eitaa logo
آشپزی خاص
97.2هزار دنبال‌کننده
13.8هزار عکس
40.4هزار ویدیو
68 فایل
🌹❁ ﷽ ❁🌹 بنام پرودگاری که بی منت روزی میدهد⚘ تعرفه تبلیغات👇 🔜 eitaa.com/joinchat/3238592526Cd9dc51293f
مشاهده در ایتا
دانلود
پودر نارگیل......200گرم شیر عسلی......200گرم ( حدود 3/4 پیمانه) شکلات تخته ای...... برای تزیین طرز تهیه: شیر عسلی و پودر نارگیل رو داخل کاسه میریزیم و خوب خوب مخلوط میکنیم تا خمیری شه،دستمون رو چرب میکنیم یا خیس می کنیم و از مواد به اندازه گردو برداشته،می تونیم وسطشو گود میکنیم و مغز بزاریم و بعد دوباره گلوله میکنیم .بهتر داخل یخچال بزارید تا یکم سفت بشه.بعد داخل شکلات تخته ای بن ماری شده،میغلتونیم و در آخر با هرچی خواستیم تزیین میکنیم. . ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
•شیرینی ترد عربی🍰😍😋 یه قرابیه ترد تقریبا مثل بامیه خودمون.خیلی تردوخوشمزه😋🥨 موادلازم: - 3 لیوان آرد سمولینا - یک لیوان آردگندم - شیر خشک 3 قاشق غذاخوری - شکر 3 قاشق غذاخوری - مخمر1ق.غ - 2 و1/2 لیوان آب گرم(کنترل شده) 🍡همه ی موادرومخلوط کرده تاخمیری مانند ویدیوبدست بیاد بعد یک دستمال تمیزروی خمیرمیکشیم وحدود1_1/5ساعت استراحت میدیم تاخمیرعمل بیاد 🍡وقتی عمل اومد کمی باقاشق هم میزنیم سپی داخل قیف میریزیم و داخل روغن داغ به شکل دلخواه پایپ میکنیم و پشت و رو میکنیم تاهردوطرف خوب طلایی بشن سپس داخل شربت ولرم میغلتونیم و توی سبدمیچینیم تاشربت اضافی خارج بشه. 🍡برای شربت هم‌ یکونیم لیوان شکر و یکونیم لیون آب همرا دوعددهل یمجوشونیم تاشکر حل بشه و میزاریم کنار تاسرد بشه. . ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
یخ تزئینی برای شربت😍😋 مواد لازم: تخم شربتی خاکشیر گل بابونه🌼 نعناع🍃 گل محمدی🌹 گلاب🌸 آب💧 . ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛
17.28M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
😍😋 کشک یک عدد 500 گرم عدس پیمانه لوبیا یک‌پیمانه پیاز ۴ عدد درشت برنج یک‌پیمانه سیر یک کله زردچوبه فلفل سیاه پودر عصاره مرغ گوشت گوسفند ۳۰۰ گرم ۱۰ تا بادمجون رو نمک بزنین تا تلخیش بره، بعد بشورید و آبش رو بگیرید و سرخ کنین‌و بذارید کنار۴تا پیاز درشت رو سرخ کنین، سیر اضافه کنین و تفت بدین بعد گوشت رو اضافه و کمی تفت بدین، زردچوبه و فلفل اضافه کنین و لوبیا و عدسی که از شب قبل گذاشتیم خیس بخوره رو میریزید داخلش و آب جوش اضافه میکنیم‌ تا جایی که آب روی گوشت رو بگیره. درب قابلمه رو بسته ومیذاریم سه تا چهار ساعت بپزه وقتی که پخت ، اگه گوشتتون استخون داشت، استخونش رو جدا میکنیم ، پودر عصاره گوشت بهش اضافه میکنیم.برنج رو که از دوساعت قبل گذاشته بودیم خیس بخوره بهش اضافه میکنیم، بادمجون هارو هم اضافه میکنیم، درب قابلمه رو باز میذاریم تا آب اضافیش کشیده بشه و برنج هم بپزه با گوشکوب برقی یکدست میکنیم ، میتونین از گوشکوب ساده هم استفاده کنید.کشک اضافه میکنیم و میذاریم روی گاز تا کشک به خورد مواد بره . ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛
کانال ترفند آشپزی🍟🍔 . ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛
مواد لازم: 2 عدد تخم مرغ 1 فنجان شکر 1 فنجام شیر 1 فنجان روغن 2 قاشق سوپ خوری کاکائو 1.5 ليوان آرد 1 بسته وانیل5گرم 1 بسته بیکینگ پودر10گرم برای گاناش: خامه 200 میلی لیتر 1 بسته شکلات شیری (80 گرم) 1 بسته شکلات تلخ (80 گرم) طرز تهیه: ابتدا تخم مرغ و شکر را در ظرفی ریخته و 5 دقیقه هم می زنیم تا سفید و کف کند. شیر و روغن را اضافه کنید و 1 تا 2 دقیقه دیگر هم بزنید. سپس کاکائو الک شده، آرد، وانیل و بکینگ پودر را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا مواد مخلوط شوند. خمیر کیک ما آماده است. مایه کیک رو داخل قالب تارت 27 سانتی که با کره چرب کردیم میریزیم. در فر 180 درجه که از قبل گرم شده حدود 15 دقیقه بپزیم. کیک گرم را با برگرداندن آن در ظرف مناسب سرو بیرون بیاوریم. برای سس، خامه ، شکلات شیری و شکلات تلخ را به تابه اضافه می کنیم. خامه را روی حرارت ملایم و بدون اینکه بجوشد هم بزنید تا شکلات ذوب شود. بعد از برداشتن از روی اجاق بگذارید خنک شود. 3-4 قاشق از سسمون رو داخل حفره وسط کیک میریزیم. قسمت وسط را به کمک قاشق پهن می کنیم. بعد دوباره 3-4 قاشق سس برمیداریم و میریزیم و با احتیاط بدون اینکه از لبه ها سرریز بشه پخش میکنیم. کیک ما آماده است کانال ترفند آشپزی🍟🍔 . ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛
┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛
مواد لازم: 2عدد تخم مرغ 2لیوان شیر 1استکان آب ماست یا ماست(85 گرم) 3قاشق غذاخوری روغن مایع 1قاشق مربا خوری سرصاف نمک 2پاکت بگینک پودر (20گرم یا5 قاشق چای خوری) 2لیوان آرد طرز تهیه: همه مواد را در ظرفی بریزید و با همزن بزنید تا قوام آن از قوام مایه کیک کمی شل تر شود.در اولین بار تابه تفلون را کمی چرب کنید و روی حرارت متوسط رو به کم گرم کنید یک ملاقه از مایه پنکک در تابه بریزید و دو طرف آن را بپزید و سرخ کنید ولی برای سرخ کردن کرپ های بعدی نیازی به چرب کردن تابه نیست.در هر مرتبه یک ملاقه از مایه در تابه بریزید و با دست تابه را تکان دهید و بچرخانید تا مایه کرپ را در تابه پخش کنید تا نازک شود و وقتی یک طرف آن سرخ شد با لیسک یا کفگیر برگردانید تا طرف دیگر سرخ شود .نوش جان نکته:میتونید برای صبحانه از مقداری شکر بنا به ذائقه تون استفاده کنید و یا این که میتوانید کرپ را با عسل و مربا سرو کنید. ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛
مربای هویج به روش مادر ،باباجون😇🥸 چطور شد؟ مواد لازم به ازای یک کیلو‌هویج: یک کیلو شکر 1 ق غذاخوری زعفران دم شده هل 2 عدد پوست پرتقال با نارنج 1 ق غذاخوری سرخالی . . چند تا نکته : پخت این مربا کلا 1:45 زمان میبره 15 دقیقه اول با درب بجوشه 60 دقیقه با دمکنی با خرارت کم وقتی مواد رو اضافه کردید نیم ساعت دیگه با دمکنی بجوشه در آخر هم میتونید آبلیمو یا جوهر لیمو بریزی ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛
16.48M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
ترشی سالاد سبزیجات ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛
ترشی سالاد سبزیجات🥕🫑🌽🍄 اندازه سبزیجات برای این ترشی خوشمزه: هویج دو عدد فلفل دلمه قرمز و سبز از هرکدوم یک عدد یک بوته کوچک کرفس سیر یک بوته زیتون بی هسته صد و پنجاه گرم قارچ دویست گرم (موقع خرید قارچ سفت ترین و سفید ترین رو انتخاب میکنیم، خرد میکنیم، توی یه قابلمه دو لیوان اب، یک قاشق نمک + یک قاشق سرکه میریزیم تا به جوش بیاد، قارچ رو اضافه میکنیم، بعد از سی ثانیه خارج میکنیم و توی اب یخ قرار میدیم، این از بلانچ کردن، بعد قارچهارو فشار میدیم تا اب ازش خارج بشه، توی ظرف میریزیم و روش نصف لیوان سرکه میریزیم تا سفید بمونه) گل کلم کوچک یک عدد ذرت پخته صد گرم نعناع خشک دو قاشق غذاخوری نمک توی هر شیشه یک کیلویی یک قاشق غذاخوری سرکه تا جایی که روی مواد رو بپوشونه (حدودا چهار لیوان) نبات صد گرم (برای گرفتن تیزی سرکه و خوش طعم شدن ترشی، بستگی به ذائقه تون داره میتونید کم یا زیاد کنید ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛
سیب زمینی سوخاری شیرازی دستور پخت و مواد لازم: 1 کیلوگرم سیب زمینی 2 عدد تخم مرغ 1 عدد پیاز 1 دسته جعفری 80 گرم پنیر موزارلا یا چدار را رنده کنید 6 برش پنیر چدار 2 پیمانه نمک 1 قاشق چایخوری پاپریکا فلفل سیاه 100 گرم آرد سوخاری سیبزمینی رو خورد کنید و اب پز‌کنید و مواد از صافی رد کنید و مواد رو بهش‌اضافه کنید و خوب مخلوط کنید با دست فرم‌بدید و داخل پنیر بزارید و داخل تخم‌مرغ نمک و فلفل‌سیاه زده شده بزنید و داخل ارد سوخاری ‌بغلتونید و داخل روغن ‌شناور سرخ کنید ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
🍃🌷عید 🍃🌷سعید 🍃🌷غدیر 🍃🌷خــم 🍃🌷بـــر 🍃🌷همه شما 🍃🌷دوستان 🍃 🌷مبارک باد تقدیم به شما دوستان عزیز🌷🍃 بخصوص سادات کانالمون♥️ مبارک🎊 ✨
. اگر همیشه افکارتان منفیست؟ اگر روابطتان ناپایدار است؟ اگر همیشه افسرده و نگرانید؟ اگر اعتماد بنفس ضعیفی دارید؟ از آموزش هاي این کانال استفاده کنید👇👇👇 ‌‌👇👇👇 https://eitaa.com/joinchat/2570059956C9b529ac9e8 https://eitaa.com/joinchat/2570059956C9b529ac9e8 کانال حس خوب 🤓 🌸کانالی "🌸جذاب" ودیدنی" کانالی" فوق العاده" محشررر🌸 با پستهای" زیبا" وارامش" بخش" ومثبت "و مذهبی "🌸 وکلیپهای" بی نظیر" قشنگ👌👌👌 به شددددت توصیه میشود👆
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
🌺🍃🌺 ســـ😊ـــلام ✋☕️ صبــــحتون پراز مهربانی خدا ❤️ ❤️خدای مهربان هر روز قوس طلایی را نقش میزند تا بدانیم رسیدن به او آسان است 😇 فقط کافےاست از دریای تردید ها با توکل گذر کنیم👌 🌺🍃صبح تون شـاد🍃🌺
عصرونه و میان وعده نرم و لطیف ، خوشمزه و جذاب 🤗😍 یه کوکی با زردآلو ، با طعم دلنشین 😋🙂 اخلاقت را خوب كن تا خداوند حسابت را آسان گرداند. امام علی (ع) (میزان الحکمه) تخم مرغ ۱ عدد کره یا مارگارین ۱۰۰ گرم زردآلو ۱۸۰ گرم شکر ۱۱۰ گرم (حدود نصف لیوان) آرد سفید ۲۵۰ گرم (حدود ۱ و ۲/۳ لیوان) وانیل ۱/۴ ق چ بیکینگ پودر ۱/۲ ق چ پودر دارچین ۱/۲ ق چ مواد به دمای محیط برسه . ⬅️۱۸۰ گرم (حدود ۹ الی ۱۰ عدد) زردآلو رو هسته هاش رو بیرون آوردم و با گوشت کوب برقی (هر وسیله ای که دارید) له و پوره کردم . ۱۵۰ گرم (حدود نصف لیوان) پوره زردآلو میشه . کره نرم و شکر رو با همزن ۳ تا ۴ دقیقه خوی هم زدم ،دورگیری کردم ، تخم مرغ و وانیل رو ریختم و یک دقیقه هم زدم و دورگیری هم کردم . پوره زردآلو رو ریختم و در حد مخلوط شدن ترکیب کردم . آرد و بیکینگ پودر و پودر دارچین رو مخلوط کردم و الک کردم و داخل مواد ریختم . ⬅️ خمیر این کوکی کمی چسبندگی داره ، ارد زیادی به داخل خمیر نریزید ، آرد زیادی لطافتش رو می گیره . کمی آرد داخل کشمش ریختم (این کار بابت ته نشین نشدن هستش ، داخل خمیر ریختم و ترکیب کردم . خمیر رو یک ساعت در یخچال استراحت قرار دادم . بعد از استراحت از خمیر به اندازه ۱ ق غ (من به اندازه ۴۵ گرمی ) برداشتم ، توی دست گرد و کمی پهن کردم . ⬅️برای این که راحت بشه کار کرد ، می تونید دستتون رو کمی چرب کنید . در سینی با فاصله از هم چیدم . در فر از پیش گرم شده قرار دادم . 👈فر برقی ، ۱۶۵ درجه ، طبقه وسط ، المنت پایین روشن ، حدود ۲۵ الی ۳۰ دقیقه . 👈فر گازی ، ۱۷۰ ، ۱۸۰ درجه ، طبقه وسط ، حدود ۲۵ دقیقه . 👈 بدون فر در فر دست ساز روشش هایلایت استوری هست و یا در تابه دو طرفه میشه ، حرارت گاز کم ، شعله پخش کن بزارید ، پیش گرم بشه و بعد کوکی رو بچینید ، تایم حدود ده الی پانزده دقیقه ، اما حتما باز چک کنید . ⬅️ حدود ۱۶ عدد کوکی برای من شد . ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛
موادی که لازم داری تا برای 4 نفر درستش کنی : سیب زمینی 2 عدد نسبتا بزرگ پیاز متوسط یک عدد تخم مرغ 4 عدد تخم گشنیز فلفل سیاه نیم کوب جعفری خشک نمک و زردچوبه برای طعم بهتر مواد رو میتونید با قاشق بریزید توی تابه و صافش کنید ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛
. ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛
مواد لازم: یک لیوان شیر ولرم یک لیوان آب ولرم یک قاشق مرباخوری نمک یک و نیم قاشق مرباخوری شکر یک قاشق غذاخوری روغن مایع 21 گرم خمیرمایه تر یا یک قاشق غذاخوری خمیرمایه خشک فوری 4/5 لیوان آرد طرز تهیه: شیر و آب و شکر و خمیرمایه و روغن مایع را مخلوط کنید تا خمیرمایه حل شود آرد و نمک را هم اضافه کنید و خوب ورز دهید تا خمیرنرمی که به دست نمی‌چسبد تهیه شود. روی خمیر را پوشانده و یک ساعت استراحت می‌دهیم. خمیر عمل آمده را به سه چانه تقسیم می‌کنیم و هر قسمت را به ضخامت یک سانت باز کرده و با قالب یا لیوان قالب می‌زنیم. و روی کاغذ روغنی چیده و رویشان را می‌پوشانیم. تابه را روی حرارت گذاشته و گرم می‌کنیم و خمیرها را یکی‌یکی پشت و رو با حرارت متوسط می‌پزیم. (روی حرارت سریع پشت و رو می‌کنیم.) بعد از پخت روی هم نچینید. مواد میانی: یک کیلو سینه‌ی مرغ مواد سس: سه حبه سیر نصف استکان روغن زیتون نصف استکان شیر آویشن نمک فلفل سیاه فلفل قرمز ادویه مرغ طرز تهیه: مرغ‌ها را نواری خرد می‌کنیم شیر و روغن زیتون و ادویه‌ها و سیر رنده شده را با مرغ‌ها خوب مخلوط کرده و 3_4 ساعت داخل یخچال می‌گذاریم. و بعد داخل تابه با حرارت بالا سرخ می‌کنیم و در آخر یک قاشق کره اضافه می‌کنیم. با کاهو و پیاز و گوجه و جعفری و سس دلخواه سرو می‌کنیم. . ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛
اول اینکه من چندساله بااین روش لیمو درست میکنم و اصلا تلخی نداره😊 دوم اینکه اگر افتاب تیز نبود برای خشک کردنش از بخاری رو شعله خیلی کم هم میشه استفاده کرد.یا تستر با درجه حرارت پایین با تایم خیلی بالا❌ ونکته بعدی اینکه مامانم دوسال مداوم با جوشوندن داخل اب و سرکه درست کرد ...سال اول تلخ نشد اما سال بعد تلخ شد پس این روش سرکه هم غلطه .... این روش من تست شده و بی ضرره که کارتونو کللللللی هم راحت میکنه . ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛
مواد لازم : 350 گرم آرد 1 عدد تخم مرغ مقدار اندکی نمک 1 قاشق غذاخوری مخمر خشک 4 گرم بیکینگ پودر پودر وانیل شکر 30 گرم 40 گرم کره نرم شده 210 میلی لیتر شیر گرم طرز تهیه : در ظرفی آرد، شکر، تخم مرغ، نمک، وانیل، بکینگ پودر و مایه خمیر خشک را با هم مخلوط کنید. شیر را اضافه کرده و مخلوط کنید. کره را اضافه کنید و خمیر را حدود 10 دقیقه ورز دهید. بگذارید 2 ساعت در دمای اتاق استراحت کند. وقتی دونات ها را شکل دادید دوباره اجازه دهید 30-40 دقیقه دیگر استراحت کنند. سپس در روغن سرخ کنید. و در نهایت در پودر قند بغلتانید. ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛
┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛
ساده تر از این سالاد خوشمزه نداریم اصلا 😋👌🏻 من تو ویدیو همه چیزو کامل توضیح دادم حتما تا آخر ببین و اگر دوست داشتی سیو کن😍 ممنونم که با لایک و کامنت قشنگت بهم انرژی میدی و از پست حمایت میکنی 😘🙏🏻 چی احتیاج داریم کاهو خرد شده خیار شور حلقه شده ذرت پخته شده هویج رنده شده سینه مرغ آبپز و ریش ریش شده برای سس؛ ماست ۲ ق غ سس مایونز ۱ ق غ آب لیموترش تازه ۱ عدد نمک و فلفل سیاه شوید خرد شده ۱/۵ ق ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛
درابتدا شکلات به رنگ دلخواه ( شکلات تیره،سفید یا حتی رنگی _میوه ای_)را خرد کنید ودرون ظرف پیرکس تمیزریخته وروی بخاراب کتری ذوب کنید،اگر شکلات خییییلی سفته درحد کمی روغن مایع بزنید(فقط توجه کنید که روغن مایع زیاد نزنید وگرنه شکلاتتون شل میشه وهم دراوردنش ازقالب سخته واینکه اگر زیاد در محیط بمونه نرم میشه) بعد شکلات ذوب شده وکمی ازدما افتاده رادرون قالبهای دلخواه ریخته وبچرخانید(جنس قالب می تونه پلاستیکی یا سیلیکونی باشه)اگر شکلات سفته وداخل قالب نمیچرخه با برس داخل قالب خوب بکشید، سپس کمی درفریزر بگذارید تا شکلات کاملا سفت شودخارج کنید ودوباره شکلات بریزید،این عمل را چندین مرتبه تکرار کنید تا شکلات کاملا ضخیم شود😊 پس از خوب بستن از فریزر یا یخچال خارج کنید دور شکلات رااز قالب جدا کنیدوشکلات را خارج کنید،درون یک قسمت رابا ترافل،گل،هدیه و......پرکنید،و قسمت دیگر را بوسیله شکلات بنماری شده روی قسمت اول جفت کنید، 👈اگر می بینید جفت نمیشه یا بینشون فاصله هست یا پستی و بلندی ابتدا لبه های دوقسمت را با چاقو صاف ویکدست کنیدوسپس قسمتهای فاصله افتاده را با شکلات بپوشانید،درنهایت طبق فیلم تزیین کنید🤗 👈برای اینکه شکلاتتون قرمز بشه می تونید ازشکلات رنگی البالویی وکمی رنگ قرمز استفاده کنید،یا شکلات تخته ای سفید بعلاوه رنگ فقط نوع رنگ مهمه اگر رنگهای ژله ای زدین رنگ شکلات روشنتره و ممکنه شکلات سفت بشه باید با کممممی روغن روان کنید وباقلمو برس بکشید،یا ازرنگ پودری دکول استفاده کنید ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛