فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#آش_آلو_بخارا
برای درست کردن این آش من مواد رو چشمی میریزم ولی اندازه تقریبی راواستون مینویسم.
ابتدا تو قابلمه چند قاشق روغن ریختم و2عدد پیاز نگینی خرد شده و2حبه سیر رنده شده رو سرخ کردم و1 قاشق غذاخوری زردچوبه و2تا3قاشق غذاخوری رب ریختم ورنگ رب که باز شد 2 قاشق غذاخوری نعناع خشک وادويه جات(پودر تخم گشنیز وزنجبیل، نمک وفلفل وپودر لیمو عمانی از هر کدوم 1 قاشق چایخوری) ریختم،وحبوبات از قبل خیس خورده و پخته شده (1لیوان لوبیا چیتی، 1 لیوان نخود، 1/2 لیوان عدس) و 15 عدد آلو بخارا اضافه کردم وآب جوش ریختم به اندازه ای که روی مواد بالا بیاد وچند جوش که زد حدود 1لیوان سبزی آش ریختم وچند جوش که زد 1 بسته رشته آشی ریختم وحرارت را کم کردم وگذاشتم تا آش پخته وجا بیفتد. ودرآخر آش را با نعناع داغ و پیاز داغ تزیین کردم.
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
سالاد مرغ ماستی
مواد لازم:
2 تکه فیله مرغ (نیم ساعت داخل زودپز بپزید و بعد از سرد شدن ریش ریش خرد کنید)
14_12 عدد خیارشور
1 کاسه گردو
1 بسته شوید (حدود 30 ساقه)
1 کاسه ماست (مخلوط ماست چکیده و ماست معمولی استفاده کردم)
نمک
میتوانید سس مایونز هم اضافه کنید
طرز تهیه:
تمام مواد را خرد کنید و داخل ظرفی بریزید مرغ را اضافه کنید ماست و نمک را بریزید و هم بزنید و داخل ظرف سرو بریزید.
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#ژله_ویترینی_قلبی♥
مواد لازم:
پودر ژله 5رنگ(بلوبری،موز،انگور،طالبی،پرتقال) هر کدوم نصف بسته کافیه
پودر ژله آلوورا دوتا سه بسته (بستگی به سایز قالبتون داره)
بستنی وانیلی برای هر رنگ دو قاشق غذاخوری آب شده
آب جوش
خوب اول هر نصف بسته پودر ژله رو با نصف لیوان آب جوش حل میکنیم ومیذاریم خوب خنک و سرد بشه. وقتی خنک شد به هرکدام دو قاشق غذاخوری بستنی وانیلی آب شده اضافه میکنیم و هم میزنیم.
سینی ها رو چرب میکنیم و ژله ها رو هر کدوم جداگانه داخل سینی های مجزا میریزیم و میذاریم یخچال برای نصف روز تا حسابی سفت بشه.
حالا ژله ی آلوورا رو با یک لیوان آب جوش و نصف لیوان آب سرد خوب مخلوط میکنیم تا شفاف بشه.
میذاریم خوب خوب سرد بشه. (توجه داشته باشید)
وقتی ژله بستنی ها بسته و سفت شد با هر کاتری که داشتید( قلب یا ستاره) قالب میزنیم و همرو رو آماده میذاریم.
حالا قالب مورد نظر رو کمی چرب میکنیم و ژله های قلبی رو داخل قالب میچینیم واز ژله ی آلوورای سرد شده کمی کف قالب میریزیم و میذاریم یخچال تا قلب ها فیکس بشن و تکون نخورن.
وقتی نیم بند شد دوباره مابقی ژله ی آلوورا رو میریزیم تا نیمه ی قالب. میذاریم یخچال تا نیم بند بشه. وقتی نیم بند شد مابقی ژله ی آلوورا رو بریزید تا قالب پر بشه وبرای 7الی 8ساعت میذاریم یخچال تا حسابی ببنده و سفت بشه.
نکته:حتماً حتماً ژله ی آلووراتون باید حساااااابی سرد سرد بشه. اگر کمی دما داشته باشه و روی قلب ها بریزید قلب ها رنگ پس میدن و رنگ های ژله بستنی ها با هم قاطی میشه
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#شیرینی_بهشتی
شیرینی عاالی و نرم و خوشمزه .
اگر ترازو دارین لطفا با گرم اندازه گیری کنید.😊🙏
روغن نیمه جامد (جامد ) یا روغن صاف ۱۵۰ گرم (تقریبی ۲/۳ لیوان)(در مورد کره و مارگارین اطلاع ندارم )
آرد سفید ۱۷۰ گرم (یه لیوان آرد ۱۵۰گرمه ، یه خرده بیشتر از یه لیوان)
پودر قند ۱۲۰ گرم (تقریبا ۳/۴ لیوان )
وانیل نوک قاشق
من در دو رنگ زعفرانی و یکی صورتی که رنگ خوراکی زدم درست کردم . همین مواد بالا رو یه بار زعفرانی درست کردم ، یه بار با رنگ خوراکی .
من خودم در شیرینی بهشتی از ترکیب روغن جامد و روغن حیوانی استفاده می کنم . بی نهایت شیرینی رو خوشمزه می کنه .
روغن رو روی حرارت قرار دادم و آب کردم ، بعد گذاشتم توی محیط خنک بشه .
روغن و پودر قند الک شده رو با همزن برقی ۵ دقیقه خوب زدم تا حسابی کشدار و رنگش تغییر کنه . وانیل هم اضافه کردم .
آرد رو الک کردم . آرد رو داخل موادم ریختم و با قاشق یا لیسک هم زدم . اگه زعفران می خواین بریزین قبل از اینکه آرد بریزین زعفران رو اضافه کنین ، و همچنین رنگ خوراکی هم این زمان اضافه بشه . اگر بخواین کاکائویی درست کنین ، از میزان آرد کم کنین و جاش پودر کاکائو بریزین .
بعد مواد رو داخل قیف ریختم ، عزیزان ببینین روغن مایع رو نریزین بعد ببینین شل شد و بعد از پخت شیرینی هاتون وابرن ، توجه کنین اگه موادتون از قیف رد نشد روغن مایع کمی اضافه کنین . خیلی مهمه ها .
من برای اونی که رنگ خوراکی ریختم اصلا از روغن مایع استفاده نکردم .
اما برای زعفرانی از قیف رد نمی شد اصلا یه قاشق روغن مایع ریختم .
داخل قیف با ماسوره شماره ۱۳۲ (هر نوع ماسوره شکوفه ای که دارین میشه ) ریختم و شکوفه زدم . روش هم تخم خرفه ریختم .
فر رو از یه ربع قبل با دمای ۱۷۰ درجه روشن کردم و سینی فر رو در طبقه بالا به مدت ۱۲ تا ۱۵ دقیقه قرار دادم .به هیچ وجه هم شعله بالا رو روشن نکنین .
بسیار مهم شیرینی ها بعد از پخت یه ساعت بمونه خنک بشه و بعد از سینی برشون دارین .
با مواد بالا زعفرانی درست کردم نزدیک ۶۵ عدد و همون میزان مواد بالا رنگ خوراکی زدم نزدیک ۷۰ عدد شد . سایزها تقریبا کوچیکه
ماندگاری این شیرینی بسیار بالاست و در محیط خنک در ظرف درب بسته تا چند ماه با کیفیت می مونه .
بدون فر هم توی فر دست ساز روی گاز میشه .
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#شیرینی_فلگر
کره یا مارگارین 100 گرم
کره حتما باید به دمای محیط رسیده و نرم و قابل همزدن شود.
روغن جامد را نمیتوانید جایگزین کنید.
پودر قند 50 گرم(حدودا کمتر از نصف پیمانه)
آرد 125 گرم(حدود 1 پیمانه)
زرده تخم مرغ 1 عدد
وانیل 1/4 قاشق چایخوری
کرمفیل یا شکلات یا ژله بریلو برای پر کردن وسط گلها به دلخواه
ژله بریلو را در طعم ها و رنگهای مختلف از لوازم قنادیها میتوانید تهیه کنید.
کره نرم+پودر قند را 5 دقیقه با دور تند همزن بزنید تا سبک و روشن شود.
زرده تخم مرغ+وانیل را اضافه و 2 دقیقه دیگر با دور تند همزن بزنید.
سپس آرد را اضافه و مخلوط کنید تا خمیر لطیفی حاصل شود.
خمیر را در کیسه فریزر قرار داده و 1 ساعت در یخچال قرار دهید تا خمیر سفت و قابل کاتر زدن شود.
سپس هربار مقداری از خمیر را بین دو نایلون به ضخامت 3 میلی باز کرده و با کاتر گل ،کاتر بزنید.
خمیر کاتر خورده را در قالب مینی تارت قرار دهید و وسط آنرا فشار دهید تا فرورفته شود.
شیرینی را در فر 180 درجه به مدت 15 تا 20 دقیقه بپزید تا دور گلبرگها کمی طلایی شود.
سپس از فر خارج کنید و صبر کنید تا شیرینی کاملا خنک شده و بعد از قالب خارج کنید.
و وسط شیرینیها را به دلخواه با شکلات مذاب یا کرمفیل یا ژله بریلو پر کنید.
با این میزان مواد حدود 28 عدد شیرینی سایز ویدئو خواهید داشت.
میتوانید شیرینیها را بعد از خنک شدن داخل ظرف در دار بچینید و فریز کنید و در برای مصرف از فریز خارج و در یخچال قرار دهید تا یخ زدایی شوند و قبل از سرو داخل آنها را پر کنید.
شیرینی فوق العاده ترد و خوش طعم است.
حتما از وانیل پودری خالص و مرغوب استفاده کنید تا شیرینی شما معطر و خوشطعم شود.
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#ژله_رنگین_کمان
هربسته ژله رو جداگانه با یک لیوان آب جوش مخلوط کرده، روی حرارت کتری میزاریم تا ذرات ژله کاملا حل و ژله شفاف بشه. سپس با نصف لیوان آب سرد مخلوط میکنیم.
ژله ها رو داخل ظرفهای تکنفره میریزیم و داخل یخچال قرار میدیم.(قاشق یا ملاقه کوچکی را پیمانه قرار بدید تا مقدار ژله همه ظرفها یک اندازه باشن).
دوبسته ژله ی آلوورا رو با دولیوان آب جوش مخلوط کرده و بن ماری میکنیم ، سپس با 1 لیوان آب سرد مخلوط میکنیم و اجازه میدیم کاملا هم دما با محیط بشه.
نصف لیوان بستنی وانیلی(یا دو عدد بستنی وانیلی کوچک)رو که بیرون از فریزر گذاشتیم تا کاملا آب بشه و به دمای محیط برسه رو اول با چنگال خوب هم میزنیم تا یکدست بشه بعد با ژله آلوورا مخلوط میکنیم و هم میزنیم (حتما کف های ایجاد شده رو بردارید)بعد به اندازه ی ژله اول روی اون میزیزیم و داخل یخچال قرار میدیم.
بقیه رنگها هم به همین ترتیب.
طعم ژله ها به ترتیب از پایین آلبالو، لیمو، بلوبری موز، ولایه آخر هم انگور هستش که از هر کدوم یک بسته کامل استفاده شد. این ژله به تنهایی خودش زیبا هست ولی اگر بخواید میتونید روش رو با خامه فرم گرفته شکوفه بزنید یا با انواع ترافل یا هر چیز دیگه ای تزیینش کنید.
حتما یادتون باشه هر رنگ ژله ای که میخواید روی لایه قبل بریزید خنک باشه و از حرارت افتاده باشه چون اگر گرم باشه لایه ی زیرین رو آب میکنه و ژله ها با هم قاطی میشن.
ژله آلوورا و بستنی هم هردو حتما باید همدما باشن اگر بستنی خنک باشه و ژله گرم حتما دورنگ میشه.
هر لایه سی دقیقه داخل یخچال بمونه کافیه.
به جای ژله آلوورا و بستنی میتونید اژ ژله آلورا و شیر یا خامه یا ماست استفاده کنید یا از ترکیب شیر و شکر و ژلاتین استفاده کنید.
با این مقدار مواد ما پانزده ژله رنگین کمان تکنفره داریم
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
کیک یک تخم مرغی
یه کیک با تخم مرغ کم و اتفاقا بافتی بسیار عالی و خوشمزه و پف خوبی هم داره 🤗. .
تخم مرغ ۱ عدد
ماست ۲۵۰ گرم (یک لیوان) (می تونین شیر هم به همین اندازه بریزین)
روغن مایع ۱۱۰ میلی (حدودا نصف لیوان)
شکر ۲۱۰ گرم (تقریبا یک لیوان)
آرد سفید ۳۰۰ گرم (۲ لیوان)
وانیل نوک قاشق
بیکینگ پودر ۵ گرم (۱ ق م)
تخم مرغ و شکر رو با همزن ۵ دقیقه زدم و وانیل رو هم داخلش ریختم . روغن رو اضافه کردم و کمی هم زدم و بعد ماست رو ریختم و هم زدم .
آرد و بیکینگ پودر رو مخلوط و الک کردم و داخل مواد ریختم و با لیسک یا قاشق مخلوط کردم . مایه این کیک غلیظ هست اصلا نگران نباشید.
من به دلخواه داخلش کشمش هم ریختم قبلش کشمش رو داخلش کمی ارد ریختم و داخل مواد کیک ریختم و خیلی کم مخلوط کردم . (دلیل ریختن آرد به خاطر ته نشین نشدن کشمش هست)
داخل قالب دلخواه برای من قالب میان تهی به قطر ۲۲ سانت با روغن جدا کننده چرب کردم و مواد رو داخلش ریختم .
در فر از قبل گرم شده با درجه ۱۸۰ درجه به مدت ۴۵ دقیقه قرار دادم و بعد از اینکه کمی خنک شد از قالب بیرون آوردم و روش کمی پودرقند پاشیدم.
قالب رو با ارده یا روغن جدا کننده چرب کنین .
روغن جدا کننده : ۵۰ گرم کره یا روعن جامد+۵۰ گرم روغن مایع+ ۵۰ گرم آرد با همزن ۵ الی ۶ دقیقه بزنید این مخلوط رو داخل ظرب درر دار در یخچال نگه داری کنید هر وقت خواستید مقداری ازش بردارین و قالب رو باهاش چرب کنید.
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#شیرینی_وینی
دوستان گلم من براتون گرم ها رو همیشه به لیوان و قاشق گفتم اما تقاضا دارم که با گرم پیش برین این اندازه ها خیلی تقریبیه به لیوان و قاشق 🙈
نکته بعدی که خیلی از دوستان در پخت شیرینی ها براشون پیش میاد رو هم بار دیگه اینجا ذکر می کنم حالا که فرصت هست در اولین فرصت برید یه سینی غیر مشکی از لوازم قنادی بخرین هر سایزی و هر جنسی که دوست دارید . چرا که برای پخت شیرینی توی سینی مشکی شیرینی هاتون زیرش می سوزه در حالی که توش نپخته .
برای حدودا ۲۰ عدد
کره ۱۰۰ گرم
آرد ۱۰۰ گرم (۲/۳ لیوان)
آرد برنج ۱۵ گرم (حدودا ۱ ق غ تا ۱/۵ ق غ)
پودر قند ۲۵ گرم (حدودا ۲ ق غ)
وانیل نوک قاشق
شکلات ۷۰ گرم
مواد از قبل به دمای محیط برسه .
پودر قند رو الک کردم . کره نرم و پودر قند رو با همزن ۴ الی ۵ دقیقه زدم . وانیل رو اضافه کردم .
آرد برنج و آرد سفید رو الک و داخلش ریختم و با قاشق مخلوط کردم .
داخل قیف ماسوره ستاره و هر ماسوره ای که دارید میشه اتفاقا ماسوره با دهانه بزرگتر خیلی برای این کار خوبه که من در دسترس نداشتم .
داخل سینی فر رو کاغذ روعنی انداختم و یا خیلی کم با روغن جامد می تونین چرب کنین .
داخل سینی فر به درازا کشیدم و در فر از ۱۵ دقیقه گرم شده ۱۶۰ درجه ۱۵ تا ۲۰ دقیقه قرار دادم . حتما دما رو خودتون چک کنین که شیرینی ها به دما خیلی حساس هستند .
بعد از پخت و خنک شدن از سینی برداشتم و داخل کمی شکلات آب شده زدم و یه سری رو هم کمی در پودر نارگیل غلتوندم .
نکات : بدون فر هم میشه توی فر دست ساز یا تابه .
ماندگاری این شیرینی تا دو الی سه هفته می باشد .
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#کیک_سیب_زمینی ❤️🥔🌶️🍗🧀🍖😋
مواد لازم:
سیب زمینی مرغوب
فلفل قرمز:
نمک، پودر فلفل
کره نرم یا آب شده
پنیر ورقه
مقداری گوشت یا مرغ پخته برای داخل کیک
طرز تهیه:
سیب زمینی های پوست کنده را به دو یا چهار تکه بریده و آب پز کنید، فلفل قرمز ها را در فر یا اجاق کباب کرده و پوست شان را بگیرید و خرد کنید.
سیب زمینی ها را پوره کنید و به آن کره، نمک و فلفل افزوده و هم بزنید.
مطابق با ویدیو به ترتیب در قالب پوره سیب زمینی، پنیر، گوشت یا مرغ آماده شده و دوباره پنیر بریزید و در فر با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد تا زمانیکه پنیر آب شود بپزید .👈این غذا را گرم سرو کنید.
طبق ترجمه اس،ولی باسلیقه وروش خودبپزید
.
برای آماده کردن گوشت، کمی کره را داخل قابلمه ریخته و وقتی شروع به آب شدن کرد گوشت را هم اضافه کنید نصف لیوان آب بریزید و درب قابلمه را بزارید تا با آب خودش، تا زمانی که گوشت نرم شود، بپزید.
اگر مقدار گوشت کم باشد آبش برای پخت کافی نیست و با افزودن کمی آب اجازه بدهید گوشت بپزد و در انتهای پخت گوشت نمک اضافه کنید.
برای آماده کردن مرغ، با کمی روغن پیاز و فلفل سبز خرد شده را در تابه کمی تفت دهید، مرغ بدون استخوان خرد شده به همراه نمک، فلفل سیاه و یک عدد گوجه هم اضافه کنید تا کامل بپزند
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#لذیذترین_ماکارونی_دنیا
تو فیلم کامل توضیح دادم،فقط چیزی که ممکنه مورد سوال باشه نوع ادویه هست،من از زردچوبه ، اویشن، پودرکچاب، فلفل تند، ادویه جنوبی، پودر سیر و پودر مخصوص ماکارونی استفاده کردم. درمورد تایم پخت این غذا هم یک ربع کافیه،خوبیش اینه که ابکشی نیاز ندارین و براحتی پخته میشه .
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#ایده_تزئین_کیک
🎂ایده های زیبا برای تزئین کیک های تولد
درست کن و هنرتو به رخ بکش😊❤️
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
یه #دسر شیک مجلسی درست کن . کاسه شم بخور😍😍
استفاده از بادکنک برای درست کردن یه دسر خوشمزه😋😋
میتونین تو کاسه شکلاتی را از میوه های تازه پرکنید
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#سلام_صبح_زیباتون_بخیر ☕ 🌹 😊
عیدتون مبارک 🌹
عمــــرتون بـلنـد
ایـمانـتون راســخ
لبتون خندون😊
الله نگهدار تون ❤
علی یارتون 💚🌹
همراهتون دعای خیـروالدین👵👴
روزگارتون پـرمـهر، ❤
دلتـون خوش و نـورانی به نور خدا❤
#عید_سعید_غدیر_مبارکــــــــَ🎉 🎊 🎉
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
سمبوسه گوشت👌
مواد لازم:
گوشت راسته گوساله استیکی: ۴۵۰ گرم
روغن زیتون: ۱ قاشق غذاخوری
نمک: ۱ قاشق چایخوری
فلفل: ۱ قاشق چایخوری
زیره سبز: ۱ قاشق چایخوری
پودر چیلی: ۱ قاشق چایخوری
سیر: ۴ حبه
پیاز: ۱ عدد
فلفل دلمه ای: ۳ عدد
پنیر رنده شده مخلوط پنیرپیتزا و پنیرچدار: ۳ فنجان
پنیرمونتری جک: ۲۲۰ گرم ورقه ای
چیپس ترتیلا: ۱۸ عدد
گشنیز تازه: ۲ قاشق غذاخوری
نان لواش یا نان آرد ذرت: به مقدار لازم
طرز تهیه:
استیک ها را آغشته به نمک، فلفل، پودرچیلی، زیره سبز و روغن زیتون کنید.روی ماهیتابه با شعله بالا هر طرف را سه دقیقه سرخ کنید.استیک ها را برداشته، ۱۰ دقیقه کنار بگذارید تا خنک شود.فر را روی دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار دهید.توی ماهیتابه روغن ریخته، پیاز و سیر ریز شده را همراه با روغن تفت داده، بعد از کمی سبک شدن فلفل دلمه ای ها، نمک و فلفل را بریزید بعد از پنج دقیقه پختن و نرم شدن بردارید.استیک ها را به قطعات ۱ سانتیمتری ریز کرده، روی مخلوط فلفل دلمه، پیاز و سیر ریخته و هم بزنید.حال با نان لواش، مخلوط پنیرموزارلا و چدار، چیپس ترتیلا، یک ورقه پنیرمونتری جک و مخلوط گوشت سمبوسه های خود را درست کرده و داخل ظرف فر قرار دهید، روی آن ها مخلوط پنیر رنده شده ریخته و داخل فر برای ۲۵ دقیقه بپزید.
سمبوسه ها را همراه با گشنیز تازه و سس های مختلف مثل کچاپ، مایونز، پستو و خردل سرو کنید.
بجای پنیرمونتری جک از پنیرسوئیسی و به جای چیپس ترتیلا با توجه به ذائقه از چیپس های مختلف استفاده کنید
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#پنکیک_شکلاتی
برای ۷ تا ۸ عدد
تخم مرغ ۱ عدد
شیر ۲۰۰ میلی (حدودا دو سوم لیوان)
روغن مایع ۲۰ میلی (۲ ق غ)
شکر ۱ تا ۲ ق غ
پودر کاکائو ۲ ق غ
آرد سفید ( آرد قنادی منظور هست ) ۱۴۰ گرم (حدودا یه لیوان)
بیکینگ پودر ۵ گرم ( ۱ ق م)
وانیل نوک قاشق
تخم مرغ و شکر رو کمی با همزن دستی زدم ، وانیل اضافه کردم . روغن مایع و شیر رو هم ریختم و کمی هم زدم .
پودر کاکائو و بیکینگ پودر و آرد هم الک کردم و اضافه کردم و مخلوط کردم .
داخل تابه ای خیلی جزیی کره ریختم و روی حرارت ملایم قرار دادم . با ملاقه از مواد برداشتم و داخل تابه ریختم . وقتی که شروع به حباب های ریز کرد و دون دون شد آماده هست که برگردونده بشه و بعد از برگردوندن اون طرف پنکیک هم یکی دو دقیقه بمونه پخته و آماده است .
اگر ساده بخواید کاکائو رو می تونید حذف کنید و جاش آرد بریزین .
برای سروهم هر طور دوست داشته باشید من سس شکلاتی درست کردم .
حدودا نصف پاکت خامه صبحانه (۱۲۰ گرم) رو داخل ظرفی ریختم و روی حرارت قرار دادم وقتی که گرم شد و شروع کرد به جوش های ریز از حرارت برداشتم و ۱۰۰ گرم شکلات تخته ای خرد شده رو بهش اضافه کردم و مخلوط کردم .
و روی پنکیک ریختم .
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#پاپلی_کیک
تخم مرغ به دمای محیط رسیده 4 عدد
شکر 9 قاشق غذاخوری
وانیل 1/4 قاشق چایخوری
روغن مایع 9 قاشق غذاخوری
شیرخشک قنادی 9 قاشق غذاخوری
شیرخشک قابل جایگزینی نیست
شیرخشک قنادی رو از لوازم قنادی تهیه کنید و با شیرخشک بچه فرق داره(دقت کنید که شیرخشک حتما بدون نمک باشه)
پودر کاکائو 3 قاشق غذاخوری
برای هر قسمت(ساده و کاکائویی)
آرد 1 و 1/2 پیمانه
بیکینگ پودر 1 قاشق غذاخوری
نمک 1 پنس
در قسمت کاکائویی 3 قاشق پودر کاکائو اضافه میشود بنابراین در قسمت سفید باید 3 قاشق آرد بیشتر اضافه کرد
تخم مرغ+وانیل+شکر را 7 دقیقه با دور تند همزن بزنید تا سبک و روشن شود.
روغن را اضافه و 1 دقیقه دیگر در حد مخلوط شدن هم بزنید.
سپس شیرخشک را اضافه کنید و هم بزنید تا مواد صاف و یکدست شود.
بهتر است شیرخشک را ابتدا الک و بعد اضافه کنید تا گلوله نشود.
سپس مواد را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید.
به یک قسمت پودر کاکائو اضافه و مخلوط کنید.
سپس به هر دو قسمت مخلوط آرد+نمک+بیکینگ پودر را افزوده و هم بزنید.
به قسمت سفید رنگ 3 قاشق آرد بیشتر اضافه کنید.
به دلیل سفت شدن خمیر بهتر است بعد از افزودن آرد کمی با دست خمیر را ورز دهید تا یکدست شود.
لطافت خمیر در حدی است که اگر مقداری از آنرا در دست گلوله کنید کاملا لطیف و بدون ترک باشد.
خمیر را در دست گلوله کرده و بنا به سلیقه خود در قالب 25 سانت بچینید.
میتوانید بین خمیر مقداری مارمالاد؛کرمفیل یا نوتلا گذاشته و بعد خمیر را گلوله کنید.
فر را از قبل با دمای 180 روشن کزده و برای 30 تا 40 دقیقه تا زمانی که خمیر دندان تمیز خارج شود بپزید.
بعد از اینکه خلال دندان تمیز خارج شد بلافاصله از فر دربیاورید تا کیک خشک نشود.
در تابه روی گاز این کیک به راحتی قابل تهیه است.
برای فر برقی بیست درجه دما را کمتر کنید.
از قالب 25 سانت استفاده کنید و کف قالب رو کاغذ روغنی انداخته و کمی چرب کنید.
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#مرغ_زغالی_خوشمزه
اول باید بگم طعم این مرغ عالیه حتی بدون زغالی کردن و خیلی راحت و آسون و کم هزینه و سریع و بی دردسر و ... آماده میشه، پس حتما حتما یه بار امتحانش کنین.
اینم طرزتهیه 👇👇👇
اول پوست مرغ رو میگیرین و روش رو برش میزنین. بعد یه پیاز رنده میکنین و بهش آبلیمو، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پاپریکا و سس مایونز اضافه کنین. مقدار اینا بستگی به مرغتون داره البته هرچی آبلیموش بیشتر بریزین ترش تر و خوشمزه تر میشه و هرچه مایونز بیشتر، چرب تر. خلاصه جونم براتون بگه مرغا رو بزارین توی این مواد و بزارین حداقل ۴ ساعت تو یخچال. بعد کف یه قابلمه(تفلون بهتره) یکم روغن زیتون بریزین و مرغا رو عین من با دست بزارین تو قابلمه، از انبر و از اینجور لوس بازی ها هم نداریم با ویتامین دست ما خانوما، غذاها خوشمزه تره درش رو بزارین چند دقیقه تا آب بندازه شعله هم خیلی کم نباشه، بعد روش زعفرون دم کرده بریزین و درش رو بزارین( صرفه جویی در مصرف زعفرون ممنوع) بعد یه مقدار از مایع اون سسی که مرغ رو توش خوابوندیم رو بریزین روش و کمی هم آب(در مصرف آب صرفه جویی کنید). زیر شعله رو کم کنین و بزارین مرغا حدودا یکساعت بپزه و روغنی بشه. حالا اگه میخواین زغالی بشه، یه زغال رو روی گاز خوب افروخته کنین، بعد مثل من بزارینش توی یه نعلبکی یا کاسه و بزارینش تو قابلمه و روش روغن مرغ بریزین و در قابلمه رو ببندین تا دودش، مرغ رو دودی کنه. بعد که دودش تموم شد، از تو قابلمه بیارینش بیرون
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
خورش بدون گوشت فوق العاده مفید و خوشمزه 😍 این غذا هم با برنج سرو میشه هم بعنوان خوراک با نون
مخصوص گیاه خواران عزیزه 🤗
موادش اختیاریه میتونید به ذایقه خانواگیتون کم وزیاد کنید ویا حذف کنید
سبزیجات ریز خرد نشه
هویج یک عدد بزرگ ویا دو عدد کوچک
لوبیا سبز پر پیاله بزرگ
قارچ پر پیاله بزرگ بهتره از قارچ ریز استفاده کنید.قارچ درشت بود نصف کنید ورقه ای نباشه
سیب زمینی یک عدد متوسط
پیاز یک عدد درشت
رب یک قاشق نمک وفلفل سیاه وقرمز وزردچوبه وپاپریکا وروغن به مقدار لازم
هویج رو پوست کنده درشت خرد کنید وبا نصف استکان اب بزارید تا نیم پز بشه
لوبیا سبز هم با نصف استکان بزارید نیم پز بشه سپس با کمی روغن تفت بدید تفت که خورد از ماهی تابه خارج کنید تو همون ماهی تابه پیاز خلالی شده هم تفت بدید زردچوبه و فلفل قرمز وسیاه وکمی پاپریکا ویک قاشق پر رب اضافه وبا هم تفت بدید لوبیا و هویج اضافه آب بریزد نمک بزنید درشو بزارید نیم ساعت جوش بزنه سپس سیب زمینی خرد شده و قارچ تفت داده شده اضافه کرده بیست دقیقه تا نیم ساعت دیگه بپزن کافیه ده دقیقه آخر دوست داشتید چند عدد گوجه گیلاسی بریزید اختیاریه خورش که جا افتاد گاز رو خاموش کنید. با کته ویا نون نوش جان کنید.
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛