#کیک_املت
امروز براتون یک غذای جدید آماده کردیم که به عنوان صبحانه یا یک غذای سبک و پیش غذا می تونه انتخاب خوبی باشه.
با ما همراه باشید
مواد لازم جهت 4 نفر
گل کلم ریز خرد شده 1 عدد کوچک تخم مرغ 6 عدد
گوجه فرنگی ریز خرد شده 1 عدد
فلفل دلمه سبز ریز خرد شده 1 عدد
پیاز رنده شده 1 عدد کوچک
سیب زمینی 1 عدد
هویج کوچک رنده شده 1 عدد
زیره سیاه 1 قاشق مربا خوری
نمک و فلفل به میزان لازم
بکینگ پودر 1/2 قاشق مربا خوری
پنیر پیتزا رنده شده 1/2 پیمانه
آرد 4-6 قاشق غذا خوری
شیر 1/2 پیمانه
طرز تهیه
✏️✏️✏️✏️
1- در یک ماهیتابه ابتدا سیب زمینی را سرخ کرده سپس پیاز ، هویج ، فلفل دلمه ای ، گل کلم را تفت می دهیم.
2- بعد از مدت 5 دقیقه در ماهیتابه را می گذاریم تا بوسیله بخار گل کلم ما خوب بپزد، سپس آرد را در آب حل می کنیم.
3- سپس تخم مرغ ، بیکینگ پودر ، نمک و فلفل و همچنین سایر مواد را اضافه کرده و خوب هم می زنیم.
4- مقداری از پنیر را برای روی کیک سبزیجات کنار می گذاریم.
5- بعد می توانید در قالب کاپ کیک یا هر قالب دیگری که دوست دارید و حتما چرب شده بریزید و با حرارت 180 به مدت 20 دقیقه در فر بگذارید.
سایر نکات
سیب زمینی را رنده کرده و کاملا بشویید تا نشاسته اش از بین برود.
نوش جان
#اشپزی_خاص
🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱
✅كيك مرغ 😋
يه غذاي سرد و خوشمزه و شيك، كه ميتونيد از روز قبل براي مهمونيتون آمادش كنيد...
✍مواد لازم :
نون تست به ميزان لازم
سينه مرغ ٤ عدد
ساقه كرفس جوان ٥ عدد
جعفري تازه ١ دسته
پيازچه ٣ عدد
گردو نصف پيمانه
ليمو تازه ٢ عدد
سس مايونز به ميزان لازم
پودر آويشن ٢ قاشق غذاخوري
نمك و فلفل سياه
🍜طرز تهيه:
سينه هاي مرغ رو بپزيد و بعد كاملا ريش ريش كنيد،
ساقه هاي كرفس رو ريز ريز خرد كنيد،
جعفري و پيازچه رو هم ساطوري ريز كنيد، > همه مواد رو داخل كاسه اي بريزيد و با چاشني ها و مايونز كامل مخلوط و گردو ريز خرد شده رو هم اضافه كنيد،
لبه هاي نان تست رو جدا كنيد و يه لايه بچينيد كف ظرف و بعد يه لايه از مواد روي نون ها يكدست به ماليد، > اين كار رو ادامه بدهيد تا لايه آخر نون باشه
حالا با مايونز روي كيك رو بپوشونيد
در آخر باجعفری و زیتون يا چيز هاي ديگه تزئين كنيد و ازش لذت ببريد... نوش جونتون
#اشپزی_خاص
🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱
#کلوچه_خانگی
خوب چی لازم داریم؟
آرد:3پیمانه
تخم مرغ:2عدد
پودر شکر:1پیمانه
روغن :3/4پیمانه
وانیل:1/2قاشق چایخوری
ماست:3قاشق غذاخوری
هل ساییده:1/4قاشق چایخوری
بکینگ پودر:1قاشق غذاخوری
نمک:1/4قاشق چایخوری
کنجد:به میزان لازم
🍹چه کارایی بایدانجام بدیم؟
ابتدا تخم مرغ و پودر شکر را با هم به‌مدت پنج دقیقه با همزن بزنید.
روغن مایع را وقتی تخم مرغ و شکر خوب پفکی شد اضافه کنید و دوباره کمی هم بزنید.
حالا بکینگ پودر را با ماست مخلوط کرده و چند دقیقه صبر کنید تا پف کند؛
حالا با مواد تخممرغی مخلوط کنید.
آرد، نمک، وانیل را سه مرتبه الک کرده و با هم مخلوط کنید؛
سپس با پودرهل به مواد اضافه کرده و هم بزنید.
در این مرحله غلظت مواد باید کمی سفت‌تر از مواد کیک باشد تقریبا مثل غلظت حلوا.
مواد را به‌مدت نیم ساعت داخل ظرف دربسته در فریزر قرار دهید.
مواد را از فریزر که بیرون آوردید، دست‌تان را چرب کنید سپس از مواد اندازه یک گردو بزرگ برداشته و گرد کنید و بین دو کف دست کمی فشار دهید.
(میتوانید به شکل بیضی این‌کار را انجام دهید.)
سپس داخل کنجد بغلطانید. کلوچه را داخل فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 20 دقیقه بگذارید تا پخته وطلایی شود.
😋یه عصرونه خوشمزه
😋چندتادونه کلوچه🍪🍪🍪
😋چندتا فنجون چای
#اشپزی_خاص
🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱
#لواشک_کیوی😋
✍مواد اولیه :
شکر به مقدار مورد نیاز
کیوی 2 کیلوگرم
👩🍳 طرزتهیه :
کیوی را پوست کنده و ریز ریز کنید و روی حرارت ملایم بگذارید ابتدا کیوی آب می اندازد و با همان آب پخته و نرم میشود .اگر کیوی ترش بود و لواشک ترش دوست دارید نیاز به اضافه کردن شکر ندارد .در غیر این صورت به مقدار دلخواه به آن شکر اضافه کنید وقتی آب آن تبخیر شد با گوشت کوب آنرا له کنید و کف سینی را با یک لایه نایلکس بپوشانید و مایه لواشک را به طور یکنواخت روی آن پهن کنید و بگذارید خشک شود میتوانید از دستگاههای مخصوص خشک کردن میوه و یا از فر که قبلاً گرم و بعد خاموش کنید و سینی را در آن بگذارید و چند بار این کار را انجام دهید تا لواشک خشک شود ویا حتی میتوانید حرارت بخاری را به حداقل رسانده و با فاصله ( روی پایه به فاصله ۱۰ سانتی متری ) روی بخاری بگذارید ویا روی رادایاتور شوفاژ بگذاریدتا لواشک خشک شود بعد از خشک شدن با قیچی به شکل دلخواه ببرید .
#اشپزی_خاص
🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱
#سالاد_کلم
این سالاد بسیار خوشمزه وطعم بی نظیری داره میتوانید به سلیقه خودتون مواد رو کم وزیاد کنید ومقادیر ماست وسی مایونز به نسبت مساوی باشه ماست حتما سفت وشیرین باشه
عزیزان کشمش تو این سالاد ذایقه ای هستش بریزید خوشمزه تره چون کلم طبع سردی داره وکشمش هم طبع گرم مکمل هم مبشن اگه کشمش دوست ندارید یک قاشق شکر تو سس بریزید
مقدار کلم پیچ سفید بیشتر از دقیقه مواد باشه
کلم پیچ سفید نواری برش زده یک کاسه پر
کلم قرمز نصف کاسه
هویج کبریتی برش زده یا با رنده درشت رنده کنید یک پیاله
کشمش نصف پیاله
دو قاشق گشنیژ خرد شده چند ساقه پیازچه
سس مایونز وماست سفت جمعا ۴ پر قاشق البته اگه به تنهایی از سس مایونز استفاده کنید قطعا وخوشمزه تره😉
سرکه سفید دو قاشق
آب لیمو سه قاشق
نمک مقداری
آب لیمو وسرکه ونمک به سس مایونز وماست اضافه وبزنید تا مخلوط ویکدست بشه
همه مواد رو در کاسه ای میریزیم وبا دوقاشق خوب مخلوط کرده ومیزاریم یخچال به مدت یکساعت تا سس به خورد مواد بره سپس نوووش جان 😊
عزیزان تو این سالاد انار هم بریزید خیلی خوشمزه میشه
#اشپزی_خاص
🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#سالاد_کلم
#اشپزی_خاص
🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱
✅دونات پرتقالی🍊😍
✍مواد لازم
آرد دو فنجون
آرد برنج دو فنجون
روغن دو‌فنجون
شکر دو‌فنجون
تخم مرغ سه عدد
بکینگ پودر یک قاشق مرباخوری
پودر هل یک قاشق مرباخوری
زعفرون کمی
رنده پوست پرتقال یا اسانس پرتقال به مقدار لازم
🍜طرز تهیه
تخم مرغ،شکر و‌اسانس پرتقال رو حسابی بزنید و تا شکر حل بشه
روغن رو بهش اضافه کنید و همبزنید
همه مواد خشک رو مخلوط و داخل مواد تخممرغی
الک کنید قشنگ مخلوط کنید تا یکدست بشه داخل قالب سلیکونی دونات بریزید در فر بمدت سی دقیقه
دمای صدوهفتادوپنج ،،،اینو حتما امتحان کنید.
#اشپزی_خاص
🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱
#ذرت_مكزيكى
اول1قابلمه رو تا نصفه آب كردم روى حرارت گذاشتم وقتى جوش اومد1آبكش استيل روش قراردادم وذرت فريز شده یا کنسرو ذرت رو كه حدود2 لیوان بود توش ريختم در قابلمه رو هم روى ذرتا گذاشتم 2 لیوان قارچ ورقه شده به ذرتا اضافه كردم قارچ وذرت كه نرم شدن داخل كاسه ى استيل ريختمشون ودوباره روى قابلمه آب جوش گذاشتم،بعد ادويه فلفل سياه نمك،آويشن،5 ق غ سس هزارجزيره3ق غ سس مايونز1ق س كره ومقدارى آبليموى تازه ريختم وكاملا مخلوط كردم وانتهاى پخت هم پنير پيتزا رو اضافه ميكنيم و مدام هم ميزنيم من یه عالمه پنیر پیتزا ریختم
#اشپزی_خاص
🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱
#ویژه_یلدا
#کاپ_کیک_انار_شکلات
یلدا نزدیکه و همه دوست دارن میز زیبایی برای اون شب بچینید.
این کاپ کیک خیلی خوش طعمه و بافت نرم و مرطوبی داره، حتما امتحانش کنید.
مواد لازم:
آرد یک لیوان
شکر یک لیوان
پودر کاکائو یک سوم لیوان
تخم مرغ سه عدد (زرده و سفیده جدا ) بیکینگ پودر دو ق چایخوری
کره نرم صد گرم
آب انار سه چهارم لیوان
وانیل یک سوم ق چایخوری
نمک نوک ق چایخوری
شکلات چیپسی یک سوم لیوان
دانه انار نصف لیوان
طرز تهیه:
فر رو با صد و هشتاد درجه روشن کنید تا گرم بشه.قالبای مافین رو آماده کنید اگه لازمه داخلش کپسول (کاغذ مخصوص) بندازید.
آرد+شکر+کاکائو+بیکینگ پودر+نمک رو در ظرفی مخلوط کنید.
سفیده رو جدا با همزن بزنید تا کاملا پفکی بشه.
زرده رو با کره، وانیل، آب انار مخلوط بعد ترکیب آرد رو بهش اضافه و مخلوط کنید.بعد سفیده رو اضافه و آروم در حد مخلوط شدن هم بزنید.
در آخر دانه انار و شکلات چیپسی رو اضافه کنید.
مواد رو داخل قالبها بریزید (سه چهارم قالبها رو پر کنید)و حدود بیست دقیقه طبقه وسط فر بپزید.
حدودا پانزده تا هجده تا کاپ کیک میشه.البته بستگی به سایز قالب داره.
نوش جان 😊
#اشپزی_خاص
🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱
طرز تهیه #کیک_یزدی در منزل و بدون فر
پخت کیک یزدی یکی از هنرهای اغلب خانم های ایرانی است که ترجیح می دهند در منزل این نوع کیک خوشمزه را بپزند و به کمک ان از مهمان ها پذیرایی کنند. امروز با آموزش مرحله به مرحلهو اصولی پخت این کیک خوش طعم و عالی به صورت خانگیو در منزل در خدمت شما دوستان عزیز هستم. در ادامه با این آموزش مهیج و جالب همراهم باشید.
طرز تهیه کیک یزدی و پخت آن بسیار راحت و دلنشین است و می توان با کمترین امکانات آن را به بهترین شکل تهیه نمود. قبل از پرداختن به چگونگی تهیه این کیک خوشمزه، ابتدا وسایل و مواد موردنیاز برای تهیه کیک را معرفی میکنم.
🍞 مواد لازم برای تهیه کیک یزدی :
آرد ۱ و نیم لیوان - شکر ۲/۳ لیوان - روغن مایع ۲/۳ لیوان - ماست یا شیر ولرم ۱/۲ لیوان - گلاب ۲ قاشق غذاخوری - تخم مرغ ۲ عدد - بکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری - پودر هل مقداری
🍞 دستور کامل پخت کیک یزدی :
ابتدا تخم مرغ ها را با وانیل و پودر شکر مخلوط کرده و با همزن می زنیم تا یکدست شود، سپس روغن مایع را به آن اضافه نموده و با همزن خوب می زنیم تا کاملا مخلوط و یکدست شود.
آرد و بکینگ پودر را با هم مخلوط کرد و نصف آن را به مایه بالا اضافه میکنیم و هم میزنیم و بعد از مخلوط شدن گلاب را اضافه نموده و همچنان با همزن می زنیم تا یکدست شود.
در این مرحله آرد و بیکینگ پودر باقی مانده را اضافه نموده و هم می زنیم. مواد کیک ما آماده س.
کاغذهای مخصوص پخت این شیرینی را که از قبل تهیه نموده اید را داخل قالب قرار دهید و کاغذه ا را از مواد تهیه شده پر کنید. بعد از پر کردن با یک چاقوی چرب و آغشته به روغن مایع، به حالت ضربدری داخل مواد کیک فرو کنید. در صورت تمایل در این مرحله میتوانید روی کیک ها کنجد، خلال بادام و… بریزید.
فر را از نیم ساعت قبل با درجه حرارت زیاد روشن میکنیم. قالب ها را درون سینی بچینید و سینی را به مدت ده دقیقه در طبقه وسط فر قرار دهید. سپس فر را خاموش کنید و به مدت ۵ دقیقه شعله گریل را روشن کنید تا روی کیک نیز پخته و قهوه ایی شود.
کیک ما آماده س. آنها را از قالب جدا نموده و درون ظرف مناسب بچینید تا سرد شود و برای پذیرایی از مهمان اماده باشد.
امیدواریم از پخت کیک یزدی در منزل لذت برده باشید و حتما این کیک خوشمزه و خوش طعم را تهیه فرمایید.
درصورتی که فر ندارید می توانید همانند پخت کیک در قابلمه قالب ها رو روی گاز بپزید 👇
#اشپزی_خاص
🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱
#نکات_خانه_داری
😍 بو گیر گیاهی
اگر داخل آپارتمان بوی بدی استشمام می کنید، کافی است کمی برش لیمو همراه چند برگ رزماری را داخل قابلمه با کمی آب بجوشانید.
#اشپزی_خاص
🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱
#مهلبیه_شکلاتی
این دسرهای سه سوته واقعا خوشمزه هستن مثلا یکیش همین مهلبیه شکلاتی ک طعم محشری داره
۲ ل شیر و ۲ ق غ نشاسته ذرت و ۶ ق غ پودرکاکائو و ۶ ق غ سر پر شکر رو بریزید تو قابلمه روی گاز هم بزنید تا غلیظ بشه بعد از رو شعله برداشته بهش ۱۰۰ گرم خامه صبحانه اضافه کنید ته ظرفتون پتی بور خرد شده ریخته و مابقی ظرفتون رو از مواد مهلبیه پر کنید و روش با کاکائو رنده شده تزیین کنید
#اشپزی_خاص
🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱
کدوهای با پوست خرد شده رو توی سینی فر میچینم و دو قاشق آب توش میریزم و روش رو فویل میکشم و میذارم توی فر از پیش گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه . بعد از بیست دقیقه از فر درمیارم و روش رو شکر میپاشم ( که این سری شربت باقلوا درست کردم و روش ریختم ) دوباره میذاریم توی فر اما اینبار بدون فویل !بیست دقیقه دیگه توی فر بمونه تا شکر یا شربت به خوردش بره . بعد از این که کاملا پخت ۲ ۳ دقیقه هم گریل فر رو روشن کنید تا روشم کاراملی بشه، سپس روش دارچین بریزید. بعد روش مغز پسته بریزید
تازه خوبیش اینه که همش ته دیگ دار میشه
#اشپزی_خاص
🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱