#سوسیس_خانگی مواد لازم سینه مرغ یک عدد کوچک به اضافه یک تکه ران نان تست ۴ عدد سفیده تخم مرغ دوعدد شیر چند قاشق سیر سه حبه رنده شده نمک+فلفل سیاه+فلفل قرمز +زردچوبه+پودر آویشن +پودر تخم گشنیژ+پودر زیره+کمی دارچین وپودر هل مخلوط کرده عزیزان هم میتونید از سینه مرغ به تنهای استفاده کنید هم از مخلوط سینه وران من از مخلوط سینه وران استفاده کردم چرخ کرده وکنار میزاریم قسمت های قهوه ای نان تست جدا کرده و چند قاشق شیر روش میریزیم تا گرم وخمیری بشه همراه ادویه ها وسیر رنده شده، چرخ میکنیم وبه سینه چرخ شده اضافه ومخلوط میکنیم دو عدد سفیده رو با هم‌زن میزنیم تا فرم بگیره وبه مخلوط سینه اضافه و هم میزنیم تا خوب قاطی ویکدست بشه حال مواد سوسیس اماده شده اگر کاور سوسیس که دارید هیچی از اون استفاده میکنید اگر مثل من ندارید سلفون رو باز کرده وابعاد سی در سی یا چهل در چهل سه لایه رو هم بندازید تا لایه ضخیمی بدست بیاد مواد رو تو قیف میریزیم واز طول رو سلفون بریزید وسلفون رو دورش بپیچید ورول کنید یک سر آن را محکم با نخ میبنیدیم من از نخ بند صورت 🙈که محکم هست دو لایه کردم استفاده کردم با دست مواد سوسیس رو فشار داده به قسمتی که با نخ محکم کردیم تا فشرده وهوایی توش باقی نمونه ودوباره سر دیگه رو هم محکم میبنیدم حال که سوسیس ها رو آماده کردیم دریک قابلمه آب را جوش اورده وسوسیس ها رو توش میندازیم به مدت بیست دقیقه تا نیم ساعت تا بپزن سپس بیرون اورده ومیزاریم کاملا سرد بشن سلفون رو جدا کرده و برش زده میزنیم وسرخ کرده ونوش جان بفرمایید این سوسیس در انواع پیتزا،سوسیس بندری،سوسیس سیب زمینی ... استفاده میشه و بسی خوشمزس 😋 سلفون باید طوری بپیچید که موقع پخت تو آب .اب داخلش نره #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#سوسیس_خانگی #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کالباس_خانگی تفاوتی که با دستور سوسیس داره اینه که ادویه های کالباس نسبت به سوسیس خیلی کمتر هست و ملایمتر همچنین بعضی ازموادی هم که با سوسیس مشابه میزانشون متفاوته، توضیحات داره لطفا بخونید چون بیشتر توضیحات و نکات داخل پست نوشته میشه نه روی کلیپ☺ 👈گوشت بدون استخوان ران مرغ یا مخلوط ران وسینه ۵۰۰ گرم +حدود ۳۰ گرم چربی من از دنبه وکمی گوشت گوسفندی هم استفاده می کنم هیچ طعم خاصی به کالباس نمیده فقط باعث لطافت بیشتر اون میشه می تونین کمی گوشت چرخ شده نیز اضافه کنید، سیر ۳ حبه نشاسته ذرت (سفید رنگ هست)نصف لیوان آرد ذرت (زرد رنگ هست با نشاسته فرق داره) ۲ ق غ روغن مایع ۵ ق غ زرده تخم مرغ ۱عدد اب ویخ نصف لیوان شیر خشک قنادی نصف لیوان ادویه ها شامل: میخک پودر شده ۱/۴ق چ فلفل سفید ۱/۲ق م پودر سیر ۱/۲ق غ زنجبیل ۱/۲ق م پودر هل سفید ۱/۲ق م پودر آویشن ۱ق م جور هندی ۱/۴ق چ پودر پیاز ۲ق غ نمک یک ق م (بچشید اگر کم بود میزان کنید چون کالباس بی نمک طعمی نداره) اسانس دود۱۰ قطره یا چاشنی دود ۱ق م رنگ خوراکی قرمز به دلخواه چندقطره (من نریختم) قارچ بلانچ شده،هویج پخته شده نگینی،خلال پسته ،بیکن،باقالا سبزو...به دلخواه 👈گوشت را به همراه سیر دو سه مرتبه خووب چرخ یا میکس کنید سپس روغن مایع،زرده تخم مرغ،نشاسته ذرت،شیرخشک قنادی،آرد ذرت،اب ویخ و ادویه ها را اضافه کنید خوب ورزدهید (اگر میکسر دارید که چه بهتر نبود با دست مخلوط کنید ولی سریع ) درنهایت اسانس دود ،هویج و قارچ را بریزیدو خوب مخلوط کنید، خمیر کالباس رابا قیف یکبار مصرف درون کاور مخصوص فشرده کنید، کاور مخصوص سوسیس کالباس واسانس دود را ازلوازم قنادی تهیه کنید،ادویه جات راهم از عطاری بعد پودر کنید وبرای مدتها استفاده کنید مواد رادرون کاور خیلی خوب فشرده کنید وبانخ چهارپنج لا سرته ان را محکم کنید،فشرده کردن کالباس مهمه علت چروک کاور بعد ازپخت ویکدست نبودن کالباس خوب فشرده نکردن اونه، بعد درون ابجوش به مدت یک ساعت ونیم بپزید می تونید بخار پز کنید و بلافاصله درون اب ویخ بگذارید وپس ازسردشدن ۲۴ ساعت دریخچال استراحت دهید وسپس میل کنید👇 به جای کاور می توان خمیر کالباس را درون سلفون محکم کنید وسپس بافویل بپیچانید و بپزید، بلانچ کردن قارچ:قارچ را شسته خردکنیدداخل ظرف ریخته روی آن ۱ق غ اب لیمو،کمی نمک ومقداری اب ریخته وبه مدت ۵ دقیقه روی حرارت گذاشته سپس استفاده کنید، اگر کالباس گوشت خواستین تهیه کنید به جای گوشت مرغ از مغز ران گوسفند یا گوساله استفاده شود #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کالباس_خانگی #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#مزه_دارکردن_ماهی #ماهی🐟🐠🐡 بعد از اینکه ماهی رو خوب تمیز کردید و برش دادید، (می‌تونید از همونجا که ماهی رو تهیه میکنید بگید که براتون برش بده) آب پیاز: ۱ عدد آب لیمو تازه: ۲ عدد زعفران دم شده: ۳ ق غ پودر سیر: ۱ ق چ پودر پیاز: ۱ ق چ زنجبیل: نصف ق چ فلفل سیاه: نصف ق چ فلفل قرمز: نصف ق چ تخم گشنیز: نصف ق چ نمک: ۲ قاشق چایی‌خوری بعد از مزه دار کردن، ماهی باید ۲۰ الی ۳۰ دقیقه توی یخچال استراحت کنه. ---------- »»»روکش آرد، برای سرخ کردن ماهی؛ آرد گندم: ۱۰ ق غ نمک: ۱ ق غ زردچوبه: ۲ ق چ فلفل سیاه: ۱ ق چ هر طرف ماهی باید به مدت ۳ دقیقه درون روغن دااااغ سرخ بشه. اگر مثل من سرخ‌کردنی نمی‌خورید بعد از انجام همه مراحل، به مدت ۲۰ دقیقه توی فر ۱۹۰ درجه بزارید. ---------- میتونید از ماهی سفید یا شیر ماهی هم استفاده کنید. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#مزه_دارکردن_ماهی #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#همبرگر_خونگی مقدار گوشت چرخ کرده من حدود ۴۰۰ گرمه (مخلوط گوشت گوساله وگوسفندی) هر همبرگر حدود صد گرم چرخ کرده میخواد گوشت چرخ کرده حدود ۴۰۰ گرم یک عدد پیاز تقریبا بزرگ یک عدد آرد سوخاری دو قاشق نمک،فلفل سیاه وفلفل قرمز وزردچوبه وکمی پودر سیر به میزان لازم همه مواد رو با هم مخلوط کنید وخوب ورز بدید حدود ده دقیقه وقتی مواد کاملا مخلوط شدن اونو شکل بدید با استفاده از در قوطی ونایلون فریزیر به راحتی شکل داده میشه طبق فیلم☝ وقتی همبرگر ها رو شکل دادید بزارید تو همون نایلون فریزیر بمونه بزارید یخچال به مدت یکساعت از ماهی تابه نچسب استفاده کنید فرقی نداره چدن یا تفلون باشه احتیاج به روغن نداره فقط کمی با برس چرب کنید وماهی تابه رو گرم کنید همبرگر ها رو توش بزارید ودوطرفشو سرخ کنید شعله متوسط باشه وقتی دو طرف همبرگر سرخ شد یک ورقه پنیر گودا روش بزارید تا با گرمای همبرگر پنیر آب بشه دوست دارید پنیرش بیشتر باشه دو ورق بزارید نو باگت رو برش بزنید به ترتیب یک لایه سس قرمز،کاهو،همبرگر،گوجه فرنگی،خیار شور،لایه دوم نون باگت روش بزارید وبا دست به ارومی کمی فشار بدید وبا سس سفید یا سس قرمز تند نوش جان از پیاز خام هم میتونید استفاده کنید پیاز رو با رنده ریز رنده کنید آب پیاز رو کامل نگیرید پنیر گودا سوپر مارکتا دارن عزیزان میشه از پنیر استفاده نکنید #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#همبرگر_خونگی #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#رولت_گوشت 🔷مواد لازم(برای ۳ نفر)🍴 گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم🔸 پیاز ۱ عدد🔸 آرد نخودچی ۲ ق غ🔸 نمک وفلفل و زردچوبه به میزان لازم🔸 تخم مرغ ۱ عدد🔸 سیر خواستین بریزین من نریختم🔸 . 🔷مواد میانی🍴 پیاز ۱ عدد🔸 فلفل دلمه ای ۱ عدد🔸 هویج ۱ عدد🔸 گردو خرد شده ۳ ق غ🔸 زرشک ۱ تا ۲ ق غ🔸 سیب زمینی ۱ عدد🔸 . 🔴مواد میانی سلیقه ای هست و شما میتونین از هویج درسته و تخم مرغ آبپز و پوره سیب زمینی و ... استفاده کنید. کاملا دل بخواهی 🔴 . ♨️طرز تهیه👩🏻‍🍳 پیاز رو رنده کردم و آب اون را گرفتم و با گوشت چرخ کرده مخلوط و نمک و فلفل و زردچوبه و آرد نخودچی و تخم مرغ اضافه و خوب ورز دادم . بعد مواد گوشتی را در یخچال نیم ساعت قرار دادم . برای مواد میانی پیاز را خرد کرده و سرخ کردم . هویج رو نگینی خرد کردم و بعد پختم و سیب زمینی رو هم آبپز کردم و رنده کردم . همه رو با هم مخلوط و یه کوچولو تفت دادم . گوشت را از یخچال بیرون آوردم و روی یک نایلون فریزر پهن کردم . خیلی ضخیم و نازک نباشد . بعد مواد میانی را روی گوشت ریخته و لبه ها از مواد پر نشوند تا راحت رول شود . بعد به کمک نایلون گوشت را به آرامی رول کردم و داخل یخچال به مدت یک الی دو ساعت بمونه بهتره . کف تابه ای روغن ریختم و رول را در آن قرار دادم و دو طرفش رو سرخ کردم . . ♨️طرز تهیه سس👩🏻‍🍳 یه پیاز کوچیک رو ریز خرد کردم و کمی با روغن تفت دادم و یه گوجه رو رنده کردم و بهش اضافه کردم و کمی رب گوجه و نمک و زردچوبه ریختم و بعد کمی اب ریختم و وقتی جوشید آماده است . بعد داخل تابه ریختم . در تابه را گذاشته و حدود نیم ساعت زمان میبره بپزه #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#رولت_گوشت #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کرم_کارامل کرم کارامل دراژه:3 بسته(2بسته ساده 1بسته شکلاتی)، شیر:3 و نیم لیوان، خامه صبحانه صورتی: 1 بسته. ابتدا 2 بسته کرم ساده رو با دو لیوان و نصف از نصف لیوان شیر سرد روی گاز گذاشته و مرتب هم میزنیم کمی که گرم شد و از کناره های ظرف قل زد از روی حرارت برمیداریم. وقتی خنک شد چند قاشق از مواد رو با دوسوم بسته خامه مخلوط کرده تا خامه یکدست بشه بعد به مواد اضافه میکنیم،کرم شکلاتی رو هم با بقیه مواد به همین ترتیب آماده میکنیم.کف قالب مورد نظرمون، کارامل موجود در بسته رو میریزیم و بعد دو سوم از مایع کرم رو در قالب میریزیم. نگران بالا اومدن کارامل ها نباشید که خودش ته نشین میشه.داخل یخچال قرار میدیم.وقتی بست کرم شکلاتی رو ریخته داخل یخچال میزاریم و بعد باز کرم ساده رو. چهار تا پنج ساعت بهش زمان میدیم تا خوب ببنده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

صبح را آغاز می کنیم ☀️ با نام دوست 💕 جنبش عالم همه با یاد اوست آن خدایی که عشق را در ما نهاد مهر و محبت 💕 هرچه زیبایی در اوست🌸💕🌸 🌸بِسْمِ‏ اللَّهِ‏ الرَّحْمنِ‏ الرَّحِیم🌸 الهی به امید تو🙏 #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#موساکای_بادمجان مواد لازم: بادمجان بزرگ ۳عدد سیب زمینی متوسط ۲عدد گوشت چرخکرده نیم کیلو گوجه فرنگی کوچک ۳عدد رب فلفلی ۱ق غ(اگر نداشتید رب گوجه بزنید) پیاز متوسط ۱عدد سیر ۴حبه روغن مقداری جعفری خردشده زیره ،فلفل سیاه،نمک برای سس بشامل: شیر ۳لیوان آرد نصف لیوان کره ۴ق غ نمک نصف ق چ برای رویش پنیر پیتزا رنده شده طرز تهیه: ابتدا سیب زمینی هارا خرد کرده وسرخ میکنیم و کنار میگذاریم. بادمجان هارا پوست کنده و خرد میکنیم و در آب نمک میزاریم تا تلخیشون گرفته بشه بعدمیشوریم و خشک میکنیم و سرخ کرده و کنار میگذاریم. تو ظرف مخصوص فراول سیب زمینی هارا چیده و رویشان بادمجان هارا قرارمیدهیم. برای تهیه مایه گوشتی ،پیاز را سرخ کرده و گوشت را اضافه کرده وباهم تفت میدهیم،سپس گوجه خرد شده و رب و ادویه ها و سیر و جعفری خرد شده را اضافه کرده و مایه گوشتی را روی بادمجانها میریزیم. برای تهیه سس بشامل،کره و آرد را در یک ماهیتابه تفت داده و روش نمک و شیر را کم کم اضافه میکنیم،تا وقتی بجوشد مدام هم میزنیم و وقتی به غلظت فرنی رسید روی مایه گوشتی میریزیم،در لایه آخر پنیر پیتزا ریخته و در فر گرم شده با دمای ۲۰۰درجه گذاشته به مدت ۱۵دقیقه میپزیم،سپس ۵دقیقه هم فقط حرارت بالا را روشن میکنیم تا پنیر برشته بشه #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#موساکای_بادمجان #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کیک_ماکارونی ♨️طرز تهیه _پنیر پیتزا  به مقدار لازم _گوشت چرخ کرده، یک کاسه ماست خوری _زعفران، یک چهارم قاشق چای خوری دم شده _رب گوجه فرنگی، سه قاشق غذاخوری _پیاز، یک عدد _ماکارونی، 300 گرم _روغن به مقدار لازم _نمک و فلفل، به میزان لازم _تخم مرغ، سه عدد _ماست، سه قاشق غذاخوری _فلفل دلمه ای و قارچ برا مایه ماکارونی  یک عدد پیاز متوسط را با نصف فنجان روغن سرخ می  کنیم. گوشت چرخ کرده را اضافه کرده هم می زنیم. نمک و فلفل و رب گوجه را اضافه می کنیم. فلفل دلمه ای خردشده را اضافه می کنیم. من قارچامو جدا تفت دادم میتونید تو مایه گوشتیتون بریزید  ماکارونی های دراز را نصف کرده، تو آب جوش می ریزیم. آبکش میکنیم  ماست را با قاشق هم زده، تخم مرغ و زعفران دم کرده  را باهاش مخلوط می کنیم.کمی نمک و فلفل میزنیم  ماکارونی آبکش شده رو با مایه تخم مرغی مخلوط می کنیم. ته قالب رو با کمی روغن چرب می کنیم. نصف ماکارونی را در قالب ریخته، مایه گوشتی را روی اون می ریزیم سپس کمی پنیر پیتزا روی آن می پاشیم.  مایه گوشتی نباید با کناره های ظرف تماس پیدا کند.  بقیه ماکارونی را می ریزیم ماکارونی را تو قالب با دست یا قاشق فشرده می کنیم. و روی قالبو با فویل میپوشونیمش  فر را از نیم ساعت قبل با حرارت متوسط (160 الی 180 درجه سانتی گراد) روشن می کنیم و قالب را برای مدت 45 دقیقه در طبقه وسط فر قرار میدیم. . وقتی پخته شد از فر در میاریم ، ده دقیقه میزاریم تا سرد بشه سپس اون را از قالب در می آوریم. و باقی پنیر پیتزا رو روش میریزیم و میزاریم تو فر گریل رو روشن میکنیم تا روش برشته بشه و طلایی رنگ بشه پ.ن : من قالبم کمربندی بود نیازی به برگردوندن نداشتم نووووووش جان😋🤗 #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کیک_ماکارونی #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

یه غذای خوشمزه با گوشت چرخ کرده مواد لازم: گوشت چرخ کرده: نیم کیلو پیاز : یک عدد متوسط آرد سوخاری: نصف کاسه ماست خوری نمک، فلفل و ادویه: به مقدار دلخواه سیب زمینی: سه عدد متوسط کدو خورشتی: سه عدد متوسط گوجه: 3 عدد متوسط روغن برای سرخ کردن: به اندازه کافی رب گوجه: دو قاشق غذاخوری طرز تهیه: ابتدا گوشت چرخ کرده رو با پیاز، آردسوخاری، نمک، فلفل و ادویه ترکیب کنید و توی مخلوط کن بریزید. بعد از چند دقیقه ترکیب رو به صورت گوله در بیارید و توی سینی فر بذارید. سیب زمینی و کدو خورشتی رو خرد کنید و توی روغن سرخش کنید. بعد روی گوشت چرخ کرده بریزید. گوجه ها رو حلقه حلقه کنید و روی مواد بچینید. رب گوجه رو با دو قاشق روغن مایع و نصف قاشق آبلیمو ترکیب کنید تا رقیق بشه. بعد هم روی مواد بریزیدش. روی غذا ورقه فویل بکشید و بذارید به مدت 30 دقیقه در دمای 185 درجه فر بپزه. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#غذای_خوشمزه #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#تی_تاپ_خونگی #تی_تاپ_شکلاتی ابتدا همه مواد رو آماده کنید ودم دستتون باشه عزیزان این مقدار رو که میگم به اندازه یکی از ورقه های کیکه که تو فیلمه . تو فر با دمای ۱۸۰ درجه به مدت بیست الی ۲۵ دقیقه اندازه لیوان دسته دار فرانسه آرد سفید شیرینی پزی سه چهارم لیوان تخم مرغ یک عدد ونصفی شکر یک سوم لیوان روغن مایع یک چهارم لیوان بیگینک پودر یک قاشق مرباخوری سرخالی اسانس وانیل چند قطره کاکائو یک قاشق سرخالی ابتدا گاز رو با شعله متوسط روشن کرده شعله پخش کن روش بزارید وماهی تابه رو شعله پخش کن حدود ده الی پانزده دقیقه تا گرم بشه عزیزانی که ماهی تابشون نوار نارنجی رنگ داره یادتون نره حتما در بیارن .تا ماهی تابه گرم بشه مایه کیک رو آماده میکنیم یک عدد تخم مرغ رو زده تا از لختگی در بیاد.سپس نصف میکنیم یک عدد دیگه تخم مرغ رو اضافه کرده کمی میزنیم وانیل وشکر میریزیم وبا همزن دستی به حالت دورانی میزنیم حدود ۷ الی ۸ دقیقه.سپس شیر رو اضافه کرده یک دقیقه دیگه هم میزنیم روغن مایع بریزید در حد مخلوط کردن هم میزنیم. آرد وبیگینک پودر که مخلوط وبا هم الک کردیم در دو مرحله به مایه اضافه کرده چند ثانیه با همزن دستی میزنیم تا باد هم مخلوط بشن چند قاشق از مایه برمیداریم برای خطوط روی تی تاب پودر کاکائو روش الک کرده وبا هم مخلوط میکنیم ماهی تابه که گرم شده میاریم دو عدد کاغذ روغنی کفش میندازیم ومایع کاکائو روش میریزیم مایه سفید رنگ رو با کمی آرد سفید مخلوط کرده وبا قیف روش خطوط میکشیم درشو میبنیدیم ومیزازیم رو شعله پخش کن حرارت گاز کم باشه حدود ۲۵ تا ۳۰ دقیقه زمان میبره تا کیک پخته بشه بعد از سرد شدن کاغذ روغنی جدا کرده کناره های کیک رو برش زده سپس کیک رو به سلیقه خود به ابعاد مورد نظر برش بزنید کرم رو یکی از لایه ها میمالیم ولایه بعدی روش میزاریم به آرومی فشار بدید تا بهم بچسپن کرم میانی شما میتونید از خامه قنادی هم استفاده کنید خامه صبحانه نصف لیوان شیر سه قاشق نشاسته ذرت یک قاشق مرباخوری سرخالی پودر قند الک شد یک قاشق سر پر همه مواد حتی کاسه هم زن باید داخل یخچال باشه تا سرد سرد باشن سپس همه مواد رو با هم بزنید.حدود ده دقیقه تا مواد مثل خامه سفت بشه سپس بریزید تو قیف وبمالید مابین کیک #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#تی_تاپ_خونگی #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کیک_حلوا کیک را برطبق پست قبلی تهیه کنید و اجازه بدین تا کیک کااملا سرد سرد بشه بعد با مقداری شربت یا همون شهد حلوا(شهد سرد) روی کیک را مرطوب وچسبناک کنید وحلوای گرم را روی کیک بریزید(با قاشق یا با قیف بدون ماسوره هرکدوم که راحتترین)وحلوا رو خوب صاف ویکدست کنید، حلوا باید گرم باشه ،نه داغ که کیک راخمیر کنه نه سرد که پهن نشه، بعد با کاردک یا پالت سطح حلوای روی کیک را یکدست و مرتب کنید وبه دلخواه طرح بندازین،سلفون بکشید حدود دو سه ساعتی بگذارید یخچال تا حلوا خودش رابگیره منسجم بشه،بعد ازیخچال خارج کنید وکیک را درون قالب برش بزنید می تونید ازقالب خارج کنید بعد برش بدین، حلوا هم حلوای زعفرانی هست خیلی خوشمزس که من با ارد سبوس دار تهیه کردم وارد راخوب تفت دادم وکمی تیره تر درست کردم اگر خواستین رنگش روشن باشه با اردقنادی تهیه کنید یا ارد راکمتر تفت بدین #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

امروز اومدم با یه غذای خوشمزه و دهن آب انداز 💓💓 مواد لازم: 350-400 گرم گوشت بوقلمون یا مرغ 1 پیاز 1 فلفل سبز 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی  2-3 قاشق غذاخوری پوره گوجه فرنگی روغن زیتون  نمک ، فلفل سیاه و قرمز  آب گرم دستور پخت: ابتدا گوشت را کاملا خورد کرده انگاه فلفل سبز و پیاز خورد شده را بهمراه روغن زیتون درون ظرف ریخته و کاملا سرخشان کنید. حال مرغ های خورد شده را درون ظرف ریخته و مدت 5 دقیقه درب ظرف را ببندید سپس سیر رنده شده ، رب گوجه فرنگی و پوره گوجه ف نگی را نیز اظافه کرده و کاملا سرخ کنید. حال ماکارونی فرنگی و آب را درون ظرف میربزید و درب ظرف را ببندید تا کاملا پخت شود. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#تزئین_ژله #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#بادمجان_کبابی کباب بادمجان یک غذای خوشمزه و مجلل و مفید است. و اما روش تهیه آن: مواد تشکیل دهنده: ۲ تکه بادمجان نازک و بلند پوست کنده ۳ عدد خمیر یوفکا روغن زیتون برای روی تکه های یوفکا گوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرم یک پیاز بزرگ رنده شده یک عدد سیر برای مخلوط کردن با ماست یک قاشق چایخوری زیره سبز یک قاشق چایخوری فلفل یک قاشق چایخوری پاپریکا (پورد فلفل) ۲ قاشق چیخوری نمک ۱ عدد تخم مرغ بادمجانها را در روغن کم سرخ میکنیم و با یک دستمال تمیز روغن اضافی آن را گرفته ونار میگذاریم. خمیر یوفکا را پهن کرده با روغن روی آن را میپوشانیم سپس لبه های آن را صاف کرده و همانند آنچه در کلیپ مشاهده میشود تا میزنیم. گوشت چرخ کرده را با با مواد افزودنی ذکر شده مخلوط کرده به صورت لوله ای در آورده روی بادمجانهای چیده شده روی یوفکا قرار میدهیم. خمیر یوفکا را رول کرده به صورت تکه های ۲ تا ۳ سانتی برش میدهیم و در داخل قالب کمربندی میچینین و آن را در فر با دمای ۲۰۰ تا ۲۲۰ درجه قرار میدهیم (بهتر است دما کمتر از ۲۰۰ باشد) پس از پخت روی آن را با ماست و سیر و کره آب شده میپوشانیم از خوردن آن لذت ببرید. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#بادمجان_کبابی #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛