#براونی_شکلاتی
شکلات خرد شده یک و نیم پیمانه
کره 150 گرم
شکر سفید یک پیمانه
تخم مرغ 3 عدد
آرد 1 پیمانه
پودر کاکائو ۱/۳ پیمانه
وانیل 1 ق مرباخوری
نمک 1ق م
فر رو روی دمای 180 درجه گرم کنید.
شکلات و کره رو بزارین رو حرارت غیرمستقیم و بن ماری کنین پودر کاکائو رو بهش اضافه کنین و خوب مخلوط کنین نیازی به همزن نیست بزارین کنار تا از حرارت بیفته
شکر و تخم مرغ ها و وانیل رو با همزن دستی بزنین مواد شکلاتی را اضافه و مجدد هم میزنیم تا کامل مخلوط شوند. آرد ونمک رو روی مواد الک کنید و هم بزنید.. کف ودیواره های قالب 20×20 را کاغذ روغنی بندازید و مواد رو بریزید کف قالب و صاف کنید. قالب رو بذارید
توفر با دمای 180 درجه به مدت ۲۵ تا ۳۰دقیقه ، اگر میخواهید براونی بافت کیک مانند داشته باشه تا ۴۰ دقیقه هم میتونین بزارین بمونه
🍲 @bebinobepaz
انتخاب #شیرینی مورد نظر برای جشن امروز عید براونی لوکس و خوش عطر رژیمی بدون قند من هست .
مواد لازم:
برای #براونی_شکلاتی #رژیمی بدون فر
جو پرک :2 پیمانه
گردو آسیاب شده :1 پیمانه
خرما بدون هسته :۱۵عدد
شکلات سیاه با در صد انتخابی ۱۵۰ گرم :یک سوم پیمانه (ذوب شده)
وانیل مقداری
موز رسیده : 1 عدد
ارده : یک چهارم پیمانه
طرز تهیه :
#براونی شکلاتی رژیمی بدون فر
شکلات ذوب شده را به همراه گردو ، جو پرک ،خرما و وانیل در غذاساز بریزید و مخلوط کنید تا نرم و یکدست شود. سپس به مخلوط یکدست شده پوره موز رسیده له شده و ارده را اضافه کنید و با قاشق هم بزنید تا کاملا با هم مخلوط شوند و خمیری غلیظ و چسبناکی بدست آید.
تابه ای را انتخاب کنید و داخل آن کاغذ روغنی قرار دهید.خمیر را درتابه پخش کنید تا قالب ظرف شود.
تابه را به مدت 1 ساعت در یخچال بگذارید تا خمیر براونی سفت شود. سپس آن را به برش های دلخواه ببرید و به دلخواه تزیین کنید و در یخچال نگهداری کنید.
🍲 @bebinobepaz
#کیک_شکلاتی_مغزدار
#براونی_شکلاتی
.
👈مواد لازم:
5 عدد تخم مرغ
1 لیوان شکر (200 گرم)
3/4 فنجان شکر قهوه ای (150 گرم)
230 گرم کره
230 گرم شکلات تلخ
3/4 فنجان کاکائو (75 گرم)
1 قاشق چایخوری قهوه گرانول
1.5 قاشق چایخوری نمک
نصف قاشق چایخوری وانیل
1 لیوان +1 قاشق غذاخوری آرد (130 گرم)
برای بین کار:
شکلات سفید تخته ای
150 گرم
👈دستور تهیه:
کره را به قابلمه منتقل کرده و روی حرارت کم ذوب کنید.
شکلات را تکه تکه کرده و به کره اضافه می کنیم تا آب شود.
وقتی کره و شکلات کاملاً با هم ترکیب شدند و قوام یک سس مایع را پیدا کردند، قهوه را اضافه کرده و مخلوط کنید، کنار بگذارید تا خنک شود.
تخم مرغ و شکر را با همزن بزنید تا سفید شوند.
با افزودن مخلوط شکلات که آماده کرده اید به هم زدن ادامه دهید.
در آخر آرد ، کاکائو ، وانیل و نمک را اضافه کرده و با کمک یک کاردک مخلوط کنید تا یکدست شود.
نیمی از مواد را در قالب فنری 22 سانتی متری بریزید و شکلات های سفید را در وسط قرار دهید (اختیاری). سپس نصف باقیمانده مواد را بریزید. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 35 دقیقه بپزید.
وقتی قسمت وسط کمی تکان می خورد و لبه های آن کاملاً پخته می شود ، براونی را از فر خارج می کنیم.
وقتی آن را بعد از گرم شدن برش دادم ، در وسط قوام مایع داشت ، اما وقتی یک روز به آن استراحت دادم ، حالت مرطوب به خود گرفت.
اگر می خواهید مانند من داخل کیک مرطوب باشد ، وقتی آزمایش خلال دندان را انجام می دهید ، خلال دندان نباید تمیز بیرون بیاید ، باید داخل آن مایع باشد.
زمان پخت با توجه به قالب استفاده شده متفاوت است. در صورت استفاده از قالب کوچک ، دما کاهش می یابد و زمان پخت طولانی تر می شود ، اما در صورت استفاده از قالب بزرگ ، دما افزایش می یابد و زمان پخت شما کوتاه می شود.
🍲 @bebinobepaz