3.11M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
پیتزا رولی 🍕🫔
آموزش پیتزا رولی تا حالا اینطوریشو درست کردید وای که دلم خواست🤤
شمام حتما درست کنید😍😋
#پیتزا
#پیتزا_رولی
.
@ashpazibanoo
👨🍳آشــپـزی کــدبــانـو👩🍳
3.11M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
پیتزا رولی 🍕🫔
آموزش پیتزا رولی تا حالا اینطوریشو درست کردید وای که دلم خواست🤤
شمام حتما درست کنید😍😋
#پیتزا
#پیتزا_رولی
.
@ashpazibanoo
👨🍳آشــپـزی کــدبــانـو👩🍳
#پیتزا_رولی
پیتزا از اون غذاهای پرطرفدار هستش این بار به شکل فرفره ای یا رولی 😍
که برای پذیرایی در مراسم ها و به عنوان فینگرفود هم گزینه عالی می تونه باشه .
برای خمیر همون خمیر پیتزای همیشگی ام هستش 😊
#خمیر_پیتزا
آرد سفید یا آرد نان فانتزی حدود ۲۲۵ گرم (حدود ۱.۵ لیوان)
آب ولرم ۶۰ گرم (حدود ۱/۴ لیوان)
شیر ولرم ۶۰ گرم (حدود ۱/۴ لیوان)می تونید جاش از آب ولرم هم استفاده کنید)
پودر خمیر مایه ۵ گرم (حدود ۱ ق م)
نمک ۱/۴ ق چ
شکر ۱ ق م
روغن مایع ۳۰ گرم (حدود ۶ ق غ)
آب ولرم و شکر و خمیر مایه رو مخلوط کردم و در ظرف رو گذاشتم ۵ تا ۱۰ دقیقه به عمل بیاد .در ظرف بزرگتر شیر ولرم ، نمک ، روغن رو مخلوط کردم ، خمیر مایه به عمل اومده رو اضافه کردم و آرد که الک کرده بودم کم کم ریختم ، میزان آرد تقریبی هست ، با احتیاط بریزید ، آرد زیادی لطافت خمیر رو می گیره .
خمیر رو یا با دست ۱۰ دقیقه ورز بدید یا برای ورز دادن می تونید از دستگاه خمیرزن کمک بگیرید. خمیر نرم و لطیفی هست ، بعد از ورز در ظرفی که کمی چرب کردم ، گذاشتم و روش رو پوشوندم ، حدود ۴۵ الی ۶۰ دقیقه استراحت داشته باشه (تا جایی که حجم خمیر بیشتر بشه )
مواد میانی رو براساس سلیقه تون می تونید تنظیم کنید .
موادی که من استفاده کردم .
قارچ ۵ تا ۶ عدد
فلفل دلمه ای نصف عدد
سینه مرغ پخته شده نصف عدد
نمک و فلفل و پاپریکا به میزان لازم
پنیر پیتزا به میزان لازم
من قارچ رو مکعبی خرد کردم و با مقداری روغن تفت و سرخ کردم . فلفل دلمه ای نگینی شده رو هم ریختم . سینه مرغ رو از قبل همراه پیاز و نمک و فلفل و زردچوبه و آب پختم و ریش ریش کردم ، داخل موادم ریختم . ادویه جات هم کمی نمک و زردچوبه و پاپریکا اضافه کردم و از حرارت برداشتم .
خمیر بعد از استراحت پفش رو گرفتم و یک دقیقه ورز دادم و روی صفحه کار پهن کردم . پهنای خمیر کلفت و خیلی نازک نشه . به شکل مستطیلی پهن کردم . کفش سس گوجه زدم و کمی پنیر پیتزا ریختم و مواد میانی رو قرار دادم و مجدد پنیر پیتزا ریختم و رول کردم و با چاقوی تیز برش دادم .
در سینی با فاصله چیدم . یک کوچولو با وف دست پهن کردم و در صورت دل خواه می تونید هم روش کمی پنیر پیتزا بریزید و هم دور خمیر رومال زرده تخم مرغ بزنید .
در فر ۱۷۰ الی ۱۸۰ درجه ، طبقه وسط ، ۲۵ الی ۳۰ دقیقه قرار دادم .
@ashpazibanoo
👨🍳آشــپـزی کــدبــانـو👩🍳