#شیرینی_مشهدی 🍲 @bebinobepaz

#شیرینی_مشهدی آرد 300 گرم ( 2 پیمانه ) روغن جامد 150 گرم ( 3/4 پیمانه ) ❌ کره نمیشه . روغن جامد باید باشه اگه نیمه جامد دارید آب کنید بزارید ببنده بعد استفاده کنید کلا بهتره از روغن جامد قنادی استفاده کنید پودر قند 50 گرم ( 1/3 پیمانه ) تخم مرغ 1 عدد شیر 2 قاشق غذاخوری عسل یا شربت بار 2 قاشق غذاخوری ( من شربت بار درست کردم که روی شیرینیهامم واسه تزیین بزنم ) وانیل نوک قاشق چایخوری ❌ سعی کنید از ترازو استفاده کنید ❌ اول از همه روغن و با همزن میزنیم تا یکدست بشه بعد پودر قند روش الک میکنیم و هم میزنیم تا حجم بگیره و سفید بشه بعد تخم مرغ و وانیل و اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم بعد عسل و شیر و اضافه میکنیم و هم میزنیم حالا همزن و میزاریم کنار آرد و الک میکنیم و کم کم اضافه میکنیم و با لیسک هم میزنیم ❌ دقت کنید به هیچ وجه ورز ندین ❌ بعد خمیر و میزارید تو کیسه فریزر و میزارید یخچال و به مدت یک ساعت استراحت میدین بعد از این زمان خمیر و بین دو تا کیسه فریزر میزاریم و وردنه میزنیم بعد با قالبای دلخواهمون قالب میزنیم فر و روشن میکنیم تا گرم بشه بعد سینی شیرینیا رو به فر انتقال میدیم و به مدت 10 دقیقه الی 1 ربع با دمای 180 درجه بعد از این زمان سینی و از فر بیرون میاریم و زمان میدیم تا خنک بشه بعد بین شیرینیا رو مارمالاد میزنیم ( من اینبار بریلو زدم وقت نداشتم درست کنم بریلو آماده که از قنادی خریده بودم استفاده کردم ) و میزاریمشون رو همدیگه و هر جور دوست دارید تزیین کنید من روی بعضیاشون شربت بار زدم و بعد روش پودر پسته پاشیدم بعضیاشونم شکلات آب شده و بریلو زدم .شربت_بار یک لیوان شکر ... نصف لیوان آب ... یک چهارم ق چ آبلیمو ... یک قاشق غذاخوری گلاب ... یک قاشق غذاخوری زعفران دم کرده شکر و آب را بذارید روی حرارت بسیار ملایم تا کم کم جوش بیاد همزمان گلاب را هم اضافه کنید ( تو این فاصله به هیچ وجه شربت و هم نزنید ). ممکنه نیم ساعت طول بکشه تا جوش بیاد، به محض اینکه جوش اومد آبلیمو و زعفران دم کرده رو اضافه کنید و دو الی سه دقیقه بذارید بجوشه تا به غلظت برسه بعد از روی حرارت بردارید تا خنک بشه 🍲 @bebinobepaz

پایه ی بیسکوییت ها با رسپی👈👈👈 . #شیرینی مشهدی آشپزی دسرهست البته با یه تغییر کوچیک دررسپی:بجای دو قاشق چ آبلیمو یکی ریختم و یک قاشق چ اسانس کارامل اضافه کردم خیلی خوش طعم شد ـ ـ🌹🌹🌹توی قالب سیلیکونی ، شکلات آب شده ریختم وقتی بست درآوردم. ، کمی شکلات آب شده پشت شکلاتها زدم و روی بیسکوئیت ها چسبوندم #شیرینی_مشهدی #شیرینی مربایی ، مشهدی ، آلمانی 🌹مواد لازم : آرد . . . 375 گرم تخم مرغ . . . 1 عدد پودر شکر . . . 100 گرم آبلیموی تازه . . . 1 قاشق چایخوری ـ من 2 ق چ زدم ـ بیکینگ پودر . . . 1/4 قاشق چایخوری وانیل . . . 1/8 قاشق چایخوری کره . . . 220 گرم 🌹مواد لازم برای تزئین: پودر پسته و نارگیل شربت عسل یا مارمالاد یا ژله بریلو شکلات تخته ای آب شده 🌹طرز تهیه : ابتدا کره رو که به دمای محیط رسیده با پودر شکر می زنیم تا سبک و پفکی بشه و رنگش روشن بشه ، بعد تخم مرغ و وانیل رو اضافه می کنیم و خوب با میکسر می زنیم تا مخلوط بشن ، آبلیموی تازه رو هم اضافه می کنیم و هم می زنیم ، بیکینگ پودر رو با آرد مخلوط و 3 بار الک می کنیم و کم کم به مایه اضافه می کنیم و خوب هم میزنیم تا خمیر یکدستی به ما بده ، خمیر رو توی نایلون قرار داده مدت 2 ساعت در یخچال استراحت میدیم ، توجه کنید بعد ازسپری شدن این مدت خمیر بخاطر داشتن کره سفت میشه نگران نباشید تکه تکه ش کنید و با یه ورز کوچولو یکم نرم میشه چون دستتون حرارت داره ، اما مواظب باشید زیادی شل نشه چون برای قالب زدن اذیت میشید ، سطح کار رو آرد پاشی کنید و خمیر رو با وردنه به قطر 3 میل بازکنید و قالب بزنید و توی سینی فری که کاغذ روغنی انداختید بذارید اواسط کار فر رو روشن کنید تا یه ربع با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم بشه حالا سینی شیرینی ها رو توی فر مدت 10 الی 15 دقیقه بذارید تا بپزن ، توجه کنید همین که لبه ی پایینیِ شیرینی ها طلایی شد پختش کافیه ، اگه ادامه بدید شیرینیهاتون میسوزن و یا بدرنگ میشن ، 🌹بذارید خوب خنک بشن بعد یک دونه از شیرینی ها رو بردارید و مارمالاد یا شکلات تخته ای یا بریلو دوست داشتید بریزید و یک شیرینی دیگه روش قرار بدید ، مقداری عسل رو کمی رقیق کنید یا شربت بار روی شیرینی بزنید و بعدم مغزها 🍲 @bebinobepaz

#شیرین آلمانی یا همون #شیرینی_مربایی یا #شیرینی_مشهدی 🍲 @bebinobepaz

. #شیرین آلمانی یا همون #شیرینی_مربایی یا #شیرینی_مشهدی ، نوعی شیرینی خشک محسوب میشه که مثل شیرینی برنجی و شیرینی گل مینا برای پذیرایی بسیار مناسب و پرطرفداره دستور تهیه شیرینی آلمانی بسیار ساده و طعم اون بسیار خوشمزه هستش 😋👌 مواد لازم؛ آرد: 600 گرم ( چهار و نیم پیمانه ) پودر قند: 100 گرم ( دو سوم پیمانه ) روغن جامد: 300 گرم ( من دویست گرم کره استفاده کردم ) شیر: 60 گرم ( یک چهارم پیمانه )تخم مرغ: یک عدد وانیل: مقداری ،مارمالاد(نوع مارمالاد بستگی به ذائقه ی شما داره ولی من مربا استفاده کردم انواع مغزها برای تزیین ، من از شکلت های رنگی ریز استفاده کردم شکلات آب شده ( برای تزیین ): به میزان دلخواه . طرز تهیه #شیرینی _آلمانی: . پودر قند و روغن جامد یا کره را مخلوط کرده با دور کند همرن به مدت پنج دقیقه بزنید تا کاملا خامه ایی بشه سپس به ترتیب تخم مرغ، شیر و وانیل را اضافه می کنیم و به ترتیب کمی هم می زنیم تا مخلوط یکدستی بدست بیاد. در این مرحله آرد را الک کرده کم کم اضافه میکنیم و هم می زنیم تا خمیر به صورت یکدست دربیاد. خمیر آماده را در پلاستیک فریزر می پیچیم و به مدت یک تا دو ساعت داخل یخچال میزاریم تا برای قالب گیری آماده بشه. پس از این مدت خمیر را روی کاغذ روغنی له ضخامت نیم سانت باز میکنیم و با قالب های دلخواه، خمیر را قالب گیری می کنیم. وسط نصف شیرینی ها را با سر ماسوره یا چیز گردی قالب بگیرید تا وقتی روی شیرینی زیرین قرار میگیره، مارمالاد یا مربا از وسط آن دیده بشه . حالا شیرینی ها را تو سینی فر بچینید و به مدت بیست دقیقه در دمای 180 درجه سانتی گراد درون فر (طبقه وسط) قرار دهید. بعد از پخت شیرینی ها، بزارید تا خنک بشن و بعد مارمالاد یا مربا را روی شیرینی ها بکشید و شیرینی هایی که وسط آن ها را قالب گرد زدید رو ،روی اونا قرار بدید. برای تزیین شیرینی ها من شکلات رو به روش بنماری ذوب کردم و با قیف یکبار مصرف روی شیرینی خط انداختم و با شکلاتهای رنگی یا پودر پسته تزینش کردم 😊😋 🍲 @bebinobepaz

#شیرینی_مارمالادی #شیرینی_مشهدی #شیرینی_آلمانی 🍲 @bebinobepaz

#شیرینی_مارمالادی #شیرینی_مشهدی #شیرینی_آلمانی مواد لازم پودر قند 100گرم روغن صاف خونگی 300گرم شربت باریا عسل گرم 60گرم شیر 60گرم وانیل کمی تخم مرغ 1عدد آرد 600گرم درست کردن شیرینی خیلی راحته،فقط باید اندازه ها دقیق باشه ابتدا پودر قند وروغن را با همزن برقی می زنیم تا نرم وپوک شود. بعد به ترتیب شربت بار یا عسل ،تخم مرغ ،شیر ووانیل را اضافه کرده ومواد رو فقط در حد مخلوط شدن هم میزنیم در آخر آرد را کم کم اضافه کرده وبا لیسک مخلوط کرده ودر انتها با نوک انگشتا خمیر را جمع کرده ،خمیر حالت چسبندگی داره فقط زیاد مخلوط نکنید چون خمیر به روغن میوفته وشیرینی خشک میشه حالا خمیر را داخل نایلون گذاشته ومدت 2ساعت داخل یخچال استراحت میدهیم بعد از این مدت ،خنیر را بین دو کاغذ روغنی به ضخامت 2میل باز میکنیم وقالب میزنیم داخل سینی فر چیده وداخل فر گرم شده روی درجه ی 150قرار داده مدت تقریبی15تا20دقیقه زیاد نباید تغییر رنگ بده بعد از خنک شدن شیرینی ها بین آن بریلو زدم ولایه ی رویی شیرینی رو هم شکلاتی کردم وروش قرار دادم بزارید توی یخچال تا کمی شیرینی وبریلو خودش رو بگیره وخوش طعم تر بشه روغن صاف خونگی: روغن جامد رو روی حرارت ذوب کرده تا دون دون های داخل روغن از بین بره وبعد داخل ظرف ریخته وداخل یخچال گذاشته تا خودش رو بگیره بعد قابل استفاده هست 🍲 @bebinobepaz

#شیرینی_مربایی #شیرینی_مارمالادی #شیرینی_المانی #شیرینی_مشهدی 🍲 @bebinobepaz

#شیرینی_مربایی #شیرینی_مارمالادی #شیرینی_المانی #شیرینی_مشهدی #شیرینی_عید این شیرینی چندین اسم داره مواد لازم ارد ۶۰۰گرم روغن صاف ۳۰۰گرم شیر ۶۰ گرم پودرقند ۱۰۰گرم تخم مرغ یک عدد عسل کمی رقیق شده با اب داغ ۶۰ گرم وانیل نصف ق چ ابتدا روغن و پودرقند رو باهم میزنیم تا پوک وکرم رنگ شود بعد به ترتیب عسل شیر و تخم مرغ و وانیل اضافه میکنیم دقت کنید فقط درحد مخلوط شدن نه بیشتر با هم زن بزنید بعد کم کم ارد رو روی مواد الک کنید اصلا اصلا ورز ندید وگرنه روغن میندازه و سفت میشه بعد اضافه کردن ارد هنوز چسبناکه ایرادی نداره مواد رو داخل کیسه فریزر یک تا دوساعت دریخچال استراحت بدید بعد دوساعت خمیر رو لای پلاستیک باز کنید به قطر دو میل نه بیشتر نه کمتر قالب بزنید یکی تو پر و ساده یکی رو وسطش رو سوارخ کنید سینی فر حتما باید کاغذ بندازید در فر از قبل روشن شده با حرارت ۱۵۰تا ۱۶۰ حدو د بیست دقیقه البته توجه کنید فرها حرارتشون فرق داره لطفا دقت کنید کمی تغییر رنگ داد و زیرش طلایی شد حاضره توجه این شیرینی بافتش عالیه تو دهنتون اب میشه ترد و نرمه درصورتی که بعد اضافه کردن ارد ورز داده نشه بعد قالب زدن حتما حتما ده دقیقه سینی فر رو داخل یخچال بزارید تا شیرینی سرد بشه بعد داخل فر بزارید اینکار باعث میشه شیرینی وانره برای قالب زدن سعی کنید کم کم خمیر از یخچال بردارید تا خمیر گرم نشه و راحت بتونید قالب بزنید بعد اماده شدن و سرد شدن لای یکیشون مارمالاد یا فروتفیل یا کرمفیل میزاریم وبرای رویه شیرینی میتونید قبل از جفت کردن شیرینی با شکلات تزیین کنید یا رویه رو با عسل رقیق شده با قلمو اغشته کنید و کنجد بزنید در قنادیا این مدل شیرینی دومدل هست یکیش کمی تیره تره که داخلش کمی پودرکاکایو میزنن تا متمایل به قهوه ای بشه نوش جونتون 🍲 @bebinobepaz

#شیرینی_مربایی #شیرینی_آلمانی #شیرینی_مشهدی 🍲 @bebinobepaz

#شیرینی_مربایی #شیرینی_آلمانی #شیرینی_مشهدی پودر قند ۱۰۰ گرم روغن جامد ۳۰۰ گرم عسل ۲ قاشق غ.خ شیر ۴ قاشق غ.خ وانیل ۱/۳ قاشق چ.خ زرده تخم مرغ ۲ عدد آرد سفید ۶۰۰ گرم مارمالاد یا مربا یه مقدار لازم 💥طرز تهیه: در ابتدا اگر قصد دارین از مربا استفاده کنید مربا با طعم دلخواه رو در غذاساز بریزید و کاملا له کنید . خب بریم سر خود شیرینی... ابتدا روغن جامد و پودر قند را سه الی پنج دقیقه با همزن بزنید. سپس به ترتیب عسل و شیر و تخم مرغ و وانیل را اضافه کنید و مخلوط کنید و آرد را کم کم بریزید و با همزن به هم زدن ادامه دهید (فقط در حد مخلوط شدن کافیست) این خمیر نیازی به ورز دادن ندارد و اگر ورز داده شود شیرینی ترد نمیشود. دو ساعت در یخچال استراحت دهید..سپس میز کار را سلفون بکشید و خمیر را روی سلفون به قطر دو میلی باز کنید و قالب بزنید و وسط نصف شیرینی هارا را با قالب کوچک تر قالب بزنید (اینکار دلخواهه...میتونین انجام ندین)و در فر با دمای ۱۳۰ درجه سانتیگراد به مدت ۱۵ دقیقه قرار دهید...(دمای فرها و مدت زمان پخت متفاوته...وقتی زیر شیرینی ها کمی تیره شد برشون دارین.) بزارید خنک بشه و بعد از آن روی شیرینی های ساده کمی مربا ریخته (میتونین مربا رو در پلاستیک بریزید و یکم سر پلاستیک رو سوراخ کنید تا کار راحت تر و تمیز باشه) و شیرینی های سوراخ دار را روی آن ها بگذارید... میتوانید از شکلات آب شده و پودر پسته و شکلات سنگی و... برای تزئین استفاده کنید... نوش جان ❤ با این مقدار مواد حدود 20 تا شیرینی میتونین درست کنید.... این شیرینی 10 روز الی سه هفته در ظرف دربسته قابل نگه داری هست 🍲 @bebinobeoaz

#شیرینی_مشهدی یا آلمانی 🍥😋 . مواد لازم: آرد سفید 3 پیمانه یا تا حدی که خمیر شکل بگیره روغن جامد سه چهارم پیمانه پودر قند یک سوم پیمانه تخم مرغ 1 عدد عسل 2 قاشق غذاخوری شیر 2 قاشق غذاخوری وانیل نوک قاشق چایخوری مارمالاد یا پوره مربا به میزان دلخواه . طرز تهیه: ● ابتدا روغن جامد رو با همزن کمی میزنیم. سپس پودر قند رو اضافه میکنیم و باز با همزن میزنیم تا سفید بشه و حجم بگیره. تخم مرغ و وانیل رو افزوده و هم میزنیم و بعدش عسل و شیر رو میریزیم و کمی با همزن میزنیم و همزن رو کنار میذاریم. آرد رو الک کرده و کم کم به مواد افزوده و با لیسک مخلوط میکنیم. تا جایی آرد میریزیم که خمیر نرم و یکدستی به دست بیاد. به هیچ عنوان ورز ندید چون به روغن میوفته. . ● داخل نایلون فریزر گذاشته و بمدت یک ساعت داخل یخچال قرار میدیم. بعد از یک ساعت خمیر رو بین دو تا نایلون به قطر نیم سانت پهن کرده و قالب دلخواه رو میزنیم. یکی کامل و یکی رو وسطشو یک سوراخ ایجاد میکنیم برای مارمالاد. داخل سینی فر رو کاغذ روغنی پهن میکنیم و شیرینی ها رو روش گذاشته و داخل فر به مدت یک ربع و با دمای 165 درجه قرار میدیم. . ● بعد که خارج کردیم میذاریم تا کامل خنک بشه. از مارمالاد (که من مربای آلبالو رو آسیاب کردم) روی یک تیکه شیرینی قرار داده و تکه ای که وسطش حفره داره را روش میذاریم تا بهم بچسبن. با کمی عسل روی شیرینی رو کمی آغشته کنین تا پودر پسته یا هر چیزی که دوس دارین بهش بچسبه. کامتون همیشه شیرین 😉 🍲 @bebinobepaz