باقلوا پزیدم از نوع دلبرانه 👌👌👌👌
از طعمش نگم براتون😍😎
#باقلوا
خمیریوفکا(مخصوص باقلوا)
مغزگردو آسیاب شده ۱/۴پ
مغزپسته آسیاب شده۱/۴پ
پودرهل ۱/۲ق چ
کره ۵۰ گرم
مواد لازم برای شربت باقلوا
شکر۱نیم پ
آب یک پ
زعفرون دم کرده
گلاب درصورت دلخواه۱/۴پ
شکرو آب رو روی حرارت میزاریم تا قوام بیادبعد زعفرون وگلاب رو اضافه میکنیم بعد دو سه دقیقه از رو حرارت برمیداریم تا خنک شه
خمیر یوفکا رو اگه مثل من تو فریزر گذاشتین یک شب قبل بیرون میذاریم قالب رو باقلمو، کره نرم شده چرب میکنیم
بعد یک لایه خمیر رو باز میکنیم ودوبار روش کره میزنیم پنج الی ده ردیف باید همین کارو تکرار کنیم بعدمواد میانی رو میرزیم وخوب پخش میکنیم بهد دوباره ده الی ۱۵ لایه خمیر یوفکارو میزاریم بعد با چاقو برش مشزنیم نیم ساعت تو فر۱۸۰ میزاریم تا روش طلایی بشه از فر که خارج کردیم شربت ولرم رو میریزیم تا یه ساعت بمونه به خرد خمیر بره .
این مقدارمواد برای قالب ۱۲سانتی هست
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#باقلوا
من از خمير باقلوا ترك استفاده كردم از مغازه هاي لوازم قنادي ميتونيد تهيه كنيد خمیر باقلوارو روی سطحی باز كنيد توی سینی يا ظرفي كه قرار باقلوا رو داخلش درست كنيد از قبل با كره چرب كنيد بعد یک لایه خمیر رو باز میکنیم ، روی هر برگی که باز میکنید کره بمالید و بعد لایه دوم رو بزارید و دوباره کره بمالید همين طور ادامه بديد تا٧ ورق بشه بعد مغز همون مواد مياني رو بریزید و مجدد روش خمیر بچینید و روی هر لایه رو دوباره کره بمالید تا ٧ورق ادامه بديد بعد با چاقوی خیلی تیز برش بزنید و در فر ١٨٠ درجه از قبل گرم شده بزارید باقلواي من حدود ٢٠ دقيقه طول كشيد تا زيرو روش طلايي شد اگه روي باقلوا طلایی نشده بود گريل رو روشن كنيد فقط مواظب باشيد كه نسوزه طلايي كه شد خاموش كنيد وقتی باقلوا رو از فر در آوردید شربت سرد روی باقلواي داغ بریزید. این خیلی مهمه چون اگر باقلوا داغ باشه و شربت هم داغ خمیر میشه .کاملا شربت رو همه جای باقلوابريزيد روش مغز پسته آسیاب شده بریزیدو تمام فقط بايد صبر كنيد تا شربت به خورد باقلوا بره بعد نوش جان كنيد.
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
سلام عزیزان
این شیرینی رو توی هفته ی اخیر دوبار پختم از بس خوشمزه ست 🙈😍 .
#شیرینی_لانه_بلبل
آرد تقریبا دو لیوان (با توجه به رطوبت ارد ها ممکنه کم و زیاد بشه )
یک تخم مرغ و یک سفیده
دو قاشق پودر نارگیل
سی گرم آرد سمولینا یا ایرمیک
شش قاشق روغن مایع
صدو بیست گرم کره در دمای محیط آشپزخونه
یک و نیم قاشق چایخوری بکینگ پودر
یک چهارم قاشق چایخوری وانیل
یک زرده برای رومال
.
🔽برای شربت
دولیوان شکر
زعفران ساییده شده کمی
دولیوان آب و یک قاشق چای خوری آبلیمو و زعفران رو ده دقیقه روی حرارت قرار بدید بجوشه بعد خاموش کنید و اجازه بدید خنک بشه. .
و اما طرز تهیه شیرینی :
🔽تمام مواد بالا رو بجز آرد با دست مخلوط کنید وقتی یکدست شد ارد رو درچند مرحله اضافه کنید یکجا نریزید چون ممکنه خمیر تون سفت بشه و کیفیت کارتون پایین بیاد.ممکنه از آرد کمتری استفاده بشه.پس مواظب باشید .من دوقاشق آرد اضافه آوردم که زیر کار ریختم و خمیرو با وردنه پهن کردم. خمیرتون باید طوری باشه که به دستتون نچسبه درعین حال نرم و لطیف باشه.👌
🔽خمیر نیاز به استراحت نداره با وردنه به قطر نیم سانت باز کنید و با قالب گرد قالب بزنید ( مثلا بعد از قالب زدن ۲۸ تا خمیر دایره ای داریم ، حالا وسط ۱۴ تاشون رو با یه قالب کوچیکتر خالی میکنیم ) اون حلقه هایی که از خالی کردن وسطشون به وجود اومده رو روی دایره اصلی بذارید و داخلش مغز بذارید .میتونید از هر مغزی استفاده کنید. فندوق و یا پسته و گردو.
داخل سینی فر یا یک ظرف پیرکس رو چرب کنید و شیرینی های قالب زده رو داخلش بچینید و یک عدد زرده تخم مرغ که کنار گذاشته بودیم رو با نوک قاشق چایخوری وانیل هم بزنید و با برس رو مال کنید و سپس داخل فر بذارید .
فر رو از یک ربع تا بیست دقیقه روی دویست درجه گرم کنید و بعد از این مدت روی ۱۸۰ درجه تنظیم کنید و شیرینی ها رو داخلش بزارید تا کاملا سرخ بشه من
چهل دقیقه داخل فر گذاشتم اگه خواستید رنگش بیشتر طلایی بشه دو دقیقه گریل رو روشن کنید.(من اینکارو نکردم خودش طلایی شد.) 🔽وقتی از فر خارج کردید شربت ولرم رو روش بدید و اجازه بدید که کاملا به خوردش بره ( نترسید زیاد نیست چون شیرینی اصلا شکر نداشت ) .
.
خلاصه یک شیرینی فوق العاده آسون و خوشمزه مثل #باقلوا ست. 😍👌 نوش جان
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
سلام عزیزان
این شیرینی رو توی هفته ی اخیر دوبار پختم از بس خوشمزه ست 🙈😍 .
#شیرینی_لانه_بلبل
آرد تقریبا دو لیوان (با توجه به رطوبت ارد ها ممکنه کم و زیاد بشه )
یک تخم مرغ و یک سفیده
دو قاشق پودر نارگیل
سی گرم آرد سمولینا یا ایرمیک
شش قاشق روغن مایع
صدو بیست گرم کره در دمای محیط آشپزخونه
یک و نیم قاشق چایخوری بکینگ پودر
یک چهارم قاشق چایخوری وانیل
یک زرده برای رومال
.
🔽برای شربت
دولیوان شکر
زعفران ساییده شده کمی
دولیوان آب و یک قاشق چای خوری آبلیمو و زعفران رو ده دقیقه روی حرارت قرار بدید بجوشه بعد خاموش کنید و اجازه بدید خنک بشه. .
و اما طرز تهیه شیرینی :
🔽تمام مواد بالا رو بجز آرد با دست مخلوط کنید وقتی یکدست شد ارد رو درچند مرحله اضافه کنید یکجا نریزید چون ممکنه خمیر تون سفت بشه و کیفیت کارتون پایین بیاد.ممکنه از آرد کمتری استفاده بشه.پس مواظب باشید .من دوقاشق آرد اضافه آوردم که زیر کار ریختم و خمیرو با وردنه پهن کردم. خمیرتون باید طوری باشه که به دستتون نچسبه درعین حال نرم و لطیف باشه.👌
🔽خمیر نیاز به استراحت نداره با وردنه به قطر نیم سانت باز کنید و با قالب گرد قالب بزنید ( مثلا بعد از قالب زدن ۲۸ تا خمیر دایره ای داریم ، حالا وسط ۱۴ تاشون رو با یه قالب کوچیکتر خالی میکنیم ) اون حلقه هایی که از خالی کردن وسطشون به وجود اومده رو روی دایره اصلی بذارید و داخلش مغز بذارید .میتونید از هر مغزی استفاده کنید. فندوق و یا پسته و گردو.
داخل سینی فر یا یک ظرف پیرکس رو چرب کنید و شیرینی های قالب زده رو داخلش بچینید و یک عدد زرده تخم مرغ که کنار گذاشته بودیم رو با نوک قاشق چایخوری وانیل هم بزنید و با برس رو مال کنید و سپس داخل فر بذارید .
فر رو از یک ربع تا بیست دقیقه روی دویست درجه گرم کنید و بعد از این مدت روی ۱۸۰ درجه تنظیم کنید و شیرینی ها رو داخلش بزارید تا کاملا سرخ بشه من
چهل دقیقه داخل فر گذاشتم اگه خواستید رنگش بیشتر طلایی بشه دو دقیقه گریل رو روشن کنید.(من اینکارو نکردم خودش طلایی شد.) 🔽وقتی از فر خارج کردید شربت ولرم رو روش بدید و اجازه بدید که کاملا به خوردش بره ( نترسید زیاد نیست چون شیرینی اصلا شکر نداشت ) .
.
خلاصه یک شیرینی فوق العاده آسون و خوشمزه مثل #باقلوا ست. 😍👌 نوش جان
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#کیک( #باقلوا ) #شربتی
مواد لازم
ارد سفید 2 لیوان
شکر 1 لیوان
ماست شیرین و غلیظ 1 لیوان
روغن 1 لیوان
تخم مرغ 4 عدد
بکینگ پودر 2 ق چ
برای شربت:
شکر 1 لیوان
اب 1 لیوان
گلاب یک قاشق...هل دو دانه یا پودریش نصف ق چ...زعفران به مقدارلازم
روغن (مایع یا جامد هر دو جواب میده ) و شکر را خوب بزنید تا مخلوط شود سپس تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کرده و با همزن هر کدام یک دقیقه بزنید مقدار هم زدن در کیفیت کیک خیلی تاثیر داره ماست را به مخلوط اضافه کرده و خوب هم بزنید ارد رو با بکینگ پودر الک کرده و به مواد اضافه کنید در این مرحله نباید زیاد هم بزنید فقط در حدی که ارد کاملا مخلوط بشه
قالب با ابعاد حدود سی در چهل رو کاغذروغنی بندازید چرب کنید مواد رو توی قالب بریزید و به مدت 20 دقیقه با موقعی که پخته شد در فر 180 درجه که از قبل گرم کردین بزارید اگه روی کیک سرخ نشد در اخر کمی گریل رو روشن کنید .
برای درست کردن شربت اب و شکر وزعفران رو 10 دقیقه روی حرارت ملایم بزارید و در اخر هل و گلاب اضافه کنید .و
بعد از کاملا سرد شدن کیک رو برش بدین و شربت که سرد شده هم روش بریزید و با پودر نارگیل و پودر پسته تزیین کنید
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
✅باقلوای گل رز😋
✍ مواد لازم:
تخم مرغ1عدد
ماست1استکان
روغن مایع1استکان
سرکه1ق غ
بکینگ پودر1ق م
نمک1پنس
ارد به میزان لازم
🍜طرزتهیه:
همه مواد به جز ارد رو باهم مخلوط کرده و بعد ارد رو کم کم اضافه کرده تا خمیر نرم و لطیفی که به دست نچسبد به دست اید خمیر به 12قسمت مساوی تقسیم کرده و روی ان را پوشانده و نیم ساعت استراحت میدهیم .
✍مواد داخل باقلوا
گردو100گرم
پودر قند 100گرم
هل به مقدار لازم
کره برای روی باقلوا100گرم
🍜طرزتهیه
گردو را ریزخورد کرده با پودر قند و هل مخلوط کرده و کنار میگزاریم
✍شربت باقلوا:
شکر1پیمانه
اب1پیمانه
اب لیموترش تازه1ق م
گلاب1/4پ
🍜طرزتهیه :
همه ی مواد رو روی حرارت گذاشته و وقتی شکر در اب هل شد بعد 5دقیقه خاموش کرده و میگزاریم شربت خنک شود.
✍طرز باز کردن خمیر باقلوا:
چانه هایی که از خمیر اماده شده گرفته بودیم رو با نشاسته ذرت انقدر باز میکنیم تا نازک شود و تبدیل به یک دایره بزرگ شود و وقتی کف دستمون رو زیر خمیر میگیریم ازروی خمیر دیده شود و مطابق شکل برش زده و میپیچیم و روی اون کره اب شده ریخته ودر فر 200درجه به مدت 40دقیقه قرار داده و بعد از بیرون اوردن از فر شربت خنک رو روی باقلوای داغ میریزیم.
#باقلوا
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#باقلوا
✨سایز قالب 35 سانتی متر است.
مواد لازم:👇
تخم مرغ - 2 عدد
شیر - 130 الی 150 میلی لیتر
روغن نباتی -100 میلی لیتر
نمک -1 / 4 ق چ
بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری
آرد - 500-600 گرم
✨نشاسته برای گردگیری روی خمیر
برای پر كردن:👇
گردو - 400 گرم
کره -300 میلی لیتر
برای شربت:👇
شکر - 300 گرم
آب -300 میلی لیتر
آب لیموی طبیعی کمی
طرز تهیه:👇
ابتدا خمیر را آماده کنید.
تخم مرغ ، شیر ، روغن نباتی ، بکینگ پودر را به ظرف اضافه کنید ، آرد را الک کنید. خمیر سفت را ورز ندهید. اجازه دهید خمیر حدود 30-50 دقیقه استراحت کند.
خمیر رابه قطعات مساوی تقسیم کنید و به صورت یک لایه نازک پهن کنید (با کمک نشاسته آسان خواهد شد)😉🙌
قسمتی از خمیر (نصف) را در قالب قرار دهید ، گردوی خرد شده بپاشید و بقیه خمیرها را بیرون بریزید. باقلوا را به صورت مکعب برش دهید. روی آن را کره ذوب شده چرب کنید و در دمای 180 درجه به مدت 55 دقیقه بذارید.
در حالی که باقلوا داغ است ، بلافاصله شربت داغ بریزید (به محض اینکه باقلوا از فر برداشته شد ، بلافاصله زیر شربت را خاموش کرده و روی آن را بریزید)
آجیل خرد شده را روی آن بریزید (من پسته ریختم).
برای شربت ،به مدت 10 دقیقه، شکر + آب + عصاره لیمو را بجوشانید.
بذارید باقلوا 2 الی 3 ساعت بمونه
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#باقلوا #کادایف #باقلوا_کادایف
#کنوفه #کنافه
بچه ها این باقلوا روش های مختلفی برای پخت داره که
این روشی که من پختم.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
که محصولاتشون رو به راحتی از دیجی کالا میتونین تهیه کنین
مواد لازم برای باقلوا :
رشته کادایف
پنیر موزورلا توپی
کره ذوب شده
پودر پسته ، پرک بادوم و گل خشک و خلال بادوم برای تزیین.
طرز تهیه :
کره رو ذوب میکنیم و با کادایف ها حسابی ترکیب میکنیم ، بعد یه لایه از رشته های آغشته شده به کره رو توی ظرف مورد نظر میچینیم و لایه ی بعد رو پنیر های ورقه شده ی موزورلا میزاریم و لایه بعد دوباره رشته هارو میچینیم،حالا فر رو ده دقیقه گرم میکنیم ، باقلوا رو میزاریم داخل فر ، من تایم ۲۵ دقیقه روی ۱۸۰ گذاشتم تا پنیرهاش آب شد و روی رشته ها یکم طلایی شد ، بعد روشو با پودر پسته و دیگر مغز آجیل تزیین میکنیم.
برای شربت باقلوا هم من از شربت زعفرانی تسنیم استفاده کردم☺️
✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
✦••┈❁🍷🍹❁┈••✦
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#کلیپ_آموزشی 🎞
📽 آموزش #باقلوا 🧇 😋👆
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
༺༻༺༻༺
47.23M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#باقلوا😍😋
یه پست خوشمزه🤤👩🏻🍳😌
و راحت
_ شکر زعفران و هل به مقدار لازم . من داخل توستر درست کردم حرارت از دو طرف دما ۲۰۰ و به مدت ۳۰دقیقه چند دقیقه هم گریل بالا که روش طلایی بشه🥰توسترها قدرتش متفاوته چک کنید که یوقت نسوزه✅ . در ابتدا شهد رو آماده کنید بزارید کنار تا خنک شود رشته ها رو با کره حسابی مخلوط کنید کمی هم با دست خرد کنید داخل ظرف مورد نظرتون که چرب کردید یه لایه لایه بریزید لایه بعد مغزیجات.
و آخر دوباره رشته
کمی هم میتونید در آخر کره بریزید روی رشته ها
بره داخل فر وقتی آماده شد
شهد خنک رو کم بریزید روی باقلوای داغ👩🍳🤤
ی کم خنک شد برش بدید ، نوش جان
🥗🍔#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#باقلوا
#باقلوا_گردویی
سلام سلاااااااااااام ❤️
یه باقلوا سه سوته داریم
که من خودم وقتی امتحان کردم چشام گرد 😳شده بود از خوشمزگی این باقلوا 😂😂😂 حتما امتحان کنید پشیمون نمیشین قول میدم 🤞
مواد لازم:
آرد تقریبا ۳لیوان
آرد نشاسته ذرت ۱ لیوان
شیر یک لیوان سر خالی
روغن مایع نصف لیوان
بیکینگ پودر ۱ قاشق غذا خوری سر پر
تخم‌مرغ یک عدد
وانیل یک ق چ
گردو پودر شده یک لیوان پودر پودر نشه
طرز تهیه:
در ابتدا تخم مرغ را به همراه روغن مایع و شیر و وانیل مخلوط کرده با همزن دستی در حد مخلوط و یکدست شدن هم زده
سپس ۱ لیوان آرد نشاسته ذرت و پودر گردو را افزوده و کمی هم زده در انتها نیمی از آرد را بل بکینگ پودر مخلوط و روی مواد الک کرده
مواد را با دست ورز داده تا خمیر نرم و یکدستی داشته باشیم
دقت کنید در ریختن آرد احتیاط کرده
سپس خمیر را درون قالب گرد ۲۵ الی ۳۰ سانت باز کرده و به دلخواه برش زده و داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه گازی و ۱۶۰ درجه برقی بمدت ۲۰الی ۲۵ دقیقه پخت میکنیم
بعد از تایم پخت و کمی سرد شدن شربت ولرم را روی باقلوا ریخته و اجازه داده ۲ ساعت در دمای محیط استراحت کند تا شربت کاملا جذب شود
💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐
مواد شهد
یک و نیم لیوان شکر
یک لیوان آب
رعفرون
هل یک ق چ
آب و شکر و زعفران و هل را اضافه میکنیم اجازه میدهیم روی حرارت ۵ دقیقه بجوشد سپس حرارت خاموش میکنیم
باقلوا خنک بشه شهد گرم اضافه کنید
شهد باید کامل روی باقلوا رو بگیره دو ساعت بمونه تا شهد کامل به خورد باقلوا بره.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
باقلوا
موادلازم برای باقلوا :خمیر باقلوا یک بسته، کره آب‌شده ۱۶۰ گرم
مواد لازم شهد باقلوا : آب دولیوان، شکر یک و نیم لیوان، زعفرون نصف قاشق چایخوری، گلاب دو قاشق غذاخوری، چوب دارچین یه تیکه، گل محمدی و هل چند تا دونه، آب لیموترش تازه چهار قطره
مواد لازم مواد میانی : هر نوع مغزیجاتی که دوست دارین به همراه پودر هل یه قاشق چایخوری
نکته اول👩🏼💻: کره روی حرارت غیر مستقیم آب بشه.
نکته دوم👩🏼💻: هر یه لایه خمیر رو که برمیدارین مابقی همیرها رو با پارچه بپوشون که خشک نشه.
نکته سوم👩🏼💻:داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۹ درجه به مدت ۳۰ تا ۴۵ دقیقه قرار بده.
نکنه چهارم👩🏼💻: شربت سرد شده رو روی باقلوای داغ بریز و یه روز بهش استراحت بده و بعد میل کنین.
#باقلوا.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛