فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#مرحله_اول1⃣
کاغذ کردن قالب کیک با روشی ساده😍
اولین مرحله آماده سازی قالب کیک🎂
اشپزی خاص
🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱
#کیک_اسفنجی_سفیده_ای
🔶لیوان دسته دار فرانسوی پیمانه
#مواد_لازم 🍶
✅تخم مرغ :6 عدد
✅شکر : 200 گرم(یک لیوان)
✅آرد :230 گرم(دو لیوان سرخالی)
✅شربت بار یا عسل:یک قاشق غذاخوری
✅وانیل : نوک قاشق چای خوری
✅بکین پودر: یک قاشق چای خوری
✅آب :ته لیوان(حدود چهار قاشق غ خ
#طرز_تهیه
ابتدا قالب کیک رو کاغذ کنید و با روغن جامد یا کره دیواره داخلی قالب رو چرب کنید
#مرحله_اول1⃣
برای فرم دادن سفیده حتما ظرف سفیده تمیز باشه و چرب و خیس نباشه وگرنه سفیده بالا نمیاد
سفیده رو با دور تند همزن میزنیم مقداری که زد و سفیده در حال شکل گیری بود تمام شکر رو بصورت بارانی اضافه میکنید .شکر که تمام شد یک دقیقه بزنید بعد بزنید دور متوسط همزن و زرده+وانیل_شربت بار رو اضافه کنید مقدار آبی که داشتیم رو در لیوان زرده بریزید و بعد آب رو داخل مایه بریزید و به مدت ۳ دقیقه مایع کیک بزنه
مایه کیک بعد سه دقیقه آمادس و میریم برای مرحله قاطی کردن آرد
🔷در این مرحله فر یا توسترتون رو روشن کنید
#مرحله_دوم 2⃣
آرد+بکین پودر رو طی سه مرحله به صورت الک شده به مایع کیک اضافه کنید و با لیسک مایه رو زیر و رو کنید طبق فیلم
بعد اتمام آرد مایه کیک رو در قالب ۲۲ تا ۲۵ گرد میتونید بریزید من از قالب ۲۲ استفاده کردم
#مرحله_سوم3⃣
⏲دمای فر:170تا180 درجه
⏲دمای توستر 150تا160درجه
⏰تایم پخت حدود45تا55 دقیقه
⏳حتما بعد تایم 50دقیقه در فر باز کنید و با خلال تست کنید و با دست به آرامی روی سطح کیک لمس کنید اگه کیک پایین نرفت و به خلال کیک نچسبید پخته وگرنه غیر این بود دمای پخت رو کمتر کنید تا کیک بصورت کامل پخت شه
❤️دوستان عزیزم دمای فرها و توسترها باهم متفاوت طبق تجربه خودتون از فر یا توسترتون پخت کنید
بعد اینکه پخت به اتمام رسید از فر خارج کنید و نیم ساعتی در قالب بمونه بعد از قالب کیک رو جدا کنید و اگه برای فردا خواستین باهاش کیک بزنید بذارین کامل کیک سرد شه و داخل پلاستیک کنین و در یخچال نگهداری کنید
#نکات_مهم
کیک با روش سفیده ای برای سرعت در کارهستش نسبت به تایم آماده شدن کیک کیفیتش هم خوبه
امیدوارم از این آموزش بهره کافی رو برده باشید
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛