#چیکن_برگر #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کیک_کماج #کیک_بدون_شکر واما دستور: تخم مرغ ۳ عدد (همدمای محیط) آرد کیک پزی ۲ لیوان یا پیمانه بیکینگ پودر ۲ ق چ اندازه گیری پودر هل ۱/۲ق چ وانیل ۱/۴ ق چ شیره ۲/۳ لیوان (شیره انگور،شیره توت ویاشیره خرما) من سه شیره ریختم وشیرینی کیک کامل بود اگر شیره انگور تنها ریختین ممکنه کیک کم شیرین بشه می تونید حدود ۱/۳ لیوان شکر به دستوراضافه کنید با تخم مرغ هم بزنید،البته درصورت دلخواه،با شیره خرما تنها هم شیرینی کیک کامل هست چون شیره خرما شیرینه، روغن مایع ۱/۲ لیوان شیر گرم ۱/۲ لیوان گلاب ۱/۴ لیوان خرما ۱/۲ لیوان(خرماها را هسته وپوست گرفته و تکه تکه کنید) کشمش ۲/۳ لیوان(با کمی ارد مخلوط کنید وارد اضافه آن را بگیرید) گردو به دلخواه مقداری 👈 آرد+بیکینگ پودر+پودرهل را الک کنید و کنار بگذارید، درون ظرفی دیگر تخم مرغ ها بعلاوه وانیل را حدود ۵ دقیقه بزنید تا کرم رنگ وکشدار شود،سپس شیره را بیفزایید دو دقیقه دیگر هم بزنید، شیر وگلاب ۱دقیقه هم زده سپس روغن چند ثانیه خرما در حد مخلوط شدن درنهایت مخلوط مواد آردی کم کم اضافه شود وبا لیسک یکدست کنید دراین مرحله کشمش وگردو را مخلوط کنید قالب سایز ۲۲ چرب واردپاشی شده ویا قالب اگر ساده بود کاغذ روغنی انداخته (بهتره میان تهی باشد) مایه کیک را درون قالب ریخته وصاف کنید در فر از ۲۰دقیقه قبل گرم ۱۷۰ درجه حدود ۴۵ دقیقه پخت کیک چک شود شاید کمی بیشتر زمان ببرد😊 #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کیک_کماج #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کیک_کماج #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

مواد لازم🔻 برای ۵ تا ۷ عدد تخم مرغ ۱ عدد شیر ۲۰۰ گرم (حدودا دو سوم لیوان) روغن مایع ۲۰ گرم (۲ ق غ) شکر ۱ تا ۲ ق غ آرد سفید ۱۶۰ گرم (حدودا یک لیوان یک کم بیشتر) بیکینگ پودر ۵ گرم ( ۱ ق م) وانیل نوک قاشق شکلات صبحانه یا نوتلا و یا شکلات دلخواه به میزان لازم طرز تهیه🔻 شکلات رو به اندازه ۱ ق م روی یک سطح کاغذ روغنی کمی پهن کردم . ارتفاع زیاد نشه حدودا نیم سانت یک کم کمتر بشه ارتفاع و بعد داخل فریزر قرار دادم تا سفت بشه . دلیل این کار به خاطر این هست که وقتی شکلات رو در میانه پنکیک میره شکلات داخلش آب نشه و بشه راحت کار کرد. یک کم بیشتر فریزر بمونه بهتره .از یک ساعت بیشتر باشه بهتره چون راحت کنده میشه و زود هم نرم و آب نمیشه بلافاصله در حین کار . برای مواد پنکیک🔻 تخم مرغ و شکر رو کمی با همزن دستی زدم ، وانیل اضافه کردم . روغن مایع و شیر رو هم ریختم و کمی هم زدم .بیکینگ پودر و آرد هم الک کردم و اضافه کردم و مخلوط کردم . داخل تابه ای خیلی جزیی کره ریختم و روی حرارت ملایم قرار دادم . با ملاقه از مواد برداشتم و داخل تابه ریختم . در این زمان شکلات ها رو از فریزر بیرون آوردم و از کاغذ کندم و روی مواد قرار دادم . روی اون دوباره از مواد پنکیک ریختم .وقتی شروع کرد به زدن حباب های ریز آماده است که برگردونده بشه و بعد از برگردوندن اون طرف پنکیک هم یکی دو دقیقه بمونه پخته و آماده است . ⚠️نکات🔻 اگر موقع تهیه شکلات مابینش آب شد و داخل تابه ریخت ، تابه رو برای پخت پنکیک بعدی تمیز و پاک کنید . شکلات رو همون لحظه که می خواید بین مواد قرار بدید از فریزر بیرون بیارید و مابقی رو دوباره فریزر بزارید تا پخت پنکیک بعدی .چون توی محیط نرم و شل میشه. مواد پنکیک ، مواد پنکیک ساده است و می تونید بدون گذاشتن شکلات مابین پنکیکیک پنکیک ساده درست کنید . میزان شکر در حد کم هست بسته به علاقه خود می تونید بیشتر هم بریزید و چون شکلات صبحانه شیرینی داره این میزان مناسب می باشد . #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#پنکیک_مغزدار😋 #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#خاگینه_قالبی #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#نان_کنجدی_آسان☝️☝️ بدون روغن و تخم مرغ😳 #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

بسیار ساده ولی جالب و خوش طعم☝️ #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

ترشی بندری دو عدد هویج نگینی شده ۶ شاخه کرفس ۲ عدد بادمجون مکعبی خرد شده دوتا خیار درشت گل کلم متوسط ۱ عدد فلفل تند ربع کیلو قارچ نیم کیلو ( استفاده اختیاری) زیتون با هسته و یا بی هسته ربع کیلو (اختیاری) سیر ۱ بوته بزرگ فلفل دلمه ای ریز خرد شده ۱ عدد بزرگ پوره گوجه فرنگی دو لیوان نمک ۱ قاشق غذاخوری پودر تخم گشنیر ۱ قاشق مرباخوری فلفل قرمز ۱ قاشق چایخوری سیاه دونه ۱ قاشق غذاخوری مرزه خشک ۲ قاشق سبزی معطر ۱ پیمانه پلوپز ( من از سبزی دلمه استفاده کردم) رب انار نصف لیوان رب گوجه ۴_۵ قاشق غذاخوری پر تمرهند ۱ بسته سرکه ۲ لیتر اول از همه تمرهند رو ب همراه سرکه خیس میکنیم و بعد چنگ میزنم و از صافی رد میکنیم. بعد پوره گوجه فرنگی رو روی حرارت قرار میدیم تا آب اضافی آن کشیده بشه. بعد سرکه رو اضافه کرده و ب ترتیب موادی ک سفت تره رو توی سرکه و پوره گوجه اضافه میکنیم. ابتدا گل کلم زمان میدیم تا سرکه جوش بیاد بعد رب گوجه رو اضافه میکنیم بعد هویج بعد کرفس و بادمجان و خیار و فلفل و سیر و در آخر قارچ و زیتون. در این مرحله ادویه ها و سبزی ها و رب انار رو ترکیب میکنیم تا موادمون ب خورد هم برن. در آخر خاموش کرده و تمرهند رو اضافه میکنیم. میزاریم کامل از دما بیفته و بعد از سه روز اماده اس، اما من ترجیح میدم بعد یک هفته استفاده کنیم😁 برای تشخیص اینکه کی ترشیمون رو از حرارت برداریم تغییر رنگ خیار کمک بزرگی بمون میکنه. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#ترشی_بندری #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

مواد لازم🔻 سینه مرغ نیم کیلو ماست ۱ پیمانه ادویه ها ( از هر کدام ۱ ق چ) : نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، پودر زنجبیل، پودر پیاز،پودر سیر، فلفل قرمز 🔸ادویه ها به دلخواه شما قابل تغییره ‌ برای ۳ ساعت بذارین داخل یخچال تا مزه دار بشه، اگر شب تا صبح توی یخچال بمونه که خیلی بهتره. ‌ آرد یک پیمانه نشاسته ذرت ۲ ق غ نمک و فلفل سیاه هر کدام ۱ ق چ + ادویه های دیگه ای که به مرغ زدیم. ‌ برای سس پنیری🔻 کره ۱ ق چ آرد ۱ ق غ شیر یک و نیم پیمانه پنیر چدار یا پیتزا یک و نیم پیمانه زعفران فلفل سیاه ‌ برای سس کوکتل🔻 سس کچاپ سس مایونز سس تند #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛