#سوتی_پلو (حرف ت با تشدید تلفظ میشود)غذای ترکی است و بیشتر آن را به #اردبیل. نسبت میدهند ؛از آنجایی که در این غذا شیر به کار رفته که در ترکی سوت نامیده میشود این غذای خیلی خیلی خوشمزه را سوتی پلو یا به قول فارس ها #شیرپلو مینامند. . 👇👇👇 طرز تهیه: ابتدا برنج ها را شسته و سپس به همراه شیر و زعفران و نمک و کره روی حرارت میگذاریم تا مثل درست کردن کته آب خود را از دست بدهد.و آن را دم می اندازیم.در ظرف مناسبی ماهی را که از قبل شسته و تکه کرده ایم با زعفران و آرد،نمک،ادویه مخصوص ماهی و فلفل و زردچوبه مخلوط کرده و در تابه سرخ میکنیم.وقتی برنج دم کشد قابلمه را داخل آب خیلی سرد میگذاریم و بعد داخل سینی برمیگردانیم تا برنج کاملا قالبی در بیاید. . 👈نکات: ۱)در اردبیل این غذا به همراه مغزها و آلو و کشمش هم طبخ میشود. ۲)میتوانید به جای ماهی از تن ماهی یا گوشت یا مرغ هم استفاده کنید. ۳)بهترین نوع ماهی برای سرو با سوتی پلو ماهی دودی است. ۴)این غذا در سررفتن و کثیف کردن گاز بسیار بد سابقه است مرتب آن را هم بزنید و خوب دقت کنید! حتما با حرارت کم بپزید تا #ته_دیگ خوشرنگی داشته باشید. من که عاشقشمممممم امیدوارم شما هم درست کنین و لذت ببرین😎 در شهرهای شمالی این غذا به نام #دمی_شیر معروفه😍 🍲 @bebinobepaz

#دسر خوشمزه ،قدیمی و یلداییِ ترکی بنام #خَشیل رو میل کردین؟ مردم نجیب و مهربون #آذربایجان مخصوصا شهر زیبای #اردبیل در شب یلدا این دسر باحال درست می کنن 👍🏼 شب یلدا، در شهرهای آذربایجان و بین مردم ترک زبان ، شب دور همی و با هم بودن و شادیه که از غروب آفتاب مراسم مختلفی برای این شب اجرا می شه. البته تدارکات مربوط غذا و شب چره و کلی خرت و پرت های خوشمزه و رنگارنگ همیشه جایگاه خاصی در این شب داره 👍🏼 #خَشیل یکی از غذاها و یا دسرهایی که کنار غذاهای دیگه تو سفره شب یلدا ی آذری‌ها مخصوصا اردبیل های نازنیبن چیده می شه 😍و یکی از غذاهای زمستونی مردم آذربایجانه که به خاطر کالری بالایی که داره مقاومت بدن رو هم در مقابل هوای سرد این مناطق بالا می بره تا انشالله #زمستون پر انرژی رو بگزرونن 🙏. گذشته از #یلدا یه #صبحونه بسیار مفید و باحال برای اعضای خونواده ست 👍🏼 مواد لازم: یک پیمانه بلغور گندم (من از بلغور پوست نگرفته استفاده کردم 👍🏼) ۶ قاشق غذاخوری آرد گندم نیم لیتر آب سرد نیم لیتر شیر سرد عسل و کره به مقدار دلخواه شیره ی خرما، کنجد و عسل و دارچین و انواع مربا های بی نظیر ترکی برای عطر و طعمش 👍🏼 طرز تهیه: بلغور رو چند ساعت قبل از شروع بدو بدو برای تدارک شب یلدا با آب سرد خیس کنید. بذارید با حرارت ملایم بپزه و بعد که خوب پخت و آبش رو کشید، بذاریدش کنار. حالا آرد رو برای چند دقیقه روی حرارت ملایم تفت بدید تا بوی خامش از بین بره و بعد همراه آب و شیر رو‌ به بلغور اضافه کنید. هم بزنید تا حسابی غلیظ بشه. وقتی این دسر ساده حسابی غلیظ شد، برای سرو اونو تو ظرف گودی بریزید و مقداری شیر و کمی عسل گرم رو بهش اضافه کنیبن . بعضی ها کره آب شده هم روی این غذا می ریزن و شما هم می تونید امتحانش کنید.عالی می شه😍 چاشنی این غذا شیره انگوره و خرما ست و البته عسل و مربا که خانم‌های آذری ید طولایی در طبخ انواع اون دارن👍🏼و به غیر از شب یلدا معمولا به عنوان صبحونه تو روزای سرد استفاده میشود. پ ن :خشیل یکی از خوراک‌های سنتی مردم آذربایجان است که شبیه فرنی یا حلیم شیر یا سفت‌تر از آن می‌ماند. خشیل یک خوراک زمستانی است که بطور سنتی مردم عقیده دارند خوردن این غذا باعث مقاومت بدن در طول زمستان می‌شود. خشیل را در شب یلدا و البته مناسبت‌های دیگر همانند چارچار (چله بزرگه) استفاده می‌کنند. 🍲 @bebinobepaz