#کیک_نارنگی
چهار عدد تخم مرغ ترجیحا متوسط
آرد سفید یک و نیم لیوان (که با یک و نیم قاشق مرباخوری بکینگ پودر مخلوطش می کنید و سه بار الک می کنید)
روغن مایع نصف لیوان
آب نارنگی نصف لیوان
رنده ی پوست نارنگی 1 ق چ خوری (مواظب باشید که از لایه ی سفید رنده نشه که تلخه)
وانیل ۱/۲ ق چ
شکر یک لیوان
اول از همه زرده و سفیده رو از هم جدا میکنیم،سفیده ها رو با همزن میزنیم تا سفید و برفی بشه
بعد زرده ها رو با شکر و رنده ی پوست نارنگی و وانیل و دو قاشق غذا خوری آب ولرم مخلوط کرده و با همزن میزنیم تا کاملا کرم رنگ و پف دار بشه
همزن رو کنار میذاریم و از یک لیسک برای همزدن بقیه ی مواد کیک استفاده میکنیم .اول روغن و بعد آب نارنگی رو به مخلوط زرده و شکر اضافه کرده و خوب هم میزنیم. سپس آرد رو در سه مرحله به موادمون اضافه میکنیم و در آخر سفیده ها رو به مواد کیکمون اضافه کرده و به صورت دورانی هم میزنیم تا یه مایه ی پفکی و یک دست داشته باشیم
قالبمون رو با کره ی سرد کاملا چرب کرده و بعد با الک آرد پاشی میکنیم با برگردوندن قالب و تکوندنش آرد اضافی رو خالی میکنیم
و مایه کیک رو به صورت دایره وار داخل قالب ریخته و داخل فر صد و هشتاد درجه که از قبل گرم کردیم به مدت چهل و پنج تا پنجاه دقیقه قرار میدیم.
* این کیک پف عالی داره و فوق العاده لطیف هست
#سس_نارنگی
نشاسته ذرت ۱ قاشق غذا خوری
شکر یک سوم پیمانه
آب نارنگی نصف پیمانه
همه مواد رو مخلوط میکنیم و روی حرارت هم میزنیم تا غلیظ شود ده دقیقه با حرارت کم میگذاریم تا جا بیفته. بعد برمیداریم کمی که خنک شد روی کیکمون میریزیم
🍲 @bebjnobepaz
#سس_نارنگی_با_پودینگ 🍊
#سس_نارنگی 🍊
2.5 پیمانه آب نارنگی ،
2.5 قاشق غذاخوری نشاسته ،
3.5 قاشق غذاخوری شکر
(همه مواد ذکر شده رو در قابلمه بریز ، خوب مخلوط کن, بزار رو حرارت، مدام هم بزن، تا قوام بگیره)
#پودینگ 🍧
2.5 پیمانه شیر ،
2.5 قاشق غذاخوری نشاسته ،
نصف پیمانه شکر ،
1 پاکت وانیل (5 گرم )
همه مواد به جز وانیل را در قابلمه ریخته و هم بزن تا خوب مخلوط بشن ، سپس روی حرارت ملایم بزار تا غلیظ بشه ، وقتی به غلظت مناسب رسید قابلمه را از روی حرارت بردار و وانیلُ اضافه کن و مخلوط کن.
🌸طرزتهیه :
ابتدا سسُ درست کن، اگر می خوای شکل دسر من باشه ، ی تکه پارچه درازُ در انتهای پیشخوان تا می زنم و سپس شات های مورد نظرُ به حالت مورب به پارچه تکیه میزنم و ی تکه نارنگی حلقه ای نازک به دیواره شاتم میچسبونم و قاشق قاشق از مواد داخل شات ها میریزم و حدود نصفی از قالبُ با سس نارنگی پر میکنم، وقتی خوب سرد شد و خودشو گرفت ، پودینگی رو که آماده کردم روش میریزم (این کارُ در یخچال هم میتونید انجام بدید) نترسید خراب نمیشه.برای تزئین هم میتونید از فوم خامه و ترافل یا تکه هایی از خود نارنگی استفاده کنید.
🍲 @bebinobepaz
سلام سلام صدتا سلام
کیک های میوه ای معمولا خیلی خوشمزه و پرطرفدار هستن، کیک نارنگی هم
خوشمزس به شرطی که از نارنگی های شیرین استفاده کنی.
بجای نارنگی میتونی از انواع میوه ها استفاده کنی و کیک های متنوع بپزی.
#کیک_میوه_ای
#کیک_نارنگی با ژله بریلو نارنگی
مواد لازم :
تخم مرغ 4 عدد
آرد 2 پیمانه
شکر 1 پیمانه
پوره نارنگی 1 پیمانه
روغن مایع 2/3 پیمانه
بکینگ پودر 2 ق چ
وانیل 1/8 ق چ
رنده پوست نارنگی 1/4 ق چ
نمک 1 پنس
طرز تهیه :
ابتدا پوست یکی از نارنگی ها را به رنده بکشید تا به اندازه 1/4 ق چ پوست رنده شده داشته باشید، سپس نارنگی ها را پوست گرفته و هسته آنها را خارج کنید و با میکسر یا بلندر آنها را پوره کنید و از یک صافی رد کنید تا پوست های درشت جدا شوند و پوره نارنگی یکدستی داشته باشید. به 3 تا 4 نارنگی شیرین متوسط نیاز است.
آرد و نمک و بکینگ پودر را سه بار الک کنید.
فر را با دمای 180 روشن کنید تا گرم شود.
قالب دلخواه را با کره چرب و آنرا آردپاشی کنید و آرد اضافه را بتکانید.
تخم مرغ و وانیل و رنده پوست نارنگی و شکر را حدود 5 دقیقه بزنید تا کرم رنگ و کشدار شود، سپس پوره نارنگی و روغن مایع را اضافه کرده و 1 دقیقه در حد مخلوط شدن بزنید.
مواد خشک را اضافه و با لیسک مخلوط کنید یا در حد 15 ثانیه با دور کند همزن بزنید تا مایه کیک یکدست شود.
مایه را در قالب ریخته و برای 45 تا 55 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید تا بپزد. بعد از خنک شدن از قالب خارج کرده و تزیین و سرو کنید.
.
.
پ.ن: ترجیحا کیک های میوه ای را در قالب شیفون (میان تهی) بپزید.
پ.ن: میتوانید کیک را در تابه دوطرفه یا در فر دستساز روی اجاق گاز بپزید.
پ.ن: برای تزیین کمی ژله بریلو ساده را با آب نارنگی و یک قطره رنگ خوراکی نارنجی مخلوط کردم و روی کیک ریختم و با برش های نارنگی سرو کردم.
برای #سس_نارنگی میتوانید 1 ق غ نشاسته ذرت را با نصف پیمانه آب نارنگی و 2 ق غ شکر یا عسل مخلوط کنید و روی حرارت هم بزنید تا به غلظت دلخواه برسد و بعد از خنک شدن روی کیک بریزید.
.
🍲 @bebinobepaz