🔷#دسر_خرمالو خرمالو رسيده ٤ عدد متوسط شير نصف ليوان بستني وانيلي نصف ليوان خامه صبحانه ٢ ق غ پودر ژلاتين ١ ق س پر شكر ٢ تا٣ ق وانيل مقدار كمي پوست خرمالو را گرفته و مغز آن را داخل ميكسر ريخته تا پوره شود ژلاتين را با ١/٤ فنجان آب بن ماري كنيد شير و شكر و وانيل را روي حرارت گذاشته تا فقط ولرم بشه ژلاتين رو ب شير اضافه كنيد و بعد بستني و پوره خرمالو و خامه مايه رو داخل قالبي که با آب مرطوب كرديم و چند دقيقه داخل فريزر گذاشتم ريخته و ب مدت دو سه ساعت داخل يخچال قرار ميديم تا خودشو بگيره سفت بشه نكته : ميزان شكرو ميتونيد بسته به خرمالو کم یا اضافه كنيد ╭┄✵🍝🍔🍝✵┄╮ @ashpazy_irani ‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌

#دسر_کاسترد🍹 پودر کاستر : 4 قاشق غذاخوری شیر سرد : 2 لیوان شکر : 8 قاشق غذاخوری گلاب : 2 قاشق غذاخوری 🌀طرز تهیه :پودر را با شیر سرد خوب مخلوط کرده و روی شعله ملایم قرار می دهیم. مرتب مخلوط را هم می زنیم تا به شکل فرنی در بیاید. سپس شکر را اضافه کرده و هم می زنیم تا شکر کاملا حل شود. در انتها گلاب را اضافه کرده و از روی شعله برداشته و در ظرف مخصوص سرو ریخته و بعد از این که کمی سرد شد به مدت 2 ساعت در یخچال می گزاریم ╭┄✵🍝🍔🍝✵┄╮ @ashpazy_irani

#شربت_مویز 🔸مویز سیاه رو ۲۴ ساعت با اب خسیوندم تا باد کردن مراحل بعدیش یکم زحمت داره. چرخ کردنش صاف کردن اون مرحله اخر جوشوندن اون تا به یک سوم مقدار شروع پخت برسه شربت غلیظ مویز آماده ست یکم عرق بهار نارنج هم بهش اضافه کردم و مقداری آب ╭┄✵🍝🍔🍝✵┄╮ @ashpazy_irani

#سوپ_ورمیشل 🍜🥖 هویج: ۲ عدد متوسط پیاز: ۱ عدد سیب زمینی ۲ عدد متوسط (خیلی بزرگ نباشه) گوجه فرنگی: نیم کیلو پودر سیر، فلفل سیاه، زردچوبه: ۱ قاشق چایی‌خوری از هر کدام نمک: ۲ قاشق چایی‌خوری آب: ۴ لیوان رشته ورمیشل: ۳ قاشق‌ غذاخوری جعفری خوردشده: ۱ قاشق غذاخوری آبغوره: ۲ قاشق غذاخوری 🌀طرز تهیه: ۱۵ دقیقه بعد از اضافه کردن ورمیشل، کره و جعفری، آبغوره رو اضافه کنید. ۲ دقیقه بعد از اضافه کردن آبغوره، سوپ شما آماده هست. ╭┄✵🍝🍔🍝✵┄╮ @ashpazy_irani

#رنگینک 🌀طرزتهیه: ابتدا خرماهارو شستم (سه جعبه خرما)وهسته هاشو دراوردم وداخلش گردو گذاشتم ودریک ظرف بصورت عمودی وفشرده چیدم . حالا نیم کیلو ارد سنگک ودرمقداری روغن وکره اب شده الک کردم وباشعله ملایم تفت دادم. به اندازه تفت میدهیم که نه زیاد تیره ونه زیاد روشن باشه سپس روی خرماها میریزیم و سپس کمی پودر هل میریزیم وکمی پودر قند روش الک میکنیم . وبادارچین وگل محمدی وخلال پسته وپودر پسته تزیین میکنیم. ╭┄✵🍝🍔🍝✵┄╮ @ashpazy_irani

🥘🍛خورش بامیه🍛🥘 ۸۵۰ گرم باميه ۸۵۰گرم گوشت ماهيچه یا مغزران گوساله ۴ قاشق سوپ خوری آبليمو ۴ قاشق پياز سرخ شده ۳ قاشق سوپ خوری رب گوجه نمک و فلفل به مقدار کافی 🍲طرز تهيه 🍲 بعد از شستن گوشت آن را قطعه قطعه ميکنيم و با پياز سرخ شده تفت می دهیم تا رنگ گوشت عوض شود، سپس آنها را در قابلمه می ریزیم و می گذاریم با مقداری آب روی حرارت کم  بپزد و گوشتها کامل بپزند از طرف دیگر باميه ها را ميشوریم فقط باید حتما چوبهای ته آنرا بگیریم، قبل از آنکه بامیه ها را به خورشت اضافه کنیم باید آنها را در ظرف آب جوش همراه با کمی نمک بریزیم و بگذاریم تا بپزد. باید حواسمان باشد تا باميه ها زیاد پخته نشود تا لیز نشوند. رب و آب ليمو و نمک و فلفل را به خورشت اضافه کرده بعد از حدود ۲۰دقیقه بامیه ها را به خورشت اضافه کرده تا جا بیفتد. ╭┄✵🍝🍔🍝✵┄╮ @ashpazy_irani

هيچ وقت جوجه وچنجه روباهم توى يك سيخ نكنيد📛 چون زمان پخت اين دو باهم متفاوته و هيچكدوم خوب نميپزه اگه ميخواهيد گوشت قرمز كنارجوجه باشه بهتره ازكوبيده استفاده كنيد🙃 #ترفند_آشپزی ╭┄✵🍝🍔🍝✵┄╮ @ashpazy_irani

#ترفند_آشپزی🍛 💢اگر #حلیم تون بعد از یکی دو ساعت کمی سفت شد به هیچ عنوان آب نریزید ! چون اضافه کردن آب مجدد باعث ترش کردن معده میشه ، میتونید از شیر استفاده کنید طعم خیلی خوبی به حلیم میده. درنهایت در ظرف سرو بکشید و کمی روغن روش بدید و با دارچین و کنجد تزیین کنید. ╭┄✵🍝🍔🍝✵┄╮ @ashpazy_irani

#ترفند خوشمزه تر شدن #كوكو_سبزی 🌮🥙 برای خوشمزه تر شدن كوكو سبزی🍃👇 از گردوی خرد شده و زرشك استفاده كنید؛ كوكوی شما بسیارخوشمزه می شود ╭┄✵🍝🍔🍝✵┄╮ @ashpazy_irani

#فوت_فن_آشپزی سبز ماند‌ن جعفری در سوپ🍃 همیشه د‌ر پایان پخت سوپ و سس، به آنها جعفری اضافه کنید‌ تا عطر و طعم و رنگ جعفری حفظ شود‌. ╭┄✵🍝🍔🍝✵┄╮ @ashpazy_irani

آموزش درست کردن #لازنیا 🧀🍕😍 اگه تازه رسیدید خونه و هنوز شامی درست نکردید با فیلم آموزشی بالا در کمتر از 20 دقیقه یک لازنیای خوشمزه حاضر کنید.😋 ╭┄✵🍝🍔🍝✵┄╮ @ashpazy_irani

#بال_کبابی_در_هواپز #هواپز بال کبابی در هواپز بدون تزیین 😎 بالهای مرغ رو از چند ساعت قبل تو ماست و کمی مایونز و خیلی کم سس خردل و پیاز و نمک و فلفل و کمی زعفران بخوابونید بعد با استفاده از سه پایه کوتاه و دمای 350 درجه فارنهایت و حداکثر قدرت وزش باد و زمان 15 دقیقه بالها رو تو هواپز بپزید. در نیمه های پخت یکبار بالها رو زیر و رو کنید. ممکنه این زمان برای دستگاه شما طولانی تر یا کوتاه تر باشه . ╭┄✵🍝🍔🍝✵┄╮ @ashpazy_irani

✍#نکته_تهیه_جوجه_کباب 🍗بیشتر افراد از فلفل دلمه ای خرد شده  استفاده می کنند. توصیه ما این است که فلفل را رنده کنید تا طعم و خاصیت های فلفل در این گوشت ها نفوذ کند و طعم متفاوتی داشته باشد. ╭┄✵🍝🍔🍝✵┄╮ @ashpazy_irani

از بین بردن بوی #زهم_مرغ 🍗🥕 برای از بین بردن بوی زهم مرغ می توانید🍃👇 چند عدد هویج به آن اضافه کنید. با اینکار هم بوی زهم مرغ از بین می رود و هم طعم بهتری می گیرد. ╭┄✵🍝🍔🍝✵┄╮ @ashpazy_irani

#ترشی_گیلاس مواد لازم :👇 گیلاس ۱کیلو شکر ۳ قاشق غذاخوری سرکه ۱/۵ لیتر فلفل سیاه درسته ۱۰ عدد برگ بو و رزماری تازه تعدادی آب ۱ استکان طرز تهیه: ابتدا گیلاس را شسته و دم آن را بگیرید و روی پارچه ای پهن کنید تا خشک شود ، سپس گیلاس را داخل شیشه ریخته و لابه لای آن برگ بو، رزماری و فلفل بگذارید . آب را با شکر بجوشانید تا قوام آید در این مرحله سرکه را نیز بیفزایید ، شربت به دست آمده را ۱۰ دقیقه دیگر جوشانده سپس آن را از روی حرارت بردارید تا کمی ولرم شود . مایع را روی میوه بریزید، در شیشه را طوری ببندید که هوا داخل آن نفوذ نکند . پس از ۱۰ روز ترشی قابل استفاده است . ╭┄✵🍝🍔🍝✵┄╮ @ashpazy_irani

#نان_صبحانه فانتزی و خوشمزه خمیرو که باز میکنی مستطیل شکل کره میمالی وشکر دارچین میپاشین بعد رول میکنین رومال میزنین یکم شکر روش میپاشید میزارین فر ╭┄✵🍝🍔🍝✵┄╮ @ashpazy_irani

🥄#مارمالاد_انجیر 🍮مواد لازم مارمالاد:انجیر کاملا رسیده و نرم یک کیلو،شکر هفتصد و پنجاه گرم تا یک کیلو،پودر ژلاتین یک ق مرباخوری سر پر،آب سرد یکچهارم لیوان،آبلیمو یک ق غذاخوری،هل چهار تا پنج عدد 🥣طرز تهیه مارمالاد:انجیرهارو داخل غذاساز کمی له کنید(خیلی له نکنید که زیاد آب بندازه)،بعد به همراه شکر و هل روی شعله متوسط بذارید تا بپزه و قوام بیاد.در این زمان،ژلاتین رو روی آب بپاشید و بذارید روی بخار کتری تا کاملا حل بشه و به مارمالاد اضافه کنید.وقتی کاملا مارمالاد قوام اومد و شیشه ای شد،آبلیمو رو اضافه و شعله رو خاموش کنید.وقتی کاملا سرد شد توی شیشه بریزید.👌 ╭┄✵🍝🍔🍝✵┄╮ @ashpazy_irani

🥙🥪یه غذای نونی راحت و خوشمزه 😋اول یه دونه پیاز و تفت دادم تا طلایی شد و زردچوبه و فلفل زدم و فیله ی مرغ و مکعبی خورد کردم ریختم داخلش و به اندازه ی یه فنجون آب اضافه کردم درشو گذاشتم تا آروم بپزه. بعد رفتم سراغ کدو بادمجونا و ویه کم تو روغن سرخ کردم لازم نیست کامل سرخ بشه بعدم قارچها رو سرخ کردم با فلفل دلمه ایی رنگی ،همه ی اینا رو روغن اضافیشو گرفتم و به فیله ی مرغ اضافه کردم و دو قاشق غذاخوری رب و مقداری نمک هم اضافه کردم و گذاشتم یه ربع جا بیوفته بعدشم سیب زمینی ها رو نگینی تو این فاصله سرخ کردم و به صورت جداگانه موقع سرو روش کشیدم . به همین راحتی و خوشمزگی ╭┄✵🍝🍔🍝✵┄╮ @ashpazy_irani

توت فرنگی‌های شكلاتی ویژه 😍😍 اگر طرفدار شكلات‌های گران قيمت نيستید، در خانه با كمی شكلات و توت فرنگی مي‌توانید دسر خوشمزه و عاشقانه‌ای داشته باشيد! فقط كافي است از دستور ساده زير استفاده كنید: توت فرنگی ها را شسته و اجازه دهيد خشك شوند. شكلات را به روش بن ماری (روی حرارت غیر مستقیم) آب كنید. توت فرنگی‌ها را در شكلات آب شده فرو ببرید و روی كاغذ روغنی قرار دهید تا شكلات ببندد. مي‌توانید قبل از بستن شكلات، قسمت شكلاتی توت فرنگی‌ها را مغز گردوی خرد شده، فندق يا مغزهای ديگر، شكلات رنده شده يا شكلات سفید تزيين كنيد. ╭┄✵🍝🍔🍝✵┄╮ @ashpazy_irani

#خوراک گوشت گوشت چرخ‌کرده را داخل ماهیتابه می‌ریزیم و پیاز را به آن اضافه می‌کنیم بعد از تغییر رنگ گوشت نمک، فلفل و ادویه‌جات را به آن اضافه می‌کنیم. و خوب تفت می‌دهیم. سیب‌زمینی استانبولی را در آب قرار داده و پخته، سپس سیب‌زمینی و فلفل دلمه‌ای رنگی را به همراه ذرت به گوشت چرخ‌کرده خود اضافه می‌کنیم. اینک ما یک خوراک گوشت داریم که بسیار دلچسب است  و از اینجای کار به بعد انتخاب با شماست که آن را با چه نانی بخورید یا با چه سسی ╭┄✵🍝🍔🍝✵┄╮ @ashpazy_irani

#ژله_انار خیلی آسونه☺️با تمام فوت و فنش عالیه👌 ╭┄✵🍝🍔🍝✵┄╮ @ashpazy_irani

#ذرت_مکزیکی 🌽🍨 ذرت شیرین قارچ پنیر پیتزا سس مایونز نمک، فلفل سیاه، آویشن کمی سس تند یا پودرفلفل تند #ذرت_مکزیکی 🌽🍨 قارچ ها رو ورقه ای خرد کنید و همراه با ذرت بخار پز کنید. بعد از پخت قارچ نمک و ادویه هارو اضافه کنید بعد داخل ظرفی بریزید و سس مایونز و پنیر پیتزا رو روش بریزید و مخلوط کنید و بعد داخل ظرف های تکی سرو کنید ╭┄✵🍝🍔🍝✵┄╮ @ashpazy_irani

🍥شله خرمایی دسری مقوی و خوشمزه😋 ✍️طرز تهیه شله خرمایی : یک لیوان تا یک و نیم لیوان پر خرما را با سه لیوان آب جوش بگذارید تا نرم شود و بعد در مخلوط کن یا با گوشتکوب برقی خوب پوره کتید. یک لیوان آرد که بهتر است سبوسدار باشد را تفت دهید تا طلایی شود، به رنگ نخودچی شود. سپس آرد را به پوره خرما اضافه کنید و سریع هم بزنید در این مرحله اگر دوست دارید حدود ۳۰ گرم کره یا سه تا چهار قاشق روغن اضافه کنید. در صورت تمایل حدود ۲ قاشق گلاب اضافه کنید و سریع هم بزنید اگر موادتان سفت بود آب جوش اضافه کنید تا به غلظت مثل فرنی برسد نباید مثل حلوا سفت و خودش را جمع کند و از ظرف جدا شود به حالت فرنی که در آمد از روی حرارت بردارید و آماده سرو است بسیار مقوی و گرم کننده بدن در فصل سرما است اگر محیط بیرون خنک است که هیچ و گرنه حتما داخل یخچال نگهداری کنید زیرا خرما در محیط گرم ترش می شود. ╭┄✵🍝🍔🍝✵┄╮ @ashpazy_irani

#سس_كارامل 🍾 يك سس خيلى خوشمزه براى كيك😋 🔸نصف پيمانه شکر رو در قابلمه ی ضخیم ریختم و روی حرارت خیلی کم گذاشتم(بمدت سی دقیقه) تا شکر کم کم آب بشه و قهوه ای بشه وقتی شکر آب شد ٢٠گرم کره رو اضافه کردم و هم زدم تا کره حل بشه بعد دو قاشق غذاخورى خامه بنماری شده رو به مواد اضافه کردم و مرتب هم زدم تا سس یکدست و غلیظ بشه. وقتی کیک اماده شد سس گرم رو روی کیک ریختم. ╭┄✵🍝🍔🍝✵┄╮ @ashpazy_irani