#شكلات_آلماني يا #دسر_موزاييك ،يا #كيك_موزاييك ،يك #دسر بدون نياز به فر و در واقع يك دسر يخچاليه.
مواد لازم:كره دويست گرم،پودر كاكائو حتما مرغوب دو ق غ ،شكلات حتما تلخ صد گرم،تخم مرغ دو عدد،پودر قند يا پودر شكر الك شده و كاملا نرم پنج ق غ،وانيل يك چهارم ق چ،بيسكويت پتي بور يك بسته درشت خرد شده،اسنيكرز خرد شده يك عدد
طرز تهيه:كره و شكلات خرد شده رو روي بخار بذاريد. اينجوري:يك قابلمه رو تا نصفه آب كنيد و يك كاسه مقاوم به حرارت روي قابلمه بذاريد طوري كه ته كاسه اصلا با آب برخورد نداشته باشه ،وقتي آب شروع به جوشيدن و بخار شدن كرد،شعله رو ملايم كنيد و كره و شكلات رو داخل كاسه بريزيد و هم بزنيد تا با حرارت بخار كاملا ذوب و يكنواخت بشن.بعد پودر كاكائو رو اضافه و مخلوط كنيد و بعد پودر قند.حالا تخم مرغها رو به همراه وانيل در يك كاسه با چنگال بزنيد و به مواد قبلي اضافه كنيد و حدود پنج دقيقه مدام با همزن دستي بزنيد.اينجوري تخم مرغ بدون بسته شدن،در حرارت بخار،ميپزه .از روي حرارت برداريد و بذاريد از داغي بيفته بعد بيسكويت و اسنيكرز رو اضافه و مخلوط كنيد و بذاريد كاملا خنك بشه و خودشو بگيره.بعد از خنك شدن،يك لايه سلفون باز كنيد و مواد رو لوله اي شكل روش بذاريد(حدودا قطرش ده سانت بشه) و سلفون رو رول كنيد و شكلات رو در يخچال بذاريد تا چند ساعت بمونه و كاملا سفت بشه.موقع سرو و برش روي شكلات رو با پودر كاكائو بپوشونيد و با چاقوي بزرگ و تيز برش بزنيد.
🍲 @bebinobepaz
#شكلات_آلماني يا #دسر_موزاييك ،يا #كيك_موزاييك ،يك #دسر بدون نياز به فر و در واقع يك دسر يخچاليه.
مواد لازم:كره دويست گرم،پودر كاكائو حتما مرغوب دو ق غ ،شكلات حتما تلخ صد گرم،تخم مرغ دو عدد،پودر قند يا پودر شكر الك شده و كاملا نرم پنج ق غ،وانيل يك چهارم ق چ،بيسكويت پتي بور يك بسته درشت خرد شده،اسنيكرز خرد شده يك عدد
طرز تهيه:كره و شكلات خرد شده رو روي بخار بذاريد. اينجوري:يك قابلمه رو تا نصفه آب كنيد و يك كاسه مقاوم به حرارت روي قابلمه بذاريد طوري كه ته كاسه اصلا با آب برخورد نداشته باشه ،وقتي آب شروع به جوشيدن و بخار شدن كرد،شعله رو ملايم كنيد و كره و شكلات رو داخل كاسه بريزيد و هم بزنيد تا با حرارت بخار كاملا ذوب و يكنواخت بشن.بعد پودر كاكائو رو اضافه و مخلوط كنيد و بعد پودر قند.حالا تخم مرغها رو به همراه وانيل در يك كاسه با چنگال بزنيد و به مواد قبلي اضافه كنيد و حدود پنج دقيقه مدام با همزن دستي بزنيد.اينجوري تخم مرغ بدون بسته شدن،در حرارت بخار،ميپزه .از روي حرارت برداريد و بذاريد از داغي بيفته بعد بيسكويت و اسنيكرز رو اضافه و مخلوط كنيد و بذاريد كاملا خنك بشه و خودشو بگيره.بعد از خنك شدن،يك لايه سلفون باز كنيد و مواد رو لوله اي شكل روش بذاريد(حدودا قطرش ده سانت بشه) و سلفون رو رول كنيد و شكلات رو در يخچال بذاريد تا چند ساعت بمونه و كاملا سفت بشه.موقع سرو و برش روي شكلات رو با پودر كاكائو بپوشونيد و با چاقوي بزرگ و تيز برش بزنيد.
🍲 @bebinobepaz
#کیک_موزاییک
برای این #کیک شما بهتر از کیک مونده استفاده کنید اگرم نداشتین اشکالی نداره باهر#کیک_ساده ای می تونید درست کنید من از یک کیک که توقالب ۱۸درست کردم استفاده کردم اول حسابی پودرش کردم وبعد ۱۰۰گرم خامه صبحانه روی حرارت گذاشتم وقتی ازکناره ها جوشید ۸۰گرم #شکلات تخته ای تلخ یا شیرین فرقی نداره بهش اضافه کردم مرتب هم زدم تا یکدست بشن بعد به کیک پودر شده اضافه کردم وخوب مخلوط کردم حالا یک سلفون بزرگ روی سطح کار بازکنید ومواد اماده شده رو روی سلفون بریزین وخوب ویکدست وپهن کنید باید به شکل مستطیل باشه بعد ازاین مرحله مواد داخلیشو اماده می کنیم برای مواد داخلی ۱۰۰گرم خامه و۸۰گرم شکلات تخته ای روبه روشی که دربالا گفتم اماده کنید بعد دوبسته #بیسکویت قهوه که تواستوری نشون دادم روخردکردم وبهش اضافه کردم شما ازیه بسته پتی پور می تونید استفاده کنید،من کمی گردو وکمی هم اسمارتیز ریختم شما ازهرچیزدیگه ای که خواستین می تونیداستفاده کنید حالا تمام مواد روباهم خوب ترکیب کنید واین مواد رو درابتدای کیکی که پهن کردین بریزین وبعد شروع کنید به رول کردن بعد سلفون روخوب سفت کنید بعد توفریزر چندساعت بزارید بمونه وبعد روش پودرکاکائوریختم وبرش زدم
.
🍲 @bebinobepaz
#بدون_فر 🥧
#کیک_موزاییک 🥧
🌸مواد لازم :
خامه صبحانه 200 میلی لیتر
شیر کمی بیشتر از نصف پیمانه
2 بسته بیسکویت پتیبور
80 گرم شکلات
پودرپسته یا پودرفندق یا پودرقند نزدیک به نصف پیمانه
🌸برای رویه:
80 گرم شکلات شیری
پودرپسته
🌸طرزتهیه :
ابتدا خامه و شیرُ به روش بنماری ذوب کن ، 3 بسته شکلاتُ داخلش خرد کرده و مخلوط کن، بیسکویت ها رو با دست خرد کن ، مخلوط شکلات خامه ای رو روی بیسکویت ها بریز و مخلوط کن، فندق ها رو هم اضافه کن و دوباره مخلوط کن، حالا سطح کارو سلفون کشیده موادُ روی سلفون ریخته و رول کن و دو طرف سلفونو بچرخون ، 2 ساعت در فریزر قرار بده، پس از اینکه رول یخ زد و خوب خودشو گرفت با شکلات ذوب شده (به روش بنماری) روشو کاور کرده و با پودرپسته یا پودرقند تزئین کن.
نوش جان.
🍲 @bebinobepaz