#پای_پارافه_لیمو #دسر بستنی وانیلی 3 لیوان اب لیمو ترش 3ق غ رنده پوست لیمو ترش 1ق م خامه شیرین شده 100گرم(خامه قنادی) پودر ژلاتین 1ق س+آب 3 ق س پودر ژله لیمو 1بسته + یک ليوان آب جوش( در صورت امکان مارک دراژه یا فرمند) بستنی و خامه رو میزنیم تا کاملا با هم مخلوط بشن (بستنی نه خیلی شل باشه نه خیلی سفت)  پودر ژله رو با 1لیوان آبجوش حل میکنیم و پودر ژلاتین و هم بن ماری کرده به پودر ژله اضافه میکنیم رنده پوست لیمو و آب لیمو ترش و هم اضافه و مخلوط میکنیم  میزاریم کمی از حرارت بیفته منتها سرد نشه که ببنده  بعد کم کم به مخطوط بستنی و خامه اضافه میکنیم و سريع هم میزنیم تا ژلاتین نبره . ته قالب کمربندی اول یه لایه کیک که از قبل درست کردیم و میزاریم و روش مواد پارافه رو میریزم و میزاریم تو یخچال تا کاملا خودشو بگیره و بعد به سلیقه خودتون تزیین میکنید (من کمی رنگ خوراکی سبز اضافه کردم) #کیک_ساده سه عدد تخم مرغ  یک لیوان شکر  یک و نیم لیوان ارد  نصف لیوان روغن مایع  نصف لیوان شیر وانیل 1/4 ق م بکینگ یک قاشق چایخوری  رنده پوست لیمو ترش کمی  تخم مرغ و وانیل و شکر رو حدود هفت دقیقه با هم زن کامل و خوب زده بعد روغن رو اضافه کرده و یک دور مخلوط کرده بعد شیر را اضافه کرده و دوباره هم زده و همزن را خاموش کرده آرد به همراه بکینگ الک کرده تو سه مرحله به مواد اضافه کرده و به صورت دورانی هم زده و در قالب چرب شده ریخته در فر دمای 170به مدت 40دقیقه. (مناسب برای قالب ۱۸) 🍲 @bebinobepaz

#پای_پارافه_لیمو #دسر بستنی وانیلی 3 لیوان اب لیمو ترش 3ق غ رنده پوست لیمو ترش 1ق م خامه شیرین شده 100گرم(خامه قنادی) پودر ژلاتین 1ق س+آب 3 ق س پودر ژله لیمو 1بسته + یک ليوان آب جوش( در صورت امکان مارک دراژه یا فرمند) بستنی و خامه رو میزنیم تا کاملا با هم مخلوط بشن (بستنی نه خیلی شل باشه نه خیلی سفت) پودر ژله رو با 1لیوان آبجوش حل میکنیم و پودر ژلاتین و هم بن ماری کرده به پودر ژله اضافه میکنیم رنده پوست لیمو و آب لیمو ترش و هم اضافه و مخلوط میکنیم میزاریم کمی از حرارت بیفته منتها سرد نشه که ببنده بعد کم کم به مخطوط بستنی و خامه اضافه میکنیم و سريع هم میزنیم تا ژلاتین نبره . ته قالب کمربندی اول یه لایه کیک که از قبل درست کردیم و میزاریم و روش مواد پارافه رو میریزم و میزاریم تو یخچال تا کاملا خودشو بگیره و بعد به سلیقه خودتون تزیین میکنید (من کمی رنگ خوراکی سبز اضافه کردم) #کیک_ساده سه عدد تخم مرغ یک لیوان شکر یک و نیم لیوان ارد نصف لیوان روغن مایع نصف لیوان شیر وانیل 1/4 ق م بکینگ یک قاشق چایخوری رنده پوست لیمو ترش کمی تخم مرغ و وانیل و شکر رو حدود هفت دقیقه با هم زن کامل و خوب زده بعد روغن رو اضافه کرده و یک دور مخلوط کرده بعد شیر را اضافه کرده و دوباره هم زده و همزن را خاموش کرده آرد به همراه بکینگ الک کرده تو سه مرحله به مواد اضافه کرده و به صورت دورانی هم زده و در قالب چرب شده ریخته در فر دمای 170به مدت 40دقیقه. (مناسب برای قالب ۱۸) 🍲 @bebinobepaz

#کیک_ساده #کیک_بدون_فر #کیک_قابلمه_ای ‌ 🍲 @bebinobepaz

#کیک_ساده #کیک_بدون_فر #کیک_قابلمه_ای ‌ تخم مرغ : ۳ عدد وانیل : یک چهارم ق چ شکر : ۱ لیوان آرد سفید قنادی : ۲ لیوان روغن مایع : نصف لیوان شیر : نصف لیوان بکینگ پودر : ۲ ق چ مواد لازم برای روی کیک🔻🔻 شکلات تخته ای( شیری یا تلخ) : ۱۰۰ گرم خامه صبحانه : ۵۰ گرم شکلات تخته ای سفید : ۵۰ گرم(برای تزئین) ۱.همه مواد رو از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسن ۲.تخم مرغ و وانیل و شکر رو داخل ظرفی با هم مخلوط و با همزن برقی بزنید تا کف کنه و کاملا کرم رنگ و کشدار بشه ۳.بعد به ترتیب روغن مایع و شیر رو اضافه کنید و فقط در حد مخلوط شدن با همزن برقی بزنید ۴.آرد و بکینگ پودر رو با هم مخلوط و سه بار الک کنید ۵.مخلوط آرد و بکینگ پودر رو در سه مرحله به مایه اضافه کنید ۶.با لیسک به آرومی و به صورت دورانی مخلوط کنید تا آرد با مواد مخلوط و مایه به صورت یکدست در بیاد و هیچ گلوله آردی داخل مایه نمونه ۷.قابلمه مورد نظرتون رو با روغن جامد چرب کنید ۸.مایه کیک رو داخل قابلمه بریزین و کف قابلمه رو یکبار روی سطح کارتون بزنید ۹.روی شعله گاز ( اندازه شعله گاز متوسط و متناسب با سایز قابلمه باشه) شعله پخش کن قرار بدین ۱۰‌.با حرارت ملایم روشن کنید؛ پانزده دقیقه قبل این کار رو انجام بدین تا شعله پخش کن کاملا گرم بشه ۱۱.در قابلمه رو با دمکنی بپوشونین و روی قابلمه قرار بدین ۱۲.قابلمه رو به مدت یک ساعت روی شعله پخش کن گرم شده بذارین تا کیک بپزه و آماده بشه ۱۳.تا چهل و پنج دقیقه طی نشده اصلا در قابلمه رو برندارین چون باعث میشه پف کیکتون بخوابه ۱۴.بعد از یکساعت در قابلمه رو بردارین و با سیخ چوبی تست کنید اگه سیخ تمیز بیرون اومد کیکتون آمادست و اگه تمیز بیرون نیومد در قابلمه رو بذارین و اجازه بدین بازم بمونه و هرازگاهی تست کنید ۱۵.بعد از پخت در قابلمه رو بردارین و اجازه بدین کمی از حرارت بیفته و خنک بشه ۱۶.بعد کیک رو از قابلمه خارج کنید ‌ برای روی کیک🔥🔥 ۱.برای روی کیک از #گاناش استفاده کردیم که شکلات تخته ای رو خورد کرده ۲.روی حرارت بن ماری قرار دهید تا ذوب شود و خامه صبحانه را اضافه کنید و مخلوط کنید تا یکدست شود ۳.گاناش آماده رو روی کیک بریزید ۴.بعد شکلات تخته ای سفید رو هم آب کنید و داخل قیف بریزید و سر قیف رو برش بزنید و از موکز تا انتها ۵.بعد با خلال دندون به صورت رفت و برگشت طرح بزنید 🍲 @bebinobepaz

#کیک_موزاییک برای این #کیک شما بهتر از کیک مونده استفاده کنید اگرم نداشتین اشکالی نداره باهر#کیک_ساده ای می تونید درست کنید من از یک کیک که توقالب ۱۸درست کردم استفاده کردم اول حسابی پودرش کردم وبعد ۱۰۰گرم خامه صبحانه روی حرارت گذاشتم وقتی ازکناره ها جوشید ۸۰گرم #شکلات تخته ای تلخ یا شیرین فرقی نداره بهش اضافه کردم مرتب هم زدم تا یکدست بشن بعد به کیک پودر شده اضافه کردم وخوب مخلوط کردم حالا یک سلفون بزرگ روی سطح کار بازکنید ومواد اماده شده رو روی سلفون بریزین وخوب ویکدست وپهن کنید باید به شکل مستطیل باشه بعد ازاین مرحله مواد داخلیشو اماده می کنیم برای مواد داخلی ۱۰۰گرم خامه و۸۰گرم شکلات تخته ای روبه روشی که دربالا گفتم اماده کنید بعد دوبسته #بیسکویت قهوه که تواستوری نشون دادم روخردکردم وبهش اضافه کردم شما ازیه بسته پتی پور می تونید استفاده کنید،من کمی گردو وکمی هم اسمارتیز ریختم شما ازهرچیزدیگه ای که خواستین می تونیداستفاده کنید حالا تمام مواد روباهم خوب ترکیب کنید واین مواد رو درابتدای کیکی که پهن کردین بریزین وبعد شروع کنید به رول کردن بعد سلفون روخوب سفت کنید بعد توفریزر چندساعت بزارید بمونه وبعد روش پودرکاکائوریختم وبرش زدم . 🍲 @bebinobepaz

#کیک_ساده مواد لازم : تخم مرغ 2 عدد آرد 2 پیمانه شکر 1 پیمانه شیر یا ماست 1/2 پیمانه روغن مایع 1/2 پیمانه وانیل 1 ق چ بکینگ پودر 1 ق غ نمک 1 پنس طرز تهیه : ابتدا فر را با دمای 180 روشن کنید تا گرم شود. آرد و بکینگ پودر و نمک را سه بار الک کنید. قالب دلخواه ترجیحا قالب لوف یا میان تهی را چرب و آردپاشی کنید. تخم مرغ و شکر و وانیل را برای 6 دقیقه بزنید تا کرم رنگ و کشدار شود. سپس روغن و شیر (یا ماست) را افزوده و در حد مخلوط شدن بزنید.(توی عکس مرحله ریخت روغن مشخص نیست،بعد از اینکه ریختم یادم اومد که عکس نگرفتم) مواد خشک الک شده را افزوده و با لیسک مخلوط کنید. مایه کیکتون آماده است،قالبم رو با ارده چرب کردم،مایه رو داخلش ریختم و گذاشتم توی فر با دمای ۱۷۵ درجه به مدت سی الی چهل دقیقه.بعد از نیم ساعت الی چهل دقیقه با خلال دندون چک کردم زمانیکه خلال دندون تمیز خارج شد از فر خارج میکنیم و بعد از خنک شدن از قالب خارج کنید و سرو کنید. 🍲 @bebinobepaz

همین طور که میدونید#فیلینگ خیلی خیلی #خوشمزه رو به جای خامه برای بین لایه های #کیک میشه استفاده کرد....کلا هر نوع پودینگی مناسبه..اما #پودینگ_ساده یا وانیلی چون در ترکیب با هر میوه و اسانسی خوشمزه ست برای این منظور می تونه مناسب باشه... منم امروز یه #کیک_ساده وانیلی درست کردم از وسط برش زدم مابینش #فیلینگ_وانیلی کشیدم البته هر چقدر پر ملات باشه خوشمزه تره دستورشو مینویسم دوست داشتید درست کنید😋 مواد لازم: زرده تخم مرغ: 3 عدد شکر: 60 گرم شیر: 250 میلی لیتر آرد: 1 ق سوپخوری نشاسته ذرت: 1 و نیم ق سوپخوری کره: 25 گرم وانیل: 1 ق چایخوری اسانس وانیل: 1 ق چایخوری (من نداشتم) طرز پخت: زرده ها و شکر رو با همزن زدم تا کرم بشه وانیل و اسانسش رو هم می ریزیم شیر رو کم کم ریختم توش و هم زدم و در نهایت آرد و نشاسته ذرت رو هم اضافه کردم و بازم هم زدم (نشاسته ذرت سفید رنگه) مایه رو روی حرارت ملایم گذاشتم...من از همون اول همه این کارها رو توی ظرف پیرکس انجام دادم که توی همونم بذارم رو شعله...مرتب روی حرارت با ویسک هم می زنیم همینجور هم می زنیم تا غلیظ بشه ... من چون میخواستم لای کیک استفاده کنم غلیظ تر از پودینگ دسری برداشتم .. یه جورایی مثه خامه فرم گرفته دیگه...بعد از روی حرارت برداشتم و کره رو توش ریختم و هم زدم تا آب بشه ریختم توی ظرف دیگه و روش پلاستیک کشیدم..جوری که پلاستیک به روی پودینگ بچسبه و مانع رویه بستنش بشه..کنار گذاشتم تا خنک بشه... این فیلینگ برای کیکها عالیه..یه بار امتحان کنین شاید خوشتون اومد. مخصوصا اگه جزو اون دسته از کسانی هستین که خامه کیک رو کنار میذارین و نمی خورین 🍲 @bebinobepaz

#کیک_ساده . 🍲 @bebinobepaz

#کیک_ساده . تخم مرغ 5عدد زرده و سفیده جدا شکر آسیاب شده یک و نیم لیوان(دسته دار فرانسوی) وانیل یک دوم قاشق چ روغن مایع سه چهارم ل شیر ولرم 1لیوان آرد سفید قنادی 2ونیم لیوان بکینگ پودر یک و نیم ق غ سرصاف اول از هر کاری لازمه بگم من برای اندازه گیری دقیق مواد از لیوان دسته دار فرانسوی استفاده کردم. کف قالب مورد نظرتان را با روغن جدا کننده کاملا چرب کنید در این صورت دیگر نیازی به استفاده از کاغذ روغنی و یا آرد پاشی نخواهید داشت...به این صورت که 1 ق غذاخوری روغن جامد و 1ق غ آرد را مخلوط کرده و با فرچه کف و دیواره های قالب مورد نظرتون رو آغشته به آن کنید. سفیده های تخم مرغ را به همراه یک پنس نمک به مدت 10دقیقه با دور تند همزن هم بزنین تا حسابی کف کنه و سفید رنگ بشه طوری که وقتی ظرفتون رو سرو ته میکنین از ظرف نریزه... زرده ها رو به همراه وانیل و شکری که از قبل آسیاب کردین مخلوط کرده و با دور تند همزن حسابی هم بزنین تا کرم رنگ بشه و لطیف و یکدست... حال روغن مایع رو افزوده و سپس شیر ولرم(هر کدام را به مدت یک دقیقه و به صورت جدا گانه هم بزنین)مواد که کاملا یکدست شد آرد و بکینگ پودری که از قبل سه بار الک نمودید رو طی سه الی چهار مرحله داخل مواد بریزید وبه آرامی و در یک جهت هم بزنین. دوستان گلم توجه داشته باشید موقع اضافه کردن آرد به هیچ وجه از همزن برقی استفاده نکنید.برای اینکار یا از مفتول دستی و یا لیسک کمک بگیرین. نکته مهم دیگه این هست که آرد رو فقط و فقط در حد مخلوط شدن هم بزنید.هیچ گلوله آردی داخل مواد نمونه کافیه.... در مرحله پایانی سفیده های تخم مرغ را طی 3مرحله داخل مواد بریزید و به آرامی و در یک جهت موادتون رو مخلوط کنید. ازهم زدن بیش از اندازه سفیده ها خود داری کنید وگرنه پف کیکتون میخوابه. مواد کیک رو داخل قالب مورد نظرتون بریزید و داخل فری که از یک ربع قبل با دمای180درجه حسابی گرم شده، به مدت40دقیقه بپزید. عزیزان نیم ساعت اول پخت به هیچ وجه در فر رو باز نکنید. برای اطمینان از مغز پخت شدن کیکتون یک عدد خلال چوبی رو داخل کیک فرو کنید اگر تمیز از داخل کیک بیرون اومد نشون میده که کیکتون کاملا پخته شده. برای خارج کردن کیک از داخل قالب نیز ده دقیقه الی یک ربع صبر کنید تا کیکتون از داغی بیفته بعد می بینید که کیک خیلی راحت از قالب جدا میشه... 🍲 @bebinobepaz

#کیک_ماربلد_برانیز #کیک_ساده #کیک_برانیز #برانیز_شکلاتی . 🍲 @bebinobepaz

سلام به روی ماهتون 🥰 یه کیک خفن،خوشمزه،پرکالری داریم که همه عاشقش میشن😋👌 #کیک_ماربلد_برانیز #کیک_ساده #کیک_برانیز #برانیز_شکلاتی . . مواد لازم برای لایه اول: تخم مرغ ۴غدد آرد ۱۵۰گرم شکلات تخته ای ۱۵۰گرم کره ۱۰۰گرم بکینگ پودر یک قاشق چایخوری وانیل مقداری پودر کاکائو سه قاشق غذاخوری شکر۲۰۰گرم مواد لازم برای لایه دوم: تخم مرغ دو عدد وانیل مقداری آرد ۵۰گرم پنیر خامه ای ۲۰۰گرم پودر قند ۱۰۰گرم کره ۵۰گرم . در ابتدا شکلات تخته ای و پودر کاکائو و کره رو روی بخار کتری بن ماری میکنیم.چهار قاشق غذاخوری ازش برمیداریم و میذاریم کنار. حالا تخم مرغ و شکر و وانیل رو با همزن برقی می‌زنیم تا کرمی و کشدار بشه وحجمش چند برابر بشه. آرد و بیکینگ پودر رو که از قبل سه بار الک کردیم رو طی سه مرحله اضافه میکنیم و با لیسک هم میزنیم.شکلات بن ماری شده و سرد شده رو اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم.قالب بیست سانت رو کاغذ روغنی انداخته و مواد رو میریزیم داخلش.میذاریم کنار. برای مواد کرمی: پودر قند و کره به دمای محیط رسیده رو با همزن میزنیم. تخم مرغ ها رو دونه دونه اضافه میکنیم و هر تخم مرغ رو یک دقیقه میزنیم.پنیر خامه ای رو اضافه میکنیم و هم میزنیم.آرد و وانیل رو هم میریزیم و هم میزنیم.مواد کرمی مون آمادس. حالا مواد کرمی رو روی مواد شکلاتی میریزیم و سطحش رو صاف میکنیم.از شکلات بن ماری شده که کنار گذاشتیم به صورت نا منظم روی مواد کرمی میریزیم و با سیخ چوبی طرح میزنیم. میذاریم داخل فر از قبل گرم شده با درجه حرارت ۱۸۰ به مدت ۴۰تا۴۵دقیقه. درجه حرارت فرها باهم فرق داره ،بعد از نیم ساعت چک کنید. یه کیک با بافتی عالی و درجه یک 🍲 @bebinobepaz

#کیک_ساده 🥮 😋 ▫️تخم مرغ 3 عدد ▫️آرد سفید قنادی 2 لیوان ▫️شکر یک لیوان ▫️ شیر نصف لیوان ▫️روغن مایع نصف لیوان ▫️بکینگ پودر 2 قاشق چایخوری ▫️وانیل مقداری 🔸همه ی مواد را از یخچال در آوردم تا به دمای محیط برسه. تخم مرغها رو با وانیل و شکر مخلوط کردم و با همزن خوب هم زدم تا کشدار بشه بعد شیر و روغن مایع رو اضافه کردم.آرد رو با بکینگ پودر و قاطی کردم و دو بار الک کردم و کم کم به مواد اضافه کردم و با لیسک هم زدم قالب مورد نظر را چرب و آردپاشی کرده مواد رو داخلش ریختم و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه بمدت 45دقیقه قرار دادم تا کیک بپزه 🍰 همین الان ببین و بپز 😍👇 🍲 @bebinobepaz