#حلوا_شیره
سلام حلوا با شیره مخصوص کسایی که علاقه مند شیره هستن و دوست ندارن شکر بریزن . البته همون دستور حلوای ساده است که جای شکر ، شیره استفاده میشه 😊 . میزان شیره هم می تونید یک کم کمتر بریزید و یا حتی کمی بیشتر بسته به علاقه تون به شیرینی داره .
می تونید حتی نصف شکر و نصف شیره استفاده کنید .
آرد سفید قنادی یا آرد نانوایی و حتی ترجیحا آرد سنگک یک لیوان
شیره یک لیوان (من کمی کمتر از یک لیوان ریختم و میشه نصف شکر و نصفش شیره ریخت) (شیره انگور و یا خرما و ...)
آب یک لیوان
کره ۵۰ گرم
روغن مایع حدودا یک سوم لیوان
گلاب یک چهارم لیوان
زعفران به میزان لازم
پودر هل به میزان لازم
اول آرد رو الک کردم و تفت دادم . مدت زمان تفت دادم بسته به این داره که چه رنگی دوست دارید حدودا ۳۰ تا ۴۵ دقیقه بو دادم .
در ظرف دیگه آب و شیره و زعفران و هل رو ریختم و روی شعله ملایم گذاشتم گلاب هم ریختم همین که گرم شد و نیاز به جوشیدن نداره از حرارت برداشتم .
وقتی آرد رو بو دادم دوباره الک کردم و کره و روغن مایع رو اضافه کردم استفاده کردم . بعد کمی آرد رو با روغن تفت داده و زیر شعله ملایم شربت رو اضافه کردم و هم زدم تا حلوا بسته بشه.
هر وقت هم حلوا رو خواستین تزیین کنین باید حلوا رو گرم داخل ظرف بریزین و روش رو با روغن جامد صاف کنید و بعد تزیین کنید.
#آشپزی_خاص🌹
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#رولت_دو_رنگ_مجلسی
گوشت مخلوط گوسفند و گوساله ۳۰۰ گرم
گوشت مرغ چرخکرده مخلوط ران و سینه ۳۰۰ گرم
پیاز دو عدد
سیر دو حبه
گشنیز خرد شده درصورت دلخوا
فلفل دلمه خرد شده یک چهارم پ
زرشک یک چهارم پ
قیسی در صورت تمایل چند عدد
گردوی خرد شده یک سوم پ
پیاز داغ خشک یک چهارم پ
نمک و فلفل ، زردچوبه دارچین زعفران پاپریکا به میزان لازم
مغز نان باگت یک عدد
#مواد_لازم_سس_رولت 🌺🌺
رب گوجه فرنگی دو تا سه ق غ بستگی به رنگدهی ربتون
پیاز داغ یک دوم پ
نمک و فلفل سیاه و زردچوبه و دارچین به میزان لازم
اب زعفران مقداری
چند تا قیسی یا آلو
مقدار کمی زرشک
#طرز_تهیه_سس 🥫
پیاز را سرخ کرده بعد رب گوجه تفت داده ادویه و نمک رو اضافه کنید اب جوش میریزیم تا سس غلیظی به دست بیاد یه قل زد از رو حرارت برمیداریم زعفران و زرشک و قیصی میریزیم
#طرز_تهیه_رولت🥘
گوشت چرخکرده نمک و فلفل و دارچین ونیمی از مغز نان باگت خیس شده ویک عدد پیاز و سیر رنده شده کمی گشنیز ریز شده رو همه با هم ورز داده میشه نیم ساعت تو یخچال استراحت کنه
گوشت مرغم با پیاز و سیر و فلفل دلمه رنگی چرخ میشه به همراه بقیه مغز نان باگت خیس شده و نمک و فلفل و پاپریکا و کمی اب زعفران مخلوط شده و میره تو یخچال
دو تا کیسه فریزر رو کامل باز کنید یدونشو رو صفحه کار بزارید گوشت چرخکرده رو رو کیسه پهن کنید کیسه بعد رو روش میزاریم و با وردنه باز کنید سه میلیمتر به شکل مستطیل
گوشت مرغم جدا گونه به همین شکل بعد گوشت مرغو با همون کیسه اروم با کمک وردنه روی گوشت پهن میکنیم اگه پاره شد یا نا هماهنگ با کمک دست صاف و مرتب میکنیم حالا مواد میانی رو یک سمت میریزیم زرشک و گردو و پیازداغ بعد با کمک کیسه شروع به رول کردن میکنیم سر و تهشو با کیسه میبندیم داخل یخچال یکساعت استراحت میدیم سپس داخل ظرفی که میخواد تو فر بره سس اماده رو روش و اطرافش میریزیم روی ظرفو فویل میکشیم
فر رو هم از قبل داغ میکنیم با درجه ۲۰۰ بعد ده دقیقه که رولت رو داخل فر گذاشتیم حرارتو رو ۱۸۰ میزاریم به مدت یک ساعت و نیم
بعد ۴۵ دقیقه رولتو از فر خارج کنین از سس روی رولت بریزین دوباره بپوشونین بزارین تو فر
این کار باعث میشه هم از ترک خوردن رولت جلوگیری بشه هم سطح رولت خشک نشه
بعد پایان پخت هم میتونین با همون ظرف سر میز ببرین هم تو یه ظرف دیگه بکشین سسش رو هم جدا تو کاسه بریزین
این رولت هم با پلو زعفرانی سرو میشه هم نان سنگک و سبزی خوردن و ترشی
در هر دوصورت بینظیره 😋👌😍
#آشپزی_خاص🌹
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
بادمجون اینجوری درست کن
مواد لازم:
1 کیلو بادمجان
200 -250 گرم گوشت چرخکرده
1 عدد پیاز
1 حبه سیر
نصف قاشق غذاخوری فلفل یا رب گوجه فرنگی
فلفل 1 عدد
نمک
برای بالا:
گوجه فرنگی
بادمجان ها را پوست گرفته و آنها را در آب نمک نگه می داریم تا تلخیش از بین برود. سپس برش داده و در روغن سرخ کنید. روغن و کره را در یک ماهیتابه ریخته و پیاز را سرخ کنید تا صورتی رنگ شود. گوشت ، فلفل و سس (مخلوط یک قاشق رب گوجه با آب جوش و فلفل سیاه)را اضافه کنید. نمک ، گوجه فرنگی یا فلفل را ریز کرده و کباب را بگذارید. بادمجان ها را داخل قابلمه می گذاریم و آنها را روی ملات می گذاریم. بادمجان را بریزید و سس را اضافه کنید و قسمت بالا را با برش های گوجه فرنگی و فلفل تزئین کنید. 1 و نیم فنجان آب بریزید و روی حرارت کم طبخ می کنیم
#آشپزی_خاص🌹
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
تاتلی ایرمیک با ژله توت فرنگی
مواد لازم:
1 پاکت ژله توت فرنگی
16_15 عدد توت فرنگی
برای قسمت ایرمیکی:
14 قاشق غذاخوری ایرمیک (سمولینا)
1 لیتر شیر
از 1 لیوان یک بند انگشت کمتر شکر
1 قاشق غذاخوری کره
وانیل شکری (5 گرم و یا وانیل ایرانی کمی)
طرز تهیه:
ابتدا توت فرنگی را که نصف کردید را کف قالب بریزید. ژله را طبق دستور روی پاکت درست کنید و روی توت فرنگی ها بریزید و نیم ساعت داخل یخچال بذارید تا ژله خوب سفت شود. برای تاتلی ایرمیکی بجز کره و وانیل تمام مواد را داخل قابلمه بریزید و روی اجاق تا وقتی که بجوشد مدام هم زده بپزید وقتی جوشید کره و وانیل را اضافه کنید و اجاق را خاموش کنید. بعد از پخت مثل فیلم کمی که ولرم شد با کمک قاشق داخل قالب ریخته و صاف کنید. 2 ساعت داخل یخچال بذارید سپس از قالب بیرون آورده سرو کنید. نوش جان
#آشپزی_خاص🌹
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
هدایت شده از پست خاص
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#تاتلی_ایرلمیک_با_ژله_توت_فرنگی
#آشپزی_خاص🌹
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#کالباس_مرغ_و_قارچ
مواد لازم :
سینه مرغ چرخ شده ۵۰۰ گرم
نمک یک ق چایخوری
اسانس دود سه قطره
سیر تازه چهار حبه
تخم مرغ دو عدد
آرد گندم ۴۰ گرم
نشاسته ذرت ۳۰ گرم
شیرخشک ۳۰ گرم
ادویه ها هرکدام یک چهارم ق چایخوری
پودر هل
پودر تخم گشنیز
پودر جوز هندی
فلفل سیاه
فلفل قرمز
پودر زنجبیل
روغن مایع یک سوم پیمانه
آب ویخ خردشده یک دوم پیمانه
قارچ ریز یک چهارم پیمانه
هویج رنده شده یک عدد
طرز تهیه : ابتدا سینه مرغ چرخ شده را همراه نمک ، سیر رنده شده واسانس دود به مدت دو دقیقه داخل غذاساز میکس می کنیم سپس مواد آردی وادویه ها را افزوده و دو دقیقه دیگر مخلوط می کنیم سپس تخم مرغ ها ، روغن مایع وآب ویخ را کم کم افزوده ومرتب مخلوط می کنیم برای افزودن قارچ وهویج موادرا داخل کاسه ریخته وبه آرامی هویج خام رنده شده و قارچی که بلانچ کردیم را مخلوط می کنیم سپس یا داخل کاور کالباس پرمی کنیم وهردو سر کاور راگره می زنیم ،اگر کاور نداشتید می توانید داخل سلفون پیچیده وروی آن را با فویل می پیچیم و هردو را در قابلمه که درحال جوش است می اندازیم و یک ساعت اجازه می دهیم تا پخته شود سپس از آب جوش خارج کرده بلافاصله در آب ویخ کاملا خنک می اندازیم وپس از خارج کردن از آب خنک ۲۴ ساعت در یخچال قرار می دهیم وسپس آماده استفاده است 🌹
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
کاپ کیک گوشت
مواد لازم مایه میانی :
پنیر ریکوتا یا پنیر پارمزان :یک پیمانه (اصلاح شده فیلم )
نمک و فلفل :هرکدام ۱/۲ق غ
جوز هندی:۱/۴ق غ
جعفری خوردشده :۲ق غ
پنیر پارمزان :۱/۲ پیمانه 🌶️🌶️🌶️
مواد لازم مایع گوشتی :
گوشت چرخ کرده :نیم کیلو
تخم مرغ :۲ عدد
آرد سوخاری :۲/۳پیمانه
سیر له شده:۳حبه
جعفری خورد شده:۱/۴پیمانه
سس گوجه:۱ق غ
نمک و فلفل :هرکدام ۱ق غ
ورق پاستا و لازانیا
پنیر موزارلا 🌶️🌶️🌶️مواد لازم برای روی کاپ:
سس گوجه :۱/۲پ
ورقه پنیر موزارلا
حالا طبق فیلم آموزشی :
برای تهیه مایه میانی :پنیر ریکوتا رو با نمک و فلفل و جوز هندی و جعفری و پنیر پارمزان مخلوط کرده و میزاریم کنار
بعد برای تهیه مایه گوشتی ،
گوشت چرخ کرده رو با تخم مرغ و آرد سوخاری و سیر و جعفری و سس گوجه و نمک و فلفل خوب مخلوط کرده و ورز می‌دهیم تا یکدست شود بعد طبق فیلم خیلی خوشگل قالب بزنید کف اش رو یک ورق پاستا یا لازانیا پخته شده و سپس مایه میانی که درست کردیم و بعد یک ورق پنیر موزارلا و بعد مایه میانی و بعد دوباره یک ورق لازانیا و روش پنیر موزارلا و درنهایت با یک لایه گوشت روشو ببندید ،😋
کف سینی فر که کاغذ روغنی پهن کردید بچینید و در فر با دمای ۱۸۰درجه سانتیگراد یا ۳۵۰درجه فارنهایت به مدت ۳۰دقیقه بزارید تا بپزه،بعد بیارید بیرون و روش سس گوجه مالیده و دو ورق پنیر موزارلا بزارید و دوباره بزارید تو فر با همون درجه بالا رو حالت گریل دودقیقه بمونه و در آخر روش جعفری خورد شده بپاشید 😍😍😍
به نظر خیلی خوشمزه میااااد
حالا چند تا نکته:
پنیر ریکوتا کاله موجود هست ولی جایگزین ریکوتا معمولا پنیر خامه ای هست ،
جوز هندی حتما برای طعم دهی گوشت استفاده کنید فوق العاده میشه
اگر طبق دستور بخواهید درست کنید ورق پاستا باید استفاده کنید ولی جایگزینش ورق لازانیا هست 🍨🍨من سعی میکنم معمولا تو این دستور غذاهای ملل مختلف و فرنگی جایگزین های بعضی مواد رو هم براتون بگم تا ما هم بتونیم این تنوع طعم و غذا رو زندگی و وعده های غذایی مون تجربه کنیم و درعین حال خیلی درگیر مواد اولیه نشیم
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#پیتزا_ماکارونی
مواد لازم:
1 بسته ماکارونی
سوجوک، یک نوع سوسیس ترکی هست (یا سوسیس)
قارچ چند عدد
فلفل دلمه ای سبز و قرمز
2 تا پر سیر(دلخواه)
1 قاشق رب گوجه فرنگی
3تا4 قاشق غذاخوری خامه
نمک ، فلفل سیاه ، زیره ، پودر فلفل پرک
پودر آویشن
روغن
پنیر چدار وپنیر پیتزا
گوجه گیلاسی
مواد سس بشامل:
1 قاشق غذاخوری کره
2 قاشق غذاخوری آرد
2 لیوان شیر
نمک
در ظرف مناسب کره راریخته وروی حرارت بزارید وآرد اضافه وکمی تفت بدید وشیر را اضافه وسریع هم بزنید تا آرد گلوله نشه وبعد که غلیظ شد از روی حرارت بردارید.
طرز تهیه :
ماکارونی را طبق معمول بپزیدوآبکش کنید.
تمام مواد ماکارونی را خرد کنید.
در تابه روغن بریزید وبه ترتیب سوجوک، فلفل های رنگی، قارچ، وسیر را بریزید وتفت بدید . رب گوجه را اضافه و کمی تفت داده و در آخر خامه وادويه جات را بریزید . ماکارونی را اضافه وهمگی را خوب مخلوط کنید.
در ظرف مخصوص فر نصف مواد را بریزید وورقه های پنیر را گذاشته ومابقی ماکارونی بریزید وروی آن سس بشامل ریخته ولایه آخر پنیر ها را بریزید و روی آن چند تا گوجه گیلاسی بزارید.
ظرف را بزارید درفر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه تا وقتی که اطراف و رویه ماکارونی طلایی شود.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
پاستا فتوچینی با سس گوشت😍😋
مواد لازم:
برای ۲ پُرس
سس گوشت:
پیاز:🧅 یک عدد بزرگ (ریز خُرد کنید)
گوشت چرخکرده:🥩۱۵۰ گرم
پودر سیر:🧄 ۱ قاشق چایخوری
نمک و فلفل‌سیاه🌶🧂
رب گوجه:🥫 ۲ قاشق غذاخوری
بعد از سرخ کردن موارد، آبجوش بریزید تا ۱۵ دقیقه بپزه.
.
نمک و ۲۰۰ گرم فِتوچینی رو به مدت ۱۲ دقیقه توی آبجوش بریزید و بعد بریزید داخل سس گوشت.
خوب مخلوط کنید تا فتوچینی‌ها کامل نرم بشن.
پیازچه و پارمسان بزنید🌱🧀 و نوش جون کنید.
.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
مـهربـان مـعبودم 🌙⭐️
شب خود و دوستانم را
بـه تـو میسپارم
آرزوهـایم زیاد است🌙⭐️
اما ناب ترین آرزویم🌙⭐️
نعمت سلامتیست
بـرای هـمه ی عـزیـزانم🌙⭐️
ان شـاءالله هـمیشه
سـلامت و شـاداب باشیـد🌙⭐️
شبتون بخیر و پُر از آرامش الهی🌙⭐️
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
صبح آمدہ با عیش و
طرب حضرت عشقــم
برخیـــز و همان شهد
ببخشا به همه بود و نبودم
☀️صبحتون بخیر و نیک
#نان_پوکاچا
دوستان گل یه نون ترکیه ای بسیار خوشمزه و عالی و مخصوصا برای صبحانه گزینه خوبیه .
این نون پوکاچا یا پوغاچا یا پواچا هم میگن که مخصوصا خمیر بسیار لطیفی داره .
برای ۸ عدد
سفیده تخم مرغ ۱ عدد
روغن مایع ۱۰۰ میلی (حدودا یک سوم لیوان)
ماست ۷۵ گرم (حدودا ۳ ق غ سر پر)
آب ولرم ۶۰ میلی (حدودا یک چهارم لیوان)
آرد سفید حدودا ۳۰۰ تا ۳۵۰ گرم (حدودا دو لیوان تا دو و یک سوم لیوان)
شکر ۱ ق چ
پودر خمیر مایه ۴ گرم ( ۱ ق م )
نمک نصف ق چ
برای مواد میانی ( پودر گردو ۴ ق غ و پنیر خامه ای ۱۰۰ گرم و سبزیجات معطر تازه یا خشک به میزان دلخواه) (میزان این مواد دل به خواهی)
شکر رو با آب ولرم کمی مخلوط کردم . پودر خمیر مایه رو اصافه کردم و گداشتم ۵ تا ۱۰ دقیقه بمونه و به عمل بیاد .
توی یه ظرف دیگه سفیده تخم مرع رو کمی با چنگال زدم و بعد روغن و ماست و نمک رو اضافه کردم و بعد خمیر مایه به عمل اومده رو ریختم . آرد رو کم کم اضافه کردم و شروع کردم ورز دادن آرد تا جایی اضافه میشه که خمیر به دست نچسبه خمیر نرم و لطیفی هست ارد زیاد خیلی نریزین . خمیر رو سنگین نکنید . حدودا ده دقیقه ورز دادم و داخل طرف تمیز خمیر رو قرار دادم و روش رو پوشوندم یه ساعت توی محیط نسبتا گرم استراحت داشته باشه .
بعد از استراحت با مشت پف خمیر رو گرفتم و خیلی کم ورز دادم به ۸ قسمت تقسیم کردم .
هر چونه رو تقریبا ۶۵ تا ۷۰ گرم شد .
البته هر اندازه که دوست داشته باشید می تونید درست کنید و در سایز بزرگتر و تعداد کمتر .
هر چونه رو به شکل بیضی کف سطح باز و پهن کردم .
مواد میانی رو با هم ترکیب کردم سبزیجات خشک من ریختم (ترکیب نعنا و ریحان و مرزه و شوید و تره شاید چند تا سبزی دیگه هم باشه هر نوع سبزی ای که دوست دارید یا حتی یک نوع هم می تونید و حتی تازه هم می تونید)
از مواد میانی وسط خمیر قرار دادم و پیچیدم .
داخل سینی فر قرار دادم و بعد روش رو با کارد کمی طرح زدم .
دوباره روش یه پارچه تمیز کشیدم ۲۰ دقیقه استراحت دوم داشته باشه .
فر رو از یه ربع قبل گرم کردم . رومال هم به زرده تخم مرغ و و زعفران و ۱ ق چ شکر رو مخلوط و رومال زدم . کمی کنجد هم پاشیدم
در فر ۱۸۰ درجه به مدت ۲۵ دقیقه قرار دادم . یکی دو دقیقه هم آخر کار گریل بالا رو روشن کردم که نون ها روش طلایی تر بشه .
ظرف حاوی اب هم از ابتدا داخل فر قرار دادم تا رطوبت ایجاد بشه و نون ها نرم و لطیف باشن
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#ژله_مغزدار
#ژله_سوپرایز
برای تهیه این دسر اول باید قسمت وسط یا مغز دسر رو درست کنید.من از دسر کرم خرمالو استفاده کردم ولی شما میتونید هر نوع دسر که تمایل دارین یا پودینگ یا پاناکوتا استفاده کنید.
#دسر_خرمالو
مواد لازم:خامه صبحانه۱۰۰گرم.شیر۲۰۰میلی لیتر.خرمالوی بدون پوست میکس شده۲۵۰گرم.زرده تخم مرغ۲عدد.وانیل۱/۴ق چ.پودر ژلاتین۲ق غ.آب ۱/۲پ.شکر۱۰۰گرم.
طرز تهیه:
زرده تخم مرغ.وانیل و شکر را با همزن بزنید تا کِرم رنگ بشه.پودر ژلاتین را روی آب بپاشید وقتی اسفنجی شد روی بخار آب قرار بدین تا ذرات ژلاتین کاملا حل بشه.شیر داغ را روی زرده همزده ریخته و به مدت ۵ دقیقه روی حرارت ملایم به هم بزنید بعد از روی حرارت بردارید و اجازه بدین تا خنک بشه سپس ژلاتین اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید.از صافی رد کنید..خرمالو اضافه کنید و اگه دوست دارین دسر کاملا یکدست باشه مجددا از صافی رد کنید و در آخر خامه را بریزید و خوب مخلوط کنید. قالب رو با دستمال چرب کمی چرب کنید.مواد را درون قالب ریخته و چند ساعت در یخچال قرار دهید تا دسر خودش رو بگیره.
-برای معطر شدن دسر میتونید از دو قاشق غذاخوری گلاب استفاده کنید.
برای تهیه ژله سعی کنید رنگش با رنگ دسر مخالف باشه تا بیشتر خودشو نشون بده.من از ژله انگور استفاده کردم.دوتا بسته ژله با سه لیوان آب جوش مخلوط کنید.به هم بزنید تا دونه های ژلاتین کاملا حل بشه اگه نشد روی حرارت ملایم یا بخار آب جوش بذارین بعد اجازه بدین تا خنک بشه.حالا دسر رو از یخچال بیرون بیارین اطراف دسر رو از قالب جدا کنید و نصفی از ژله رو روی دسر بریزین در ابتدا کمی با دستتون لبه های دسر رو کنار بزنید و ژله بریزین چند ثانیه بعد دسر روی ژله شناور میشه.قالب رو بذارین یخچال تا ژله نیم بند بشه (سعی کنید دسر در وسط قالب قرار بگیره و به اطراف قالب برخورد نکنه) بعد بقیه ژله رو اضافه کنید و مجددا بذارین یخچال تا کاملا ببنده موقع سرو مثل همه ژله ها ابتدا اطراف ژله رو از قالب با نوک کارد یا حتی دستتون از قالب جدا کنید و یک لحظه بذارین در آب گرم یه تکون به قالب بدین تا مطمئن بشید که ژله از قالب جدا شده سپس ظرف سرو رو روی قالب بذارین و قالب رو وارونه کنید تا دسر درون ظرف برگرده ممکنه کمی از ژله آب شده باشه که با یک دستمال از ظرف بردارید و تمیز کنید.
-اگه دوست دارین میتونین ژله بیشتر استفاده کنید( سه یا چهار بسته)
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
خورشت ماست هندی🍲
خورشت ماست هندی یک غذای هندی که با ذائقه ایرانی ها جور هست به نظرم از اون دست غذاهاست که یک بار بخورید عاشقش میشید😋
👩🏻🍳طرز تهیه
🔹ابتدا سس ماست رو درست میکنیم یک عدد پیاز خرد شده و یک پیمانه ماست و دو حبه سیر و سه قاشق غذاخوری جعفری همرو تو میکسر میریزیم تا یکدست بشه.
🔸حالا در یک ماهی تابه یک پیاز خرد شده رو تفت میدیم سبک که شد بهش تکه های سینه مرغ را اضافه میکنیم کمی تفت میدیم و بعد ادویه ها نمک و فلفل سیاه و فلفل قرمز و زیره و درصورت تمایل جوز هندی اضافه میکنیم بعد یک قاشق غذاخوری رب گوجه ارگانیک دلند اضافه کردم بعد که رب تفت خورد و از خامی دراومد و رنگ باز کرد سس ماست و مقداری ادویه ماری اضافه میکنیم و و به اندازه لازم آب اضافه میکنیم.و درش رو میزاریم تاخورشت جا بیافته و بعد نوش جان میکنیم.
🔹من از رب گوجه فرنگی دلند استفاده میکنم از رنگ و طعمش راضی هستم و از غلظت خوبی برخورداره و از همه مهمتر رب ارگانیک هست
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
دسر آناناس 🍍
📚دسرها کلا طرفدارهای زیادی داره . مخصوصا برای بچه ها خیلی خوبه ، وقتی این مواد به صورت دسر که در میاد دیگه حتی بابت خوردنش سر و کله میشکنن
🍶آب آناناس ۱ لیوان (آب کمپوت )
🍍کمپوت آناناس یک قوطی
🥛شیر دو لیوان
🍚شکر نصف لیوان
🍳زرده تخم مرع ۲ عدد
🥄وانیل مقداری
🥣پودر ژلاتین دو و نیم تا سه ق غ
🍧خامه صبحانه یا قنادی ۲ ق غ
👩🏻🍳پودر ژلاتین رو روی نصف لیوان آب آناناس (سرد)ریختم . بزارین بمونه قاشق نزنین و بزارین روی حرارت غیر مستقیم تا ذراتش حل بشه .
زرده تخم مرغ رو با شکر و وانیل با همزن خوب زدم تا کرم رنگ بشه .
داخل ظرفی شیر و نصف لیوان آب آناناس ( آب همون کمپوت آناناس ) رو با هم مخلوط و روی حرارت قرار دادم وقتی که گرم شد کم کم مخلوط زرده و شکر رو داخلش ریختم و مدام هم زدم حرارت هم کم باشه و بعد ژلاتین حل شده رو اصافه کردم و هم زدم و از حرارت برداشتم .
خامه رو داخلش ریختم و مخلوط کردم .
چون قالب من طرح دار بود من خواستم شکل اون گل هاش قشنگ دیده بشه یه ملاقه از مواد رو برداشتم و بهش رنگ خوراکی ریختم و داخل قالب توی اون قسمت گلهاش ریختم .
قالب من پلاستیکی هست و چرب کردن هم نمی خواد چون خامه داره .
مابقی مواد رو توی یخچال قرار دادم توی یه طرفی تا نیم بند کمی بشه و بعد از یخچال بیرون اوردم و تکه های اناناس رو داخلش ریختم این کار به خاطر اینه که تکه های اناناس توی دسر ته نشین نشه .
بعد داخل قالبم ریختم و گذاشتم توی یخچال ۶ الی ۷ ساعت بمونه تا بسته بشه .
بعد دورش رو با چاقو آزاد کردم و کمی این ور و اون ور کردم دیدم ازاد شده یه دیس روش قرار دادم و برگردوندم 👌🏻
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛