eitaa logo
آشپزی خاص
99.4هزار دنبال‌کننده
13.7هزار عکس
39.3هزار ویدیو
50 فایل
🌹❁ ﷽ ❁🌹 بنام پرودگاری که بی منت روزی میدهد⚘ تعرفه تبلیغات👇 🔜 eitaa.com/joinchat/3238592526Cd9dc51293f
مشاهده در ایتا
دانلود
ژیگو یا استیک رول اطراف یک عدد سفید ران كامل ( بدون برش ) گوساله را در روغن سرخ کنید و به آن یک عدد ‌پیاز خرد شده ، ۳ حبه سیر ، ۲عدد برگ بو ، ۲ عدد چوب دارچین ، زردچوبه ، ادویه گوشت ، نمک ،فلفل و آب به مقدار کافی اضافه و روی حرارت بذارید تا مغز ‌‌پخت شود چون زمان زیادی برای ‌پخت لازم است از زود پز استفاده کنید. بعد از ‌‌‌پخت آبکش کنید و آب گوشت را برای تهیه سس و گوشت را در سس تهیه شده غلت دهید و سپس مانند ویدیو برش داده و به ظرف سرو منتقل و با هویج و کلم بروکلی بخار ‌پز شده ، و در صورت تمایل کنسرو لوبیا چیتی دورچین و تزیین و‌ نوش جان کنید یک خوراک #شیک#خوشمزه و راحت 👌 برای تهیه سس ۲ق غ پر ربع گوجه فرنگی را در روغن تفت دهید و یک لیوان آب ‌گوشت را حین سرخ کردن کم کم به آن اضافه و هم بزنید و تفت دهید و در آخر دو قاشق زعفران آبشده ویک ق م آب لیموی تازه اضافه و هم بزنید و حرارت را خاموش کنیدو رول گوشت را در ان بچرخانید و بیرون بیارید و برش دهید . این خوشمزه همیشگی که نمیشه ازش گذشت کرد خصوصا که با سس مورد علاقه تون نوش جان بشه👌 ۳عدد سیب زمینی با‌پوست تقریباً بزرگ را با برس خوب شسته و برش های بزرگ بزنید و دوباره شسته و با دستمال خشک کنید و در کاسه ای بزرگ بریزید،فر را با دمای ۱۷۰ درجه روشن کنید . روی برش سیب زمینی ها ۴ق غ روغن زیتون بریزید و کاسه را بطرف بالا و پایین تکان دهید تا روغن زیتون بخورد سیب زمینی برود سپس روی انها نمک ،پاپریکا ، فلفل سیاه به میزان دلخواه بپاشید و دوباره کاسه را مانند غربال کردن بطرف بالا و پایین تکان دهید تا چاشنی ها جذب سیب زمینی شود در صورت تمایل در این لحظه زعفران آبشده بزنید که من نزدم . اكنون سيب زمينى ها را كمى با فاصله در سينى فر كه روى ان كاغذ روغنى ‌پهن کرده اید بچینید و در طبقه وسط فر از قبل گرم شده بمدت ۲۰ الی ۲۵ دقیقه بذارید (زمان ‌پخت بستگی به مقدار برشته شدن شما داره )در اواخر ‌‌‌‌‌پخت در صورت تمایل روی آنها پودر اویشن یا سبزی خشک معطر بپاشید . سینی را از فر بیرون بیارید ۵ دقیقه زمان بدید بعد سیب زمینی ها به ظرف سرو منتقل کنید و روی آن پنیر پارمسان (دلخواه و سلیقه ای ) بریزید . 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱
شکم پر به صورت قالبی مواد لازم،برای پنج نفر سیب زمینی درشت پنج تا شش عدد قارچ ،ده عدد متوسط پیاز دو عدد فلفل دلمه نمک،فلفل سیاه،زردچوبه،آ ویشن پنیر پیتزا کنجد و خرفه و فلفل دلمه برای تزیین تخم مرغ دو عدد ماست یک قاشق کره ،پنجاه گرم روغن مایع ،یک سوم پیمانه ابتدا سیب زمینی ها را با یک پیمانه آ ب بزارید خوب بخار بپز بشه و کاملا پخته و آ بش کشیده بشه .سیب زمینی ها را له کرده ،نمک،زردچوبه،آ ویشن ،فلفل سیاه اضافه کرده و کره و روغن مایع را اضافه کرده مخلوط کنید بزارید کمی سرد بشه،سپس تخم مرغ ها را اضافه کرده و کف قالب را چرب کرده یک لایه از سیب زمینی آ ماده شده بچینید کف قالب ،با دست فشار بدید تافشرده و یک دست بشه. در ظرف دیگه پیاز را سرخ کرده ،قارچ ها را اضافه کمی تفت داده و نمک و فلفل اضافه کنید و فلفل دلمه می تونید گوشت چرخ کرده و یا مرغ هم اضافه کنید و سرخ کنید.وقتی مواد آ ماده شد بریزید رو سیب زمینی هایی که در کف قالب پهن کردید و روش پنیر پیتزا ریخته .و مقداری از سیب زمینی را در دست گذاشته نازک باز کنید و بچینید روی پنیر پیتزا ها و بقیه سیب زمینی ها را به این شکل بچینید و با دست خوب صاف و یکدست کنید ،سپس ماست را با دو قاشق روغن مخلوط روی سیب زمینی بمالید بعد برش زده فلفل دلمه و کنجد بپاشید.در فر داغ دویست درجه به مدت چهل دقیقه و سه دقیقه هم گریل را روشن کنید تا روش هم سرخ شود با سس قرمز نوش جان کنید 🌹 ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛
🍆 بادمجون هارو پوست بگیرین ترجیحا بادمجان دلمه ای باشه بهتره کلاهک سر بادمجون و برش نزنین که از هم نپاشه. چند تا چاقو کوچیک بزنین طرفین و بعد داخل روغن سرخش کنین ( اگر بادمجونتون تلخه با نمک زدن تلخیش رو بگیرین ) تو یه تابه پیاز داغ درست کنین و گوشت چرخکرده اضافه کنین و سرخ کنین ادویه ( نمک، فلفل قرمز، زردچوبه ، دارچین ، جوز هندی حتماا ، پودر سیر ، و کمی فلفل پاپریکا ) بزنین و در انتها هم رب گوجه . بادمجونها رو روغن گیری کنین و با چاقو یه برش یک سانت مونده به کلاهک و انتها بزنین ، یه مقداری داخلش رو خالی کنین و بعد با سسی که آماده کردین پر کنین ‌. تو یه تابه و یا قابلمه جادار سیر داغ درست کنین و کمی زردچوبه و نمک بزنین و رب گوجه و گوجه حلقه شده ، کمی تفت بدین و اب بریزین تا به جوش بیاد و بعد بادمجون هارو خیلی اروم با کمک کفگیر بزارین داخل تابه و بزارین بپزه و اب اضافه ش خشک بشه ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛
نان و بادمجان😋 این غذا مخصوص عاشقان طعم بادمجان است. کسانی که علاقه زیادی به پنیر دارند می‌توانند از پنیر ورقه‌ای روی نان استفاده کرده و در گریل قرار داده تا روی آن پخش شود. مطمئنا ساندویچ خوشمزه‌ای در انتظار شما خواهد بود. مواد لازم:   نان سبوس‌دار: یک عدد بزرگ    فیله مرغ: 100 گرم    قارچ خردشده: 4 عدد متوسط    فلفل دلمه‌ای: 4برش   پنیر رنده شده: 3 قاشق غذاخوری   بادمجان: یک عدد بزرگ     گوجه‌فرنگی: یک عدد بزرگ   پیازچه خردشده: 2 قاشق غذاخوری طرز تهیه: فلفل دلمه‌ای، قارچ و پیازچه را به مدت 10دقیقه تفت داده، سپس فیله مرغ را که به شکل دلخواه درآورده به همراه بادمجان حلقه‌حلقه شده و گوجه‌فرنگی روی گریل گذاشته و به مدت 8 دقیقه تا زمانی که خوب پخته شوند قرار داده، سپس این مواد را داخل نان قرار داده و پنیر رنده شده را روی آن می‌ریزیم و به مدت 3 دقیقه در مایکروفر قرار داده تا پنیر روی مواد آب شود. حال با یک عصرانه راحت و مقوی طرف خواهیم شد که آماده خوردن است. سرو این غذا هم باید با کارد و چنگال و با برش‌های عرضی انجام بشود. ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛
🍲 سیب زمینی هاى مكعب خرد شده را در اب جوش ونمک ده دقیقه بجوشانید وبعد ابکش کنید ودر کمی روغن کمی تفت بدید تا طلایی بشه بعد فلفل دلمه ای وسیر را اضافه کنید ویکی دو دقیقه تفت داده وسپس قارچها را اضافه کرده پنج دقیقه ای تفت بدید بعد گوجه ها را افزوده در اخر ریحان ونمک وفلفل وسس را اضافه کرده وخوب مخلوط کنید ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛
🌹🌻🌹🌻🌹🌻🌹 قارچ و مرغ یک عدد سینه مرغ رو نواری برش زدم. دو عدد پیاز رو خلالی خرد کردم و یک عدد فلفل کاپ رو نواری خرد کردم کمی پودر زعفرون و پودر تخم گشنیز و کمی پاپریکا و نمک و فلفل من کمی فلفل قرمز تند هم زدم و دو تا نارنج تازه رو روش چلوندم همه رو باهم مخلوط کردم و داخل تابه فقط یکی دو قاشق روغن ریختم درشو گذاشتم تا نیم ساعت هم بپزه و هم سرخ بشه در نهایت یک عدد گوجه رو خرد کردم روش ریختم و دویست گرم قارچ که از قبل با شعله زیاد سرخ کردم تا آبش کشیده بشه بهش اضافه کردم دوباره در تابه رو گذاشتم و ده دقیقه بعد خاموش کردم .برای کنارش مقداری سیب زمینی سرخ کردم . سیب زمیتی رو بعد خلال کردن داخل ظرف مخصوص مایکروفر ریختم و چهار دقیقه زمان دادم تا کمی بپزه و بعد از اینکه از مایکروفر بیرون آوردم دو دقیقه بعد از اینکه از مایکروفر بیرون آوردیم دو دقیقه بعد از اینکه بخارش رفت داخل تابه سرخ کردم بسیار ترد و خوشمزه ❤️ نوش جان😊 ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
🧑🏻‍🍳 خوشمزه فوری👩🏻‍🍳 ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛
😍😍 مواد لازم: : ۱ کیلوگرم متوسط : ۲ عدد : ۲ قاشق غذاخوری : ۱ قاشق مرباخوری : ۵۰ گرم : ۱ قاشق چایخوری : ۱ قاشق مرباخوری آب کرده : ۲ قاشق غذاخوری و : به مقدار لازم طرز تهیه: ابتدا مرغ ها را با روغن مایع و شعله بالا سرخ می کنیم. بعد از برداشتن مرغ ها پیاز رنده شده را اضافه و تفت می دهیم تا طلایی شود، رب گوجه و رب انار را اضافه کرده کامل تفت می دهیم ادویه، فلفل، دارچین، زردچوبه و نمک را اضافه کرده تفت می دهیم و هم می زنیم. مرغ های سرخ شده را داخل ماهیتابه روی قرار داده، آبغوره و دو لیوان آب را اضافه می کنیم بعد از جوش آمدن شعله را کم کرده، درب ماهیتابه را قرار می دهیم تا مرغ ها بعد از حدود دو ساعت بپزد در انتها نصف زعفران را ریخته، ده دقیقه صبر کرده مرغ ما آماده هست. زرشک ها را با کره و شکر با شعله کم تفت داده، بعد از حل شدن شکر شعله را خاموش می کنیم. نصف بشقاب دم کشیده بدون روغن را با زرشک و زعفران باقیمانده مخلوط کرده و موقع سرو غذا برای تزئین روی استفاده می کنیم. نکات: ریختن آبغوره و رب انار به ذائقه شما بستگی دارد. ولی این ترکیب ای به مرغ می دهد. برای تفت دادن زرشک شعله خیلی کم، بطوریکه فقط کره آب و شکر حل شود، مواظب باشید که زرشک خیلی زود می سوزد و سیاه می شود. موقع اضافه کردن زعفران به زرشک و برنج ، قبل از روغن دادن به برنج دم کشیده، برنج را بردارید. وگرنه زعفران به برنج روغنی هیچ رنگی نمی ده. سعی کنید مرغ با شعله کم بخارپز شود و هر چه زمان پخت بیشتر، شما تر می شود. 🥗🍔 ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛
😍😍 مواد لازم: : ۱ کیلوگرم متوسط : ۲ عدد : ۲ قاشق غذاخوری : ۱ قاشق مرباخوری : ۵۰ گرم : ۱ قاشق چایخوری : ۱ قاشق مرباخوری آب کرده : ۲ قاشق غذاخوری و : به مقدار لازم طرز تهیه: ابتدا مرغ ها را با روغن مایع و شعله بالا سرخ می کنیم. بعد از برداشتن مرغ ها پیاز رنده شده را اضافه و تفت می دهیم تا طلایی شود، رب گوجه و رب انار را اضافه کرده کامل تفت می دهیم ادویه، فلفل، دارچین، زردچوبه و نمک را اضافه کرده تفت می دهیم و هم می زنیم. مرغ های سرخ شده را داخل ماهیتابه روی قرار داده، آبغوره و دو لیوان آب را اضافه می کنیم بعد از جوش آمدن شعله را کم کرده، درب ماهیتابه را قرار می دهیم تا مرغ ها بعد از حدود دو ساعت بپزد در انتها نصف زعفران را ریخته، ده دقیقه صبر کرده مرغ ما آماده هست. زرشک ها را با کره و شکر با شعله کم تفت داده، بعد از حل شدن شکر شعله را خاموش می کنیم. نصف بشقاب دم کشیده بدون روغن را با زرشک و زعفران باقیمانده مخلوط کرده و موقع سرو غذا برای تزئین روی استفاده می کنیم. نکات: ریختن آبغوره و رب انار به ذائقه شما بستگی دارد. ولی این ترکیب ای به مرغ می دهد. برای تفت دادن زرشک شعله خیلی کم، بطوریکه فقط کره آب و شکر حل شود، مواظب باشید که زرشک خیلی زود می سوزد و سیاه می شود. موقع اضافه کردن زعفران به زرشک و برنج ، قبل از روغن دادن به برنج دم کشیده، برنج را بردارید. وگرنه زعفران به برنج روغنی هیچ رنگی نمی ده. سعی کنید مرغ با شعله کم بخارپز شود و هر چه زمان پخت بیشتر، شما تر می شود. 🥗🍔 ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
یه خوشمزه دیگه با ساق ران مرغ😋😍 مواد لازم: 10 عدد ساق ران مرغ 2 عدد پیاز 3 عدد هویج سیب زمینی 5 تا 6 عدد کوچک 2 حبه سیر یک سوم فنجان روغن زیتون یا روغن مایع 1 قاشق غذاخوری سرخالی کاری 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه ، به اندازه کافی نمک 3 فنجان آب گرم 250 گرم خامه رقیق شده با شیرطرز تهیه جوانه های مرغ با روغن زیتون یا روغن مایع داخل یک قابلمه بزرگ بریزید و با شعله متوسط اون رو برکردونید تا دو طرف اون سرخ بشه و رنگش قهوه ای روشن بشه... سپس، پیاز و سیر را اضافه می کنیم و یه مقدار تفت میدم تا پیازها آب بندازه و نرم بشه..آب داغ را اضافه می کنیم و به مدت 20 دقیقه بگذارید تا بپزه سپس هویج ، سیب زمینی و ادویه جات و خامه رقیق شده با مقداری شیر رو اضافه کنید. درب ظرف رو‌ بگذارید و اجازه بدید مواد کامل بپزن.. این غذا رو‌میتونید به عنوان خوراک با نان یا به همراه پلو سرو و نوش جان کنید. . ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
مرغ با پوره سیب زمینی مواد لازم: برای پوره سیب زمینی 👇 5 عدد سیب زمینی کمتر از 1/4 لیوان شیر 2 قاشق غذاخوری پنیر رنده شده نمک، آویشن و فلفل مواد مرغ👇 300 گرم سینه مرغ 7-8 قارچ 1 عدد فلفل سبز 1 عدد فلفل کاپیا یا فلفل دلمه ای 1 عدد پیاز کوچک 1 حبه سیر 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی آویشن، پاپریکا، فلفل سیاه و نمک مواد سس رب گوجه فرنگی 👇 1 قاشق چایخوری رب گوجه فرنگی 1/2 لیوان آب داغ دمای فر 200 درجه ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
مرغ رژیمی و خوشمزه 🥳🥳🥳 مواد لازم : مرغ ۵۰۰ گرم سیب زمینی ۳ عدد متوسط هویج دو عدد فلفل دلمه ای قرمز ۱ عدد فلفل سبز ۴ عدد ( تند یا شیرین به دلخواه) رب گوجه دو قاشق غ پوره ی گوجه ۴ قاشق غ پیاز کوچک ۱۰ الی ۱۵ عدد سیر به دلخواه زرد چوبه یک قاشق چای خوری آویشن یک ق چایخوری پاپریکا یک قاشق چایخوری روغن ۵ قاشق غذاخوری نمک و فلفل به میزان لازم . برای تهیه ی این خوراک مرغ بسیار لذیذ فقط کافیه تمام مواد رو با هم مخلوط کنید و روی خوراک رو در ابتدا با کاغذ روغنی و سپس فویل بپوشید و در فر با دمای ۱۸۰ الی ۲۰۰ درجه به مدت ۳۰ الی ۴۵ دقیقه قرار بدید .در آخر فویل و کاغذ روغنی رو بردارید تا سطح مواد با گریل برشته بشه . ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
مرغ مجلسي🥘 ~💓مواد لازم: مرغ برگ بو نمك پياز هويج فلفل دلمه رب گوجه آبليمو روغن آب ~💖ادويه: زردچوبه،ادويه خورشي،دارچين،فلفل سياه،ادويه كارى 💙اندازه مواد اوليه چشمي هست ميتوني مقدارش كم و زياد كنى. 💙كنار اين خوراك مرغ هم سيب زميني سرخ كنيد كه خيلى خوشمزه ميشه. 💙مرغ ها وقتى آب پز ميكنيد حدود٨٠درصد پخت اوليش انجام بشه يعني تا حدودى پخت بياد.. ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
مرغ مجلسي🥘 ~💓مواد لازم: مرغ برگ بو نمك پياز هويج فلفل دلمه رب گوجه آبليمو روغن آب ~💖ادويه: زردچوبه،ادويه خورشي،دارچين،فلفل سياه،ادويه كارى 💙اندازه مواد اوليه چشمي هست ميتوني مقدارش كم و زياد كنى. 💙كنار اين خوراك مرغ هم سيب زميني سرخ كنيد كه خيلى خوشمزه ميشه. 💙مرغ ها وقتى آب پز ميكنيد حدود٨٠درصد پخت اوليش انجام بشه يعني تا حدودى پخت بياد.. ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
مرغ مجلسي🥘 ~💓مواد لازم: مرغ برگ بو نمك پياز هويج فلفل دلمه رب گوجه آبليمو روغن آب ~💖ادويه: زردچوبه،ادويه خورشي،دارچين،فلفل سياه،ادويه كارى 💙اندازه مواد اوليه چشمي هست ميتوني مقدارش كم و زياد كنى. 💙كنار اين خوراك مرغ هم سيب زميني سرخ كنيد كه خيلى خوشمزه ميشه. 💙مرغ ها وقتى آب پز ميكنيد حدود٨٠درصد پخت اوليش انجام بشه يعني تا حدودى پخت بياد.. ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
مرغ مجلسي🥘 ~💓مواد لازم: مرغ برگ بو نمك پياز هويج فلفل دلمه رب گوجه آبليمو روغن آب ~💖ادويه: زردچوبه،ادويه خورشي،دارچين،فلفل سياه،ادويه كارى 💙اندازه مواد اوليه چشمي هست ميتوني مقدارش كم و زياد كنى. 💙كنار اين خوراك مرغ هم سيب زميني سرخ كنيد كه خيلى خوشمزه ميشه. 💙مرغ ها وقتى آب پز ميكنيد حدود٨٠درصد پخت اوليش انجام بشه يعني تا حدودى پخت بياد.. ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
مرغ مجلسي🥘 ~💓مواد لازم: مرغ برگ بو نمك پياز هويج فلفل دلمه رب گوجه آبليمو روغن آب ~💖ادويه: زردچوبه،ادويه خورشي،دارچين،فلفل سياه،ادويه كارى 💙اندازه مواد اوليه چشمي هست ميتوني مقدارش كم و زياد كنى. 💙كنار اين خوراك مرغ هم سيب زميني سرخ كنيد كه خيلى خوشمزه ميشه. 💙مرغ ها وقتى آب پز ميكنيد حدود٨٠درصد پخت اوليش انجام بشه يعني تا حدودى پخت بياد.. ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛