#راحت_الحقوم_ترکی #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

﷽طرز تهیه #سمبوسه_لازانیا #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

باقالی پلو با ماهیچه دستور تهیه :👇 ماهیچه رو خوب بشورید وبزارید تو آبکش تا آبش کاملا بره تو این فاصله یک عدد پیاز بزرگ رو خلالی خرد کنید . دو یا سه قاشق روغن رو داخل ماهی تابه ریخته ماهیچه وپیاز رو بریزید شعله رو کم کنید وبزارید با شعله کم پیازا تفت بخورندو یا سه حبه سیر رو پوست گرفته وبه ماهیچه اضافه میکنیم فلفل سیاه وفلفل قرمز رویا سه قاشق زعفران دم کرده بزنید(من زردچوبه نزدم میخوام بوی زعفران رو حس کنم) ماهیچه و پیاز که با هم تفت خوردند آب بریزید( به اندازه ای آب بریزیدکه روی ماهیچه رو بگیره )درشو بزارید وشعله رو کم کنید تا آروم آروم بپزه وجابیفته آخر پخت نمک بزنید وبا پشت قاشق سیر رو له کنید. آگه عجله دارید میتونید تو زود پز بپزید منتهی آب کمتر بریزید سیر اختیاریه میتونید نزنید باقالی پلو : برنج رو چند ساعت قبل خیس کنید باقالی رو از فریزیر دربیارید . آب رو بزارید بجوشه وقتی به جوش اومد برنج رو بریزید نمک بزنید. من همیشه باقالی رو جداگانه پنج دقیقه میجوشونم وکفشو میگیرم نمیخوام کف باقالی با برنج قاطی بشه. حال که برنج داره پخته میشه باقالی رو بهش اضافه کنید دو دقیقه با هم بپزن کافیه ،برنج رو آبکش کنید. کف قابلمه یکی دو قاشق روغن بریزید تهدیگ مورد نظر، به تناوب برنج وشوید بریزید دم کنی بزارید تا برنج بخار کنه وقتی بخار کرد کمی روغن روش بریزید تا برنج دم بکشه عزیزان من از شوید خشک استفاده کردم بعضی از عزیزان زردچوبه میزنن من شخصا نمیزنم دوست دارید کمی به برنج در حال پخت بزنید #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#باقالی_پلو_با_ماهیچه #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#نان_تابه_ای برای این مقدارخمیر25-26 عددنان گرد کوچک به مامیدهد. مواد برای خمیر : میزان لیوان200ml هست. 1.5 لیوان آب 1 لیوان ماست به دمای محیط رسیده نصف فنجان روغن زیتون 1 قاشق غذاخوری مایه خمیر فوری 1قاشق غذاخوری شکر 5.5 لیوان آرد طرزتهیه : توی فیلم نشون داده شده که اول آرد بعد مایعات ریخته میشه، ولی چون بافت آردها باهم متفاوت هست بهتره که اول مایعات بعد آرد ومایه خمیر فوری را کم کم به مواد اضافه کنید شایدبرای شما آرد کمتری یابیشتری ببرد. بعدروی خمیررا پوشانده و1ساعت استراحت می‌دهیم درمحیط آشپزخانه وبعد چونه های کوچک گرفته ودرتابه گرم شده گذاشته تانانها پخته شوند. 🤓 خمیررا که درتابه گذاشتید باشعله کم مرتب برگردونید تادوطرف ووسط نان پخته شود. پ. ن. اول مایه خمیر رادرنصف فنجان آب ولرم وشکر بریزید وبزارید 10تا15 دقیقه بادرب بسته بمونه ووقتی که مایه خمیر عمل کردبعد استفاده کنید. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#نان_تابه_ای #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

ساندویچ بوقلمون مواد لازم : 👇 سینه بوقلمون350 گرم خرد شده تره فرنگی اسلایس شده یک شاخه فلفل دلمه ای رنگی اسلایس شده نصف لیوان لیموترش دو حلقه ماست 2 ق غ ارده یک قاشق غ روغن مایع 2 ق غ سیر یک حبه و ترشی فلفل تند نصف ق مرباخوری نمک ، فلفل سیاه و اویشن ، زردچوبه ، زعفران ، جوز هندی خیلی کم قارچ 100 گرم جعفری نان باگت گوجه فرنگی مواد لازم برای تهیه سس ، سس کچاپ 3 ق غذ مایونز 2 ق غ سس خردل 2 ق غ باربیکیو نصف ق غ نعنا خشک یک ق مرباخوری نمک فلفل سیاه دستور تهیه :👇 ابتدا سینه بوقلمون را اسلایس کرده با ماست ، ارده ، روغن ، سیر و ترشی فلفل و انواع ادویه های ذکر شده مخلوط کرده و استراحت میدهیم تا کاملا مرینیت شود ، بعد داخل سینی فر ریخته و ب مدت 45 دقیقه با دمای 180 درجه حرارت میدهیم ، حالا سس کچاپ و مایونز و خردل و باربیکیو و نمک و نعنا و فلفل سیاه را مخلوط کرده و کنار میگذاریم ، داخل نانها را خالی کرده اول سس اماده شده بعد جعفری و بعد قارچ تفت داده شده در روغن خیلی کم با ابلیمو ( دوستان توجه کنید ، نکته ی مهم روغن کم و نوع برش قارچ هست ک باعث خوب طلایی شدن قارچ میشه) حالا یک ردیف قارچ و بعد گوجه های اسلایس شده را میگذاریم و نوش جان میکنیم #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#ساندویچ_بوقلمون #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

ترشی غوره مواد لازم :👇 غوره يك كيلو گرم پاك شده (نيم كيلو براي ابگيري و نيم كيلو براي ريختن داخل شيشه ها) اب يك ليوان (ميتونيد دو ليوان هم بريزيد تا اب غوره بيشتري بدست بياد) نمك يك قاشق بزرگ سر پر (كمي بايد ب شوري بزند چون نمك نگهدارنده اين ترشي هست) نعنا خشك يك ق چ موارد استفاده :👇 موارد استفاده ترشي ك با نعنا خشك و بصورت خوشه اي درست شد براي تزئين و بصورت ترشي مصرف ميشود ، ترشي ساده اي ك در تصوير ديديد ميتونيد در هر فصلي از سال كمي برداريد ، داخل ميكسر بريزيد و از پوره ترشي غوره براي غذاها استفاده كنيد ( همچنين ميتونيد تفاله غوره رو فريز كنيد و در خورش هايي ك دوس داريد طعم ترش بهش بديد استفاده كنيد ) خورش باميه ، خورش كرفس ، اش گوجه ( اش ابغوره ) ، كباب ديزی #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#ترشی_غوره #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کوکو_سیب_زمینی 😍 مواد لازم سیب زمینی خام نسبتا بزرگ سه عدد پیاز یک عدد متوسط تخم مرغ چهار عدد مقداری پیازچه ؛ جعفری ؛به مقدار کمتری شوید ونعنا من سبزی خشک زدم دوقاشق اگه از سبزی تازه استفاده میکنید مقدار رو دوبرابر کنید. سیب زمینی وپیاز رو با رنده ریز رنده کنید و آبشو بگیرید،تخم مرغا رو با همزن دستی یا چنگال خوب بزنید نمک وفلفل وزردچوبه و کمی پودر سیر رو اضافه کنید وخوب بزنید تا یکدست شه وهمراه سبزی به سیب زمینی اضافه ومخلوط کنید روغن رو داغ وبا قاشق مقداری از مواد بریزید وشکل بدید شعله متوسط باشه تا مغز پخت شه وقتی سرخ شدن رو دستمال آشپزخانه یا دستمال کاغذی بزارید تا روغن اضافیش بره وبا نون وگوجه فرنگی و...نوووووش جان بفرمایید 😋 عزیزان روغن به اندازه کافی بریزید روغن کم فقط اطراف رو برشته میکنه وسطش خام میمونه با سیب زمینی خام روغن کمتر جذب میکند. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

اگه مواد کوکو ابکیه یک الی دو قاشق آرد سوخاری بزنید تا منسجم بشه #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

سکنجبین خیار عزیزان سعی کنید از نعنای عطری (نعنای فلفلی)استفاده کنید شربت فوق العاده خوش عطر میشه اگه گیرتون نیومد از همون نعنای سبزی خوردن استفاده کنید سکنجبین هم به همین‌روش پخت میشه منتهی نعنا رو باهاش میپزید وسرکه میزنید مواد لازم :👇 شکر دو لیوان آب یک لیوان سرکه سفید یک چهارم لیوان خیار دو عدد نعنا رو تمیز کرده ومیشوریم و دسته میکنیم دو دسته کوچک دستور تهیه :👇 شکر واب رو میزاریم رو گاز تا به جوش بیاد جوش که اومد نعنا رو اضافه کنید کناره های قابلمه رو با فرچه آغشته به آب لیمو تمیز کنید تا شربت شکرک نزنه شعله رو خیلی کم کنید تا آروم آروم جوش بزنه حدود نیم ساعتی طول میکشه تا شربت قوام بیاد در این فاصله سرکه رو هم اضافه کنید سرکه زیاد نزنید که بوش غالب بشه اینو بگم اگه از سرکه قرمز استفاده میکنید کمی کمتر بزنید چون بوی سرکه قرمزه تنده شربت وقتی قوام اومد تو صافی بریزید وبریزید تو شیشه این شربت خوب قوام اومده باشه ماها تو یخچال دوام داره خوب قوام نیومده باشه بعد از مدتی روش کپک میزنه این شربت همراه آب لیموی تازه محشره وبسیار گواراست خیار رو یا رنده درشت رنده کنید یا رشته ای بزنید شربت که اماده کردید خیار رنده شده رو بریزید داخل شربت ونیم ساعتی بزارید تا طعم خیار به شربت بده ونوش جان بفرمایید میتونید تو شربت از عرق بیدمشک یا گلاب هم استفاده کنید میخواید بیشتر درست کنید مواد رو دوبرابر یا سه برابر کنید #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#سکنجبین_خیار #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

ترشی انبه با انبه های رسیده و البته سفت هم میتونید آماده کنید فقط شکر و قیصی حذف بشه. اول پوست انبه رو میگیریم و بعد خورد میکنیم. 1 قاشق چایخوری زردچوبه و 1 قاشق مرباخوری نمک میزنیم و ب مدت 1 روز در دمای محیط قرار میدیم. بعد 1 قاشق مرباخوری تخم گشنیز آسیاب شده، یک قاشق چایخوری فلفل قرمز و 1 قاشق غذاخوری پودر انبه و یک قاشق مرباخوری سیاه دانه و فلفل سبز تند 2 عدد و دو قاشق مرباخوری شکر یا چند دونه برگ قیصی، و یک بوته سیر کوبیده شده برای هر کیلو انبه ( من برای 2 کیلو انبه یک بوته استفاده کردم) ترکیب کرده در شیشه مناسب میگذاریم و در آخر سرکه اضافه میکنیم. 1 روز در یخچال بماند و بعد قابل استفادس #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#ترشی_انبه #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

﷽فیلم طرز تهیه کامل ته چین👆🏻👆🏻 #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

﷽ فیلم طرز تهیه بستنی خانگی 👆🏻👆🏻 #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#رشته_پلوبرنج براي هر نفر نصف پيمانه و دوبرابرش رشته استفاده ميشه، . 🌸رشته رو با كره وياروغن محلي ودارچين سه دقيقه تفت دادم تا بوي خاميش گرفته بشه، . 🌸رشته رو پنج دقيقه آخر به برنج اضافه كنيد تا مغزش نرم بشه واز روي حرارت بردارين، . 🌸مرغ تكه اي،گوشت تكه اي،گوشت قلقلي،ماهي،خرما،كشمش،خلال نارنج وپرتقال،پياز داغ قابل تغيير هست تو اين غذاي فوق العاده😋👌 #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

🔷#نوشیدنی_خنک 🥂 با قاشق مخصوص اسکوپ خوشمزه های هندونه طالبی و آناناس دربیارید داخل لیوان بندازید و روش آب گاز دار سرد بریزید ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌#با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

کوکی تریپل چاکلت (قرابیه 3 شکلاته) مواد لازم: 2 عدد تخم مرغ نصف لیوان شکر 75 گرم کره 150 گرم شکلات تلخ مقدار کمی نمک(مابین انگشت شصت و اشاره و وسط) 1 پاکت وانیل شکری(5 گرم و یا وانیل ایرانی کمی) 1 پاکت بکینگ پودر(10 گرم یا 2.5 قاشق چای خوری) 1 قاشق غذاخوری سر صاف پودرکاکائو 3 قاشق غذاخوری آرد 50 گرم چیپس شکلات شیری، 50 گرم چیپس شکلات سفید، 50 گرم چیپس شکلات تلخ جداگانه برای خمیر روی کوکی را هم با مقدار کمی چیپس شکلات تزئین کردم. درصورت دلخواه میتوانید بغیر از شکلات آب شده که به خمیر کوکی اضافه میشود از شکلات دیگری استفاده نکنید.(میتوانید روی کوکی چیپس شکلات نریزید) طرز تهیه: ابتدا کره و شکلات را باهم به روش بنماری آب کنید و کنار بذارید سرد شود. داخل ظرف دیگری تخم مرغ و شکر را 1 , 2 دقیقه هم بزنید کف کند. مخلوط شکلات و کره ولرم شده را اضافه کرده هم بزنید. سپس مواد خشک را اضافه کرده فقط در حد مخلوط شدن هم بزنید. درآخر شکلاتها را هم اضافه کرده با لیسک هم بزنید. حدود دو ساعت داخل یخچال استراحت دهید تا سفت شود.(میتوانید یک ساعت داخل فریزر بذارید) بعد از اینکه سفت شد با قاشق برداشته سریع گرد کنید و داخل سینی که کاغذ روغنی انداختید بچینید. داخل دو سینی و با فاصله بچینید چون موقع پخت پهن میشود. میتوانید در آخر روی قرابیه ها چیپس شکلات شیری ، سفید و تلخ بذارید و کمی داخل خمیر فشار بدید. در فر 170-180 درجه حدود 10 دقیقه بپزید.وقتی پهن میشود و ترک میخورد یعنی پخته است میتوانید پخت قرابیه ها را با خلال دندان تست کنید. بعد از بیرون آوردن از فر به قرابیه ها دست نزنید چون خرد میشود صبر کنید داخل سینی سرد شود و سپس بردارید .میتوانید کمی مرطوب از فرخارج کنید. میتوانید بصورت ولرم و یا سرد میل کنید. میتوانیدچند روز در دمای اتاق در ظرف در دار نگهداری کنید. و یا به مدت بیشتری داخل یخچال نگهداری کنید و درصورت دلخواه میتوانید خارج کرده خیلی کم گرم کنید و بصورت ولرم استفاده کنید. نوش جان #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کوکی_تریپل_چاکلت #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛