار ریخته و همین که پنیر آب شد بورک اسفناج آماده است. مواد میانی: ابتدا اسفناج را شسته و خرد کنید. در تابه پیاز خرد شده را در روغن کمی تفت داده تا سبک شود و اسفناج را اضافه و نمک، فلفل، کمی زعفران و ادويه دلخواه زده و بزارید 5 دقیقه باهم تفت بخورد و بعد مابقی مواد را بریزید (فلفل دلمه خردشده، نخودفرنگی، قارچ، هویج و ...) و بعد کمی تفت داده از روی حرارت برداشته و بزاریدخنک بشن وبعد استفاده بکنید مواد وسط بورک هرچه دوست دارید به اسفناج اضافه کنید از یوفکا ترکی استفاده کردید دو لایه روی هم بزارید چون خیلی نازک هست. #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#بورک_اسفناج #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#اسلایس_رنگینک آرد گندم یا آرد سنگک 500 گرم روغن جامد یا کره 250 تا 300 گرم (من از ترکیب کره و روغن جامد استفاده کردم) (بسته به جنس آرد ممکنه مقداری بیشتر از 250 گرم استفاده شود) برای رنگینک بشقابی میتونید از ترکیب کره و روغن مایع یا روغن مایع به تنهایی استفاده کنید. خرمای سیاه یا رطب 500 گرم پودر دارچین 1 قاشق مرباخوری یا بیشتر(به سلیقه شما بستگی داره) مغز گردو 100 تا 150 گرم پودر قند 130 گرم برای تهیه رنگینک میتونید بعد از تفت دادن آرد و روغن پودر قند را به اون اضافه کنید یا در مرحله نهایی بعد از اینکه آرد و روغن را روی خرماها ریختید و آرد و روغن خنک شد پودر قند را روی آن الک کنید. من برای تزئین اسلایسها از شکلات سفید مذاب به جای پودر قند استفاده کردم،شما میتونید در مرحله نهایی پودر قند را روی اسلایس ها الک کنید. من دستور رو نصف کردم ابتدا هسته خرما را در آورده و با کارد یا قیچی آنها را نگینی کنید. گردو را هم نگینی کنید و کنار بگذارید. در تابه آرد گندم را روی حرارت ملایم قرار داده و مدام هم بزنید تا طلایی رنگ شود. سپس کره یا روغن جامد را اضافه و خوب مخلوط کنید تا کاملا یکدست شود. در انتها پودر دارچین را اضافه و مخلوط کنید. مخلوط آرد و روغن را کنار بذارید تا به دمای محیط برسه. کف ظرف مستطیل شکل را دو لایه نایلون بیندازید. نیمی از مخلوط آرد و روغن را کف ظرف پهن کنید. سپس مقداری از خرمای نگینی را هم روی آن پخش کرده و 10 دقیقه در یخچال قرار دهید در حدی که مخلوط آرد و روغن کمی خودش را بگیرد(زیاد سفت نشود) سپس از یخچال خارج کرده و گردوی نگینی و بقیه خرما را هم روی پخش کنید و با دست کاملا فشرده کنید. در انتها باقی مانده مخلوط آرد و روغن را روی سطح مواد پهن و صاف کرده و در یخچال بگذارید تا کاملا ببندد. بعد از یخچال خارج کرده و چند دقیقه صبر کنید تا از سردی بیفته و با کارد تیز برش بزنید. اگه از یخچال در بیارید و بلافاصله برش بزنید تکه تکه میشه و اسلایس ها ظاهر تمیزی نخواهند داشت. بعد روی اسلایسها پودر قند الک کنید یا مثل من میتونید از شکلات سفید مذاب برای تزئین اونها استفاده کنید. تکه ای شکلات سفید را خورد کنید و روی بخار کتری ذوب کرده و صبر کنید تا از داغی بیفتد و بعد تزئین کنید. میتونید رنگینک را برای مهمانی از چند روز قبل تهیه و در ظرف در بسته در یخچال نگهداری کنید. من معمولا برای سرو از یکساعت زودتر رنگینک رو از یخچال خارج میکنم تا به دمای محیط برسه. #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#اسلایس_رنگینک #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

ارد: ۲۰۰ گرم (۱.۶ پیمانه) آرد ذرت: ۱۰۰ گرم (۰.۸ پیمانه) آب گرم: ۱۶۰ میلی لیتر (۴.۶پیمانه) روغن زیتون: ۴۰میلی لیتر (۱.۶پیمانه) مخمر: ۷ گرم شکر: ۱ ق.غ نمک: ۱ ق.چ هویج: ۱ عدد سیب زمینی شیرین: ۱ عدد جعفری پنیر ورقه ای ‼️جایگزین سیب زمینی شیرین همون سیب زمینی معمولی هست #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#فیلم_آموزشی #کوفته_اسپانیایی #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#سلام_صبح_زیباتون_بخیر ☕ 🌸 😊 عیدتون مبارک 🌸 عمــــرتون بـلنـد🌸 ایـمانـتون راســخ🌸 لبتون خندون😊 الله نگهدار تون 💖 علی یارتون 💖 همراهتون دعای خیـروالدین👵👴 روزگارتون پـرمـهر💕 دلتـون خوش و نـورانی به نور خدا💖✨💖 میلاد باسعادت حضرت علی علیه السلام و روز پدر مبارک 🌸🎊🌸 #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#تهچين_لوبياپلومجلسي . . .همه استاد پخت لوبيا پلو هستند و كليپ واضح هست 🛑.نكته🛑: . .براي اينكه سيب زميني ها روي هم قرار بگيرند بصورت خيلي نازك برش دادم . . فقط قسمت زعفراني كه شامل ( برنج و ماست و زعفرون و يه زرده تخم مرغ خيلي كوچيك هست) ، نبايد زياد ضخيم باشه و بصورت يك لايه خيلي نازك باشه، مال من در حد يك كفگير بود كه باعث بشه فقط سيب زميني ها رو منسجم كن . . .گوشت قلقلي متشكل از : گوشت چرخ شده و پياز رنده شده و زردچوبه و ادويه كاري و فلفل سياه و آرد نخودچي، نمك و بعد از ورز دادن بصورت گلوله هاي كوچك درست كردم و در روغن داغ سرخ كردم و دور تا دور ظرف قابلمه چيدم و تقربياً نيمي از قلقلي ها رو در برنج فرو كردم( ميتونيد گوشت قلقلي ها رو حذف كنيد فقط مواد لوبيا رو يا با گوشت چرخ شده يا گوشت قيمه قيمه شده بذاريد ) وبعد مواد لوبيا پلو( پياز سرخ ميكنيم بهمراه گوشت چرخ شده (يا ميتونيد از گوشت تيكه گوسفندي استفاده كنيد ) و زرچوبه و ادويه كاري، نمك رو اضافه ميكنم به همراه رب گوجه و زعفرون) رو وسط گذاشتم و توي اين مواد كه در تصوير مي بينيد كمتر از نصف استكان زعفرون دم كشيده ريختم و ادامه کار .قابلمه رو روي اجاق گاز به مدت نيم ساعت با شعله ملايم گذاشتم تا پلو دم بكشه. #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#تهچين_لوبياپلومجلسي #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#پاپلی_کیک تخم مرغ به دمای محیط رسیده 4 عدد شکر 9 قاشق غذاخوری وانیل 1/4 قاشق چایخوری روغن مایع 9 قاشق غذاخوری شیرخشک قنادی 9 قاشق غذاخوری شیرخشک قابل جایگزینی نیست شیرخشک قنادی رو از لوازم قنادی تهیه کنید و با شیرخشک بچه فرق داره(دقت کنید که شیرخشک حتما بدون نمک باشه) پودر کاکائو 3 قاشق غذاخوری برای هر قسمت(ساده و کاکائویی) آرد 1 و 1/2 پیمانه بیکینگ پودر 1 قاشق غذاخوری نمک 1 پنس در قسمت کاکائویی 3 قاشق پودر کاکائو اضافه میشود بنابراین در قسمت سفید باید 3 قاشق آرد بیشتر اضافه کرد تخم مرغ+وانیل+شکر را 7 دقیقه با دور تند همزن بزنید تا سبک و روشن شود. روغن را اضافه و 1 دقیقه دیگر در حد مخلوط شدن هم بزنید. سپس شیرخشک را اضافه کنید و هم بزنید تا مواد صاف و یکدست شود. بهتر است شیرخشک را ابتدا الک و بعد اضافه کنید تا گلوله نشود. سپس مواد را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید. به یک قسمت پودر کاکائو اضافه و مخلوط کنید. سپس به هر دو قسمت مخلوط آرد+نمک+بیکینگ پودر را افزوده و هم بزنید. به قسمت سفید رنگ 3 قاشق آرد بیشتر اضافه کنید. به دلیل سفت شدن خمیر بهتر است بعد از افزودن آرد کمی با دست خمیر را ورز دهید تا یکدست شود. لطافت خمیر در حدی است که اگر مقداری از آنرا در دست گلوله کنید کاملا لطیف و بدون ترک باشد. خمیر را در دست گلوله کرده و بنا به سلیقه خود در قالب 25 سانت بچینید. میتوانید بین خمیر مقداری مارمالاد؛کرمفیل یا نوتلا گذاشته و بعد خمیر را گلوله کنید. فر را از قبل با دمای 180 روشن کزده و برای 30 تا 40 دقیقه تا زمانی که خمیر دندان تمیز خارج شود بپزید. بعد از اینکه خلال دندان تمیز خارج شد بلافاصله از فر دربیاورید تا کیک خشک نشود. در تابه روی گاز این کیک به راحتی قابل تهیه است. برای فر برقی بیست درجه دما را کمتر کنید. از قالب 25 سانت استفاده کنید و کف قالب رو کاغذ روغنی انداخته و کمی چرب کنید. #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#پاپلی_کیک #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#سینامون_رول_گوشت این مقدار خمیر برای دوتا رول به اندازه رولهای توی تصویر و یا یک رول بزرگ میده، مقدارش برای 4 نفر هست. علت اینکه سینامون رول نامگذاری شده به دلیل استفاده دارچین در مواد گوشتیه که میتونید کلا مواد میانی رو به دلخواه عوض کنید. خب بریم سراغ مواد اولیمون برای تهیه خمیر نیاز داریم به :👇 دو پیمانه آرد شیرینی پزی نصف پیمانه شیر خشک قنادی نصف پیمانه روغن مایع یک قاشق غذاخوری پر مایه خمیر یک قاشق غذاخوری شکر یک قاشق مرباخوری نمک یک قاشق چایخوری بیکینگ پودر آب ولرم یک پیمانه (کم کم اضافه کنید تا خمیر آماده شود، ممکنه آب اضاف بماند) دستور تهیه :👇 تمام مواد را ترکیب میکنیم سلفون میکشیم و جای گرم میزاریم تا عمل بیاد (مدت زمان عمل آمدن خمیر به دمای بستگی دارد) بعد از عمل امدن پف خمیر را میگیریم سطح کار را ارد پاشی میکنیم به قطر نیم ساعت خمیر را باز میکنیم. (من باریکتر پهن کردم اما اگر قطرش نیم سانت باشه شکیل تره) روی خمیر هم کمی ارد میپاشیم و با وردنه باز میکنیم. اول روی خمیر پنیر گودا ورقه ای میزاریم بعد *مواد گوشتی (مثل مواد ماکارونی، پایین تایپ میکنیم) رول میکنیم و با نخ مث فیلم بالا برش میزنیم. تو ظرف مورد نظر با فاصله قرار میدیم و سلفون میکشیم ( آخه حین استراحت دوم و پخت بزرگتر میشن) به مدت 20 دقیقه جای گرم قرار میدیم و بعد سلفون رو برداشته و به مدت نیم ساعت در فر با حرارت 180 و با شعله پایین و یا در تابه به مدت نیم ساعت و زیر تابه شعله پخش کن بزارید وقتی یک طرف اماده شد طرف دیگه رو به مدت 3_4 دقیقه بزارید تا برشته بشه. تمام *ترکیب مواد گوشتی شامل :👇 1 عدد پیاز متوسط نگینی شده گوشت چرخ کرده 200 گرم رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری سر پر کاری، زردچوبه، و دارچین هر کدام یک قاشق چایخوری پر اول از همه پیاز رو تفت میدم، بعد گوشت و ادویه ها رو اضافه میکنیم، کمی تفت میدم تا بوی ادویه ها خارج بشه، رب گوجه رو اضافه میکنم و خوب سرخ میکنم تا بوی خامی رب گرفته بشه و رنگ روغن نارنجی بشه. #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#سینامون_رول_گوشت #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کاپ_کیک_شکلات_و_گردو تخم مرغ 2 عدد شکر 200 گرم (تقریبا یک لیوان) روغن مایع 100 گرم(تقریبا یک سوم لیوان) شیر 120 گرم (نصف لیوان) آرد سفید 225 گرم (یک و نیم لیوان) بیکینگ پودر 4 گرم (1 ق م سر خالی) پودر کاکائو 1 تا 2 ق غ وانیل 1/4ق چ گردو خرد شده به میزان دلخواه شکلات چیپسی به میزان دلخواه مواد به دمای محیط برسه . تخم مرغ و شکر رو با همزن پنج دقیقه خوب زدم تا کرم رنگ و کشدار بشه . وانیل هم اضافه کردم . روعن مایع و شیر رو هم ریختم و یک دقیقه هم زدم . همزن رو کنار گذاشتم . آرد و بیکینگ پودر و پودر کاکایو رو با هم مخلوط و سه بار الک کردم . داخل موادم کم کم ریختم و مخلوط کردم . داخل گردو خرد شده و چیپس شکلاتی یک قاشق آرد ریختم و مخلوط کردم . این کار بابت این هست که در همه پخش بشه و ته نشین نشه و داخل موادم ریختم . داخل قالب مافین کپسول انداختم . از هر نوع قالب کاپ کیکی می تونید استفاده کنید . از مواد تا دو سوم قالب ریختم . روی اون ها هم کمی شکلات چیپسی و گردو ریختم .فر رو از یک ربع قبل روشن کردم و داخل فر 180 درجه ،طبقه وسط یه مدت 20 تا 25 دقیقه قرار دادم . با این مقدار مواد برای من به این شکل حدودا 22 عدد شد . بدون فر هم می تونید به راحتی داخل فر دست ساز درست کنید به این صورت که یک قابلمه رو روی حرارت کم قرار بدید تا گرم بشه . داخل قالب یک رینگ یا سه پایه یا سبد قرار بدید . مواد رو که داخل قالب کاپ کیک ریختید داخل یک دیس بزارید و بعد که قابلمه گرم شد . دیس همراه با قالب کاپ کیک رو روی اون رینگ یا سبد و ... قرار بدید و در قابلمه رو بزارید . اگر در خوب چفت نمیشه از دم کنی استفاده کنید . تایم بدید تایم تقریبی و حدودا چهل دقیقه زمان می بره . #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کاپ_کیک_شکلات_و_گردو #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کیک_قلبی یه کیک با طرح قلبی قلبی😍❤❤ . تخم مرغ 3 عدد شکر 140 گرم (حدودا دو سوم لیوان) آرد سفید 150 گرم (یک لیوان) آب یا شیر 60 گرم (یک چهارم لیوان) روغن مایع 60 گرم (یک چهارم لیوان) بیکینگ پودر 4 گرم (1 ق چ) وانیل 1/4 ق چ خمیر برای طرح قلب کره 30 گرم پودر قند 25 گرم (2 ق غ) سفیده تخم مرغ 1 عدد آرد 30 گرم (حدودا 2 ق غ) رنگ خوراکی کرم وانیلی شیر نصف لیوان شکر 1 تا 2 ق غ آرد سفید 1.5 ق غ نشاسته ذرت 1 ق غ خامه 2 ق غ ( قابل حذف و یا کره 1 ق غ) وانیل 1/4 ق چ داخل هر قالب گرد و یا مربع میشه . اینکه من قالب قلبی شکل انتخاب کردم مهم نیست . سایز قالب به قطر 20 خوبه . به اندازه کف قالب کاغذ روغنی برش دادم و روش طرح قلب های کوچک و بزرگ کشیدم .کاغذ رو برگردوندم و کف قالب قرار دادم . طرح زدن : کره و پودر قند رو کمی با همزن زدم و بعد سفیده تخم مرغ رو اضافه کردم و زدم وبعد آرد رو الک کردم و ریختم و در حد مخلوط شدن ترکیب کردم . مواد رو دو قسمت کردم و به یکی رنگ خوراکی مشکی و به دیگری رنگ خوراکی قرمز ریختم داخل قیف یکبار مصرف ریختم و دور طرح رو خطوط مشکی کشیدم و داخلش رو با قرمز پر کردم . نیم ساعت داخل فریزر گذاشتم . از هر نوع کیکی میشه استفاده کرد ، من شیفون درست کردم زرده و سفیده رو جدا کردم (تخم مرغ خنک باشه ).سفیده رو با نیمی از شکر با دور تند همزن زدم تا فرم بگیره . زرده رو با مابقی شکر و وانیل هم زدم و بعد روغن مایع و بعد از کمی مخلوط کردن شیر رو اضافه کردم. آرد و بیکینگ پودر رو مخلوط و سه بار الک کردم. طی 2 تا 3 مرحله مواد آردی وسفیده رو داخل مواد زرده ریختم و به صورت دورانی ترکیب کردم . قالب رو از قریزر بیرون آوردم و مایه کیک رو ریختم . فر از یک ربع قبل گرم کردم .داخل فر 170 درجه حدودا 45 دقیقه طبقه وسط قرار دادم . به تنهایی همین ساده هم می تونید سروکنید . من یک کرم وانیلی درست کردم و مابینش قرار دادم . برای کرم : شیر و نشاسته و آرد و شکر رو مخلوط و روی حرارت قرار دادم و مدام هم زدم به غلظت رسید وانیل ریختم و از حرارت برداشتم . می تونید به دلخواه کره و خامه هم بریزید . کیک که کاملا خنک شده از وسط برش دادم با کمی شیر لایه کیک رو مرطوب کردم . کرم رو داخل قیف ریختم و روی لایه کیک ریختم و کمی مغز گردو( و یا حتی میوه دلخواه) ریختم و لایه بعدی رو قرار دادم #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کیک_قلبی #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

شکلات خانگی اینم کلیپ شکلات خانگی واسه عزیزانی که درخواست داشتن ‎مواد لازم: ‎آب 1لیوان ‎پودر کاکائو 2 لیوان ‎کره 2سوم لیوان ‎شکر نصف لیوان ‎شیر 2سوم لیوان ‎پودرقند 1چهارم لیوان ‎📝طرز تهیه: ‎ابتدا داخل قابلمه بزرگی مقداری آب میریزیم و میگذاریم بجوشد، بعد زیر شعله را کم میکنیم...کره نرم شده و پودر کاکائو الک شده را باهم مخلوط میکنیم و آنها را داخل ظرفی کوچکتر از قابلمه آب ریخته و ظرف کوچکتر را روی آب در حال جوش روی شعله ملایم قرار داده و مرتب هم بزنید...دقت کنید هیچ توده ای داخل مواد باشد...حال یک لیوان آب گرم را به مواد اضافه کرده و خوب هم بزنید، زیر شعله را کمی زیاد کنید ولی مراقب باشید کاکائو نجوشد، درصورتی که احساس کردید دما زیاد شده دوباره شعله را کم کنید...مخلوط را به ظرف جداگانه ای منتقل کرده، شکر و پودرقند را باهم مخلوط و آنرا به شکلات اضافه کنید...شیر را جوشانده و صبر کنید کاملاً ولرم شود و بعد کم کم به شکلات اضافه کرده و خوب هم بزنید تا صاف و یکدست شود...قالب مناسبی را چرب کرده و شکلات را داخل آن بریزید، در صورت تمایل میتوانید درون شکلات ها مغز دلخواه بریزید...بعد اجازه دهید شکلات ها یک شب داخل فریزر بماند. ‎فقط یه نکته با این میزان شکر و‌پودر قند شما شکلات تلخ خواهید داشت درصورت تمایل میزان شکر و پودر قند را افزایش دهید #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#شکلات_خانگی #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

یک کیک مثل پیانو یک کیک لذت بخش با ظاهری زیبا مواد لازم: .یک عدد کیک شکلاتی آماده کنید.( مثلا یک کیک شکلاتی با پودر کیک درست کنید) .برای تهیه مرنگ شکلاتی: 6 عددسفیده تخم مرغ 400گرم شکر 310گرم خرده شکلات برای تهیه باتر کریم شکلاتی: 340گرم کره نرم شده در دمای اتاق 400 گرم شکر 130 گرم پودر کاکائو 140 میلی لیتر شیر 1قاشق مربا خوری وانیل 1قاشق چایخوری نمک برای کرم شکلاتی: 630گرم شکلات تلخ 240میلی لیتر خامه 2قاشق غذاخوری روغن نارگیل برای تزئین: 16عددشکلات کیک کت سفید 10عدد شکلات کیت کت قهوه ای روش تهیه: نیاز به یک کیک شکلاتی داریم پس ابتدا آن را تهیه میکنیم. کیک شکلاتی را به 2 قسمت تقسیم میکنیم و یک تکه را روی یک صفحه بزرگ قرار میدهیم. روی آن را با خامه شکلاتی پوشانده و سپس یک لایه مرنگ روی آن قرار داده و دوباره با خامه باقی مانده آن را میپوشانیم و سپس تکه دوم کیک را روی آن قرار میدهیم. سطح آن را با باقی مانده خامه پوشانده و آن را 30 دقیقه در یخچال قرار میدهیم. آن را از یخچال خارج کرده و کرم شکلاتی را که در دمای اتاق قرار دارد روی کیک میریزیم. سپس اطراف و لبه ای کیک را نیز با دقت با کرم شکلاتی میپوشانیم. شکلات های کیت کت سفید را در چهار ردیف در مرکز کیک میچینیم و سپس کیکت کت های قهوه ای را روی شکلات های سفید قرار میدهیم به گونه ای که شاسی های پیانو را تداعی کند. کیک را تا حداکثر 4 روز میل بفرمایید. #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کیک_مثل_پیانو #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

ایده فوق العاده لاکچری #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

ایده فوق العده لاکچری مواد لازم: بادکنک های کوچک سایز شکلات تخته ای بستنی توت فرنگی یا شاتوت یا تمشک و برگ نعنا برای تزئین . روش تهیه: بادکنک ها را باد کنید. شکلات تخته ای را با روش حرارت بخار آب ذوب کنید (یا در ماکرو ویو به مدت 30 ثانیه قرار دهید) مانند کلیپ بادکنک ها را در شکلات ذوب شده فرو کنید. باد کنک ها را به مدت یک ساعت در فریزر یا 3 ساعت در یخچال قرار دهید تا شکلات سفت شود. بعد بادکنک ها را بترکانید. جامهای شکلاتی ما آماده است. بستنی ها را در جامهای شکلاتی بریزید و با میوه و نعنا تزئین کنید #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛