#بستنی_توت_فرنگی
مواد لازم
توت فرنگی نیم کیلو+ ۵ عدد
شکر نصف لیوان + ۲ ق غ
ثعلب ۱ ق چ
شیر ۱ لیوان
خامه ۱۰۰ گرم(خامه صبحانه یا خامه قنادی فرقی نداره فقط اگه از خامه قنادی استفاده کردید شکر کمتری بریزید)
طرز تهیه
شکر وثعلب رو مخلوط کنید، این کار باعث میشه بعداً ثعلب گلوله نشه
شیر رو روی حرارت بزارید وقتی شروع به جوشیدن کرد مخلوط شکر و ثعلب رو کم کم اضافه کنید و مدام هم بزنید تا ثعلب گلوله نشه.
بعد از اینکه مواد کمی غلیظ شد از روی حرارت بردارید
توت فرنگی رو خرد کنید و به همراه ۲ ق غ شکر روی حرارت ملایم بزارید تا بپزه
◀️پختن توت فرنگی باعث میشه رنگ و طعم توت فرنگی قویتر بشه و بعداً بستنی خوشمزه تر و خوشرنگتری داشته باشیم
بعد از اینکه از حرارت افتاد اون رو پوره کنید ◀️اگه دوست ندارید دونه های توت فرنگی زیر دندون بیاد میتونید از صافی ردش کنید تا دونه هاش جدا بشه، ولی من خیلی خیلی دوست دارم
مخلوط شیر و همینطور خامه رو اضافه کنید هم بزنید تا یکدست بشه
به دلخواه ۵ تا توت فرنگی رو ریز خرد کنید و به مواد اضافه کنید تا موقع خوردن بستنی تکه های توت فرنگی زیر دندون بیاید و لذتش و چند برابر کنه
مواد رو داخل ظرف فلزی بریزید و تو فریزر بزارید
بعد از اینکه اطرافش هاله یخ ایجاد شد (برای من حدود یکساعت طول کشید)
از فریزر دربیارید و هم بزنید و دوباره برگردونید داخل فریزر
۵ یا ۶ بار با فاصله نیم ساعت این کار رو انجام بدید تا مواد بافت بستنی شکل پیدا کنه
بعد مواد رو داخل ظرف مورد نظر بریزید و به دلخواه تزئین کنید و ۵ ، ۶ ساعت بزارید داخل فریزر تا بستنی خوشمزه مون آماده بشه.
قبل از سرو یک ربع تو دمای محیط بزارید و بعد اسکوپ بزنید
نوش جونتون🍨🍓
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
هوا خیلی گرم شده و هیچی مثل یه بستنی خونگی با طعم میوه مورد علاقه تون نمیتونه اینقدر لذتبخش باشه
من این بستنی رو با توت فرنگی درست کردم، شما میتونید از هر میوه ای که دوست دارید استفاده کنید میزان شکر رو هم با توجه به شیرین بودن میوه میتونید کم و زیاد کنید
ثعلب رو میتونید از لوازم قنادی، عطاری یا سوپز مارکت تهیه کنید اگه در دسترس نداشتید کلاً حذف کنید ولی بونش باعث میشه بستنی بافا کشدار و خیلی خوبی داشته باشه
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#مربای_هویج
چند نکته درباره مربای هویج
آگه مرباتون بیش از حد قوام یابد شکرک میزند آگه خیلی رقیق باشه کپک میزنه وبوی خامی میده
عزیزان این روش که من استفاده میکنم خیلی کم شکرک میزنه
تو اندازه گیری دقت کنید آگه میخواید مرباتون مثل بازاریا باشه رنده کنید یا چرخ کنید
من با رنده ریز رنده کردم
هویج پاک کرده ورنده شده یک کیلو گرم
شکر یک کیلو گرم
آب ۶ لیوان دسته دار فرانسه
گلاب نصف استکان
زعفران دم کرده کمی
آب لیمو دو قاشق سوپ خوری اگه جوهر لیمو استفاده میکنید یک چهارم قاشق چایخوری بهتره جوهر لیمو استفاده کنید
هل وخلال پسته در صورت تمایل
هویج رو پاک کنید ورنده کنید وبریزید تو قابلمه بزارید تفت بخوره(بدونه آب )تا تغییر رنگ بده مواظب باشید ته نگیره
بعد از اینکه تغییر رنگ داد چهار لیوان آب اضافه کنید وبزارید بجوشه آید وقتی جوش آومد شعله رو خیلی کم کنید
تو قابلمه دیگه دو لیوان بریزید وبزارید جوش بیاد وقتی جوش آومد شکر رو یکدفعه توش بریزید وبزارید بجوشه وقوام بیاد شش الی هفت دقیقه بجوشه کافیه زعفران رو بریزید چند جوش که زد خاموش کنید وبه هویج پخته شده اضافه کنید.گلاب رو اضافه کنید بزارید با شعله کم بپزه وقوام بیاد(شعله مثل وقتی که باشه برنج دم میکشه) .مربام وقتی پخت وقوام اومد دوقاشق اب لیموی تازه ویا جوهر لیمو بزنید چند جوش که زد گاز رو خاموش کنید.اگه از بوی هل خوشتون میاد اوایل پخت چند دونه هل بزنید وقتی قوام اومد دونه های هل دربیارید آگه خلال پسته میزنید اواخر پخت اضافه کنید چون رنگ خلال زود عوض میشه
یک نکته درباره مربای هویج مثل مربای به نباید زیاد قوام بیاد باید شربت کمی رقیق باشه گاز رو خاموش کنید بعد از سرد شدن سفت میشه
این مربا حدود دو ساعت تا دوساعت ونیم پخت لازم داره وگرنه مربا بوی خامی میده
میخواید کمتر درست کنید کل مواد رو نصف کنید.
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#نان_مربایی
تخم مرغ ۱ عدد
شیر ۱۲۰ میلی (نصف لیوان)
پودر خمیر مایه ۵ گرم (۱ ق م)
شکر ۴۵ گرم (حدودا ۳ ق غ)
روعن مایع ۳۰ میلی (۳ ق غ)
آرد سفید قنادی یا آرد نان فانتزی تقریبا ۲۵۰ تا ۳۰۰ گرم (یک و دو سوم لیوان تا دو لیوان)
نمک کمتر از نصف ق چ
رنده پوست پرتقال ۱ ق چ
مربای پوره شده یا مارمالاد .
داخل شیر ولرم یک ق م شکر ریختم و بعد پودر خمیر مایه رو ریختم و گذاشتم ۵ تا ده دقیقه تا به عمل بیاد . البته من بارها گفتم اینجا هم ذکر می کنم 🙂 این خمیر مایه فوری هست که اگر صد در صد مطمین هستید که سالمه نیاز به عمل اومدن نداره . اما چون ما توی خونه نهایتا یکی دو بار بخوایم چیزی درست کنیم پس خیییلی خوبه که همیشه از قبل به عمل بیاریم تا از کیفیتش و سالم بودنش مطمین بشیم 🙂 و اگر صد در صد مطمین هستید که سالمه می تونین مستقیم داخل مواد بریزین و عمل نیارین .
تخم مرغ و مابقی شکر و نمک و روعن مایع و نمک و رنده پوست پرتقال رو مخلوط کردم . خمیر مایه به عمل اومده رو هم ریختم و آرد رو کم کم اضافه کردم .
خمیر رو شروع کردم به ورزدادن و ارد تا جایی که خمیر به دست نچسبه اما حواستون باشه اردزیادی نونتون رو سفت می کنه .
داخل ظرف تمیز که یک کم چرب کردم ، قرار دادم و روش رو پوشوندم به مدت یک تا یک و نیم ساعت جای نسبتا گرم استراحت قرار دادم .
بعد پف خمیر رو با ورز دادن گرفتم و تقسیم کردم . من به چونه های حدودا ۴۰ ، ۵۰ گرمی تقسیم کردم ۹ تا شد و هر کدوم رو یک کم پهن کردم و وسطش رو با ته استکان گودی ایجاد کردم .
روش دستمال تمیز کشیدم ۲۰ تا ۲۵ دقیقه استراحت دوم قرار دادم .
بعد دیدم نیاز هست یک سریشون دوباره یک کم گود کنم .
داخل گودی ها هر نوع مربای پوره شده و یا حالا مارمالاد می تونین بریزین .
من مربای هویج ریختم
#مربا_هویج
بعد روش رو رومال ترکیب زرده تخم مرغ و زعفران زدم و داخل فر از یک ربع قبل گرم شده در طبقه وسط با دمای ۱۹۰ درجه ۲۵ دقیقه قرار دادم .
ظرف حاوی آب هم مثل همیشه داخل فر قرار دادم .
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#سالادکلم_قرمزماستی
مواد لازم
کلم قرمز متوسط
3 قاشق غذاخوری سس مایونز
1 کاسه بزرگ ماست
1 حبه سير
2 قاشق غذاخوری روغن مایع
نمک
روغن زیتون برای روی سالاد
گردوی درشت خرد شده
طرز تهیه:
ابتدا کلم را ریز خرد کنید و داخل ماهیتابه با 2 قاشق روغن مایع تا وقتی که با آب خودش نرم شود گاهی هم زده تفت بدید. سپس داخل ظرف دیگری بریزید و کنار بذارید خنک شود. ماست ، مایونز ، نمک و سیر له شده را داخل کاسه ای بریزید و هم بزنید. (میتوانید مقدار ماست و مایونز را طبق سلیقه خودتان کم و زیاد کنید) مخلوط ماست را روی کلم خنک شده بریزید و خوب هم بزنید. و سپس داخل ظرف سرو بریزید و روس سالاد را طبق سلیقه خودتان تزیین کنید. در فیلم روغن زیتون را کمی گرم کرده و گردو را اضافه کرده و روی سالاد ریخته
نکته:برای اینکه رنگ سالاد بنفش پر رنگ شود قبل از سرو حدود 1ساعت در یخچال بذارید.
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
خوراک بلدرچین🍗
مواد لازم:
بلدرچین: ۴ عدد
کره: ۵۰ گرم
سس سویا: ۱۰۰ میلی لیتر
سیر: ۳ حبه
پاپریکای قرمز: ۱ قاشق چایخوری
زردچوبه: ۱/۲ قاشق چایخوری
فلفل سیاه: ۱/۲ قاشق چایخوری
نمک: ۱/۲ قاشق چایخوری
گوجه فرنگی گیلاسی و کاهو: برای تزئین
طرز تهیه:
بلدرچین ها رو بعد شستن کاملا خشک کنید (با حوله های کاغذی)چاشنی ها را به سس سویا به همراه نمک و سیر اضافه و همه را خوب مخلوط کنید. مخلوط فوق را روی بلدرچین ها بریزید و با دست به تمام قسمت های بلدرچین بمالید و روی بلدرچین ها رو با نایلون بپوشانید و به مدت دو ساعت در یخچال قرار دهید تا مزه دار بشه. کره را به پنج قسمت مساوی تقسیم کنید، یک قسمت را ذوب کنید و بلدرچین ها رو با آن چرب کنید چهار تکه دیگر را در شکم هر بلدرچین به همراه یک قاشق از سس تهیه شده بریزید بلدرچین ها را در نایلون پخت یا همون تنور پخت قرار بدید و با خلال دندان یا سوزن چند سوراخ روی نایلون ایجاد کنید، بلدرچین ها را در ظرف مناسب مخصوص فر قرار بدید و به مدت ۵۰ دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد قرار دهید بعد از ۵۰ دقیقه نایلون رو باز کنید اگر آب نداشت یک لیوان آب اضافه کرده و بگذارید ده دقیقه دیگر در فر بماند تا طلایی شود. یا اگر گریل دارید بدون اضافه کردن آب روی آن ها را گریل کنید. بلدرچین ها را روی برگ های کاهو بزارید و با گوجه های گیلاسی تزئین کنید
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#شیرینی_مربای یا مشهدی یا آلمانی
عزیزان بیشتر شیرینیهای خشک با روغن صاف قنادی یا همون (پنجاه پنجاه)درست میشه با این روغن کیفیت شیرینی عالیه هم ماندگاری شیرینی بیشتره وباصرفه تره ،شیرینیهای بازاری از این روغن استفاده میکنن (کره جایگزین این روغن نکنید )اگه میخواید روغن جامد جایگزین کنید به همان مقدار روغن جامد خوراک پزی استفاده کنید .روغن نیمه جامد هم نمیشه (حتما جامد باشه)
مواد لازم
آرد قنادی(شیرینی پزی )۶۰۰گرم یا (پنج پیمانه)
روغن صاف قنادی ۳۰۰ گرم یا روغن جامد (یک پیمانه ➕یک سوم پیمانه )
پودر قند ۱۰۰گرم (ده قاشق غذاخوری )
شیر ۶۰ گرم (یک چهارم پیمانه )
عسل گرم ۶۰ گرم یا شربت بار(همون شهد بامیه وزولبیا) (دو قاشق سرپر)
عسل رو بزارید رو سماور یا ماکروفر تا روان بشه
تخم مرغ یک عدد
وانیل نوک قاشق چایخوری
مارمالاد به اندازه لازم
روغن وپودر قند رو با هم زن میزنیم تا سبک وخامه ای بشه(حدود پنج دقیقه) تخم مرغ سپس شیر وعسل و وانیل ؛ زیاد هم نمیزنم.( یک دقیقه کافیه)
آرد رو الک کرده ودر سه یا چهار مرحله اضافه میکنیم فقط مواد با هم مخلوط بشن (زیادی بزنید خمیر به روغن میافته وشیرینی خشک وسفت میشه) خمیر ابتدا کمی حالت چسبندگی داره بره یخچال درست میشه
حتمااااا از پودر قند استفاده کنید
قبل از دست به کار شدن قابلمه رو بزارید رو گاز تا گرم بشه و مانند فر عمل کنه(شعله متوسط باشه )عزیزان نه آب میخواد نه شعله پخش کن کف قابلمه یک حلقه یا سه پایه میزاریم تا سینی کمی از کف قابلمه فاصله داشته باشه وته شیرینی نسوزه
خمیر رو از یخچال بیرون میارم چانه بزرگ میگیریم ومیان دو نایلون فریزیر بزارید وبا وردنه باز کنید وقالب بزنید وبچینید رو سینی که کاغذ روغنی انداختیم میزاریم رو حلقه ودم کنی میزاریم و شعله رو کم میکنیم حدود بیست الی بیست و پنج دقیقه زمان لازم داره زیر شیرینی که طلای شد کافیه
عزیزان نگران قابلمه نباشید نمیسوزه قابلمه چدن ورویی عالیه قابلمه تفلون خراب میشه از دم کنی تازه استفاده نکنید لبه هاش بر اثر گرما زرد رنگ میشه
شعله خیلی کم باشه زیاد باشه ته شیرینی زود میسوزه
من از سینی پیتزا استفاده کردم
اگه در قابلمه کیپ باشه دم کنی نمیخواد
هر وقت احساس کردی خمیر با گرمای دست چسبناک شدن وقالب زدنش سخته بزارید یخچال تا کمی خودشو بگیره من هر دفعه به مقدار مصرف از یخچال درش میارم
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#تزیین_شیرینی_مربای
عزیزان شیرینی رو میتونید به سلیقه خودتون تزیین کنید من برای تزیین شرینی از مارمالاد سیب و آلبالو استفاده کردم
برای روی شیرینیها از پودر پسته و پودر نارگیل گردوی خرد شده
شیرینی مربای یا مشهدی(آلمانی) حتما باید یا با ژله بریلو یا عسل گرم حتماااا رومال بشه وگرنه پودر پسته یا ....بهش نمیچسپه
ژله بریلو لوازم قنادیا دارن آگه نتونستید پیدا کنید کمی عسل رو سماور یا شوفاژ یا ماکروفر گرم کنید تا روان بشه وبا برس رو شیرینیها بمالید وسپس تزیین کنید
میتونید از کنجد بو داده هم استفاده کنید
بعد از تزیین شیرینی رو تو ظرف در دار بزارید این شیرینی بعد از دو روز سرو بشه نرم وخوشمزه تره ماندگاری این شیرینی تو یخچال تو ظرف دردار ده روز شایدم بیشتر بمونه
ده روز قبل از عید میتونید درست کنید تو ظرف در دار بزارید وبزارید فریزیر چند ساعت قبل از مصرف دربیارید ودر دمای محیط بزارید
عزیزانی که در مورد کره سوال کردن که آیا میتونن جایگزین کنن یا نه عزیزان این شیرینی باید نرم باشه شیرینی که با کره درست میشه ترده
آگه میخواید رنگ شیرینیتون رو به زردی بره موقع آماده کردن خمیر کمی زعفران دم کرده بزنید
سس براق،مارمالاد،ژل بریلو،خلال پسته،کنجد، ای لوازم قنادیا
مارمالاد که برای شیرینی استفاده میکنید حتما باید پودر یا ورق ژلاتین بزنید تا سفت باشه
هر نوع مربای که تو خونه دارید کمی بریزید تو مخلوط کن تا پوره بشه مثلآ برای یک لیوان مارمالاد یک قاشق مربا خوری پودر ژلاتین روی نصف استکان آب بریزید تا اسفنجی بشه سپس به روش بن ماری یا تو ماکروفر روان کنید وبریزید توی مارمالاد وخوب قاطی کنید وبزارید رو بخار کتری ومدام بزنید تا خوب باهم مخلوط بشن حدود پنج دقیقه سپس کنار بزارید تا سرد بشه (بک شب تو یخچال باشه خیلی خوبه وبعدا ازش استفاده کنید
عزیزان قالب بیسکویتها چرب کردن نمیخواد به راحتی جدا میشه فقط با احتیاط جدا کنید که لبه های شیرینی نشکنه
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
🍫🥠بمب فیت شکلاتی🥠🍫
مواد لازم👇
۲ لیوان آرد گندم کامل( ارد گندم کامل نسبت به آرد معمولی سبوس بیشتری دارد و رنگ آن قهوه ای است)
۱ استکان آب
۲ ق غ روغن زیتون
۱ ق م عسل
طرز تهیه👇
همه مواد را تا موقعی که به دست نچسبد( در صورت نیاز میتونید آرد اضافه کنید) ورز دهید و ۲۰-۳۰ دقیقه داخل یخچال استراحت بدهید.
مواد داخل👇
بک بسته شکلات تلخ
طرز تهیه: شکلات ها را به روش بنماری آب کنید یک ق غ از مواد را داخل کاغذ روغنی بریزید و یک ساعت داخل فریزر بگذارید، پس از یخ زدن از خمیر توپ های گرد درست کنید و داخلش از شکلات ها قرار دهید و فرم دید بهش طوری که همه سطح رو خمیر بپوشونه و شکلات دیده نشه و داخل فر با دمای۱۸۰ درجه سانتی گراد ۶-۷ دقیقه بپزید.
نوش جان 😍
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#بن_ماری
برای حل کردن پودر ژلاتین حتما ژلاتین رو روی آب سرد بریزین و یه هم بزنید و روی بخار کتری گذاشته تا روان و شفاف بشه تقریبا دو سه دقیقه طول میکشه بیشتر نذارین بمونه
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
دوستداران ترشى بشتابيد كه يه ترشى خوشمزه و فورى داريم راحت و سريع درست ميشه و از طعم و مزشم كه ديگه نگم براتون😋 شايد بااسم و روش هاى ديگه اين ترشى رو درست كرده باشين اما بهتون توصيه ميكنم كه حتماً اين روش هم امتحان كنيد كه عاليه و مشتری میشین 👌خب بريم سراغ مواد لازم .
#ترشى_بادمجان_كبابى
بادمجان ١ كيلو
زردچوبه ١ قاشق چايخورى
سياهدانه ١ قاشق چايخورى
نمك ١ قاشق چايخورى
ترخون و مرزه خشك ١ قاشق چايخورى
پودر سير ١ قاشق چايخورى
سركه به ميزان لازم
طرز تهيه ؛
بادمجون ها رو كبابى ميكنيم اگه بتونيد اين كار و روى آتيش انجام بدين كه ديگه عاليه 👌 پوست بادمجون ها رو ميگيريم و خرد ميكنيم بعد زردچوبه و نمك و ترخون و مرزه و سياهدانه و پودر سير و اضافه ميكنيم حالا نوبت سركه ميشه كه بايد كم كم اضافه كنيم و هم بزنيم تا به غلظت ترشى آماده كه توى فيلم مشخصه برسه بعد داخل شيشه ميريزيم تو يخچال ميزاريم
نكته؛ ترشى همون موقع آمادست اما اگه بزارين تو يخچال بمونه و سرد بشه عالى ميشه ، ميتونيد به جاى پودر سير يك قاشق سير له شده اضافه كنيد حتى اگه طعم سيرو دوست ندارين ميتونيد حذفش كنيد و مهمتر از همه اینکه سركه زيادی نريزيد كه اصلاً خوب نميشه 😉
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#کیک_صبحانه
موادلازم:
3 عدد تخم مرغ
1 فنجان شکر
2 قاشق غذاخوری کره ذوب شده
1 لیوان روغن
1 لیوان شیر
2 فنجان آرد
1 ق چ وانیل
1 ق چ بیکینگ پودر
برای سس:
200 میلی لیتر خامه
150 گرم شکلات شیری تیره
میتونید از پودینگ شکلات استفاده کنید.خامه را گرم کنید تا جوش بیاید. و اجاق گاز را خاموش کنید. سپس شکلات تخته ای را اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم تا ذوب شود.
برای کیک :
تخم مرغ و شکر را با همزن بزنید. سپس روغن و کره ذوب شده و شیر را اضافه کنید. سپس آرد الک شده و بیکینگ پودر و وانیل را اضافه کنید دستی و در یک جهت مخلوط کنید. مواد کیک را در قالب کیک که چرب شده بریزید. در فر 180 درجه که از قبل گرم شده به مدت نیم ساعت بزارید و آنرا با خلال دندان تست کنید تا کاملا پخته شود و آن را از فر خارج کنید. بگذارید خوب خنک شود. بعد از خنک شدن ، آن را از طول برش دهید ، هر برش را با سس شکلات اغشته دهید و به یکدیگر بچسبانید. آخرین سس باقی مانده را روی آن بریزید و بعد از خنک شدن سس ، به یکدیگر می چسبد و آماده سرو می شود. بزارید داخل یخچال به مدت یک ساعت. نوش جان😋
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#کمپوت
#کمپوت_گیلاس
یکی از خوشمزه ترین میان وعده ها کمپوت ها هستند که خانومای کدبانو به راحتی میتوانند در منزل درست کنید
عزیزان این کمپوت بعد از یک روز ویا بعد از چند ماه قابل استفاده هست
دستور کمپوت فوری تو پیج دوم براتون میزارم
آب یک لیتر( چهار لیوان) شکر یک لیوان
ازش بچشید آگه شیرین تر دوست داریدکمی شکربیشتر بریزید به نظر من کافیه گیلاس یک کیلو تا یکی ونیم کیلو شسته وتمیز شده(هسته رو بیرون نیارید)
ماندگاری طولانی داره از نظر طعم ومزه کیفیت عااالی
گیلاس های سالم وبدون له شدن و کرم زدگی رو جدا کنید وبشورید وتو صافی بریزید تا خشک شن
شیشه ها رو شسته وخشک کنید
آب وشکر رو بزارید بجوشه وشکر تو آب حل شه(قوام نیابه)فقط چند جوش بزنه وشکرحل شه کافیه گاز رو خاموش کنید وبزارید سرد شه گیلاس ها رو تو شیشه بریزید واز شربت آب وشکر که سرد شده رو گیلاسها میریزیم تا لب به لب شه ودر شیشه رو محکم میبندم وشیشه ها رو میزاریم تو یک قابلمه بزرگ واب سرد روشون میریزیم سعی کنید آب روی شیشه ها رو بگیره .شیشه های من بزرگ بودن آب تا لبه شیشه ها نیومد.شما هم ندارید این یک بند انگشت مشکلی نداره
وروی حرارت میزاریم تا به نقطه جوش برسه یادتون نره اولین جوش که زد بعد از اولین جوش ۱۵ الی ۲۰ دقیقه بجوشه وگاز روخاموش کنید واب کمی که از داغی افتاده شیشه ها رو بیرون بیارید و وارونه کنید.آگه نفس ندادن تا چند ماه داخل کابیت ماندگاری دارن ولی آگه دیدید یکی از آنها نفس میده (هوا‌پس میده از لابلای درب شیشه حبابهای کوچکی میزنه بیرون) مگه فارسی چی بهش میگیدخانوما سوال کردن نفس دادن یعنی چی راهنمایم کنید تا تصحیح کنم بزارید یخچال وزود تر مصرف کنید از سالم بودن شیشه مطمئن شید
عزیزان درب شیشه حتماااا فلزی باشه
عزیزان کمپوت پارسال من تا این چند هفته هنوز تو یخچال بود
عزیزان انواع کمپوت به همین روش درست میشه فقط کمی شکر بیشتر بریزید.
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#شام_فوری و خوشمزه😋
۲ الی ۳ عدد نان لواش
۱ عدد سینه ی مرغ
قارچ 300 گرم
پیاز 2 عدد
2 تخم مرغ
۱۰۰ میلیلیتر خامه ترش
۱۰۰ گرم پنیر
نمک ، فلفل را برای مزه دار کردن
سینه ها را ریز خرد کنید و سرخ کنید و کمی روغن اضافه کنید. سپس پیاز نگینی را اضافه کرده و برای چند دقیقه سرخ کنید. قارچ ها را خوب خرد کرده و با مرغ تفت دهید تا تمام اب قارچ تبخیر شود. نمک و فلفل را برای طعم دادن فراموش نکنید.
نان لواش را نواری برش داده و به صورت مربعی برش بزنید و 2 تکه را در یک قالب مافین کیک قرار دهید و آنهارو با مواد پر کرده و مخلوطی از تخم مرغ و خامه ترش و نمک و فلفل را بریزید و با پنیر روشو بپوشانید و به مدت 15 دقیقه به فر از قبل گرم شده با دمای 190 درجه بفرستید.
و با شوید خورد شده تزیین کنین
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛