#حلوای_کاسه (شیرازی) مواد اصلی 👈آرد برنج ۱ پیمانه 👈شکر ۲ پیمانه 👈آب ۲ پیمانه 👈گلاب ۱ پیمانه 👈روغن ۱/۲ پیمانه 👈هل ۱/۴ قاشق چای خوری 👈زعفران آب کرده به مقدار لازم طرز تهیه 1️⃣ابتدا شکر را با آب،گلاب و هل درون ظرف گودی ریخته (ترجیحا نسوز) سپس آرد برنج را آرام آرام می افزاییم و مخلوط میکنیم تا هیچ گلوله ای در مایع نماند. 2️⃣ سپس روغن و زعفران را افزوده و حرارت را روشن میکنیم. حرارت باید بسیار ملایم باشد. از این مرحله تا پایان پخت باید مرتبا حلوا هم بخورد. در غیر این صورت حلوا تبدیل به گلوله میشود 3️⃣ ابتدا غلظت حلوا مانند فرنی میشود اما همچنان باید هم بخورد تا سفت شود. حدود 10 دقیقه طول میکشد تا به غلظت مورد نظر برسیم. 4️⃣ وقتی حلوا سفت شد طوری که از ظرف جدا شود حرارت را خاموش کرده و درون ظرف سرو میکشیم و پهن میکنیم تا خنک شود. 5️⃣ برای تزیین من با قیف و ماسوره شکوفه زدم و اسمارتیز گذاشتم. اون قسمت تیره رو هم پودر کاکائو الک کردم. 6️⃣ به کمک یه دستمال تمیز صاف کردم که بچسبه به حلوا و پخش نشه. طرحم که مثلا گل ترمه هس با گل محمدی خشکه. امیدوارم مورد استفاده قرار بگیره. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#سوسیس_و_قارچ_تنوری چگونه 🥘با این روش تنوری دیگه از سوسیس سرخ شده استفاده نمی کنید . در ابتدا فر رو با دويست درجه روشن كنيد. سوسیس ها و قارچ های خرد شده رو در يك كاسه بريزيد حالا پنج الی شش قاشق روغن مايع(روغن زیتون خوشمزه تر میشه )، دو ق چایخوری پودر سیر ، دو ق چایخوری سبزي خشك معطر دلخواه( مثل آویشن )، یک قاشق چایخوری پاپریکا و كمی پنیر پارمزان بهش اضافه و خوب مخلوط كنيد.سپس در سيني فر بريزيد وبيست دقيقه بذاريد بپزن. وقتي یک طرفشون برشته شد زير و روشون كنيد و دوباره بيست دقيقه داخل فر بذاريد تا خوب ترد و برشته بشن و در انتها سس تند و کمی دیگر پارمزان اضافه کنید بعد با سس دلخواهتون سرو كنيد.نوش جان 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#توپ_قلقلی_موزی مواد لازم برای ۳۰نفر 👈روغن گیاهی ۲ قاشق غذا خوری 👈آرد قنادی ۱.۵ پیمانه 👈بیکینگ پودر ۲قاشق چای خوری 👈نمک ۱/۲ قاشق چای خوری 👈پودر دارچین ۱/۱/۴ قاشق چای خوری 👈شکر ۱/۳ پیمانه 👈تخم مرغ درشت ۱ عدد 👈شیر ۱/۲ پیمانه 👈موز له شده ۱/۲ پیمانه 👈شکر برای تزئین ۱/۲ پیمانه 👈عصاره موز (اختیاری) ۱/۴ قاشق چای خوری ⏱زمان تهیه ۱۵دقیقه ⏱زمان پخت ۱۰دقیقه طرز تهیه : 1️⃣روغن گیاهی را داخل یک تابه بزرگ روی حرارت متوسط گرم کنید. 2️⃣آرد، بیکینگ پودر، نمک، ¼ قاشق چایخوری پودر دارچین و ۱/۳ پیمانه شکر را در یک کاسه بزرگ با هم مخلوط کنید. 3️⃣تخم مرغ، شیر، موز له شده و دو قاشق غذاخوری روغن گیاهی را در کاسه ای دیگر با یکدیگر مخلوط کنید. عصاره موز را اضافه کنید. در کاسه ای دیگر هم پودر دارچین و نصف پیمانه شکر را با هم مخلوط کنید و کنار بگذارید. 4️⃣مخلوط موز را داخل مخلوط بیکینگ پودر بریزید و خوب هم بزنید تا به خورد هم بروند. داخل قابلمه روغن بریزد و بگذارید داغ شود. یک قاشق گرد از خمیر را داخل روغن بریزید تا طلایی شود. آنها را از روغن خارج کنید و داخل مخلوط دارچین و شکر بغلتانید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#اسموتی_خرما 🧉 😋 🔸برای این اسموتی خوشمزه و مقوی باید دو تا موز خرد شده و یخ زده رو به همراه چهار خرما بدون هسته+نصف ق مرباخوری پودر دارچین+دو ق غ چیا سید(نداشتید به جاش پودر نارگیل بریزید)+دو ق غ کره بادوم زمینی+دو لیوان شیر سرد رو در مخلوط کن بریزید و یک تا دو دقیقه مخلوط کنید.این مقدار حدود سه لیوان اسموتی میشه. ♦️این اسموتی برای روزه داران خیلی مفیده .برای وعده صبحانه مناسبه و برای بچه ها مقوی و عالیه 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

سلام صبح زیباتون بخیر آرزو میکنم نه حسرت گذشته غمگینتون کنه و نه غم آینده نگرانتون در حال زندگی کنید و لحظه هایتان پر از آرامش باشه ♥️ 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#اسلایس_کنجد مواد لازم🍘 🧈کره نرم شده 125 گرم 🧈شکر قهوه‌ای 140 گرم 🧈تخم مرغ 2عدد 🧈آرد 125 گرم 🧈بیکینگ پودر 1 قاشق چایخوری 🧈دارچین یک دوم قاشق چایخوری 🧈پودر زنجفیل 1 قاشق چایخوری 🧈کنجد 50 گرم 🍪کره و شکر قهوه ای را با همزن برقی بزنید تا صاف و یکدست شود. آن گاه تخم مرغ ها را یکی یکی بیفزائید و مخلوط کنید. سپس آرد، بیکینگ پودر، دارچین و زنجفیل را الک کنید و آن را کم کم به مایه فراهم کرده بیفزائید و با لیسک هم بزنید. حالا 30 گرم از کنجد را نیز به این مایه افزوده و مخلوط نمایید.اکنون مایه به دست آمده را در قالب دارای کاغذ روغنی به اندازه 20×30 سانتیمتر بریزید و صاف کنید و باقیمانده کنجد را رویش بپاشید. اینک شیرینی را به مدت تقریبی 25-30 دقیقه در فر گرم کرده با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. همینکه شیرینی خنک شد،آن را به اندازه دلخواهتان برش دهید و برای پذیرائی در ظرف مناسبی بچینید. می‌توانید این شیرینی را در قالب گرد به قطر 25 سانتیمتر نیز تهیه کنید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#کباب_مرغ_حلزونی مواد لازم برای3️⃣ نفر ▫️فیله مرغ ۶ عدد ▫️پیاز رنده شده ۱ عدد ▫️زعفران دم کرده به مقدار لازم ▫️نمک و فلفل و ادویه به مقدار لازم ▫️روغن ۱ قاشق غذا خوری ▫️لیمو ترش ۱ عدد ▫️سیخ چوبی تعدادی طرز تهیه👇 ✅فیله ها به ترجیحا به دو قسمت و یا نوارهای باریک برش بزنید ✅در ظرفی روی نوارهای مرغ پیاز رنده شده،ادویه،نمک،فلفل،زعفران آب کرده را بریزید ،وسپس آب یک عدد لیمو ترش را روی آن بچکانید وبیست دقیقه بگذارید تا چاشنی به خورد مرغمان برود. ✅ مرغ را از مواد خارج کرده و بصورت حلزونی رول میکنیم وسیخ چوبی را از انتهای رول پیچیده شده فرو میکنیم تا فیکس شود در هر سیخ سه تا پنج رول به دلخواه قرار میدهیم. ✅کف ماهیتابه نسوز را چرب کرده و سیخها رو در آن قرار میدهیم تا بپزد ✅ در طول کار سیخها را مرتب برمیگردانیم تا مرغ مغز پخت شود.نوش جان سایر نکات👇 میتوانید در طول پخته و سرخ شدن کباب روی ان کره و زعفران دم کرده بزنید تا خوشرنگتر شود. این غذا هم با نان و هم با برنج سرو میشود.🔻 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#برشتوک_فندق 🧁روغن۳۵۰ گرم 🧁پودر قند۵۰۰ گرم 🧁مغز فندق۴۰۰ گرم 🧁آرد سفید۵۰۰ گرم 🧁هل۱ قاشق مربا خوری 🍮روغن را روی حرارت داغ کرده آرد سفید الک شده را در روغن بریزید تا رنگ آرد، خرمایی شود. مغز فندق تفت داده شده را به صورت پوره در آورده و به مخلوط روغن و آرد افزوده و کمی هم بزنید سپس از روی حرارت برداشته پس از این که سرد شد پودر قند و هل را اضافه کنید. ظرف مناسبی را چرب کرده و مایه آماده شده را روی آن پهن کنید تا کاملاً سرد شود. پس از آن می توانید به شکل لوزی برش بزنید و با پودر قند، پسته یا شکلات رنده شده تزیین کنید 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#اسموتی_سبز_بهاری 🍹🍹🍹🍹🍹🍹 مواد لازم4️⃣ نفر 👈قالب یخ ۳/4 پیمانه 👈آب انگور سفید ۱/۲ پیمانه 👈کیوی رسیده خرد شده ۲ عدد 👈انگور سبز بی دانه ۱ پیمانه 👈برگ اسفناج (برگ جوان و تازه) ۳ پیمانه 👈مارچوبه تازه خرد شده ۱۱۰ گرم طرز تهیه 1️⃣در یک قابلمه کوچک، مارچوبه ها را با کمی آب‌جوش به مدت ۵ دقیقه بپزید تا کمی نرم شوند. سپس آنها را ۵ دقیقه کنار بگذارید تا خنک شوند. 2️⃣در مخلوط‌کن، مارچوبه، اسفناج، انگور، کیوی و آب انگور را با یکدیگر مخلوط کنید. تا زمانی هم بزنید که همه مواد ریز و یکدست شوند. 3️⃣سپس قالب‌های یخ را به آن بیفزایید و دوباره هم بزنید تا همه یخ‌ها خرد شوند. 4️⃣اسموتی را درون لیوان بلند بریزید و فورا سرو کنید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#نان_سوپ 🥯 تهية نان برشتة پنيري نان را به تكه‌هاي 2 سانتيمتري ببريد و در سيني چربكرده بچينيد. آن‌گاه پنير پارمسان و كره را با هم مخلوط كنيد تا خمير شود. سپس اين خمير را روي نان بماليد و چند دقيقه در فر گرم شده با دماي 200 درجة سانتيگراد قرار دهيد تا پنير آب شود. حالا جعفري را روي نان‌ها بپاشيد و با سوپ ميل كنيد. مواد لازم 🥖 🫕نان باگت................ 1 عدد 🫕پنير پارمسان رنده كرده ............... يك‌دوم پيمانه 🫕كرة نرم شده ...............60 گرم 🫕جعفري ريز خرد كرده ............ 1 قاشق چايخوري 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#نان_سوپ 🥯 تهية نان برشتة پنيري نان را به تكه‌هاي 2 سانتيمتري ببريد و در سيني چربكرده بچينيد. آن‌گاه پنير پارمسان و كره را با هم مخلوط كنيد تا خمير شود. سپس اين خمير را روي نان بماليد و چند دقيقه در فر گرم شده با دماي 200 درجة سانتيگراد قرار دهيد تا پنير آب شود. حالا جعفري را روي نان‌ها بپاشيد و با سوپ ميل كنيد. مواد لازم 🥖 🫕نان باگت................ 1 عدد 🫕پنير پارمسان رنده كرده ............... يك‌دوم پيمانه 🫕كرة نرم شده ...............60 گرم 🫕جعفري ريز خرد كرده ............ 1 قاشق چايخوري 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#آش_کرفس_و_گردو ✅مواد لازم:🫕 ساقه‌ی کرفس جوان با برگ: 4 ساقه برگ چغندر: 250 گرم برنج: 1 پیمانه مغز گردوی نگینی شده: نصف پیمانه زرشک: نصف پیمانه ماست ترش: نصف پیمانه نعنا داغ: 3 قاشق سرخالی پیاز داغ: 3 قاشق سوپخوری نمک و فلفل، زردچوبه و گلپر: به میزان دلخواه 🍃طرز تهیه🍲🍲🍲🍲 ابتدا ساقه‌های کرفس خرد شده را کمی تفت داده و به برگ چغندر و برگ کرفس خرد شده اضافه کنید، برنج را هم به سبزیجات اضافه کرده و اجازه دهید تا همه‌ی مواد با هم به طور کامل بپزند. در این مرحله پیاز داغ و زرشک را به همراه گردوی تفت داده شده به آش اضافه کرده و ادویه‌های آش را بچشید.اجازه دهید تا آش جا بیافتد و در آخر ماست را اضافه کرده و پس از خوردن چند جوش، با نعنا داغ، پیاز داغ و کمی زرشک آن را تزیین کنید. از این آش می‌توانید در میهمانی ها به عنوان افطار و یا برای نذری استفاده کنید. نکته: برای اضافه کردن ماست به آش، ابتدا کمی از آش را به ماست زده شده اضافه کنید، وقتی هم دما شدند بتدریج به آش اضافه کرده و مرتب هم بزنید تا آش صاف و یکدست شود. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕