#غذای_شما_دوای_شما #سوپ #سرماخوردگی #آنفولانزا #آشپزی_سنتی @tebtayebat تهیه #سوپ_سبزیجات (Vegetable Broth) این سوپ یا بهتر است بگویم این پایه ی سوپ، اگر به درستی تهیه شود بسیار غنی و خوشمزه است. پوست سبزیجات به غذا کمی رنگ و ویتامین اضافه می کند وقارچ طعم دهنده خوبی است. انواع بسیاری از سوپ های سبزیجات بسته بندی شده نیز وجود دارد؛ اما سعی کنید آن ها را به صورت خانگی، تهیه و آماده کنید. به علاوه می توانید در همه دستورهای پخت مایه سوپ مرغ را با سوپ سبزیجات جایگزین کنید. @tebtayebat مواد لازم:👇👇👇 10 فنجان آب ✅یک #پیاز متوسط (همراه با پوست) چهار تکه شده ✅2 حبه #سیر پوست نشده (که کمی له شده است) ✅2ساقه #کرفس (که به تکه های بزرگ تقسیم شده) ✅8 عدد #قارچ سفید (که از وسط نصف شده اند.) ✅2 عدد #هویج همراه با پوست (که به دو تکه بزرگ تقسیم شده اند.) ✅2 ساقه #تره_فرنگی (که به تکه های بزرگ برش داده شده است) ✅2 عدد #گوجه_فرنگی متوسط (چهار قسمت شده) ✅4 سیب زمینی متوسط قرمز (از وسط دو نیم شده) ✅8 شاخه #جعفری تازه ✅2 شاخه #شوید تازه ✅1 عدد #برگ_بو ✅8 عدد دانه #فلفل_سیاه ✅1 قاشق جایخوری نمک طرز تهیه:👇👇👇 یک قابلمه بزرگ روی گاز قرار دهید. سبزیجات را بعد از اینکه به خوبی شستشو دادید درون قابلمه بریزید؛ صبر کنید تا به جوش بیاید و یک ساعت بدون در قل بزند. بر حسب سلیقه خود ادویه بزنید و اجازه بدهید نیم ساعت دیگر بجوشد. سوپ را صاف کنید (از صافی رد کنید). برگ بو را دور بریزید اما باقی سبزیجات را به همین شکلی که هستند میل کنید و یا از آن ها به عنوان سس برای غلیظ کردن سوپ یا خورش استفاده کنید. اجازه بدهید عصاره باقی مانده در دمای اتاق خنک شود و بعد به صورت بسته بندی شده در یک ظرف مناسب نگهداری در یخچال یا فریزر نگه دارید. این پایه سوپ که در لاتین به آن Vegetable Broth گفته می شود را می توانید حدود چهار روز در یخچال نگهداری کنید. فقط دقت داشته باشید که در صورتی از سبزیجات با پوست استفاده کنید که هم ارگانیک باشند و هم به خوبی شسته شده باشند. @tebtayebat