#دسر_کیوی 💙#بدون_فر 💙#بدون_همزن 🍲 @bebinobepaz

من اومدم با یه دسر آسون و یخچالی دیگه مناسب مهمانیها و تولدهاست و میتونید توی ظرف های یکنفره هم تهیه اش کنید😍 #دسر_کیوی 💙#بدون_فر 💙#بدون_همزن مواد لازم : پودر ژله سبزرنگ : ۱ بسته آب جوش : ۱.۵ لیوان کیوی : ۳ عدد برای پاناکوتا : شیر : ۲ لیوان شکر : ۷ ق غذاخوری خامه : نصف بسته۰ پودر ژلاتین : ۲ ق غذاخوری آب : نصف لیوان وانیل : نصف ق چایخوری طرز تهیه : ابتدا باید کیوی ها رو کمی بجوشانیم چون اگر کیوی خام توی ژله بذاریم نمیبنده. کیوی ها رو حلقه یا مکعبی خرد میکنیم و با ۱/۴ لیوان آب و ۲ قاشق شکر چند دقیقه روی حرارت میذاریم تا کمی بپزند. سپس پودر ژله رو در ظرفی ریخته و آب جوش رو بهش اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم تا همه ذرات ژلاتین حل بشن(من کمی رنگ سبز هم بهش اضافه کردم که خوشرنگتر بشه). بعد نصف مواد ژله رو درون قالب ریخته و کیوی ها رو در آن میچینیم. حالا ظرف رو در فریزر به مدت نیم ساعت تا ۴۵ دقیقه قرار میدیم تا ژله ببنده. بعد که امتحان کردیم و دیدم بسته بقیه ژله رو ریخته و دوباره ظرف رو درون فریزر میذاریم و بازهم صبر میکنیم تا کامل ببنده. وقتی ژله بست میریم برای تهیه پاناکوتا: اول پودر ژلاتین رو با آب مخلوط میکنیم و روی کتری آبجوش قرار میدیم و هم میزنیم تا ذرات ژلاتین کاملا حل بشه. بعد در ظرفی شیر و شکر رو مخلوط میکنیم و و روی حرارت ملایم قرار میدیم و هم میزنیم تا نسبتا گرم بشه ( اینجا توجه کنین که شیر زیاد داغ نشه و یا بجوش نیاد چون وقتی مخلوط ژلاتین رو بهش اضافه میکنیم اگه شیر خیلی داغ باشه می بره و پاناکوتا خراب میشه) وقتی شیر و شکر یکم گرم شدند ژلاتین حل شده و وانیل رو بهش اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم تا یکدست پخش بشه (حواستون باشه داغ نشه) بعد از روی حرارت برداشته و خامه رو بهش اضافه و باز هم میزنیم تا مخلوط یکدست بشه. سپس پاناکوتای آماده شده رو به آرامی روی ژله کیوی که بسته شده میریزیم و ظرف رو به مدت ۳ تا ۴ ساعت در یخچال میذاریم تا خوب ببنده ( اگه عجله دارید دوباره در فریزر بذارید ولی حواستون باشه یخ نزنه). برای خارج کردن دسر از ظرف ابتدا لبه های دسر رو با دست از قالب جدا میکنیم بعد در یک ظرف بزرگتر از قالبمون مقداری آب داغ میریزیم و ظرف رو سه چهار ثانیه درون آبجوش نگه داشته و درمیاریم و در ظرف سرو برمیگردانیم. زیاد قالب رو تو آب داغ نذارید بمونه چون ژله آب میشه. نوش جان 😍 🍲 @bebinobepaz

انگلیش مافین از اون نوناییه که تو ایران کمتر شناخته شده‌ست. یه نون تپل و لقمه‌ای و نرم که #بدون_فر تو یه تابه بدون روغن درست میشه و برای صبحانه, عصرانه,برانچ و کلی مینی ساندویچ استفاده میشه. √این دستور راحت‌ترین و سریع‌ترین دستور برای این مافینه ودر آینده مدلهای دیگه هم درست میکنم و نشونتون میدم. مواد لازم آب. 1/4 1 پیمانه شکر 1 ق.غ خمیر مایه 1 ق.چ کره آب شده یا روغن 2 ق.غ آرد نان 3/4 2 پیمانه نمک 1 ق.چ کمی آرد سمولینا برای زیر خمیر تو یه کاسه آب شکر و خمیر مایه بریزید و اجازه بدین ده دقیقه فعال بشه. روغن یا کره و آرد و نمک رو اضافه کنید و با قاشق چوبی مخلوط کنید. خمیر رو روی سطح آرد پاشی شده حدود 5 دقیقه ورز بدین تا براق و یکدست بشه. روی خمیرو بپوشونید و یک ساعت استراحت بدین. بعد از استراحت کمی خمیرو ورز بدین و بعد به ده گلوله تقسیم کنید. هر گلوله رو گرد کنید و روی سینی که آرد سمولینا پاشییدین قرار بدین. روی خمیر ها کمی فشار وارد کنید تا پهن بشن. روی خمیرها رو هم سمولینا بپاشید. 20 دقیقه استراحت بدین. ماهیتابه با کف ضخیم ونچسب رو کمی روغن مالی کنید(من نکردم) وگرم کنید. هر بار 5 تا از خمیرها رو آروم تو ماهیتابه قرار بدین و اجازه بدین 9 دقیقه با حرارت کم پخته بشه و پف کنه. نونها رو برگردونید و به مدت 5 دقیقه بپزید. بعد از خنک شدن آماده هستن. با چنگال نونها رو از وسط باز کنید تست کنید(یانکنید😬) با کره و مربا یا تخم مرغ و ژامبون (یا هرچیزی دلتون خواست😂) نوش جان کنید. 🍲 @bebinobepaz

#بدون_فر 🍉 #کیک_اسفنجی_بخارپز_هندوانه 🍉 #کیک_اسفنجی_بخارپز_هندوانه_دلبرانه 🍉 🌸مواد لازم: 100 گرم سفیده تخم مرغ 125 گرم شکر 1/2 قاشق چایخوری نمک 1/2 قاشق چایخوری وانیل 135 گرم آرد همه منظوره 15 گرم شیرخشک 100 میلی لیتر شیر نارگیل 50 میلی لیتر روغن 🌸سایر مواد تشکیل دهنده: 35 گرم شکلات اشکی رنگ سبز رنگ قرمز 🌸طرز تهیه : 1. سفیده تخم مرغ، شکر، نمک، وانیل و SP را با دور تند همزن بزنید تا پفی، سفید و غلیظ بشه. 2. آرد و شیرخشکُ الک کرده و به مخلوط اضافه کن. شیر نارگیل و روغنُ اضافه کن. با کمترین سرعت همزن بزن تا یکدست بشه. 3. 60 گرم از خمیرُ با رنگ سبز مخلوط کن. بریز تو قیف، 60 گرم دیگه از خمیرُ بردار، بذار سفید بمونه. 4. بقیه خمیرُ با مقداری رنگ قرمز مخلوط کرده. خوب ورز بده، شکلات چیپسی اضافه کن، و مخلوطشون کن. 5. بخارپز رو از قبل گرم کن. خمیر قرمزُ در قالبی که با روغن آغشته شده بریز ، یک لایه نازک خمیر سفید بریز، سپس خمیر سبز رو روی خمیر سفید بریز. برای راحتی کار از قیف استفاده کن. 6. 10 دقیقه یا تا زمانی که پخته بشه بخارپز کن، و بعد پخت بلافاصله از قالب خارج کن. 🍲 @bebinobepaz

#بدون_فر 🍉 #کیک_اسفنجی_بخارپز_هندوانه 🍉 #کیک_اسفنجی_بخارپز_هندوانه_دلبرانه 🍉 🌸مواد لازم: 100 گرم سفیده تخم مرغ 125 گرم شکر 1/2 قاشق چایخوری نمک 1/2 قاشق چایخوری وانیل 135 گرم آرد همه منظوره 15 گرم شیرخشک 100 میلی لیتر شیر نارگیل 50 میلی لیتر روغن 🌸سایر مواد تشکیل دهنده: 35 گرم شکلات اشکی رنگ سبز رنگ قرمز 🌸طرز تهیه : 1. سفیده تخم مرغ، شکر، نمک، وانیل و SP را با دور تند همزن بزنید تا پفی، سفید و غلیظ بشه. 2. آرد و شیرخشکُ الک کرده و به مخلوط اضافه کن. شیر نارگیل و روغنُ اضافه کن. با کمترین سرعت همزن بزن تا یکدست بشه. 3. 60 گرم از خمیرُ با رنگ سبز مخلوط کن. بریز تو قیف، 60 گرم دیگه از خمیرُ بردار، بذار سفید بمونه. 4. بقیه خمیرُ با مقداری رنگ قرمز مخلوط کرده. خوب ورز بده، شکلات چیپسی اضافه کن، و مخلوطشون کن. 5. بخارپز رو از قبل گرم کن. خمیر قرمزُ در قالبی که با روغن آغشته شده بریز ، یک لایه نازک خمیر سفید بریز، سپس خمیر سبز رو روی خمیر سفید بریز. برای راحتی کار از قیف استفاده کن. 6. 10 دقیقه یا تا زمانی که پخته بشه بخارپز کن، و بعد پخت بلافاصله از قالب خارج کن. 🍲 @bebinobepaz

#بدون_فر 🍰 #کیکÇokoprens 🍰 #کیک_یخچالی #کیک_بیسکوییتی_بدون_فر_دلبرانه 🍰 🌸مواد لازم : 1 بسته 10 تایی بیسکویت شوکوپرنس (طرزتهیه بیسکوئیت اینجاست👈🏻 #کوکی_شوکوپرنس_دلبرانه ) 1 پیمانه شیر 1 بسته کرم شانتی سس شکلاتی (برای تزیین روی کیک) مقداری شیر برای خیس کردن بیسکوئیت 🌸طرزتهیه : ابتدا کرم شانتی رو به همراه شیر با دور تند همزن خوب بزن،بعد که فرم گرفت ، بذارش داخل یخچال. سپس بیسکوئیت ها رو در 1 پیمانه شیر هم دمای محیط، به مدت 15/20 ثانیه نگه دار، حواست باشه که همه طرفش خیس شده باشه. روی ظرفی که میخوای کیکُ در آن قرار بدی، خامه بمال (این ترفند برای ایستادن بیسکوئیت روی ظرف مهمه). روی تمام بیسکوئیت های خیس شده یک قاشق غذاخوری خامه فرم گرفته مالیده و به حالت ایستاده، کنار هم قرار بده، تا همه بیسکویت ها تمام بشن و مرتب کنار هم قرار بگیرن (مانند عکس). حالا روی کل بیسکوئیت هارو با خامه فرم گرفته بپوشون ، و بذار یخچال تا خودشُ بگیره. بعد از ۴/۵ ساعت استراحت در یخچال، روش سس شکلاتی ریخته و به سلیقه خودت تزیین کن، شوکوپرنس شما آماده سروه، برش اولُ به صورت اریب بزن تا برش های دیگه هم به صورت تکه های بیسکویتی مورب در بیان. پیشنهاد می کنم این دستورُ امتحان کنید که هم کاربردی و هم خوشمزست. نوش جان. 🍲 @bebinobepaz

هم کاربردی، هم خوشمزه😋 #بدون_فر 🥞 #کیک_کرپ_اسفناج 🥞 🌸مواد لازم : 🌸برای کرپ : 2 عدد تخم مرغ 2 پیمانه شیر 1 پیمانه برگ اسفناج آب پز (پوره شده) 1 و نیم پیمانه آرد (این اندازه به دلیل کیفیت آردها ممکنه متفاوت باشه، پس آردُ به صورت کنترل شده اضافه کن، تا خمیر کرپ روانی به دست بیاد) 2 قاشق غذاخوری شکر 5 قاشق غذاخوری روغن 🌸برای خامه : 2 بسته کرم شانتی 1 پیمانه شیر سرد 1 بسته خامه سرد 2 قاشق غذاخوری پودر قند 🌸طرز تهیه : اسفناجُ شسته 5 دقیقه بخارپز کن، آبکش کن، پوره کن و کنار بذار تا خنک بشه. تخم مرغ و شیرُ در ظرفی ریخته و هم بزن، سپس آرد، روغن مایع، شکر، وانیل و در آخر پوره اسفناجُ بریز. داخل تابه داغ که خیلی کم چرب شده، یه ملاقه از مواد کرپ بریز و تابه رو بچرخون تا مواد به طور مساوی همه جای تابه پخش بشه، وقتی لبه ها کمی خشک به نظر رسید برگردون، تا طرف دیگشم بپزه، انقد این کار رو تکرار کن تا خمیر تمام بشه (یادت نره که خمیرُ قبل از هر بار ریختن در تابه هم بزنی) در حینی که کرپها خنک میشن، خامه رو درست کن، کرم شانتی رو با 1پیمانه شیر سرد، 1 بسته خامه سرد، 2 قاشق غذاخوری پودر قند مخلوط کن و هم بزن و در یخچال بذار. کرپ ها رو یکی یکی با کمی خامه فیلینگ کن و بعد کرپ بعدی رو روی قبلی بذار و خامه مالی و...انقد این کارُ تکرار کن تا کرپ ها تمام بشن، در آخر تمام لبه ها و سطح کرپ ها را با خامه بپوشون. روی کیک گاناش شکلاتی بریز و حداقل 1 ساعت در یخچال بذار و سرو کن. نوش جان. 🍲 @bebinobepaz

#بدون_فر 🥧 #کیک_موزاییک 🥧 🌸مواد لازم : خامه صبحانه 200 میلی لیتر شیر کمی بیشتر از نصف پیمانه 2 بسته بیسکویت پتیبور 80 گرم شکلات پودرپسته یا پودرفندق یا پودرقند نزدیک به نصف پیمانه 🌸برای رویه: 80 گرم شکلات شیری پودرپسته 🌸طرزتهیه : ابتدا خامه و شیرُ به روش بنماری ذوب کن ، 3 بسته شکلاتُ داخلش خرد کرده و مخلوط کن، بیسکویت ها رو با دست خرد کن ، مخلوط شکلات خامه ای رو روی بیسکویت ها بریز و مخلوط کن، فندق ها رو هم اضافه کن و دوباره مخلوط کن، حالا سطح کارو سلفون کشیده موادُ روی سلفون ریخته و رول کن و دو طرف سلفونو بچرخون ، 2 ساعت در فریزر قرار بده، پس از اینکه رول یخ زد و خوب خودشو گرفت با شکلات ذوب شده (به روش بنماری) روشو کاور کرده و با پودرپسته یا پودرقند تزئین کن. نوش جان. 🍲 @bebinobepaz

#بدون_فر 🍉 #کیک_اسفنجی_بخارپز_هندوانه 🍉 🌸مواد لازم: 3 عدد تخم مرغ 180 گرم شکر 1/2 قاشق چایخوری نمک 1/4 قاشق چایخوری بیکینگ پودر 225 گرم آرد همه منظوره 25 گرم نشاسته ذرت 190 سی سی شیر نارگیل (110 آبجوش+ 80 میلی لیتر شیرنارگیل رو خوب مخلوط کن) 50 میلی لیتر روغن 🌸سایر مواد تشکیل دهنده: رنگ سبز رنگ قرمز رنگ زرد کنجد سیاه برشته شده 🌸طرز تهیه : 1. تخم مرغ، شکر، نمکُ با همزن بزن تا زمانی که پفی و غلیظ بشه. 2. آرد الک کرده رو کم کم به مخلوط اضافه کن و هم بزن، شیر نارگیلُ اضافه کن، بزن تا یکدست بشه. 3. خمیرُ به 4 قسمت تقسیم کن و در هر قسمت رنگ قرمز، زرد، سبز بریز و یک قسمتشم ساده، هر قسمت رو جداگانه در قیف بریز. 4. قالب رو با روغن چرب کن، روش کنجد سیاه بپاش. 5. بخارپز یا فر دست ساز رو از قبل گرم کن. اول خمیر قرمز یا زرد بریز ، بعد خمیر سفید بریز، سپس خمیر سبز رو روی خمیر سفید بریز . 6. 15 دقیقه یا تا زمانی که پخته بشه بخارپز کن، و بعد پخت بلافاصله از قالب خارج کن. 🍲 @bebinobepaz

#بدون_فر 🥞 #کیک_کرپ_اسفناج 🥞 #کیک_کرپ_اسفناج_دلبرانه 🥞 🍲 @bebinobepaz

#بدون_فر 🥞 #کیک_کرپ_اسفناج 🥞 #کیک_کرپ_اسفناج_دلبرانه 🥞 🌸مواد لازم : 🌸برای کرپ : 2 عدد تخم مرغ 2 پیمانه شیر 1 پیمانه برگ اسفناج آب پز (پوره شده) 1 و نیم پیمانه آرد (این اندازه به دلیل کیفیت آردها ممکنه متفاوت باشه، پس آردُ به صورت کنترل شده اضافه کن، تا خمیر کرپ روانی به دست بیاد) 2 قاشق غذاخوری شکر 5 قاشق غذاخوری روغن 🌸برای خامه : 2 بسته کرم شانتی 1 پیمانه شیر سرد 1 بسته خامه سرد 2 قاشق غذاخوری پودر قند 🌸طرز تهیه : اسفناجُ شسته 5 دقیقه بخارپز کن، آبکش کن، پوره کن و کنار بذار تا خنک بشه. تخم مرغ و شیرُ در ظرفی ریخته و هم بزن، سپس آرد، روغن مایع، شکر، وانیل و در آخر پوره اسفناجُ بریز. داخل تابه داغ که خیلی کم چرب شده، یه ملاقه از مواد کرپ بریز و تابه رو بچرخون تا مواد به طور مساوی همه جای تابه پخش بشه، وقتی لبه ها کمی خشک به نظر رسید برگردون، تا طرف دیگشم بپزه، انقد این کار رو تکرار کن تا خمیر تمام بشه (یادت نره که خمیرُ قبل از هر بار ریختن در تابه هم بزنی) در حینی که کرپها خنک میشن، خامه رو درست کن، کرم شانتی رو با 1پیمانه شیر سرد، 1 بسته خامه سرد، 2 قاشق غذاخوری پودر قند مخلوط کن و هم بزن و در یخچال بذار. کرپ ها رو یکی یکی با کمی خامه فیلینگ کن و بعد کرپ بعدی رو روی قبلی بذار و خامه مالی و...انقد این کارُ تکرار کن تا کرپ ها تمام بشن، در آخر تمام لبه ها و سطح کرپ ها را با خامه بپوشون. روی کیک گاناش شکلاتی بریز و حداقل 1 ساعت در یخچال بذار و سرو کن. #گاناش_شکلاتی_رنگی 🍫 خامه صبحانه : 1 عدد شکلات تخته ای : 300 گرم ابتدا خامه رو در ظرفی بریز، روی حرارت بذار تا گرم بشه، حواست باشه که نباید بجوشه و فقط گرم بشه، سپس شکلات های رنگی رو بهش اضافه کن تا به وسیله گرمای خامه ذوب بشه، و درآخر کیک رو باهاش تزیین کن. *بچه‌ها اگه دیدید کرپاتون صاف و صوف نیستن با کاتر یا رینگ قالبشون بزنین. 🍲 @bebinobepaz

#شیرینی_چوروس #بدون_فر ✍️ مواد لازم آرد یک پیمانه آب یک و نیم پیمانه کره ۵۰ گرم تخم‌مرغ ۳ عدد شکر ۲ قاشق غذاخوری وانیل یک چهارم قاشق چایخوری 🍰 همین الان ببین و بپز 😍👇 🍲 @bebinobepaz